（教育学专业论文）五年制高职旅游专业人文素质教育研究——以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例.pdf

上海师范人学硕十学位论文摘要 摘要 职业教育是我国教育体系中的重要组成部分，五年制高职教育又是我国职业 教育中较为特殊的一种，旨在培养社会发展第一线所需要的高素质技能型专门人 才。随着五年制高职教育的日臻成熟，输送了大量适应社会发展的一线技能型人 才，但同时也暴露出人文素质教育渗透不足的现象。因此，本研究以五年制高职 旅游专业为切入点，致力于探究如何在五年制高职旅游专业教育过程中渗透人文 素质教育，以培养出适应旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店宾馆、旅 游景区等一线岗位需要的，兼备专业技能和人文素养，并具有本专业职业生涯可 持续发展能力的高素质、技能型专门人才。 本研究以无锡旅游商贸高等职业技术学校的个案为抓手，通过问卷抽样调 研，透视五年制高职旅游专业学生人文素质的现状，进而发现五年制高职旅游专 业学生人文素质存在的问题，旨在尝试对五年制高职旅游专业人文素质教育的路 径进行探讨；同时，利用社会科学统计软件s p s s 对调查结果进行深度分析，找 到影响五年制高职旅游专业人文素质教育的关键因子；在此基础上，结合无锡旅 游商贸高等职业技术学校旅游专业的人文素质教育的实践尝试，探究五年制高职 旅游专业人文素质教育的具体路径和对策。 研究共分五个部分：第一章，绪论。本章阐述了研究的背景、框架、方法和 国内外文献研究现状。第二章，五年制高职旅游专业人文素质教育的现状。本章 以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例进行抽样调查，总结出五年制高职旅游专 业学生人文素养的薄弱之处，阐述了提升五年制高职旅游专业学生人文素养的紧 迫性和必要性。第三章，五年制高职旅游专业人文素质教育的路径选择。本章通 过专家法、头脑风暴法归纳出旅游行业需求特征，结合之前的抽样调查数掘进行 统计分析，提炼出影响五年制高职旅游专业学生人文素养的关键因子。第四章， 五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索。本章是论文的核心部分，结合无 锡旅游商贸高等职业技术学校旅游专业人文素质教育实践尝试，从教师队伍、课 程建设、校园文化、实践教学和课堂教学五个方面探索出一条提升五年制高职旅 游专业学生人文素质教育的路径。第五章，结论。升华了本文的研究结论，并指 出五年制高职旅游专业人文素质教育的实践意义需要时间的检验。 关键词：五年制高职旅游专业人文素质教育 摘要 上海师范人学硕士学位论文 a b s t r a c t v o c a t i o n a le d u c a t i o ni sa ni m p o r t a n tc o m p o n e n to fc h i n a se d u c a t i o n ss y s t e m a sas p e c i a lt y p eo fv o c a t i o n a le d u c a t i o n ，t h ef i v e y e a rv o c a t i o n a le d u c a t i o na i m sa t c u l t i v a t i n g s p e c i a l i z e dh i g hq u a l i t yt a l e n t sa c c o r d i n g t ot h ed e m a n d so fs o c i a l e c o n o m yd e v e l o p m e n t h o w e v e r , t h eh u m a n i s t i ce d u c a t i o nc a nn o tm a t c ht h ep a c eo f f i v e y e a rv o c a t i o n a le d u c a t i o nw h i l ed e l i v e r i n gl o t so ft a l e n t s s o ，b a s e d o nt h e t o u r i s mm a j o r , t h et h e s i sf o c u s e do nh o wt oi m p r o v et h eh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni n f i v e - y e a rv o c a t i o n a le d u c a t i o nt oc u l t i v a t et a l e n t sw h i c hf i t st h ed e m a n d so f t o u r i s m a d m i n i s t r a t i o n ，i n d u s t r ya s s o c i a t i o n ，t r a v e la g e n t ，h o t e l s ，t o u r i s mr e s o r t sa n ds oo n i nt