（教育经济与管理专业论文）基于教育学视角探讨我国旅游高等教育的发展.pdf

学位论文的主要创新点 一、以教育学视角为研究切入点，运用教育科学的理论基础和依 据来探讨旅游高等教育的相关问题，使本论文从研究结构、性质和方 法上既照顾了教育科学的普遍性特征，又兼具了旅游教育的特殊性。 二、在研究成果方面，针对性地提出了提升我国旅游教育的特定 模式及具体对策，做到了系统性与独立性的统一，一定程度上完善了 该研究领域内相关的学术成果。 摘要 旅游高等教育，尤其是本科阶段的教育，对我国旅游行业的贡献率一直是在 一个较低的水平徘徊。随着旅游业的持续发展，其对旅游教育提出了诸多新要求， 如何改变现有旅游高等教育的办学现状，如何实施旅游人才的开发战略，以及国 家和旅游行业应该如何着手改善旅游教育的外部环境等等，以改善我国旅游高等 教育办学的内外部环境，培养更多“适销对路 的从业人员，这是促进我国旅游 行业可持续、健康发展的重要保障。 伴随着旅游教育的发展，国内关于旅游教育的研究几乎涉及了旅游教育的方 方面面，涵盖了各个层次，主要集中在旅游教育发展、旅游人才培养、地区旅游 教育研究、教育教学模式、课程体系与教材以及对国外旅游教育发展的研究等方 面。但旅游教育毕竟属于比较新的学科，针对其的研究主要是集中在某一方面， 缺乏对我国旅游高等教育的系统研究和针对特定本科层次全方位的战略研究。 正是基于这样一个背景，本论文在全面分析我国旅游高等教育现状的基础 上，从旅游高等院校的角度，结合旅游产业的发展状况，对旅游高等教育人才培 养的各环节进行分析、比较，剖析目前我国旅游高等教育存在的缺陷、不足及其 影响因素，从教学制度、办学模式、课程设置、教师培养、教学目标设定以及教 材和教学手段、方法等诸多因素入手分析其对旅游教育质量，尤其是人才培养方 面的影响，并通过对相关旅游高等院校的实地调研和问卷调查等形式获得的了一 些第一手资料。结合以上分析和具有说服力的实际调研资料尝试阐述旅游高等教 育中( 尤其是本科层次) 存在的不足之处，并提出相应的对策和建议，以期对我 国旅游高等教育的改革和未来发展起到一定的促进和引导作用。 关键词：旅游高等教育办学现状发展模式课程设置实践教学 a b s t r a c t t h ec o n t r i b u t i o no fh i g h e rt o u r i s me d u c a t i o nt ot h et o u r i s mi n d u s t r y , e s p e c i a l l y o nt h eu n d e r g r a d u a t es t a g e ，k e e p sl i n g e r i n ga t0l o wl e v e l t h ep r e s e n ts i t u a t i o no fo u r c o u n t r y st o u r i s ms e tm a n yr e q u e s t st ot h et o u r i s me d u c a t i o n h o wt oc h a n g et h e p r e s e n ts i t u a t i o no fh i g h e re d u c a t i o n , h o wt oi m p l e m e n t st h et a l e n t e dp e r s o n s d e v e l o p m e n ts t r a t e g y a sw e l la sh o wt oi m p r o v e st h eh i g h e re d u c a t i o n se x t e r n a l e n v i r o n m e n ta n ds oo n ，w i t hav i e wt oi m p r o v i n gi n t e r n a la n de x t e r n a le n v i r o n m e n to f t o u r i s mh i g h e re d u c a t i o n ，c u l t i v a t i n gm a n ys u i t a b l ej o b h o l d e r s ，t h i si sa l s oi m p o r t a n t s a f e g u a r do fo u rc o u n t r y sd e v e l o p m e n tw i t hs u s t a i n a b l ea n dh e a l t h b a s e do nt h ea n a l y s i so ft h eb a c k g r o u n do ft o u r i s me d u c a t i o n , a l o n gw i t ht h e d e v e l o p m e n to fd o m e s t i ct o u r i s me d u c a t i o n p r o f e s s i o n a