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对虾养殖业的可持续发展研究 对虾养殖业的可持续发展研究 摘要 近几十年来，对虾养殖业的发展在各养殖国都取得了令人瞩目的成就，为全球粮 食安全、食物供给、经济增长、国际贸易平衡、就业和扶贫等做出了巨大贡献。从 上世纪八十年代末期以来，养殖对虾一直是虾类贸易强劲增长的不懈推动力，单从 贸易额来讲，对虾是国际贸易中最重要的水产品，其中有超过四分之一的份额来自 水产养殖部门i 保守估计全球养虾业每年直接提供一百万人次的就业岗位。然而， 近几年来，对虾养殖所产生的环境、社会和经济问题不断暴露，特别是许多养殖国 虾病的大规模暴发，使人们对对虾养殖业的可持续发展问题产生了质疑。有些组织 和个人甚至坚定地认为水产养殖业是不可持续的。 伴随着水产养殖业的快速发展和各类研究人员对水产养殖业相关问题的研究越 来越多，特别是很多社会学科相关研究的增多，比如经济学视角，水产养殖经济学 日趋成熟，为水产养殖的理性发展奠定了坚实的基础。另一方面，可持续发展在经 历了几次全球大辩论之后，已成为各国的基本发展战略。这两大理论基石为对虾养 殖业可持续发展的研究提供了基本保障。 本论文从分析水产养殖业特别是对虾养殖业的发展现状出发，分析总结了进行对 虾养殖可持续发展研究所需要的理论基础知识，即水产养殖经济学与可持续发展理 论；进而对什么是可持续水产养殖和什么是可持续对虾养殖进行了探讨，明确了本 论文所言之对虾养殖业可持续发展的概念在此基础上，基于上述有关理论，分析 了当前对虾养殖业可持续发展所面临的挑战，提出了测度和评价对虾养殖业可持续 发展的指标，特别是生态足迹模型。最后，针对对虾养殖业中发生的各种问题所应 采取的应对之策进行了对应分析，提出了对虾养殖业在将来应采取的发展模式，在 一定程度上指明了对虾养殖业将来的发展方向。 关键词：对虾养殖，可持续发展，指标，较好管理实践 对虾养殖业的可持续发展研究 t h es u s t a i n a b i l i t yo fs h r i m pa q u a c u l t u r e a b s t r a c t 砷ew o r l da q u a c u l t u r ep r o d u c t i o nh a sb e e n i n c r e a s i n gr a p i d l yi n t h el a s td e c a d e s a p p r o x i m a t e l y1 0 一1 5 p e ry e a rd e p e n d i n go nt h er e f e r e n c es o u r c e s a se x p e r i e n c ew i t h a q u a c u l t u r eg r o w sw o r l d w i d e ，t h ec o n c e p to fs u s t a i n a b l ea q u a c u l t u r ei si n c r e a s i n g l y r e c o g n i z e d t oi n c o r p o r a t eb o t h s p a t i a la n dt e m p o r a ld i m e n s i o n s o fe n v i r o n m e n t a l ， e c o n o m i c ，a n ds o c i a lp a r a m e t e r s a t t r a c t e db yt h ed e m a n df o rs h r i m pp r o d u c t si nt h e d e v e l o p e dc o u n t r i e s ，e s p e c i a l l yt h eu s 。ae u r o p e ，a n dj a p a n ，s h r i m pa q u a c u l t u r eh a s e x p a n d e dr a p i d l y , m a i n l yi nt h es u b n o p i c a la n da - e p i c a ll o w l a n d so fa s i aa n da m e r i c a , w i t l lt h ec o n t r i b u t i o n st ot h ee a r n i n go f f o r e i g ne x c h a n g ee a r n i n ge x p o r ts e c t o r , s t i m u l a t i o n o fb a c k w a r da n df o r w a r d - l i n k e ds e c t o 慨c r e a t i o no ff o r m a ls e c t o rj o b s , i n f l o wo ff o r e i g n d i r e c ti n v e s t m e n ta n dt e c h n o l o g i c a lt r a n s f e ra sw e l la st h ef o o ds e c u r i t ya n dp o v e r t y a l l e v i m i o ni nt h ed e v e l o p i n gc o u n t r i e sw h i c h 眦c o n d u c t i n gs h r i m pa q u a c u l t u r e t od a t e ， a p p r o x i m a t e l y1 - 1 5m i l l i o nh ao f c o a s t a ll o w l a n d sh a v eb e e nc o n v e r t e di n t os h