h et h e s i s ，w et o o kw u x ih i g h e rv o c a t i o n a ls c h o o lo ft o u r i s ma n d c o m m e r c ea se x a m p l e ，m a d ead e e pr e s e a r c ho nt h ec u r r e n tc o n d i t i o n so fh u m a n i s t i c e d u c a t i o ni nf i v e y e a rv o c a t i o n a ld i p l o m a ，a n dt r i e dt of i n daw a yt oi m p r o v ei t m e a n w h i l e ，b a s e do ns o f t w a r es p s s ，w em a d ead e e pa n a l y s i so nt h ef a c t o r st h a t i n f l u e n c et h eh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni nf i v e - y e a rv o c a t i o n a le d u c a t i o n a tl a s t ，w e c o n c l u d e daw a yh o wt oi m p r o v et h eh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni nf i v e y e a rv o c a t i o n a l e d u c a t i o n t h e r ea r ef i v ep a r t si nt h et h e s i s t h ef i r s tp a r ti sp r e f a c eo ft h et h e s i s ；i nt h i sp a r t w ee x p l a i n e dt h eb a c k g r o u n d ，c o n t r a c t u r e ，m e t h o d so ft h er e s e a r c ha n dt h er e s e a r c h s t a t u si nt h i sf i e l d t h es e c o n dp a r ti st h ec u r r e n ts i t u a t i o no fh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni n f i v e - y e a r v o c a t i o n a le d u c a t i o nd i p l o m a i nt h i sp a r t ，w et r i e dt of i n dt h ec u r r e n t s i t u a t i o nt h r o u g has u r v e yo nh u m a n i s t i ce d u c a t i o no fw u x ih ig h e rv o c a t i o n a l s c h o o lo ft o u r i s ma n dc o m m e r c e ，a n di n d i c a t e dt h en e c e s s i t yo fi m p r o v i n g h u m a n i s t i ce d u c a t i o n t h et h i r dp a r t ，m e t h o d st oi m p r o v eh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni n f i v e y e a r v o c a t i o n a le d u c a t i o nd i p l o m a ，i nt h i sp a r tw ed e f i n e dt h ed e m a n d so f t o u r i s mi n d u s t r yt h r o u g he x p e r t si n t e r v i e wa n db r a i ns t o r m a l s oc o m b i n e dw i t ht h e s p s sa n a l y s i s ，d r a wt h ek e yf a c t o r st h a ti n f l u e n th u m a n i s t i ce d u c a t i o ni nf i v e y e a r v o c a t i o n a le d u c a t i o nd i p l o m a t h ef o u r t hp a r t ，i m p l e m e n ta n de n d e a v o r o fh u m a n i s t i c e d u c a t i o ni nf i v e y e a rv o c a t i o n a le d u c a t i o nd i p l o m a ，i st h ec o r ep a r to ft h et h e s i s i n t h i sp a r tw es u c c e e dt oe x p l o r eaw a yt oi m p r o v eh u m a n i s t i ce d u c a t i o ni nf i v e 。