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油烟机知识大全油烟机应具备的要求 根据以上要求，一般油烟机应具备：A外型美观，色泽调和 B使用安全 C吸风力强 D噪音小 E易清洗 F工作稳定，寿命长等基本条件。 油烟机的种类 油烟机以目前状况可以分欧式、中式、近吸式（侧吸式）几类。其中中式可分薄型及简型。简型中又分深型及亚深型。就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即*和单筒）。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。 按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。按风机的机型来分，抽油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。 按结构形式分，抽油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。 按电机数量，抽油烟机分有单电机和双电机两种。按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。 按风机的机型来分，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的吸油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式 风机。 按结构形式分，吸油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。 按电机数量，吸油烟机分有单电机和双电机两种。 按控制方式的不同，吸油烟机又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。 用户购买吸油烟机时主要应从质量和功能上去选择。具体可以从这样几方面考虑： 1.排风量 这是吸油烟机的主要质量指标之一。排风量大，则产生的油烟气体不会溢出罩外，绝大部分被吸入烟罩内，通过排风道排出室外。但排风量也不是越大越好。排风量过大，会带走过多的热量，而影响炉灶燃料的正常发热量。国家标准规定，排风量应大于6cm3/min。 2.排气效率 排气效率系指从烟罩内排走的污气量与炊事过程中产生的污气量的百分比。我国用测定一氧化碳的含量来表示。按标准规定，排气的效率应大于60。以上两项在购买时可看说明书，如果说明书没有标明，最好另选。 3.噪音 噪音也是衡量吸油烟机性能的一项重要指标。国外，吸油烟机的噪音控制在3050分贝。我国因多数采用多叶离心式风机，转速比较高，相应噪音也大。所以标准规定噪音不能大于70分贝。购买时，可以开机试听来判断。 4.滤油装置 吸油烟机使用一段时间后，吸风面会被油污堵塞，有时还会滴漏污油，所以一般都设有滤油装置。滤油装置有这样几种：做成单层或双层铁丝网，装在吸入口之前，可定期拆下来清洗；迷宫式滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期拆下来清洗，过滤效果比前种好；利用风机的离心作用将油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出来，这种比较实用，清洗次数少。 5.烟罩眼数（吸风口个数） 市场上的吸油烟机有单眼的和双眼的两种。单眼机中有一台电机和风机，一个入风口。双眼机是两台电机和风机，有两个入风口。可根据家里炉灶的情况进行选择。如果家里使用的是煤火炉或独眼煤气灶，那么应该购买单眼吸油烟机；如果家用使用的是双眼煤气灶，最好买双眼吸油烟机。当两边灶炉同时使用时，可以将两个风机同时打开这样，排气效率高。不需要两边同时开时，可只用一边，既方便又实用。但双眼吸油烟机价格要比单眼的贵。 按控制方式的不同，抽油烟机又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。欧式抽油烟机欧式抽油烟机一般参照欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这也是为什么欧美国家的厨柜大多为开放式的原因之一。利用多层油网过滤5-7层，增加电机功率以达到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特点是：外观漂亮，价格较贵，适合高端用户群体。多为平网型过滤油网，吊挂式安装结构。以意米特为代表。中式抽油烟机一般参照欧中国的饮食习惯设计，中国人的烹饪讲究多油和猛火，油烟产生的量比较大，因此必须采用大排量的抽油烟机。 所以从吸油烟的能力上说，中式的更强。中式油烟机简洁轻巧，经济实惠。欧式油烟机则外观更豪华大气，但是价格稍高。