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西餐进餐礼仪范文 从总体上来讲吃西餐的礼节比中餐规定更为严格 西餐中都要用到餐巾餐巾分为午餐巾和晚餐巾午餐巾可以完全打开铺在膝上晚餐巾只打开到对折为止餐巾打开后应平铺在大腿上不能围在脖子上或折在腰间已经启用了的餐巾应该一直放在大腿上要等散席时才拿回到桌子上用餐中途需离席时稍微折一下放在椅上 1.西式餐具的选用 吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具餐具的选用可遵循下列原则： （1）依上菜顺序从外向里选用餐具通常叉置于餐盘左侧刀和匙置于右侧 （2）最大的匙是喝汤用的最大的刀叉是食肉用的 （3）刀叉的用法 餐具的选用要依据上菜顺序来确定而西餐的上菜顺序同中餐完全不同首先是开胃菜或开胃酒然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶通常先选择主菜（肉类）然后再配以其他食品 2.吃西餐的礼仪要求 （1）用餐就座身体要端正与餐桌的距离以便于使用餐具为准 将餐巾放在膝上不要随意摆弄已摆好的餐具 （2）文明进餐每次送入口中的食物不宜过多在咀嚼时不要讲话更不可主动与人谈话避免食物喷出或掉出 （3）喝汤时不要嗫吃东西要闭嘴咀嚼不要舔嘴唇或咂嘴发出声音如汤菜过热可等稍凉后再吃不要用嘴吹 （4）吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时不要直接外吐可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内如盘内剩余少量菜肴时不要用叉子刮盘底更不要用手指相助食用应以小块面包或叉子相助食用吃面条华夏酒报:邮发代号23189当地邮局可订阅时要用叉子先将面条卷起然后送入口中 （5）面包一般要掰成小块送入口中不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹 （6）吃鸡时应先用刀将骨去掉不要用手拿着吃吃鱼时不 要将鱼翻身要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时要切一块吃一块块不能切得过大或一次将肉都切成块 （7）不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕用餐时打嗝是最大的禁忌别人讲话不可搭嘴插话在餐台取食时不要站立取食坐着拿不到的食物应请别人传递 （8）就餐时不可高声谈笑更不可狠吞虎咽对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中以示礼貌 （9）可在进餐途中退席如有重要的事情须要离开一下应向左右的客人小声打招呼饮酒干杯时即使不喝也应将杯口顺唇上碰一碰以示敬意当别人为你斟酒时如不需要可简单地说一声“谢谢”同时以手稍盖酒杯表示谢绝 （10）在在进餐过程中不可吸烟直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟如左右有女客人应有礼貌地问一声“您不介意吧” （11）喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖添加后用小勺搅拌均匀将小勺放在咖啡的垫碟上喝时应右手拿杯把儿左手端垫碟直接用嘴喝不要用小勺一勺一勺地舀着喝 （12）吃水果时不要拿着水果整个去咬应先用水果刀切成4或6瓣再用刀去掉皮、核用叉子叉着吃
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