《饭店职业英语 高级》教学大纲(1).doc

饭店职业英语 高级课程教学大纲一、 课程性质与任务饭店职业英语 高级是职业学校旅游专业的一门专业基础课，是旅游管理学科体系的重要组成部分。本套教材的内容和旅游饭店职业英语等级考试紧密结合，针对性强，既适用于饭店在职员工的英语培训，也适用于旅游院校的饭店专业英语的教学。旨在提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。二、课程教学内容及要求、建议： （一）教学内容及要求：1. Unit One Business Reservation Service 商务预订服务1) Situational conversation 1 An Individual ReservationSituational conversation 2 A Group ReservationSituational conversation 3 Changing the Reservation2) Useful expressions3) vocabulary2. Unit Two VIP Check-in Service 贵宾入住服务1) Situational conversation 1 At the Front OfficeVIP RegistrationSituational conversation 2 Receiving a VIP GroupSituational conversation 3 Congratulating a VIP on Her Birthday2) Useful expressions3) vocabulary3. Unit Three Maid Service 客房服务1) Situational conversation 1 Losing Something in the RoomSituational conversation 2 Dealing with an Emergency2) Useful expressions3) vocabulary4. Unit Four Food and Beverage Service 餐饮服务1) Situational conversation 1 Arranging foe a Big ConversationSituational conversation 2 Dealing with the wrong orderSituational conversation 3 Paying for a Dinner Party of 200 People2) Useful expressions3) vocabulary5. Unit Five Business Service 商务服务1) Situational conversation 1 Inquiring about Translation ServiceSituational conversation 2 Arranging a Conference2) Useful expressions3) vocabulary（二）教学建议：1、饭店职业英语 高级是一门实用性较强的课程。其教学重点在于通过教学使学生在一定程度上掌握饭店实际工作情景中英语对话能力。应在教学中设置合理、有趣的对话背景，增加学生小组对话练习或演讲；2、课程教学方法的建议：根据饭店职业英语 高级的课程特点，每章都应采用讲练结合的教学方法，并增加练习的时间与强度。三、课程教学基本要求本课程的目的在于使学生通过学习，能够比较全面地了解酒店的基本情况和服务要求，学会与之相关的英语语汇和表达方式。通过对学生进行模拟酒店特定情境完成交际任务的语言训练，使学生了解大型宾馆酒店的组织架构和服务流程，对主要营业部门及岗位工作中的常见服务情景了解并掌握其基本用语，提高英语交际技能等。其中课堂讲授：采用教师讲授、学生分组进行情景对话、听力练习、关键语句背诵、信函写作练习等教学方法。作业方面：每章作业主要根据课后习题布置，适当增加旨在加强学生听说读写能力的练习。考试环节：采用闭卷考试。其中包括：词汇语法、阅读理解、中英翻译、写作等题型。 四、考核方式1. 本课程在教学计划中为考试课；2. 考核方式建议采用闭卷形式；3. 课程成绩评分办法：期末总成绩=考勤（20%）+平时成绩（20%）+期末考试成绩（60%）期末试卷：1) 试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易