引 厨房面积较小的家庭主要选购“中式”油烟机，这类家庭更注重性价比和实用性，目前市场上中式机的价格只是欧式机的三分之一左右，“中式”机经过多年的发展，技术已经相当成熟，集烟仓深度是普通欧式机的2.5倍，更利于集合上升的油烟，排烟效果方面更加理想。除此之外中式烟机的电机扇是垂直直接面对吸进来的油烟，可以快速将油烟排出，不会存在油烟在集烟仓滞留和外溢的情况，所以油垢不会残留在集烟仓。主要分为“老式浅深、吸式抽油烟机”，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。就是普通排气扇，是直接把油烟排到室外。深吸式烟机最大的问题是占用空间，噪音大，容易碰头，滴油 油烟抽不干净，使用寿命短，清洗不方便，对环境污染大。近吸式油烟机，以叫侧吸式油烟机。是与顶吸式油烟机（中式油烟机和欧式油烟）相对而言来命名的。这种油烟机是在原无烟灶台（两个排气扇装在灶台边）基础上设计出来的。在上世纪80年代，有人做出过，但在当时从国外引进的欧式等顶吸式油烟机强大攻势下消声匿迹了。近来到1999年，由四川人卢贤楷利用航天器 的空气净化原理加入到近吸式油烟机里，使油烟机不但具有吸得净，同时有了油烟净化功能。经过两三年的改进，于2002年由成都炉莱特尔空气净化实业公司生产并推向了市场。04年一个叫余泰成的人03年是炉莱特尔的代理商自己根据市场的需求，做出了一款叫“格林格”的油烟机，05年另一原是炉莱特尔的配套商也做出了一款叫“瑞鑫”的油烟机，06年炉莱特尔改名“成都亿诺高新科技有限公司”-品牌叫“亿诺”。但成都不是一个油烟机的生产聚集地，生产配套不成熟，无法进行大规模的生产，06年亿诺到中国高档油烟机生产基地-嵊州找厂代为生产。这样一来近吸式油烟机在这块士地上迅速发展，使这种油烟机无论从性能、价格、款式上得到了改进，近吸式的品牌也有几个不断突现，比如目前品质技术领先的“奥德赛电器”、产品最大的“松科”、“万事兴”。主要是因为近吸式有以下优点：1、吸得干净，2、机内免清洗，3、不会碰头、不会滴油。所以近吸式油烟机一定是顶吸式油烟机的换代产品。利用空气动力学和流体力学设计，先利用表面的油烟分离板把油烟分离再排出干净空气的原理。它的特点是抽油烟效果好抽油烟效果都在99%以上。不滴油不碰头，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占空间。电机不粘油使用寿命长，清洗方便。省电一般在160瓦。油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康。排出干净空气不污染环境。多媒体智能式烟机采用现代工业自动控制技术、互联网技术与多媒体技术的完美组合，为现代智能厨房提供了样板，带领现代厨房步入娱乐与享受的动感时代。代表产品是展翼型油烟机。怎样选购吸油烟机 目前，在市场上有国内外（以国内产品为主）各种品牌和各种造型的吸油烟机。怎样才能选购到一台性能与价格都比较理想的吸油烟机来保持室内环境清洁舒适，是每个打算购买吸油烟机的业主所关心的。具体选购时应特别注意以下几点: 1、标志：包括两个方面内容吸油烟机的标识和使用说明书。在吸油烟机上应标出其型号、生产厂或经销商的名称、商标、额定电压、额定输入功率、认证标志。如果吸油烟机有照明灯泡，在灯座上或灯座附近还应标出使用的灯泡的最大功率。另外，在吸油烟机的控制装置和开关上都应用数字或文字标出其作用。同时每台吸油烟机都附有中文使用说明书，以帮助业主安全使用。在说明书中应标有吸油烟机与炉灶上烹调器具的支撑面的最小距离、禁止炉火直接烘烤吸油烟机、关于吸油烟机外壳表面、叶轮和蜗壳内腔（或过滤网罩）清洗的周期和方法的详细说明等内容。 2、结构：吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，应尽量做到外壳表面光滑平整。通常吸油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。 3、业主应根据自己厨房的大小和油烟的多少来选择合适的吸油烟机。欧式吸油烟机的外观美观，制造工艺精细，但它没有较大容量的集烟罩,适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房；深型吸油烟机造型美观，与其他款式的吸油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房；薄型吸油烟机外形轻巧美观，占用空间小，适合于小型的厨房；而亚深型吸油烟机介于薄型和深型吸油烟机之间，适合于空间和油烟适中的厨房。此外，站在环保的立场来讲，带有过滤网结构的吸油烟机可在油烟排出之前先对油烟进行过滤，这样排出的气体所带的油烟较少，可减少排出的气体对环境的污染。还有，分体式吸油烟机的主机（吸油烟机的噪声的主要来源，包括电机和叶轮）安放在室外，这样可在很大程度上减少厨房内的噪声，是营造一个比较安静的厨房的最佳选择。 4、选择售后服务好的生产者和经营者。一般的情况下，应选购知名品牌的吸油烟机，这些企业有着素质较高的服务队伍、先进的生产技术和生产能力，不仅能生产较好质量的吸油烟机产品，还能提供优质的售后服务，解除使用吸油烟机过程中的后顾之忧。