人类重要的营养物质 同步练习 1.doc

新课程网校WWW.XKCWX.COM 全力打造一流免费网校！12单元课后检测一、葡萄糖蔗糖1下列说法中正确的是()。 A糖类是有甜味的物质 B糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质 D糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 2下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是（）。 A麦芽糖B葡萄糖 C蔗糖D甲酸甲酯 3关于食品添加剂，下列说法错误的是（）。 A食品添加剂可以改善食物品质、延长保存期、增加食品营养成分 B在国家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害 C染衣服的染料也可以用来给食品染色 D某腌制肉类食品的颜色鲜红，说明该食品既新鲜又安全 4将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中。在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中_；在第二支试管中加入几滴稀H2SO4在水浴中加热约5min，然后，加NAOH溶液至溶液呈碱性，最后也加入银氨溶液，并用水浴再次加热3min5min后的现象是_，原因是_，稀H2SO4的作用是_。 5某无色晶体由碳、氢、氧三种元素组成，其分子中氢、氧原子个数比为21，氢原子数比碳原子数多10。0.1mol该物质经浓硫酸在低温下脱水后，可得干燥的焦炭14.4g，该物质的溶液与新制Cu（OH）2的悬浊液共煮无红色沉淀生成，则此无色晶体的分子式是_，名称是_。 二、淀粉纤维素1下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是()。 A葡萄糖B纤维素C乙醇D蔗糖2蔗糖3042g与淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则mn为（）。 A12B15C51D31 3通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）。 取小团棉花或几小片滤纸；小火微热，使之成亮棕色溶液；加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；加热煮沸。 AB CD 4有A、B、C、D4种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经实验可知：B、C均能发生银镜反应。A遇碘水呈蓝色。A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式： (1)A是_，B是_，C是_，D是_。 (2)写出下列反应的化学方程式： A的水解反应_。B的银镜反应_。 C的水解反应_。 5某同学称取9g淀粉溶解于水，进行水解反应实验，测定淀粉的水解率，其程序如图1所示。图1物质转化关系请回答下列问题： (1)所加入的试剂：A_，B_，C_。 (2)说明必须加B的理由_。 (3)当析出2.16g金属单质时，淀粉水解率是_。三、油脂1下列关于油脂的叙述不正确的是（）。 A油脂属于酯类 B天然油脂没有固定的熔、沸点 C是高级脂肪酸的甘油酯 D油脂都不能使溴水退色 2下列说法正确的是（）。 A不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D各种油脂水解后的产物中都有甘油 3下列物质的主要成分不属于酯类的是（）。 A菜籽油 B硝基苯 C硝化纤维 D硝化甘油 4填空： (1)粘有油脂的试管应该用_洗涤，植物种子里的油可以用_提取。 (2)肥皂的有效成分是_，分离皂化反应得到的混合物的方法是：往混合物中加食盐细粒，搅拌，静置，浮在液面上的物质是_，容器下部的物质是_，这个过程叫做盐析。皂化反应的化学方程式是_。 5如果11.5t硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中皂化时，仅有85%的硬脂酸甘油酯反应，得到的硬脂酸钠可制成含硬脂酸钠60%的肥皂多少吨?四、蛋白质1某期刊封面上有如图2的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）。图2某分子模型图A卤代烃 B酯 C氨基酸 D醇钠 2当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（）。3下列说法中不正确的是（）。 A天然蛋白质水解的最终产物都是-氨基酸 BCuSO4溶液会使蛋白质变性 C凡含有的化合物均为蛋白质D分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有4种 4天然蛋白质水解产物含某A。已知A由C、H、O、N元素组成，A能与NaOH反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，每2个A分子发生缩合反应，生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。试推断A和B的结构简式：A_，B_。课题1训练1既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的是（）。 A萄萄糖 B苯酚 C甘氨酸 D硬酯酸钠 2下列叙述中，错误的是（）。 A油脂属于酯类 B油脂有固定的熔点 C油脂属于混合物 D油脂的氢化也叫油脂的硬化 3下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）。 A纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 B纤维素是不显示还原性的物质 C纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 D纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖 4下列说法中不正确的是（）。 A能发生酯化反应的酸一定是羧酸 B蛋白质溶液中加入浓NA2SO4溶液，蛋白质从溶液中凝聚而析出叫盐析 C天然蛋白质一定条件下水解的最终产物是-氨基酸 D淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都能发生水解反应 5证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）。 A碘水 B氢氧化钠溶液、银氨溶液 C烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液 6淀粉、碘化钾溶液装在羊皮纸袋中(羊皮纸只能使离子通过，高分子不能通过)，并浸入蒸馏水，过一段时间后取出羊皮袋外的蒸馏水进行实验，下列现象证明羊皮纸袋有破损的是（）。 A使淀粉KI试纸变蓝色 B加入KI溶液后变蓝色 C加入硝酸银溶液产生黄色沉淀 D加入溴水后液体变蓝色 7今有下列有机物： AC2H5OH BC6H5OH C(C17H35COO)3C3H5 DCH2CHCH3 E葡萄糖 F淀粉 G蔗糖 H麦芽糖 ICH3COOCH3 能用来杀菌的是_； 能与NaOH溶液反应的是_； 常温下和溴水反应的是_； 能和银氨溶液反应的是_； 在工业上一定条件下能用来合成高分子化合物的是_； 能水解最终生成一种有机物的是_。 8有机物A的分子式为C3H7O2N，有机物B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物的分子结构中都有一个与碳原子相连的甲基，它们都能与NAOH溶液反应，也都能与H2SO4反应，请填写以下空格： （1）有机物A、B的名称：A_，B_。 （2）A、B分别与NAOH反应的化学方程式：_，_。 9制镜工业和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3g，求5000g质量分数为98%的葡萄糖能生产这种瓶胆多少只? 参考答案一、1D 2A、D 3C、D 4没有醛基试管内壁出现银镜蔗糖水解生成了含有醛基的葡萄糖催化剂5C12H22O11蔗糖二、1C 2D 3B 4A是淀粉溶液B是葡萄糖溶液C是甲酸乙酯D是蔗糖溶液 （2）（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6 HCOOCH2CH3H2OHCOOHCH3CH2OH 5（1）AH2SO4BNAOHCA（NH3）2OH（2）加B是为了中和硫酸，使银氨溶液与水解液发生反应(3)18% 三、1D 2B、D 3B4(1)热的碳酸钠溶液有机溶剂(2)高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠甘油和食盐水 516t 四、1C2A、D3C、D 4A是B是全章训练1C 2B 3D