y e a r v o c a t i o n a le d u c a t i o nd i p l o m ai nt e r m so fc u r r i c u l u m ，t e a c h i n gm e t h o d s ，p r a c t i c e e d u c a t i o n ，c a m p u sc u l t u r ea sw e l la st e a c h i n gt e a m a tl a s t ，w ei n d i c a t e dt h es h o r t a g e o fo u rr e s e a r c ha n dt h ed i r e c t i o no ft h ef o l l o w - u pr e s e a r c h k e yw o r d s ：f i v e - y e a rv o c a t i o n a ld i p l o m a ；t o u r i s mm a j o r ；h u m a n i s t i ce d u c a t i o n n 本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合上海师范大学硕 ( 博) 士学位论文质量要求。 答辩委员会签名： 主席( 工作单位、职称) ： 导师： 0 跚 媳 帅 心勘v 上海师范大学硕士学位论文表日录 表目录 表格1k m o 和b a r t l e t t 的检验1 9 表格2 特征值19 表格3 旋转成分矩阵19 表格4 修正后的旋转成分矩阵2 0 表格5 因子分析2 1 图目录 图表1 研究思路3 图表1 学生对人文素质教育的概念1 l 图表2 目前的生活状况。1 2 图表3 你能说5 个以上的5 a 级景区吗? 一1 2 图表4 学生就业影响因素13 图表5 希望未来自己生活的标签1 4 图表6 课堂互动情况1 5 图表7 人文环境满意度15 图表6 五年制高职旅游专业人文素质教育路径图2 3 上海师范大学硕士学位论文第一章绪论 第一章绪论 职业教育是我国教育体系中的重要组成部分，自上世纪末以来，我国高职教 育无论在规模、效益还是质量方面都均得了突破式的发展，为社会培养了大量服 务于一线的技能型专门人才。五年制高职教育是我国职业教育中较为特殊的一 种，这种教育类型的独特之处在于招收对象为初中毕业生，实行五年一贯制的教 育，教育模式与普通的职业教育存在较大差别。 由于受传统思维定势的影响，我国的职业教育存在着固有的缺陷，即“重专 业技能、轻综合素质，重授业解惑、轻传道育人”，重视专业技能知识，却忽视 了人文素质的培养，造成学生就业的素质“短板”。在我国的教育朝着素质教育 改革的今天，职业教育不仅需要跟上教育发展变革的方向，更应该走在素质教育 改革的前列。旅游产业是处于时代前沿的产业，而旅游行业的特点决定了从业者 需要具备良好的人格修养、言谈举止以及渊博的学识，才能为顾客带来超前的服 务体验，就业者的人文修养将对旅游业产生深远影响。所以，如何提高五年制高 职旅游专业教育中学生的人文修养，是每一个教育学者面临的课题。 一、选题背景 第一节选题背景和研究意义 当前，各种新闻报道中越来越多的看到学术造假、假学历、盗版书等令教育 界敏感的字眼，可以说，我们的社会正在经历严重的诚信危机，国民教育缺失是 最大的国家安全问题。在这场危机中，我们不得不重新审视一个逐渐被人遗忘的 话题“教育是什么? ”。随着我国职业教育的不断发展成熟，对于职业教育 本质的定位反而日渐模糊，忽视了“教育”的应有之义。 职业教育在为社会以流水线的方式批量生产了众多的技能型人爿，越来越多 地被贴上了“专业化”教育的标签，在肯定了职业教育对于我国经济发展所做贡 献的同时，也昭示了职业教育过程中的败笔，我们需要的只是专业化的人彳+ 吗? 教育学界的学者开始痛定思痛，在诚信危机的背景下，重申素质教育的重要意义。 国家中长期教育改革和发展规划刚要( 2 0 1 0 年2 0 2 0 年) 指出，学校教育的 根本在“育人”，教育要为学生的健康成长服务，“育人”更多的取代了专业知识 第一章绪论上海师范大学硕士学位论文 的培养，正在成为学校教育的努力方向，加大人文素质教育力度已势在必行。 其实，如果以“去其糟粕，取其精华”的态度去看待西方教育，我们更应该 向西方教育对“教育”的定义学习。在他们看来，素质教育培养远重于技能培养。 纵览世界名校，无不将“育人”作为办校的头等大事，早在1 8 2 8 年，耶鲁大学 阐明办学宗旨的报告中就写道：“一个人除了以职业来谋生意外就没有其他追求 了么? 难道他对他的家庭、对其他公民、对他的国家就没有责任了吗? 承担这些 责任需要有各种深刻的知识素养。”这些话语不值得我们中国的教育学者深思 吗? 