至于那些手工装配型企业，生产技术水平低，管理不善，产品质量和售后服务都难以保证。 5、另外，业主应根据自己的消费能力来选择吸油烟机产品，并不是价格越高的吸油烟机产品的吸油烟性能就越好。购买时，可以用手去感觉一下吸油烟机四周漏不漏风，其风量大不大，如果不漏风并且风量大表明该吸油烟机的吸油烟的能力强；也可以直接感受吸油烟机的噪声大小，特别是正面的噪声，并触摸外壳看是否振动，安静、运行平稳的吸油烟机是用户的首选。 目前比较流行的油烟机：近吸式油烟机 1、油电隔离，经久耐用（油、电路分离，油烟不污染电线、电路板、开关、配电盒等，降低故障率，有效延长使用寿命） 2、一秒分合，洗洁简易（油烟分离板一秒钟可取下，前后两片网板可以一秒钟拆分，一秒钟合并，清洗方便快捷） 3、风机前拆，维护方便（风机前置设计，拆开围板后，风机可以从前面取出，配线盒也放在风机边上，维护时不必将整机拆下） 4、风道整流，降低噪音（独立风道设计，全程导流，风流更顺畅，噪音更低） 5、整体拉伸，一体成型(集烟腔采用整体拉伸、一体成型工艺，美观大方) 6、铝型材网，完美品质（铝本是更好的导热材料，加上“双鹰”结构铝型材，延长散热接触面积，油脂分离度更高） 7、前板玻璃，美观大方(面板采用高强度钢化玻璃，极易清洗，50cm高度更好与吊柜配合安装，简洁时尚)。8、斜角置灯，不刺眼睛（LED灯斜角设计，灯光直照锅面，不刺眼，使用人性化） 9、顶设天弧，再减噪音(内腔顶盖弧形设计，减少噪音)； 10、隐藏油管，更加完美(创新内腔隐藏铝合金导油管，更显完美设计)现在家庭使用的抽油烟机是局部集烟罩、风机和照明灯光等的集合体。目前市场上销售的抽油烟机虽然国内外品牌很多，但按其集烟罩的深浅（或容积的大小）归纳起来，基本上可分以下几种类型：1、浅罩型。特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式抽油烟机。虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及抽走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速抽排走油烟的理想效果，已基本被淘汰。2、深罩型。包括了深型或深柜型，这两种形式的抽油烟机设置了较深（容积较大）的集烟罩，风机高速放置时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及抽排走的油烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量油烟外溢扩散的现象。3、柜罩型（也称柜式）。柜罩型抽油烟机实际是抽油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩由四面围起来的挡风屏（仅留一面做操作口）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，因而能更有效地防止油烟的外溢扩散，能以较小的风量、较高的效率排除油烟，节能省电。缺点是不太美观。4、水帘式新型净油烟机。它与前面介绍的各式抽油烟机最大的不同之处是：不仅“抽”烟，更能“净”烟。水帘式净油烟机采用洗涤吸收法，利用添加有洗涤剂的水溶液，在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油雾发生乳化和皂化反应，烟尘也同时被润湿洗涤下来，燃料燃烧时产生的有害物质及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。当洗涤剂含油量较多、净化效率下降时，净油机会自动地报警提醒用户更换洗涤剂。选购抽油烟机，要考虑的因素很多，一般来讲，通过长城认证的抽油烟机，其安全性更可靠，质量更有保证；对于抽油烟机的风量、风机功率和噪声，应该综合考虑，风量、风机功率并不是越大越好，在达到相同抽净率的前提下，风机功率和风量应该越小越好，这样既节能省电，又可以取得较好的静音效果。至于噪声，国家标准规定抽油烟机的噪声不超过65至68分贝。从这个意义上讲，平时比较酷爱大火烹炸食品的家庭最好避免购买浅罩型的平板式、超薄型等抽净率低的抽油烟机。方便清洗也很重要。很多消费者反映：新购买的抽油烟机刚开始工作时，抽油烟机的抽油烟效果及噪声都正常，可工作运转一段时间后，噪声增大、排风量也有所减小。这主要是抽油烟机风机的涡轮扇叶积油，动平衡被破坏的结果。因此，抽油烟机的清洗是用户购买后日常维护中很重要的工作。消费者在选购时，应特别强调选用那些不用任何专用工具，一个女同志便能轻松地拆卸下网罩和风机涡轮扇叶的机型。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩一面不应有接缝和沟槽，以便更彻底、更方便地清洗。此外还要避免购买杂牌及小厂生产的产品，确保产品的质量。