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人类重要的营养物质 习题精选（一）1下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（ ）A二氧化碳B醋酸C一氧化碳D食盐2已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（ ） A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D3日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）A淀粉B葡萄糖C蔗糖D果糖4吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是。世界卫生组织把每年的 （填日期）定为世界无烟日。5维生素C（C6H8O6）主要存在于 、 中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。6生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（ ）A医疗上常用体积分数为7075的酒精作消毒剂B为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D使用液化石油气可以杜绝厨房污染7现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（ ）A大米B海带C食醋D食盐8下列说法中，在科学上没有错误的是（ ）A吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质C水可以变为油D保护环境就是保护人类自己9在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）A葡萄糖是人体必需食用的营养素B葡萄糖由C、H、O三种元素组成C葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多101997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D高温及紫外线照射会降低酶的活性参考答案1C 2A 3C 4CO 5月31日5蔬菜、水果等6D 7A 8D 9C 10C人类重要的营养物质 习题精选（二）1有人用铅锡合金制的酒壶盛放了变酸的老酒煮热后喝，结果中毒了。原因是什么？2健康的鸡所产的蛋有害细菌很少，一般是在贮藏、加功中受到污染，微生物通过气孔或孔隙进入蛋内，而导致鸡蛋腐败变质。鸡蛋的贮存方法有多种，其中一种就是石灰水浸泡法。请你说明原理，并写出有关反应的化学方程式。3维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素压碎，溶于10mL水中，然后过滤，取少量滤液，做了以下几个实验：（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上，试纸呈红色；再用pH试纸测得维生素C溶液的pH在12之间。说明维生素C的水溶液具有 性。（2）把滤液加热煮沸5 s10 s再重复做上述实验，发现维生素C性质与未加热时的性质一样，即在100 以下不会发生分解。这说明维生素C的性能比较。4某医生在给病人输液时，由于没有按医疗规程核对药瓶标签，误将酒精当作葡萄糖输入病人体内，造成严重的酒精中毒事件。以此为鉴，我们在做化学实验时，应该注意什么？否则可能会造成什么后果？参考答案1老酒变酸产生酸（CH3COOH等），且又加热，促使Pb与酸反应生成了可溶性铅盐，人喝了以后就会发生重金属离子中毒。2Ca（OH）2 + CO2 = CaCO3+ H2O3酸，稳定4实验时要认真核对药品标签，以免取错药品。实验时应严格按操作规程进行操作。可能造成的后果：实验失败，发生事故。人类重要的营养物质 习题精选（三）1下列物质中，不含蛋白质的是（ ）A淀粉B肉类C鱼D牛奶2下列物质中，属于碳水化合物的是（ ）A油脂B醋酸C葡萄糖D食盐3下列物质不含淀粉的是（ ）A面粉B玉米C豆浆D土豆4下列物质不含油脂的是（ ）A砂糖B玉米C花生D猪肉5蛋白质中不含有的元素是（ ）A碳B硫C氖D氮6下列物质中含有蛋白质的是（ ）A水B无机盐C皮肤D糖类7下列关于蛋白质的叙述错误的（ ）A是构成细胞和生物体的基本物质B相对分子质量从几万到几百万C是人体的惟一供能物质D是人体的重要营养物质8下列关于糖类的说法中，错误的是（ ）A糖类由C、H、O三种元素组成B糖类是人体必需食用的营养元素C在人类食物提供的总能量中有60一70来自糖类D食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖9下列与人的生理活动有关的叙述中，错误的是：（ ） A人体从食物中获得蛋白质后，在胃肠道中与水发生反应，生成氨基酸B剧烈运动时人体代谢加快代谢产物不能及时排出，血液的pH增大C人的胃液中含有少量盐酸，可帮助消化食物D我们每天吃的米饭必须靠酶的催化作用转化成葡萄糖才能被人体吸收10血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。已知该分子中铜的质量分数为0.34则平均每个铜蓝蛋白质分子中铜原子数为：（ ）A8B7C6D311营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。12蛋白质是构成 的基本物质，是机体 及 主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物。13植物油呈液态，称为 ；动物油成固态，称为 。二者合称 。14已知蛋白质在灼烧时有一股烧焦羽毛味。根据这一信息，请设计一个实验来鉴定小红妈妈买的一块布料是真丝还是人造丝。 。15随着生活水平的提高，我国肥胖特别是青少年肥胖人数不断增多。脂肪在人们心中的地位每况日下，甚至达到“痰脂色变”。有人不断做抽脂手术，要求医生将身体上的脂肪尽量抽尽，你认为这种行为科学吗？为什么？参考答案1A 2C 3C 4A 5C 6C 7C 8D 9B 10A11蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水12细胞 生长 修补受损组织 氨基酸13油 脂肪 油脂14各剪一小块布料，点火燃烧它们，如有烧焦羽毛气味产生，即为、真丝。15不科学