二、研究意义 首先，作为我国高等教育的重要组成部分，五年制高职教育既具备了职业教 育的一般特征，同时又独具自身的特色。同其他职业教育类型一样，五年制高职 教育以培养高技能、高素质的专门型技能人才为目标，是“专业教育”和“人文 素质教育”并举的教育类型。但不同于高校教育，五年制高职旨在培养具备了一 定职业素养的第一线专门型技能人才，除了专业教育之外，人文素质教育更是五 年制高职教育的应有之义。先前的教育学者在职业教育领域的研究较多，但针对 于五年制高职教育的研究较少，这也是我们需要继续加强的研究方向。因此，定 位于五年制高职教育的人文素质研究使课题更具有研究针对性，能够为一种职业 教育类型的进步提供指导，是本研究最大的意义。 其次，作为本研究的切入点，旅游专业教育的突出特点是兼顾理论与实践。 相比于其他理论性专业，旅游专业更强调学生对操作技能的掌握，属于实践性较 强的专业，学生除了在课掌汲取专业知识之外，更多的阅历和知识来自于各种类 型的实践，需要在与外界的沟通中不断成长，而在与外界的沟通过程中，仪容仪 表、沟通技能、心理素质和内涵气场等人文修养都会成为影响其进步的重要因素， 因此人文素质的养成对于学生的职业发展尤为重要。 最后，本研究结合无锡旅游商贸高等职业技术学校的个案，在实践过程中找 到五年制高职的特色，通过实证研究和案例分析，探索出了如何在五年制高职旅 游专业教育中渗透人文素质教育的具体路径。 2 上海师范人学硕十学位论文第一章绪论 一、研究框架 第二节研究框架与方法 本文立足于无锡旅游商贸高等职业技术学校的个案，通过问卷调研，透视五 年制高职旅游专业学生人文素质的现状，归纳总结出五年制高职旅游专业人文素 质教育过程中存在的问题，并对如何提升五年制高职旅游专业人文素质教育的路 径进行了探讨；同时，通过专家访谈和实地调研，并通过s p s s 社会统计软件对 调研问卷进行深入分析，力求总结出旅游市场的最新人z j 需求现状与人才培养对 策；在此基础上，以无锡旅游商贸高等职业技术学校旅游专业的人文素质教育为 例，探究五年制高职旅游专业人文素质教育的具体路径和对策。 五年制高职旅游专业人文素质教育的具体路径 和对策 图表1 研究思路 第一章绪论上海师范人学硕士学位论文 二、研究方法 本文在研究过程中使用多种研究方法，包括文献综述法、数理统计方法和个 案分析法，努力增强文章的科学性。 ( 一) 文献分析法 文献分析法是在搜索整理前人研究文献的基础上，进行归纳总结升华，提炼 出文章的观点，这是本文进行研究的理论基础。 ( 二) 问卷调查法 本文通过问卷调查法总结了五年制高职旅游专业人文素质教育的现状，确保 了论文数据的时效性和真实性，更增强了论文撰写的科学性。 ( 三) 实证分析法 在问卷抽样调查的基础上，使用s p s s 软件对调研数据进行了进一步的实证 分析，采用因子分析法确定主要指标。 ( 三) 个案分析法 本文对无锡旅游商贸高等职业技术学校的人文素质教育实践探索的个案进 行深入分析，增强了理论研究的实践意义，而且更彰显本研究的指导意义。 第三节文献综述 一、国内外文献综述 1 国外研究现状 早在公元l 世纪的古罗马时代，学者就将“人性主义”的概念引入到教育中 来，并提出了四种人文素质教育的类型：古典主义人文素质教育( c l a s s i c a l h u m a n i s t i ce d u c a t i o n ) 、浪漫主义人文素质教育( r o m a n t i ch u m a n i s t i ce d u c a t i o n ) 、 存在主义人文素质教育( e x i s t e n t i a l i s th u m a n i s t i ce d u c a t i o n ) 和激进主义人文素质 教育( r a d i c a lh u m a n i s t i ce d u c a t i o n ) 。 古典主义人文素质教育的代表人物p a n o f s k y ( 1 9 4 0 ) 将儿童教育核心课程 “p a i d e i a ”翻译成为拉丁语的人性主义，认为这个过程将揭示人性的本质，同时 n i m r o da l o n i ar e d e f i n i t i o no fl i b e r a la n dh u m a n i s t i ce d u c a t i o n 【j 1 4 3 ( 1 ) ：9 7 1 0 7 ，1 9 9 7 4 上海师范人学硕十学位论文第一章绪论 不仅仅帮助人类从动物中分离出来，更将不同品质的人因不同的文化和人性区分 开来；1 浪漫主义人文素质教育学派中，n e i l l ( 1 9 6 0 ) 对古典主义人文素质教育 进行了批判式的指正，指出“书本应该是学校教育中最不重要的组成部分9 99 认 为当前社会暴力等不和谐因素的一剂良药就是将人置身在包含了充满爱、接受、 平等、自由的教育目标中。2 存在主义人文素质教育学者如s a n r e ( 1 9 7 9 ) 认为“人 除了之所以成为自身以外，别无他物”，因此，表现出强烈的自我意识。3 激进素 质教育的一个重要特点是“教育政治化、政治学术化”( a r o n o w i t z & g i r o u x 1 9 8 5 ) 。4 教育行业的人文素质教育一直以来就是国外相关学者研究的重点，早在上个 世纪研究者就对人文素质的定义展开了深入的探讨。