12散装食品的包装形式储存和运输措施.doc

散装食品的包装形式、储存和运输措施第一条 范围：公司所有散装食品的包装、储存、运输过程第二条 目的：确保产品包装安全，储存、运输过程中不受污染。第三条 职责：1、采购包装须符合国家相关要求。2、库管员负责做好库房管理工作。3、销售部负责产品运输过程中的食品安全工作。第四条 程序：1、包装的采购：（1）采购部必须从合格供方采购包装，采购的包装必须符合食品包装要求。（2）包装供方必须提供营业执照、生产许可证、产品检验报告。（3）包装入库前，品研部按公司规定检查包装尺寸、版面以及包装重量，合格后出具检验报告，仓库保管收到检验报告后办理入库手续。2、包装的储存：（1）包装库房要做好防虫、防鼠、防蝇、防火、防潮工作；（2）包装要做好离墙离地工作，包装物必须放置在铺垫物之上。（3）包装专库专管，禁止与其他物品混放，防止污染。（4）包装要分品种、分规格单独存放，标识明确，防止混用。3、产品打包控制：（1）打包产品必须是经品研部检验合格的产品，不合格产品禁止打包入库。（2）打包人员进入打包间必须符合员工卫生制度相关要求。（3）领取包装时，仔细仓库保管和打包班长核对领取包装品种、数量，并检查包装的完好状态，运输包装时车辆必须铺设铺垫物，防止运输过程中对包装的污染。（4）打包落地物不得直接包装，必须做废弃物处理。（5）产品打包时，质检员每小时抽查一次打包斤称，打包工每小时抽查一次打包斤称。4、产品运输管理：（1）运输车辆入厂前，门卫负责对车辆登记，并检查车辆卫生。车辆卫生达标者入厂装货，车辆卫生不合格不得入厂。（2）装车之前销售部员工负责与运输车辆签订货运协议。（3）装车前仓库保管和运输人员要对运输产品完好性及数量做检定，装卸工要重新确认车辆的卫生情况。（4）装车时装卸工要轻拿轻放，码垛确保装车层次清楚、整齐。（5）装车完毕，运输人员必须苫盖车辆，防止运输过程中的破损、雨淋，确保运输过程中的产品安全。5、产品的储存管理：（1）成品库七防四无：防鼠、防霉、防雨、防火、防盗、防潮湿、无破损、无积压、无差错（2）成品码放整齐，通风道、垛距、墙距、标高标准一致，标识详尽具体。不合格产品要单独存放，不得入库。（3）成品出库按先入先出的原则进行。6、产品防护：（1）原材料的贮存，要留有适当的空间和通道，注意防雨、防潮、防鼠,码放整齐，隔离存放标识清楚。（2）对有保质期要求的原材料，必须坚持“先入先出”的原则，并每月检查一次，防止逾期的原材料被使用。（3）生产车间内存放的原材料，半成品，要摆放整齐，隔离存放，标识清楚。（4）所有的包装物必须一次使用，破损、不合格的包装物要交回包装库以作他用或报废，不得重新使用。（5）成品在交付前，必要时用布覆盖严实，且不得与半成品或其他污染物等混放。交付时，要妥善搬运、不得损坏包装袋，搬运前，要先洗手，先清理车辆、工具、铺垫物等，不得与有毒有害物质同运。运输时要防雨防潮，并一直保持到交付目的地。7、各相关部门对整个贮存、生产、交付过程的产品防护负责，品研部对整个贮