工商部门指出，生产抽油烟机整机的企业，必须到质量技术监督部门领取生产许可证，方可生产进行。燃气灶燃气灶按不同的用途、性能、构造、气源进行区分。 1.按使用类型可分两种： 商用燃气灶和家用燃气灶，其中物流是火力（热流量KW）大小不同来区分！ 2.按气源分类可分多种： 目前国内主要的有四种，（天然气，液化气，人工煤气，沼气）等等。不同气源气压力不同所以购买时要分清楚自己要购买那种气源的燃气灶。 3.按灶具本身构造分类可分为：分为单灶、双灶、单眼灶、多眼灶、台式灶、嵌入式灶。嵌入式燃气灶可分为“下进风”、“上进风”、“后进风”三种4、按照面板材质：燃气灶的面板有玻璃、不锈钢、不沾油材料等。点火方式 现在燃气灶流行的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火点火率较高，消费者一般都很熟悉，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，但这种方式需要换电池。 压电陶瓷点火最大优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。 一般合格的灶具点火开关连续使用寿命在6000次以上，且旋塞气密性仍然合格；而劣质产品点火器的次数都在2000次以下。一般情况，合格产品如果连续点火10次，点燃的次数不得少于8次，且所有火孔应在4秒时间内全部燃遍。用电子点火开关点火时，声音应清脆有力。如果打火的声音软绵绵的，且声音发闷，那就很可能是伪劣产品。燃气灶的面板材料 燃气灶具的发展，在面板材料上经历了由铸铁到合金、搪瓷、不锈钢、不沾油涂层再到目前钢化玻璃的演变。目前灶具面板材料主要有三种，即不锈钢、钢化玻璃及冷轧钢板。不锈钢面板 ：不锈钢面板主要应用于中高档次产品上，约占70%左右。不锈钢面板外观高雅大方，以亚光面为主流。彩钢成为目前销售量最大的面板。不锈钢面板使用寿命更为长久。优质不锈钢价格高，有些厂家为了降低成本，使用比较薄的不锈钢制作面板，耐压能力下降，直接影响燃气灶的寿命。 钢化玻璃面板 国内的灶具从近两三年开始大量采用钢化玻璃面板，在嵌入式灶具的采用比例约为 30%左右，并开发有专门针对玻璃面板的燃烧器。钢化玻璃面板，高档、易清洁、符合现代家庭装修的审美特点。使用钢化玻璃面板，进风方式必须有后进风，否则可能造成爆炸，导致玻璃面破裂。目前消费者对其安全有疑虑，但生产企业看好其前途。冷轧钢板 台式机的主要面板材料，在冷轧钢板表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成本又比较低。但这种面板的缺点就是用一段时间之后，涂层容易划伤、脱落。微晶玻璃面板 微晶玻璃是在二氧化硅溶化状态下通过高科技手段的处理，使之形成微小的结晶，并且可以加入各种物质使之出现不同的花纹及色泽。正因为这种玻璃是由无数个微小晶体组成，因而也就表现出了变形极小，耐磨、耐腐蚀、耐热冲击性能。而且具有极强的装饰效果，色泽丰富，质地细腻，美观程度远远超过花岗岩、大理石。灶具只有少数企业采用此种面板，普遍认为这种材料有两个问题待解决，一是价格昂贵。一块微晶面板的价格要在600-700元块，二是，耐热性能虽好，但耐冲击方面还不过关。从品质上来讲，国内的微晶玻璃面板还不过关，存在着时间久了变色发黄；国外的微晶玻璃面板价格太高。燃气灶进气方式汇总下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。上进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，根本上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大大于3.06千瓦时黄焰很厉害，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。侧进风型：这种灶具在面板相对低温区安上一个进风器，当燃烧使壳体内的空气减少形成负压时，冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气，解决了黄焰的问题，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也可以从这个进气口排出去，即使燃气泄漏出现点火爆燃，气流也可以从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3.8千瓦。目前市面上嵌入式玻璃面板灶具大多为前两种形式，如果产品质量不过关或安装不当，较易出现燃烧不充分、黄焰、壳体及面板温度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等现象。因而消费者一定要选购名牌产品，安装时切记在橱柜上打孔以确保气流畅通。如何选购实用的燃气灶一、首先选用燃气灶具种类应当适合当地气源。燃气大致分为液化石油气（Y）、人工煤气（R）、天然气（T）三大类，这