n i m r o da l o n i ( 1 9 9 7 ) 对人文 素质教育的定义进行了规范，认为真正的人文素质教育能够为人类提供普遍的培 育，适当地改造人的认知和道德观，并实现他们最高水平的生活方式，即发挥最 大潜能的个体，融入社会的社会成员以及在与人的沟通中不断完善和充实自我的 社会人。5 一些研究学者认为当代教育缺失了人文素质培养方面，v a nm a n e n ( 1 9 9 8 ) 认 为培养学生的人文素养应该是国家开办学校的应有之义，学校课程内容的选择从 本质上与人文培养息息相关。6 c l a x t o n ( 2 0 0 1 ) 和h a n s e n ( 2 0 0 1 ) 同时指出学校教学 不仅传授学生知识，更是道德培养的一种尝试，会深远地影响到学生的人生。7 s t e n g e l 和t o m ( 2 0 0 6 ) 指出对学生进行人文素质教育的目的为他们的人生阐 明意义，并能够塑造他们与他人交流的技能，人文素质教育不仅在于对个体行为 和世界观的塑造，更在于与人高质量的沟通交流的方式以及对这种交流方式的塑 造。8 c h a u k i uc h e u n g t a k y a nl e e ( 2 0 1 0 ) 通过对香港1 9 0 6 9 名在校学生的实证 调研，研究表明虽然道德话题讨论相对于道德课举是更为有效的一种素质教育方 。p a n o f s k v e 1 9 4 0 r h eh i s t o r x ，o f a 九a sah u m a n i s t i cd i s c i p l i n e 1 n ：tm g r e e n e t h em c a n i n go f t h e h u m a n i t i e s p r i n c e l o n n j ：p r i n c e t o nu n i v e r s i t x ，p r e s s 二n c a s 1 9 6 0 s u m m e r h i l i n e wy o r k ： a r tp u b l i s h i n gc o m p a n y s a r t r e j f ) 19 7 9 t h eh u m a n i s mo fe x i s t e n t i a l i s m i n ：w b a s k i n e d e s s a y si ne x i s t e n t i a l i s m s e c a u c u s ； c i t a d e ip r e s s 4a r o n o 、i t z s a n dg i r o u x h 19 8 5 e d u c a t i o nu n d e rs i e g e ：t h ec o n s e r v a t i v e l i b e r a ia n dr a d i c a ld e b a t eo v e r s c h o o l i n g n c wy o r k ：b e r g i na n dg a r v e y n i m r o da i o n i ar e d e f i n i t i o no fl i b e r a la n dh u m a n i s t i ce d u c a t i o nf j l 4 3 ( 1 ) ：8 7 一l0 7 19 9 7 。y v o n n el e e m a n w 川e mw a r d k k e r e d u c a t i o na n dh u m a n i s mf j l t h em o r a is i d eo f e d u c a t i o n ：h e l p i n gt e a c h e r s t od e v e l o pam o r a lp e r s p e c t i v eo nt e a c h i n g 2 0l l ：i81 19 3 c l a x t o n g ( 2 0 01 ) e d u c a t i o nf o rt h el e a r n i n ga g e ：as o c i 0 - c u l l u r a ia p p r o a c ht oi e a m i n gt ol e a r n i ngw e l l s g c l a x ! o n ( e d s ) l e a r n i n gf o rl i f ci nt h e2 ls tc e n t u r y ( 2 1 - 3 3 ) o x f o r d ：b l a c k w e l lp u b l i s h e r s ) 。y v o n n el e e m a n ，w 川e mw a r d k k e r e d u c a t i o na n dh u m a n i s mi j 】t h em o r a ls i d eo fe d u c a t i o n ：h e l p i n gt e a c h e r s t od e v e l o pam o r a ip e r s p e c t i v eo nt e a c h i n g 2 0 l l ：1 8 卜1 9 3 5 第一章绪论 上海师范大学硕士学位论文 式，并建议采用真实的道德讨论这种教育方式来真正实现素质教育的目的。