lr e s e a r c hc o v e r sa l ll e v e l s a n da s p e c t s ，m a i n l yc o n c e n t r a t e si nt h ed e v e l o p m e n t ，t a l e n t st r a i n i n g ，r e s e a r c ha b o u t l o c a lt o u r i s me d u c a t i o n ，e d u c a t i o n a lm o d e l ，c u r r i c u l u ms y s t e ma n dt e a c h i n gm a t e r i a l ， a sw e l la st h er e s e a r c ho fa b r o a dt o u r i s me d u c a t i o n ，e t c a saq u i t en e wd i s c i p l i n e ，t h e r e s e a r c hi sm a i n l yc o n c e n t r a t e di no n ea s p e c t ，l a c ko fs y s t e mr e s e a r c ho fh i g h e r e d u c a t i o na n dt h es p e c i f i cc o m p r e h e n s i v es t r a t e g i cr e s e a r c ho fu n d e r g r a d u a t el e v e l b a s e do nt h e o v e r a l la n a l y s i so fo u rc o u n t r y st o u r i s me d u c a t i o n ，t h i sp a p e r m a i n l ya n a l y z e st h ed i f f e r e n ts t a g e sa n dc h a i n so fh i g h e rt o u r i s me d u c a t i o n w i t ha l l a t t e m p tt oa n a l y z et h ee x i s t i n gf l a w s ，i n s u f f i c i e n c ya n di n f l u e n c i n gf a c t o r so fh i g h e r e d u c a t i o nt h r o u g ht h et e a c h i n gs y s t e m ，t h es c h o o lp a t t e r n ，t h ec u r r i c u l u m ，t h et e a c h e r r a i s e ，t h et e a c h i n gg o a ls e t t i n g ，t h et e x t b o o k sa sw e l la st h et e a c h i n gm e a n sa n d m e t h o d s ，a sw e l la si t si n f l u e n c et oq u a l i t ya n de s p e c i a l l yt a l e n tc u l t i v a t i o no ft o u r i s m e d u c a t i o n a l s oo b t a i n ss o m ef i r s t - h a n di n f o r m a t i o nt h r o u g ha c t u a li n v e s t i g a t i o na n d q u e s t i o n n a i r e c o m b i n i n gw i t ht h ea b o v ea n a l y s i sa n dp e r s u a s i v ea c t u a ld a t a ，t h e a u t h o ra t t e m p t st oa n a l y z ef r o mt h e o v e r a l lo ft o u r i s me d u c a t i o n , e l a b o r a t e st h e d e f i c i e n c yi nt h eh i g h e re d u c a t i o n ( e s p e c i a l l yu n d e r g r a d u a t el e v e l ) ，t h e np r o p o s e st h e c o r r e s p o n d i n gc o u n t e r m e a s u r ea n dt h es u g g e s t i o n ，e x p e c t st h a th a st h ei n f l u