r i m pp o n d s , c o m p r i s i n gm a i n l ys l a tf l a t s , m a n g r o v ea r e a s ，m a r s h e s ，a n da g r i c u l t u r a ll a n d s h o w e v e r , s h r i m pa q u a c u l t u r er a i s e st e c h n i c a l ，e c o n o m i c ，s o c i a l ，l e g a la n di n s t i t u t i o n a l i s s u e sb e c a u s ei ti sa na c t i v i t yt h a ti m p i n g e so nn a t u r a lr e s o u r c e sa n dm a t t e r s , a n dd e p e n d s o nt h es o c i a l ，e c o n o m i c ，a n di n s t i t u t i o n a ls u p p o r t s s h r i m pa q u a c u l t u r er e l i e so nt h e p r o v i s i o no fs e e d sa n dc a u s e ss o m ea d v e r s ei m p a c t sb yt h eb r e a k o u to fs h r i m pd i s e a s e s ， w h i c hp u t sf o r w a r dt h em a i nc h a l l e n g e sf o rt e c h n o l o g yo fs h r i m pa q u a c u l t u r ea n dr e l a t e d r e s e a r c h e s n es h r i m pa q u a c u l t u r ei n t e r a c t sw i t ht h ee n v i r o n m e n t b e i n gd e p e n d e n to n l a n d ，w a t e ra n da q u a t i cs p e c i e s ，a n dc a u s i n ge n v i r o n m e n t a lp r o b l e m s w i t ht h er a p i d g r o w t ho fs h r i m pa q u a c u l t u r e ，s o m eg r o u p so f p e o p l eh a v eb e e ni n c r e a s i n g l ym a r g i n e db y t h ee n c l o s u r eo f s o m el a n d s ，e s p e c i a l l ya r o u n dt h ec o a s t a la r e a s w i t ht h ew i d e rc o n s e n s u s o f t h ec o n c e p to f s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n tw o r l d w i d ea f t e rt h eu n i t e dn a t i o n sc o n f e r e n c e o ne n v i r o n m e n ta n dd e v e l o p m e n to _ j n c e d ) ，t h es t r a t e g yo fs u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n th a s b e e ni n c o r p o r a t e di n t on a t i o n a ld e v e l o p m e n tp r o g r a m sg l o b a l l y n o w e v e r st h ea b o v ei s s u e s e m e r g i n gi nt h es h r i m pa q u a c u l t u r ei n d u s t r ym a k e sc o n t r i b u t i o n st ot h eq u e r yw h e t h e rt h i s i n d u s t r yi ss u s t a i n a b l e 1 n 对虾养殖业的可持续发展研究 t h i sp r e s e n tt h e s i s p r o v i d e s ag l o b a l r e v i e w ，a n a l y s i s ，a n dv i e w p o i n to n t h e e n v i r o n m e n t a li m p a c t so fs h r i m pa q u a c u l t u r e ，c o n s i d e r i n gt h ec a u s e sa n de f f e c t so ft h e s i t i n ga n do p e r a t i o no fs h r i m pp o n d sa n da b a n d o n m e n to ff a r mf a c i l i t i e s b a s e do nt h e t h e o r i e so fa q u a c u l t u r ee c o n o m i c sa n ds u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t ，t h et h e s i sa n a l y z e sa l l p r o b l e m sm e n t i o n e da b o v ef r o mt h ee c o n o m i c ，s o c i o l o g i c a l ，l e g a la n di n s t i t u t i o n a l p e r s p e c t i v e s 1 1 1 ec h a l l e n g e sc o n f r o n t e db yt h es u s t a i n a b i l i t yo fs h r i m pa q u a c u l t u r ea r e a l s op r e s e n t e di nt h et h e s i s s o m ei n d i c a t o r sp r o p o s e dt om e a s u r et h es u s t a i n a b i l i t yo f s h r i m pa q u a c u l t u r ea r et h e nc a t e g o r i z e d t h ec o n c e p to fe c o l o g i c a lf o o t p r i n ti sg i v e n e s p e c i a l l yt om e a s u r et h ee c o l o g i c a ls u s t a i n a b i l i t y f i n a l l y , t h ec o u n t e r m e a s u r e st ot h e c h a l l e n g e sa r cp u tf o r w a r da n db m p sa p p l i c a b l et os h r i m pa q u a c u l t u r ei si n t r o d u c e d ， w h i c hm a yb et h ef u t u r em a i nc o d ea n dp r o g r a mo f s h r i m pa q u a c u l t u r e i ti sh o p e f u lt h a tt h es u s t a i n a b i l i t yo f s h r i m pa q u a c u l t u r ew o r l d w i d ew i l lb er e a l i z e di f t h er a t i o n a le c o n o m i c ，e n v i r o n m e n t a l ，a n ds o c i a lp o l i c i e sa sw e l l 嬲l e g a la n di n s t i t u t i o n a l f r a m e w o r ka l ee s t a b l i s h e db yt h ec o u n t r i e st h a tc o n d u c ts h r i m pa q u a c u l t u r eo p e r a t i o n s w h i l et h ee n a b l i n ge n v i r o n m e n tf o rt h e s ep o l i c i e sa n dt h ef r a m e w o r ks h o u l da l s ob e d e v e l o p e d k e yw o r d ：s h r i m pa q u a c u l t u r e , s u s t a i n a b l ed e v d o p m e n t , i n d i c a t o r , b m p s i l l 对虾养殖业的可持续发展研究 莉哥 随着全球经济的发展和人民生活水平的普遍提高，世界市场对水产品消费的需求 日益旺盛，仅仅依靠传统的捕捞业已不可能满足这种需求的增长，只有在更大程度 上依赖水产养殖业的发展、走可持续水产养殖的道路才有可能在一定程度上弥补这 种差额。 众所周知，上世纪8 0 年代是世界对虾养殖发展的全盛时期，”养虾热”席卷全球。 由于世界对虾三大消费市场美国、日本、西欧对虾供不应求，而海洋生物捕捞过度， 以及受海况等自然条件的制约，对虾捕捞业不可能满足人们的需要，对虾养殖业便 应运而生。另一方面，由于对虾养殖业在养虾国( 主要是亚洲和南美洲的发展中国 家) 国民经济发展中的突出贡献，政府持鼓励态度，同时养殖对虾的出口贸易所带 来的巨额利润也驱使更多投资者青睐于投资对虾养殖业但是随着养殖范围和规模 的扩大，苗种和病害问题极大地限制了对虾养殖业的可持续发展。特别是病害问题， 至今仍困扰着很多国家的对虾养殖生产 可持续发展思想在经历了几次世界性大辩论后作为一种全球的广泛共识登上了 历史的舞台，各国政府已根据1 9 9 2 年世界环发会议发表的( 2 1 世纪议程制定了相 应的发展战略，以应对可持续发展对国民经济的发展、和谐社会的建设以及环境保 护与资源节约所提出的挑战。水产养殖业、特别是对虾养殖业也应适应这种新形势 的要求，应对人们针对对虾养殖业的发展提出的批评以及对其可持续性的质疑，坚 定地走可持续发展之路。 因此，很有必要就对虾养殖业可持续发展所面临的挑战以及如何测度对虾养殖业 的可持续性进行必要的梳理和开拓，唯有对我们所面对的问题有一个全面、清晰而 又客观的认识，我们的政策才能做到有的放矢，才能实现相应的发展目标。 世界银行、联合国粮农组织、亚太水产养殖中心以及世界野生动物基金会联合开 展的“对虾养殖较好管理实践”项目为对虾养殖业的可持续发展提供了一个较好的 机遇，让人们看到了对虾养殖业可持续发展的希望。