1 随着教育体系的不断完善，不同级别和类型的教育产品的出现，学者们开始 对人文素质教育的内容进行了深入的研究。y v o n n el e e m a n ，w i l l e mw a r d k k e r ( 2 0 1 1 ) 指出当前各层次的学校教育的一个严重问题是缺失文化和道德意义，在 分析问题背景和相关研究的基础上，根据实际调查，总结出在教师队伍激励、态 度培养、课程设置和校园环境等方面提升学校人文素质教育的对策。2 n i m r o d a l o n i ( 2 0 1 1 ) 在如何将人文素质教育从理论推向实践一文中，指出了7 个成功实现 人文素质教育的关键因素：学生才艺的培养；创造安全公平的社会环境；与学生 进行多方面的沟通充分了解学生，并给予充分的授权：使学生更多的接触社会： 通过文学教育提升学生的智力水平；改善教学方式，将教师的知识之树转变成学 生的生命之树；安全美观的基础设施。3 2 国内研究现状 当前的国内学术文献中，学者们对高职院校人文素质的研究资源较为丰富， 并在理论层面进行了深入的阐述。 孙彦( 2 0 0 7 ) 人文学生人文素质水平较低对其未来的职业发展产生了消极的 影响，甚至一些学生出现了职业道德的缺失。认为学校人文教育氛围的不足根本 原因在于教育体制，以学校为主体的教育体制难以实现知识和实践的良好衔接， 直接导致学校缺乏职业氛围；同时，外部浮躁的社会环境和焦虑的社会心态对于 学生的人文素质养成存在不利影响。并指出学生是一个特殊的敏感群体，提出从 提高教师人文素养、学校文化等方面提升学生的人文素养。 石柏胜( 2 0 0 8 ) 学校思想认识上的偏差是导致职业院校人文素质教育渗透力 不足的原因，并提出必须首先在思想认识上树立正确的人文素质教育观才能够更 好地推行人文素质教育；他认为讲座和研讨是提高学生人文素养的有效方式，学 生在在听课和研讨的过程中感悟和领略人文精神，在欣赏和潜移默化接受知识的 过程中增加文化修养，提高人文素质。4 陆建洪( 2 0 0 8 ) 在操作层面给出了学校 进行人文素质教育的多种选择，包括实现教学形式多样化和以企业订单式培养的 c h a u k i uc h e u n g t a k - y a hl e e s o 2 的功能，融合成为一个有机的整体。专业课程是课 程体系设置的基础，人文课程则是课程体系的延伸和提升，人文课程和专业课程 的无缝对接能够达到事半功倍的目的。 以旅游管理专业的导游课程为例，旅游管理专业的导游课程仅仅是针对无锡 导游人员资格考证而开设的，包括导游基础知识、导游法规知识、导 游服务技能以及无锡导游。但是，导游员分为地方陪同导游人员、段陪导 游人员、全程陪同导游人员和海外领队等不同工作种类。这样的课程建设，不仅 与企业需求不能有效衔接，而且根本无法进一步培养学生的综合素质和提升学生 的人文素养。因此，以无锡导游为基础、以华东线导游为重点、进而扩展到全国 其他热点旅游区域导游和海外领队的导游课程结构体系才是合理的课程体系配 中国教育报 ，2 0 1 1 年5 月4l | 2 6 上海师范人! 学硕十学位论文第四章五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索 置。同时，在导游课程的教学过程中，适当安排了酒文化、茶文化、沟通交流技 能课程，不但增加了学生的导游知识，更提升了他们的职业素养。 而酒店服务方向的学生更需要在技能操作的一举一动中显示出其深厚的文 化底蕴。酒店服务方向的课程设置要根据学生的成长路线来进行，首先在低年级 设置酒店服务基础课程，以知识传授为主要目的，但是也要强调人文课程的比重 和含量，人文课程以知识性为主，配合以认知性的实践课程。到了高年级就需要 针对操作性强的特点，开展茶艺表演、吴文化赏析、形体礼仪等方面的课程，提 升五年制高职学生的职业素养。 二、开发建设人文素质课程 ( 一) 传授人文基础知识 人文基础知识涵盖了历史、科学、文化、音乐、艺术、地理等多个方面，当 前很多职业学校存在着牺牲人文基础课程来开设专业课程的现象，殊不知人文基 础知识对于学生的作用同样重要。虽然通过人文基础知识的熏陶，学生无法成为 真f 的通才，但这却是树立正确唯美价值观的基础。 人文素质课程的开发需要结合本学校本专业的实际情况，考虑到旅游专业具 有浓厚的文化气息，提高学生的文化底蕴对于培养其人文素质具有正向影响作 用。以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例，该校根据调研中学生所表现出来人 文基础知识薄弱的环节，有针对性的开发建设了旅游人文知识课程旅游人 文综合知识。旅游人文综合知识主要是通过一花一叶一世界、山花山鸟好 兄弟、好花还需好楼台、中国八节以及国朝工艺美无双五个板块，普及学生的人 文基础知识、提升学生的人文综合素养。目的是为学生同后的旅游专业学习打下 良好的基础。酒店服务方向培养的毕业生对于气质、言行举止以及行为方式的要 求要高于其他专业，因此，该校有针对性的丌设了形体礼仪、交际礼仪以及茶艺 表演等课程，不仅满足了专业的需求，而且提高了学生自身的人文修养，为其将 来的职业发展奠定了基础。 ( 二) 强化人文实践课程 实践出真知，人文实践课程是人文知识课程的有效补充和延伸，从操作层面 对学生的人文素养予以强化提升。例如无锡商贸高等职业技术学校尝试开设了旅 2 7 第四章五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索上海师范火学硕士学位论文 游人文实践课程，导游方向开发建设无锡旅游攻略和华东线导游两门课 程。无锡旅游攻略包括无锡趣味旅游常识、无锡主要旅游指南、无锡旅游必 备和无锡排行榜四个板块，作为无锡导游的课外实践教材，帮助学生进步 掌握无锡的食、住、游、行、购、娱六要素，并能够讲解、介绍六要素的文化内 涵。华东线导游的体例方面包括宁镇扬、苏锡常、沪杭、华东其他地区导游 以及华东主要旅游购物五大项目，每个项目再由具体的模块组成，模块下再设若 干具体的任务：具体内容方面则主要包括课前准备、任务导入、知识讲解、服务 小贴士、原创导游词赏析、新景推荐、美食推荐和休闲推荐等栏目，既可作为华 东线导游课程的理论教材，帮助学生拓展人文知识和提升人文素养，又可作为学 生华东线专业实践的指导用书。 第三节建设高品位校园文化 校园文化是渗透五年制高职学生人文素质教育的重要一环，承担着隐性课程 的作用。隐性课程也叫做隐蔽课程、无形课程、潜在课程等，是指学生在学习环 境中学到的非预期或非计划性的知识、价值观、规范和态度。1 隐性教育的载体 不仅限于课程本身，既要包括课堂专业学习获取知识之外所获取、总结、感悟到 的精神享受、意识等，还扩展到班级的氛围、校园环境文化等大环境。为充分发 挥校园环境的隐性教育作用，我校充分利用标语、板报、广播等有形无形的媒介 将人文精神传递给学生。 一、建设高雅的物质文化 ( 一) 校园整体环境氛围的美化 一些历史悠久的高校，形成了或古朴质雅，或庄严肃穆，或轻巧灵动的环境 氛围，在校园的建设上，注重整体的和谐，赋予了校园一草一木以生命力，有很 强的浸染力。2 这种浸染力就能够给学生带来美的感觉，引导他们健康的思想。 以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例，为全面提升旅游专业学生的人文素 养，对整个校园环境的布局进行了独特的设计，除了独立的花园谐园之外， 每两幢教学楼围成一个庭院，每个庭院都种植了富有主题特色的植物，通过环境 1 黄晓颖 对外汉语教学中跨性课程的开发 f j i 汉语学习2 0 11 0 2 ( i ) 2 薛红亮，从隐性教育视角探讨大学生的人格养成石家庄法商职业学院教学与研究( 综合版) 2 0 1 0 i 上海师范大学硕士学位论文 第四章五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索 美化来潜移默化地对学生的人文素养进行熏陶。以旅游系的桂园为例，我国自古 便将科举高中称之为“月宫折桂”，因此，桂园即寓意着学校希望能将学校的每 一位学生都培养成为旅游行业的栋梁之材。 ( 二) 教学楼人文环境的布置 教学楼是实施教学过程的场所，也是进行人文素质渲染的场所，通过制造浓 厚的人文素质教育氛围，潜移默化中提升学生的人文思维，培育他们的人文精神。 教学楼人文环境的布置则是从细节上进行，要以教学楼墙面为载体，统一规 范设计模板。例如，通过名人所言以及经典名句，启迪学生的智慧，激发学生的 共鸣；或者针对导游及酒店方向的学生布置文明礼仪规范，分发型篇、仪容篇、 仪表篇及仪态篇，为该专业从业人员的仪容仪表提供样板示范；也可以是企业文 化部分，通过对凯宾斯基集团、际洲酒店集团等全球知名酒店品牌的企业文化介 绍，激发学生的专业学习兴趣，使学生提前融入就业环境，适应角色转换。或者 是行业标准及厨房须知等内容，规范学生的专业行为习惯：优秀毕业生事迹展示 也是鼓励学生的好方法，为旅游专业的在校生树立标杆，希望通过榜样的作用感 染身边人，为在校生未来的职业生涯规划指明方向。 二、培育健康的精神文化 和谐的校园文化不仅需要硬件环境的基础，更需要氛围的衬托，只有营造出 积极地校园氛围才能与精心设计的硬件基础相得益彰，相互配合提升学生的人文 素质。 以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例，通过丌展各种积极向上、丰富多彩 的校园文化活动，致力于学生文化素养、创新意识和就业能力等综合素质的培养。 首先，以学术讲座、演讲比赛、读书等活动作为手段，创造人文教育的氛围，提 升人文素质教育的品位。同时，努力实现学生的多样化发展，尊重学生的兴趣爱 好，支持学生成立徐霞客小队、w e l c o m e 西饼屋、调酒和茶艺队等专业性社团组 织，鼓励学生参与陶吧、锡绣、十字绣、胡琴、古筝、书法美术等各类兴趣小组， 让学生在具体的实践中获得情感上的陶冶和思想上的升华，培养和提高了学生的 整体素质。 第四章五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索 上海师范大学硕二 ：学位论文 第四节实践教学中培养职业意识 实践教学是帮助学生顺利度过职业预备期的重要手段，只有较早建立职业发 展观念，并经历了较长职业预备期磨练，具备了广阔的知识和职业技能的学生， 才能顺利进入社会成为优秀的人才。