e n c et o t h eh i g h e re d u c a t i o n sr e f o r ma n dd e v e l o p m e n ti no u rc o u n t r y k e y w o r d s ：h i g h e r e d u c a t i o no f t o u r i s m ；c u r r e n ts i t u a t i o no fs c h o o l ； d e v e l o p m e n tm o d e ；s u b j e c tc o n s t r u c t i o n ；p r a c t i c et e a c h i n g 目录 第一章导论1 1 1 选题的背景及意义1 1 2 相关概念界定2 1 3 课题的研究思路及研究方法2 1 4 课题的研究框架4 1 5 国内外旅游高等教育研究文献综述4 第二章我国旅游高等教育发展综述7 2 1 我国旅游高等教育理论性概述7 2 2 旅游教育与旅游业互动关系研究1 1 第三章我国旅游高等教育发展现状分析1 7 3 1 旅游高等教育区域特征分析1 7 3 2 旅游高等院校层面分析1 9 3 3 旅游高等教育发展影响因素分析2 8 第四章基于各层次旅游高等院校的实证研究3 1 4 1 样本单位院校的选取3 1 4 2 样本院校办学情况实证分析3 2 第五章我国旅游高等教育未来发展策略研究5 1 5 1 政府部门加强宏观管理5 1 5 2 完善旅游高校自身建设5 2 5 3 完善旅游高等教育教学改革5 8 参考文献7 3 发表论文和参加科研情况说明7 7 附件7 9 致谢8 5 第一章导论 1 1 选题的背景及意义 1 1 1 课题研究背景 第一章导论 2 0 世纪7 0 年代以来，旅游业作为新兴产业，发展势头强劲，据世界旅游组织 ( w t o ) 的资料显示，1 9 9 2 年旅游业已成为世界上最大的产业之一，经过近三十 年的发展，早已超过钢铁、石油和汽车工业，一跃而成为全球第一大产业。众所 周知，旅游业是典型的劳动密集型产业，人才竞争是关键，随着其蓬勃发展，对 旅游人力资源的需求在质和量两个方面都有了很大提高，旅游业要想持续保持健 康、高速的发展步伐，就离不开旅游教育的智力支撑。 因为旅游教育( 狭义：即学校旅游教育) 既可以为旅游行业输送大量优秀的 专业人才，满足旅游业发展对人力资源的需要；又能够从理论上跟进和总结旅游 业的经验教训，并及时将前沿成果应用于旅游实践，指导旅游经营和旅游活动， 保证旅游业健康持续发展。可以毫不夸张地说，旅游教育是旅游业持续发展的动 力和源泉，是旅游业健康发展的根本保障。 考虑到我国的旅游教育基本上是在改革开放后逐步建立和发展起来的，随着 旅游业的进一步发展及入世后国际化趋势的加强，旅游教育落后于旅游业的滞后 性日益明显。过去那种人才培养模式和办学模式已经不适应旅游经济发展的需 要，因此改革旅游高等教育以培养适应现代旅游的高级人才迫在眉睫。当前应着 力解决的存在于旅游高等教育中的问题主要体现在以下几个方面：学科缺乏独立 性、人才培养目标不明确、办学模式落后、课程设置不合理、师资力量薄弱、教 学手段和方法滞后、科研力量缺乏等方面，只有改变这些不足，才能为旅游业的 持续发展提供智力支持，也为我国的旅游高等教育改革和发展做出贡献。 基于这一背景，笔者在撰写硕士毕业论文之际，以旅游教育中的高等教育为 研究对象，对国内旅游高等教育的现状、理论研究进程及存在问题等诸多方面进 行了认真细致的调研和梳理。同时结合旅游行业的发展现状和需求，着重阐述未 来发展的应对措施。 1 1 2 课题研究意义 总体而言，旅游教育的发展对旅游业的发展具有引导、培育、完善等特殊意 义。从学科属性上来看，旅游教育虽然以旅游作为出发点，但它主要研究的还是 教育问题，而非旅游问题，所以说它的立足点是旅游，但着眼点却是教育。本文 天津工业大学硕士学位论文 针对我国旅游高等教育的现状及存在问题，结合旅游业发展的需求和前景，借鉴 专家学者们已有的研究成果及国外旅游教育的先进经验，系统分析和研究我国旅 游高等教育的发展问题并探讨我国旅游高等教育的发展战略，以期通过本课题的 研究对我国旅游高等教育在理论上和实践中有一定的借鉴意义。 1 2 相关概念界定 1 2 1 旅游高等教育 旅游高等教育是旅游教育的一个重要组成部分，也是以影响受教育者的身心 发展( 包括理论知识、职业意识道德及实践能力) 为直接目的而进行的旅游教育 活动，涵盖了学校旅游教育、社会旅游教育和家庭旅游教育三个方面，但高等旅 游教育的特色之处就在于它是以培养旅游管理高级专门人才和旅游科研人才为 主要目标的活动。 从狭义上讲，旅游教育仅指学校的旅游教育，即旅游教育者根据旅游业发展 的需求，依据受教育者身心发展的规律，有计划、有组织、有目的地通过学校教 育对受教育者进行相关的旅游理论知识、实践能力和职业道德等知识的培训，以 期将其培养成为具有一定旅游理论知识、科研能力和实践能力的复合型人才。本 文所探讨的旅游教育，多侧重于狭义的旅游教育。 