2019年海鲜知识调查报告.doc

2019年海鲜知识调查报告 1、调查背景： 美丽而又富饶的舟山素有东海渔仓、中国渔都之美称。这里海域自然环境辽阔、海岸曲折、岛屿众多、为各种不同习性鱼、虾、蟹、贝、藻类的生长、栖息与繁殖提供了优越的场所，海洋生物资源极为丰富。据记载，舟山海域海洋生物达1163种，其中，能够捕捞的就有40多种。作为舟山岛民，吃海鲜是每一餐桌不可少缺的菜肴，而且海鲜的烹饪方法，腌制方法也多种多样。但是，有不少人并不知道我们舟山本土生产的特色海产品品牌，也并不能正确了解海产品的营养价值。抱着对一系列问题的好奇，我们对部分居民进行了一次调查。 2、时间与地点：20XX年3月2日下午在*区文化广场 3、调查形式：问卷调查 4、调查人数：共20人 5、问卷内容： 1、平时您最喜欢吃什么海鲜？ A、鱼B、虾C、蟹D、贝壳类E、海藻类F、海鲜干货 2、您知道我们*共有多少海洋生物吗？ A、1200种B、1163种C、903种D、不知道 3、您能说出多少海鲜品种名称？ A、10个以下B、10-20个C、20-50个D、50个以上 4、您知道以下哪些海产品品牌（可多选） A.明珠B.兴业C.富丹D.史翠英E.裕达 F.璐久G.良之隆H.都听说过I.都没听说过 5、您认为海鲜营养价值高吗？ A、非常高B、高C、一般般D、不高 6、下列那些食品会经常出现在您的餐桌上（可多选） A、泥螺B、咸蟹C、紫菜D、鲞干E、虾干G.、其他 7、您觉得海鲜吃多了人的头脑会变聪明吗？ A、肯定会B、不知道C、不会 8、您会对海鲜过敏吗？ A、所有都会过敏B、个别海鲜会过敏C、都不会过敏 9、您知道哪些海鲜不能多吃吗？为什么？ 10、您认为现在的海洋健康吗？ A.健康B.不健康C.不清楚 11、为了让海鲜出产更多、更好，您有什么建议？应该怎么做？ 六、调查分析与总结： 此次调查主要针对居民日常生活中对以上问题的了解，根据调查数据显示：居民大多喜食鱼、虾、蟹，占比达80%以上，而对海藻类偏好较少，仅占15%；而对于海洋生物的数量，有79%的人群不了解；对于明珠和富丹这两个*本土的海产品品牌，大多数人均熟悉；而在居民餐桌上出现较多的是泥螺、咸蟹和虾干，紫菜和鲞干相对少些；并且可以说，所有的调查人员均认为海鲜营养价值高，多吃对大脑是有好处的；而对于哪些海鲜不能多吃一题，所有调查人员均无法准确回答；()最后一题：有关海洋环境是否健康一问，有70%的人认为不清楚，也有30%的认为海洋环境不健康。由调查数据可以看出：大部分居民吃海鲜还是凭着个人喜好进行选择的，虽然肯定的海鲜的高营养，但对如何正确的食用海鲜还不是很了解。 其实，对于海鲜来说，腌制的产品由于制作过程较长，盐份较高，对肠胃刺激较大，并不适合长期食用。同时，对于马蛟鱼、青占鱼、海蜇、带鱼等产品，部分过敏性体质人员不能食用或尽可能少食；海豚更是不能私自烹饪，必须由专业执证人员操作，否则危及生命；另外，由于虾、蟹、望潮、牡蛎等寒性较大，最好与生姜一同食用 而如何提高海洋环境质量，让各种海洋生物有一定健康的家，这需要我们大家共同努力，相互提醒，互相监督，从身边的小事做起，不要