广义上的职业素养包含了专业知识和专业道 德两个方面，学生在实践环节不仅要将固化、提升所学知识，更要培养敬业和道 德精神，并通过实践过程来提升个人素质和道德修养。 一、丰富实践形式 实践教学是五年制高职旅游专业人才培养的重要组成部分，是强化所学知 识、提升其操作技能的重要机会，这也是学生在实践过程中思考，将实践经验上 升为理论思维的重要过程。认知性实习、专业实践、顶岗实习是三种不同阶段不 同类型的实践形式。 ( 一) 认知性实习 “认知”指的是通过概念、知觉、判断或想象等心理活动获取知识，这是个 体对信息进行初步加工的一个过程。因此，认知性实习需要在学生深入学习该事 物之前就要进行，以形成“先入为主”的效果，帮助学生更好地认识和思考本专 业。 例如在学生入学的第一周，便进行入学教育和专业认识，帮助学生对所学专 业进行初步的了解和认识，了解岗位要求和职场礼仪，为培养学生学习基础知识 和基本能力奠定基础。通过组织学生进入毕业生服务的一线场景如景区讲解现 场、五星级酒店服务现场，并配合以专业的基础知识讲解，使其亲身体会并感知 即将接触的专业，提高对新事物的认知程度。 ( 二) 专业实践 在学生进行了一段时间的基础知识和专业知识学习之后，所学到的专业知识 已经在每个学生思维中形成了一定的意识，当然这种意识还处于混沌状态，需要 实践帮助他们去梳理和重构，因此在学生考取职业资格证书之后，可以设置为期 4 叫周的专业实践。 在这个实习环节，学生主要是将自身在学校中对这个专业和行业的认识内化 成为自己的思维，并对本专业有了较高层次的认识，形成自己的一些观点，并在 上海师范大学硕十学位论文第四章五年伟u 高职旅游专业人文素质教育的实施探索 实践过程中检验这些观点正确与否。本坏节还有一个重要的意义，就是帮助学生 熟悉企业文化与管理模式，进一步深化专业知识和强化综合素质，如导游服务方 向的学生将在旅行社岗位完成为期1 个多月的锻炼，在这个长短适宜的实践期 内，学生逐渐熟悉了旅行社的计调、地陪、全陪等基本岗位的工作内容，并感受 到企业文化和运行模式；酒店服务方向的学生通过在五星级酒店的实践，掌握了 如何标准高质量的完成对客服务，并受到国际连锁五星级酒店企业文化的影响， 养成高效的行为方式。总之，在专业实践环节，学生提高了基本操作技能和心理 素质。 ( 三) 顶岗实习 顶岗实习是职业学生的一项重要课程，顶岗实习不但有利于学生在毕业前能 够深入体验工作场的真实环境，锻炼扎实的操作技能，更能够感受到企业文化的 氛围，对自己职业意识的培养也有重要意义。 顶岗实习是学生在毕业之前的最后一次实习，也是最重要的一次实习，是他 们实现从学生到职场员工角色过度的重要阶段。以无锡旅游商贸高等职业技术学 校为例，该校将学生在校期间的最后一年安扫e 为顶岗实习，帮助学生处理好“求 学”与“求职”的衔接，实现“校园文化 和“企业文化 的对接。项岗实习 阶段，尤其要注重培养学生良好的职业道德意识和敬业精神。例如为酒店服务方 向的学生提供了五星级酒店、国际机场、政府接待等实践岗位，通过学生顶岗实 习的反馈来看，取得了良好的效果，学生基本上能够在毕业后适应企业文化、人 际关系以及岗位要求等，成功的实现从学校至i j 职场的角色转变。 二、培养职业归属感 归属感是指个人自觉被别人或被团体认司与接纳时的一种感受，是心理上的 安全感与落实感。学生的职业归属感影响至u 他仃 列企业的认同程度，以及在职业 发展中的长久持续性，笔者认为，创新培养模式币1 1 培养学生忠诚度是职业归属感 的有效路径。 ( 一) 创新订单式培养模式 订单式培养是为用人单位量身定做的人爿培养模式，根据用人单位的实际需 求以及学校的教学特点，共同计划培养方案，使得人才培养更具定向性和目的性。 第四章五年制高职旅游专业人文素质教育的实施探索上海师范大学硕士学位论文 订单培养的优点首先是增强了开设企业的前瞻性，学校教育与行业需求脱节成为 当代职业教育的一个弱项，由于职业教育无法及时更新开始专业，导致人才供给 和市场需求存在时滞现象，而订单式培养就解决了这个问题。其次是培养出的学 生特征更加符合企业需要，缩短了学生在企业的适应期和磨合期，能够较快独当 一面。最后订单式培养采用工学交替教学模式，即学生在学习期间可以根据企业 需要进入企业顶岗实践，这段时间内可以冲抵相应的学分，可以说工学交替模式 是学生三种实习方式的重要牢卜充，弥补了学习和实践过程相脱节的不足。 ( 二) 培养学生忠诚度 学生的职业生涯可持续发展能力是人文素质水平的重要评价标准，因此，在 实践环节培养学生的职业归属感是提高人文素质教育的重要手段。笔者认为，企 业培养学生的忠诚度可以从以下两个个方面做出尝试。首先，为学生提供足够的 关怀，这种关怀不仅是生活方面的，更应该是职业规划方面的。其次，帮助学生 尽快融入到工作环境和节奏中，当学生在实习或者试用的初始阶段就遭遇碰壁， 会严重挫伤他们的积极性。 第五节将人文精神注入课堂 一、注重课堂的人格教育 人格是构成一个人思想、情感及行：为的特有模式，这个特有模式包含了一个 人区别于他人的稳定而统一的，心理品质。健康的人格应该是个体自身的生理、心 理、社会、道德、审美诸人各要素的优化组合。1 后天的教育在个体人格培养过 程中占据主要原因，人格教育的主要途径还是依靠课堂，将人格教育的隐形于课 堂内容中，潜移默化提升学生的人文素养。 首先要选