1 2 2 教育学视角 “教育学视角 ，也可称之为教育学立场，指的是从教育学科内核性的理论 框架来研究某一个教育现象或教育活动，是以教育问题为对象，运用科学的方法， 遵循一定的研究程序，搜集、整理和分析有关资料，以发现和总结教育规律的过 程。因此从教育学的视角来看，旅游高等教育的核心问题是关于“成人 问题， 即关于旅游人才的培养问题。 1 3 课题的研究思路及研究方法 1 3 1 研究思路 本文试图在教育学视角下透视我国旅游高等教育面临问题的原因及应采取 的对策。一方面从教育学的基本原理出发，把旅游高等教育作为一种教育现象进 行分析研究，分析其在教学、师资、课程、学生培养及教材等方面的现象、问题 与不足，并以教育学的一般原理和方法论为依据进行分析、解决。另一方面，结 合旅游高等教育的特殊性，即职业性和应用性，考虑其与其它教学现象的区别， 具体问题具体分析，从旅游教育操作与管理两个方面入手，以使问题的解决更具 第一章导论 有针对性。 本文立足点是站在教育管理者的角度从高校层面加以深入分析、研究。从旅 游行业的快速发展及世界旅游高等教育和我国旅游高等教育发展的基本趋势和 现状出发，研究制约我国旅游高等教育发展的诸多因素，并结合一些旅游高等教 育院校进行实际调研，在分析、统计的基础上对我国旅游高等教育未来发展的策 略进行研究，力争使我国的旅游高等教育得到不断完善和升华，以培养出更多符 合旅游行业快速发展所要求的高素质的复合型、应用型人才。 1 3 2 主要研究方法 本文采用的研究方法主要有：文献资料法、问卷调查法、实地访谈法、中外 比较法及逻辑分析法等。 ( 1 ) 文献资料法 这是本文所主要采用的方法。主要是通过各种渠道搜集整理与我国旅游高等 教育相关的文献资料，广泛收集有关旅游高等教育现状的最新及最权威的文献资 料，主要是通过中国知网( c n k i ) 、中国旅游网、国家图书馆、天津图书馆、天 津图书大厦以及天津工业大学图书馆、南开大学图书馆、中国旅游教育出版社、 北京海淀图书城、西单图书城等渠道，收集了有关我国旅游高等教育发展的各种 文献、期刊和年鉴、学术论文、法律法规及相关数据，通过归纳、整理和比较， 寻求旅游高等教育的办学现状及改进的必要性，借鉴其精华的部分，从理论层面 分析研究实际问题，以使本研究建立在最新的理论研究基础上。 ( 2 ) 问卷调查法 笔者根据课题的需要，阅读了大量有关旅游学及社会调查方面的书籍，并征 询了相关学校在这方面的权威专家和学者，在此基础上设定了教师、学生及旅游 企业三个调查问卷。通过这些实际的访谈和调研，获得了有关我国旅游高等教育 的第一手资料，为研究提供了很多真实有效的信息，使得本文的数据及相关资料 更具有可信性。 ( 3 ) 实地访谈法 笔者对北京及天津的部分旅游权威机构及旅游类院校或开设旅游管理专业 的院校进行了实地走访调查。与旅游教育老前辈、院校的领导、教师进行了交流， 比较详细的了解了我国旅游高等教育的办学情况。 ( 4 ) 逻辑分析法 在课题的研究过程中，主要是采用了归纳、演绎、类比、综合分析等逻辑方 法，对问卷调查和实际访谈所得的数据进行统计和分析探讨，论证本文中提出的 有关结论和对策建议。 l d 天津工业大学硕士学位论文 1 4 课题的研究框架 本文通过对我国部分有代表性的旅游院校及旅游管理专业学生和教师的问 卷调查，通过概括分析，探讨我国旅游高等教育在办学模式、人才培养目标、课 程设置、教材编写、师资力量、教学手段和方法等方面存在的问题及出现的原因。 然后以教育学视角为切入点分析影响我国旅游教育健康发展的各个因素，结合旅 游行业的特点和发展需求，同时借鉴国外一些有代表性的经验做法，从社会角度、 学校角度及实施教学改革三方面入手，研究我国旅游高等教育的未来发展，通过 提出一些对策建议，试图探索一条适合旅游高等教育健康发展的新路子，以期实 现我国旅游高等教育的可持续发展。 图1 - l 论文研究框架图 1 5 国内外旅游高等教育研究文献综述 1 5 1 国外旅游高等教育研究简况 国外针对旅游教育的研究始于1 9 世纪4 0 年代的欧洲，伴随着欧洲旅游业的 发展，旅游教育和研究工作在欧洲一些旅游业比较发达的国家逐渐受到重视，如 瑞士、英国、意大利等。瑞士的亨齐克( h u n z i k e r ) 和克拉普夫( k r a p f ) 等学 第一章导论 者一直从事旅游研究，并似乎一直就意识到扩大旅游研究视野的必要性。马里奥 地( a m a r i o r r i ) 、葛留克斯曼( r o l u c k s m a n ) 和鲍尔曼( a b o r m a n n ) 等人也 是同时期欧洲比较有影响力的旅游高校的教师，并做出了很多开创性的工作，形 成了不少有意义的成果。二战以后，旅游教育研究的中心开始转向了北美，以英语 为主。代表人物主要有得克萨斯大学的岗恩( g u n n ) 和密执安大学的麦金托什 ( m c i n t o s h ) 等。这一时期旅游教育活动主要是作为学术事业的成果而不是产业 需求来开发的。 2 0 世纪8 0 年代以后，国际旅游教育研究出现了一些新的趋势： 一是旅游教育设置开始注重以旅游业的发展需求为导向，以实用主义为主 导，对旅游人才培养进行调整。这其中比较值得一提的是瑞士，其旅游教育研究 基本上传承了欧洲职业教育的办学模式，注重学生实践能力的培养和提高。 二是旅游教育研究注重职业教育和专业教育的共同发展，两者并重。瑞士在 8 0 年代以后开始调整专业中心，从注重职业教育转向职业教育与学历教育的共 同发展。 三是旅游教育研究开始向名校渗透，随着旅游业在全球的发展，欧美、澳大 利亚及日本的旅游类高校都日益重视对其的研究，学校会根据企业的实际需要开 展科研，这使得旅游院校既承担了企业的研究课题，解决了业界存在的问题和自 身资金短缺的问题，又能把企业的实际情况引入到教学实践当中，使教学内容得 到不断的更新和发展，也有利于使企业成为学校学生的实习场所。 旅游教育研究已然成为各国政府、行业协会、教育机构及旅游企业越来越关 注的焦点。但考虑到旅游是- f l 应用性很强的学科，加上各国旅游发展水平、旅 游产业地位以及管理模式的不同，对旅游教育研究的形式和方法也不尽相同。其 研究在其公共政策、学校等培训机构与企业的关系、培养的深度和模式、基础理 论和实际能力孰轻孰重的对待等等都有不同的见解。 1 5 2 我国旅游高等教育研究简况 国内旅游教育研究亦是伴随着旅游教育的发展而同步发展起来的，始于1 9 8 0 年张子丹发表的名为编纂旅游教材的建设的文章，这是我国第一篇关于旅游 研究的论文。自此之后，专家学者从不同侧面对其进行了研究和论证，取得了不 小的成果，这对旅游教育的进一步发展起到了很大的推动作用。从九十年代中期 开始，国内的专家学者开始研究国外一些比较成功的旅游教育经验，使国内的旅 游教育逐渐走向“本土守望 与“外域吸引 相结合的双重发展道路上。迄今为 止，核心期刊中以“旅游教育 、“旅游人才 、“旅游师资”、“旅游专业”等为关 键字的文章林林总总共有千五百多篇，可谓硕果累累。 目前国内旅游教育研究正逐步成为个相对独立的研究领域，学者们对旅游 天津工业大学硕士学位论文 教育的研究轨迹也基本上反映了人们关注旅游教育的阶段发展特征。研究的领域 涉及了旅游教育的方方面面，从旅游教育的发展、地区旅游教育、人才培养、专 业教育教学、专业建设、课程与教学内容改革、实践教学、校企办学等众多领域。 但目前国内学者的研究也还存在一些待完善之处，概括而言：一是期刊类文章中 可以查阅的大部分是旅游类院校从业者从课程论及教学方法角度提出的一些零 星观点，整体上不够系统。二是旅游管理专业的硕博士论文，这其中很大一部分 在选题时往往过分关注那些比较容易被旅游单位接受的课题来进行研究，这虽然 有利于实际就业，一定程度上也顺应了旅游市场的需要。但是这些应用研究更多 的是服务了旅游学而不是教育学。三是在一些具体问题上有待更加深入的研究并 提出建设性意见，诸如学科建设任重道远、课程设置不甚合理、办学模式之后、 建材编写不适应需要等方面。所以笔者认为，针对旅游高等教育的研究，必须同 时兼顾教育学、旅游学等相关学科背景知识，进行跨专业性研究，以期提出针对 我国旅游高等教育的发展策略。 第二章我国旅游高等教育发展综述 第二章我国旅游高等教育发展综述 对旅游高等教育进行分析，首先必须对其与旅游行业的关系及相关理论研究 有初步的了解，主要包括旅游教育的层次划分、发展历程、学科性质与归属等， 通过对这些基础理论的分析可以更明确旅游高等教育的性质、目的和任务、培养 目标及教育教学改革的方向等。 2 1 我国旅游高等教育理论性概述 旅游高等教育既具有一般高等教育的性质、特征和任务，又有区别于一般高 等教育的特性，所以要对旅游高等教育进行分析，首先要了解其专有的一些理论 和知识，包括旅游高等教育的涵义、性质归属问题、层次划分及发展特色等。通 过对旅游教育这些基础理论知识的分析了解，会更明确旅游高等教育的性质、目 的、任务和培养目标，使研究更有针对性。 2 1 1 我国旅游高等教育发展历程 ( 1 ) 探索性发展阶段，即1 9 7 9 到1 9 8 9 这十年时间。1 9 7 9 年上海旅游专科 学校正式建立并招生，是我国第一所旅游类的高等院校；1 9 8 2 年原杭州大学经 济系设立旅游本科专业，标志着我国高等旅游教育体系的形成。十一届三中全会 以后，旅游高等教育基本上保持了与快速发展的旅游业协同发展的步伐。 ( 2 ) 规模化发展阶段，时间跨度是从1 9 8 9 到1 9 9 4 六年时间。这一阶段， 旅游产业化的发展日益引起各级各类院校的关注，加之受9 0 年代我国正在进行 高等教育体制改革的影响，许多地方高校和部委院校相继在原有相关系科的基础 上组建或新建了旅游类专业或旅游学院，旅游高等教育在全国范围各级各类院校 内“天女散花式 地开办起来，规模进一步扩大，体系也更趋完整，这是我国旅 游教育“外延式”发展道路的开始。 ( 3 ) 标准化、规范化发展阶段，自1 9 9 5 年至今。这一时期旅游市场的激烈 竞争促使旅游业的发展方式转向注重质量的内涵式发展，国内旅游业有选择地实 现了国际市场和国内市场的大调整，这种发展形势也为旅游高等教育提供了发展 机遇和动力，综合性大学为了更好地以集约方式办旅游教育，相继成立了“旅游 学院 和旅游研究机构，更加注重师资、教材、教育手段、教学实施等旅游教育 的内涵因素心】。 截止到2 0 0 8 年末，据国家旅游局发布0 8 年中国旅游业统计公报显示：全国 共有高等旅游院校及开设旅游系( 专业) 的普通高等院校所8 1 0 所，比上年增加 天津工业大学硕士学位论文 4 0 所，在校生4 4 o o 万人，比上年增加4 2 6 万人；中等职业学校9 6 5 所，比上 年增加4 0 所，在校学生4 0 4 6 万人，比上年增加2 8 2 万人，两项合计，旅游院 校总数1 7 7 5 所，在校学生为8 4 4 6 万人。多渠道、多方位、多层次的旅游教育 格局已经形成，学科建设和教材使用已初具规模，培养了大批各层次的旅游专业 人才，教师队伍逐步扩大、素质提高，据世界旅游理事会官方预测，在今后很长 一段时期内，我国旅游行业的就业人数会以每年3 2 的速度增长，平均每年将 增长1 0 0 万之多，我国旅游高等教育发展前景还是颇为美好的。 2 1 2 旅游高等教育学科背景 我国高校本科阶段开设旅游专业的院系名称，可在一定程度上反映旅游管理 教育所依托的学科背景状况。吴必虎等人曾对我国6 9 所开设旅游类专业的高等 院校进行了调查取证1 ，按关键词“管理 、“地理 、“历史 、“经济”、“人文 、 “建筑”、“园林 分别进行查找，可统计出旅游管理专业在这些相关专业中分布 情况( 见图表2 一1 ) 。可以看出，我国旅游高等教育所依托的学科背景主要为管 理学、地理学、历史学、经济学、社会学、建筑学及园艺学。 管理 3 9 图2 1 中国6 9 所设置旅游专业的院系类型 历史 2 0 管理学和经济学所占的比例很大，影响也最为深远，是旅游管理专业的基础 性学科；人文学、社会学、心理学、历史学等人文学科是旅游管理专业的边缘学 科；而地理学、建筑学、园林学等理工类学科则是该专业的交叉学科，所以旅游 高等教育在专业设置和人才培养方面必须考虑这些学科的交叉性。 2 1 3 旅游高等教育的性质归属和层次划分 ( 1 ) 旅游高等教育性质归属问题 旅游高等教育是指专科、本科、研究生及以上层次的旅游教育，考虑到旅游 现象的独特性，旅游高等教育也有别于一般高等教育的性质和特征。目前关于旅 第二章我国旅游高等教育发展综述 游高等教育的性质归属问题存在着诸多争议，主要是在两个方面：一是旅游高等 教育到底是专业教育还是职业教育的分歧；二是旅游高等教育到底是教育的问题 还是旅游的问题m 1 。 ( 2 ) 旅游高等教育层次划分问题 迄今为止，我国旅游高等教育专业层次经过近三十年的发展，初步形成了全 方位、多层次、多渠道的发展格局，已逐步实现了从单一专科发展成专科( 占 7 0 ) 、本科( 占3 0 ) 、硕士研究生( 占1 5 7 ) 、博士研究生( 占5 7 ) 并存的 系统的、完整的、多层次的“金字塔 型教育体系，是一个相对完整的学科层次 体系。其中专科主要是培养面向中低层管理岗位和一线服务的技能应用型人才； 本科主要是培养高级专业技术人才和经营管理人才，注重培养学生的管理、开拓 和规划能力；硕士和博士则主要定位于旅游业界所需的高级研究性人才、经营管 理人才及更高级别的专业技术人才。 在本课题研究中，笔者主要以本科层次的旅游教育作为研究对象。 图2 - 2 旅游高等院校学历层次分布图 2 1 4 旅游高等教育取得的成就 3 5 博士 硕士 本科 专科 经过近3 0 年的发展，旅游高等教育已形成全方位、多层次、多渠道、多形 式的教育格局，取得了可喜的成绩，进入到一个崭新的提升时期。我国旅游高等 教育取得的成就主要体现在以下几个方面： ( 1 ) 多渠道、多层次的教育格局基本形成。旅游教育办学形式多种多样， 既有国家或社会投资，也有企业或高校自己办学，还有中外合资办学等多种形式； 在教育层次上，也已发展成为专科、本科、硕士研究生、博士研究生并存的教育 体系；在教育形式上除了规范化的学院学位教育外，还包括国家、省、企业三级 所举办的各种岗位资格培训。 ( 2 ) 专业学科建设日益规范。据不完全统计，目前我国旅游高校开设的与 旅游相关的专业近三十门，几乎涉及了旅游业的各个领域，逐步形成了自己的专 业体系。国家旅游行政管理机构和教育部多次对旅游高等教育的学科建设提出了 政策性意见和指导性建议，学科建设日益规范，各院校在专业设置和人才培养方 面达成了初步的共识。 天津工业大学硕士学位论文 ( 3 ) 旅游教育研究备受关注，发展迅速。随着旅游业持续的发展和地位的 突显，有关旅游教育的研究已引起越来越多的关注和重视。国家旅游局制订了中 国旅游业“十一五 人才规划纲要，中国旅游协会成立了旅游教育专业委员会， 各地旅游局也积极制订了相应的措施来促进本地区旅游教育的研究与发展。 据有关统计资料显示，我国旅游高等教育总体规模扩展很快，全国绝大多数 省、自治区和直辖市都设有旅游类院校，旅游类专业增至2 0 多个，基本涵盖了 旅游业的方方面面。仅从近十年来看，院校数量、在校生人数和校均在校生数均 不断扩大。 表2 31 9 9 9 2 0 0 8 年全国旅游院校发展情况 旅游院校旅游专业在旅游高等院校 年份总数( 所)校生总数( 万 旅游院校在校生总数校均在校 人) 总数( 所)( 万人)生( 人) 1 9 9 91 1 8 72 7 6 42 0 95 4 02 5 9 2 0 0 01 1 9 53 2 7 92 5 27 3 62 9 2 2 0 0 11 1 5 23 4 2 8 3 1 1 1 0 2 23 2 9 2 0 0 2l1 1 34 1 7 04 0 71 5 7 43 8 7 2 0 0 31 2 0 74 5 9 04 9 41 9 9 74 0 4 2 0 0 41 3 1 35 7 8 65 7 42 7 4 74 7 9 2 0 0 5 1 3 3 65 6 6 56 9 3 3 0 8 44 4 5 2 0 0 61 7 0 37 3 4 97 6 23 6 1 24 7 4 2 0 0 71 6 4 l7 7 3 87 7 03 9 7 45 1 7 2 0 0 8 1 7 7 58 4 4 68 1 04 4 0 05 4 4 ( 资料来源：历年国家旅游局发布的中国旅游业统计公报) 。户一，? 盘：! ： ，一t 。j 一 。 一一 - _ + 高等院校数( 所) + 在校生人数( 万人) 磊校均在校生数( 人) 图2 - 41 9 9 9 - 2 0 0 8 年我国高等院校、在校生及校均在校生数量增长情况 泸o o o 0 o 0 o o舳加的们加加 第二章我国旅游高等教育发展综述 从图表可以看出，这十年内，随着高等教育大众化的普及和扩招，旅游高等 教育也得到了很大的发展，旅游高校数量、在校生人数及校均学生数都有了很大 程度的提高。这其中旅游院校数量净增5 7 2 所，旅游高等院校数量净增5 8 3 所； 旅游在校生数净增5 2 6 9 万人，其中高等院校在校学生人数净增3 6 4 7 万人，旅 游教育，尤其是旅游高等教育步入到规模化发展时期。 2 2 旅游教育与旅游业互动关系研究 2 2 1 我国旅游业发展态势概述 目前，我国旅游业发展形势良好，入境旅游、国内旅游及出境旅游均呈现出 良好的发展势头。 。 表2 5 近五年我国旅游业发展相关数据 年份入境旅游人数出境旅游人数国内旅游人数旅游总收入 ( 万人)( 万人)( 万人)( 亿元) 2 0 0 41 0 9 0 3 8 22 8 8 5 0 01 1 0 26 7 7 0 2 0 0 512 0 2 9 2 33 1 0 2 6 31 2 1 27 6 8 6 2 0 0 61 2 4 9 4 2 l3 4 5 2 3 61 3 9 48 9 3 5 2 0 0 71 3 1 8 7 3 3 4 0 9 5 4 0 1 6 1 0 1 0 9 5 7 2 0 0 813 0 0 2 7 44 5 8 4 4 41 7 1 21 1 4 0 5 表2 - 6 近五年我国入境旅游人数及外汇收入增长情况 年份入境游客( 万人次)同比增长( )外汇收入( 亿美元)同比增长( ) 2 0 0 41 0 9 0 41 8 9 6 2 5 7 3 9 亿美元 4 7 8 7 2 0 0 512 0 2 9 2 3l o 3 2 2 9 2 9 6 亿美元 1 3 8 2 2 0 0 6 1 2 4 9 4 万人次 1 0 4 3 3 9 5 亿美元 1 2 3 2 0 0 71 31 8 7 3 3 万人次5 5 5 4 1 9 1 9 亿美元 2 3 5 2 0 0 8 1 3 0 0 3 万人次1 4 04 0 8 4 3 亿美元2 5 7 2 0 0 8 年国民经济和社会发展统计中指出：2 0 0 8 年全年入境旅游人数 1 3 0 0 2 7 4 万人次，国际旅游外汇收入4 0 8 4 3 亿美元，国内居民出境人数达4 5 8 4 万人次，增长1 1 9 。其中因私出境4 0 1 3 万人次，增长1 4 9 ，占出境人数的 8 7 5 。国内出游人数达1 7 1 亿人次，增长6 3 ；国内旅游收入8 7 4 9 亿元，增 天津工业大学硕士学位论文 长1 2 6 ( 如表2 - 5 ，表2 - 6 所示) 。通过对这些基本数据的分析可以看出我国旅 游业在经历了一个持续快速发展阶段之后，逐渐显露出由依靠数量规模求发展转 变为依靠质量效益求发展的新阶段。 2 2 2 旅游行业需求与专业人才培养分析 通观我国旅游高等教育( 尤其是本科层次的旅游教育) 大体上虽能做到教学 与实践的结合、产学研一体化的结合、教师理论与实践的结合，但培养的人才( 特 别是一些高素质的人才) 与市场需求还是存在脱节，旅游业人力资源总体上供小 于求。旅游企业的普遍反映是：旅游高等教育培养出来的学生偏重于知识的积累， 理论功底比较扎实，但走上工作岗位后却在相当长的时间内不能独立完成实际的 操作或管理工作。据相关调查了解，目前我国共有6 0 0 多万旅游从业人员，而旅 游业实际发展所需要的人才数量大体为8 0 0 万以上，旅游市场需求的缺口还很 大，新兴的会展管理与规划、旅游营销学、高尔夫球场管理以及旅游景区的开发 与规划等领域所需人才更多，但目前我国旅游高校在专业设置上过于传统，几乎 皆偏重于旅行社管理、酒店管理以及导游学这三个专业，显然与旅游市场需求相 脱节( 如图2 7 所示) 。 从理论上讲，三条曲线的走势应该是大体一致的，曲线之间差距越大则说明 人才供给与需求的差距越大，因为旅游高校是为旅游业发展培养人才的，而旅游 从业人员的多少又与入境旅游人数成正比例相关。从下图分析，像冀、鲁、豫等 多数省区三者基本上相吻合发展，但京、沪、苏闽粤地区则表明入境人数高于从 业人数和在校生人数，就是典型的旅游业发达但旅游人力资源缺乏的省份，人才 的短缺会制约旅游行业的进一步健康发展。 五 。l 小 凡! ： 。 ，、 。 一 凇1 过 i 一心，、 麓，( ，、矿v ”i j 吣：睁每尹亡p 茗誊并弋! 京津沪冀晋鲁豫苏浙皖鄂湘闽粤川i 渝 图3 42 0 0 8 年我国主要省市高等教育从业人员数、在校生人数、入境旅游者人数吻合情况 ( 数据来源：根据国家旅游局网站上2 0 0 9 年旅游统计年鉴整理) o 4 4 3 3 2 2 l 1 第二章我国旅游高等教育发展综述 2 2 3 旅游高等教育与旅游业互动关系分析 ( 1 ) 旅游业与旅游高等教育关联性分析 旅游高等教育是随着旅游业的发展而同步快速发展起来的，两者是相互影响 的关系，旅游业的发展制约或拉动旅游高等教育的发展；同时，旅游教育也制约 着旅游行业的可持续发展，尤其是在人力资源供给上( 旅游高等教育与旅游业的 关系如图2 8 所示) 。 旅 游 教 育 旅游普及性教育 旅游中等职业教育 旅游高等教育 广大民众 i 一旅游主体 潜在旅游者l l 一 基层管理者 企业一般员工 买；刊中高层管理者 本科 研究生 理论研究者 ii 高级顾问 l 评估规划师 i 图2 - 8 旅游高等教育与旅游业的互动关系 旅 游 业 当前，我国旅游业面临着全新的发展环境、前所未有的机遇及空前的挑战， 作为旅游业持续发展的后备力量，旅游高等教育必须全面审视其发展现状，直视 行业市场人才需求，顺应旅游业的发展态势而“转轨、蜕变 ，进行教育教学改 革，大胆创新，为旅游业发展提供人才储备。以2 0 0 8 年我国旅游外汇收入排名 前十的省份及所在省的高校旅游学生数量为指标，分析旅游与教育的关联性( 如 图2 - 9 所示，根据2 0 0 8 年中国旅游业统计公报和全国旅游教育培训统计情况数 据整理) 。 静- 天津工业大学硕士学位论文 i u 9 8 i 7 l 6 5 j 4 、 一 3 、二、_ 2 、 l 。- 、o o 广东上海北京 江苏浙江 福建辽宁山东云南天津 f + 旅游外汇收入( 十万美元) 9 1 84 9 74 4 6 3 8 8 3 0 32 3 91 5 31 3 91 0 21 o l l 卜旅游高校学生数( 万人) 2 8 lo 8 80 4 22 1 92 4 71 1 42 8 84 3 61 o l0 6 4 图2 - 92 0 0 8 年度旅游外汇收入排名前十省份及其旅游高等院校学生数量 根据2 0 0 8 年中国旅游统计公报，外汇收入排名前十位的省份( 直辖市) 分 别为：广东、上海、北京、江苏、浙江、福建、辽宁、山东、云南和天津；而旅 游高校学生数量排名前十的则分别为：辽宁、江苏、浙江、安徽、江西、山东、 湖南、广东、海南和四川，从图2 5 我们也可以看出浙江、福建、辽宁、云南和 天津五个地区的旅游外汇收入与在校学生人数呈现出较强的一致性，这表明这些 地区旅游高等教育的发展规模基本上符合旅游业的需求。但是广东、上海、北京、 江苏、山东这五个地区的外汇收入与在校生数量出现了较大分歧，其中广东、上 海、北京、江苏这四个旅游外汇排名全国前四的省份( 直辖市) ，其在校生数量 却远远低于旅游行业发展态势；山东的旅游外汇虽位居全国第八，但其在校生数 量却稳居全国第一，旅游高等教育的发展态势远高于旅游业的发展态势，这五个 地区的反差表明了旅游业与旅游高等教育发展的不协调，这种不协调的现象可能 会引起旅游资源的深度开发或旅游人才的地区间流动。 ( 2 ) 旅游业大发展对旅游高等教育提出新要求 随着我国旅游业大发展及国际化进程的加快，其经济和管理体制也在不断发 生着变革，市场机制逐渐形成和完善，这种深刻变革会使以往一些制约因素转变 成拉动因素，这无疑给旅游高等教育的改革与发展提供了机遇。 随着知识经济时代的来临，旅游业发展亦进入了一个新高度，产业的腾飞相 应的对旅游从业人员提出了更高的要求，即高素质的复合型、应用型人才，提高 旅游从业人员的整体素质逐渐成为提升旅游竞争力的重要前提喳引，因为旅游行业 的竞争归根结底归于旅游人才的竞争，旅游业发展的良好态势对旅游人才从数量 和质量上都提出了新要求。其一，国际化。主要体现在发展道路、办学模式、学 生培养目标、教学手段和方法等方面，尤其是在学生培养目标设定上，着重培养 那些具有国际意识、熟悉国际旅游规范、有涉外旅游文化底蕴、有与国际接轨的 第二章我国旅游高等教育发展综述 服务理念、能进入国际竞争市场，敢于挑战现代旅游业跨国发展的高素质人才。 其二，特色化。普遍性和特殊性是辩证统一的关系，国际化和特色化也是我国目 前高校发展的两个主导趋势，但是在国际化这一必然发展趋势的辐射和影响下， 我国旅