虽然该项目目前仍处于试验阶 段，但印度和越南等国的成果试验表明，该项目具有广泛的适用性，对于提高产品 对虾养殖业的可持续发展研究 质量、改善和保护环境、降低生产风险、维持甚至扩大养殖生产的利润空间、提高 产品的社会接受程度都产生了较好的效果。这一项目有望在不远的将来在全球范围 内推广，为对虾养殖业的可持续发展指明了未来的发展方向。 本论文所指的水产养殖是粮农组织为了便于统计而作的定义，具体而言，水产养 殖是指水生生物的养殖，包括鱼类、软体动物、甲壳类以及水生植物等，养殖指通 过饲养过程中某种形式的干预以扩大蓄养种群的生产量并强化其所有权。本论文中 所谈到的对虾是指粮农组织统计中所指的s h r i m p 和p r a w n ，共包括7 2 个种，著名的三 大养殖虾类为斑节对虾( g i a n t t i g e r p r a w n ，p e n a e u s m o n o d o n ) 、南美白对虾( w h i t e l e g s h r i m p ，p e n a e u sv a n n a m e i ) 、中国对虾( f l e s h yp r a w n ，p e n a e u sc h i n e n s i s ) ，据粮农组 织统计，2 0 0 3 年这三种虾类养殖产量占世界对虾养殖总产量的8 8 左右，其中南美 对虾取代斑节对虾，成为产量最高的养殖品种，2 0 0 3 年世界南美白对虾总产量为 7 2 3 ，8 5 8 吨，这主要是因为近年来该养殖品种的养殖技术在亚洲得到普遍推广，使养 殖产量大幅跃升。本论文中所言之可持续发展的概念来源于布鲁特兰委员会的报告 我们共同的未来，即可持续发展是指既能满足当代人的需求又不对后代人 满足其需求的能力构成危害的发展”。 本论文共分六个部分，前两部分概述了水产养殖和对虾养殖业的发展现状，发展 特点与发展趋势；第三部分分析和总结了对虾养殖业可持续发展的基本理论；第四 部分阐述了有关可持续水产养殖与可持续对虾养殖的基本概念；第五部分研究了对 虾养殖业可持续发展所面i f 每的挑战与对该产业可持续发展的评价及用于评价的相 关指标；最后，提出了应对可持续发展的要求，对虾养殖业应采取的相关对策以及 未来的管理目标和发展方向。 由于本人学识浅薄，掌握的文献有限，完成本论文的时间也比较仓促，该项研究 在整体结构与具体段落和基本概念上难免存在疏漏和不足甚至错误之处，在此敬请 各位师长、同学不吝赐教。本论文的另外一个明显不足之处在于，由于研究经费的 限制，在对虾养殖业可持续发展的具体测度指标上，缺少必要的实地考察和实证研 究，特别是有关我国的具体指标水平，这是今后的研究所应该解决的主要问题，唯 有如此，才算得上是真正为对虾养殖业可持续发展把脉，才能提出真正具有价值的 - 发展建议和应对策略。 2 对虾养殖业的可持续发展研究 1 水产养殖业的发展现状 1 1 世界水产养殖业的发展现状 随着全球经济的发展和人民生活水平的普遍提高，世界市场对水产品消费的需 求日益旺盛，仅仅依靠传统的捕捞业已不可能满足这种需求，只有在更大程度上依 赖水产养殖业的发展、走可持续水产养殖的道路才有可能在一定程度上弥补这种需 求的差额。近几十年来联合国和各主要渔业国家更加关注水产养殖业，使其迅速发 展成为世界食品生产产业中发展最快的部门之一在此期间，水产养殖呈现出一些 新的特点。 1 1 1 养殖总产量持续增长 图l1 9 5 0 - 2 0 0 3 年水产养殖产量曲线图( 单位：吨) f i g 1a q u a c u l t u r ep r o d u c t i o n ( m e t t l et o l f l s ) ：q u a n t i t y1 9 5 0 - 2 0 0 3 s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s 2 0 0 5 经过近几十年的发展，世界水产养殖业已经更规模化，多样化，养殖技术也更 加先进，水产养殖产量日益增加( 图1 为从1 9 5 0 - 2 0 0 3 年养殖产量曲线图) 。据粮农组 织统计，水产养殖对全球鱼类、甲壳类和软体动物供应的贡献持续增加，在总产量 中所占比例从1 9 7 0 年的3 9 e 增加到2 0 0 2 年的2 9 9 。水产养殖的增长比其他所有动 物饲养部门更为持续和快速。在世界范围内，该部门自1 9 7 0 年起平均增速为8 ，9 0 6 ， 对虾养殖业的可持续发展研究 而同期捕捞渔业的增速只有1 2 ，陆地动物肉类产品生产系统为2 8 。水产养殖产 量的增长大大超过了人口的增长，世界人均水产品产量供应量从1 9 7 0 年的0 7 公斤增 j n 至i j 2 0 0 2 年的6 4 公斤，年均增长率为7 2 ，这主要基于中国报告的增长【l 】。 2 0 0 3 年全球水产养殖总产量为5 4 ，7 8 5 ，8 4 1 吨，比上年增长6 2 2 ( 2 0 0 2 年产量为， 5 l ，5 7 7 ，6 1 1 吨) ，产值超过6 7 0 亿美元，比上年增长1 0 8 。2 0 0 2 年，世界食用鱼品供 应的2 9 5 来自水产养殖，在过去十年中，特别是自1 9 9 7 年以来，捕捞业对人均食 品供应量的贡献略有下降，人均供应量从1 9 9 7 年的近1 0 8 公斤减少到2 0 0 2 年的9 8 公 斤【1 1 2 1 。 尽管水产养殖对食用鱼供应量的快速增长贡献颇多，并且水产品价格近年来也 有所降低，但甲壳类依然是高价商品，其消费多集中在富裕的经济体。在2 0 0 1 年人 均1 6 3 公斤的水产品消费中，甲壳类为1 5 公斤，最主要的还是有鳍鱼类，占1 6 3 公 斤中的7 4 l l j 。 水产养殖无论在国内贸易还是国际贸易方面，都已作出了越来越多的贡献，并 对许多国家的经济增长作出了贡献。2 0 0 2 年世界水产品贸易总额增加到5 8 2 亿美元 ( 出口值) ，比2 0 0 0 年增加了5 ，同1 9 9 2 年的出口值相比增加了4 5 。 1 1 2 不同环境条件下的养殖产量比例 图2 世界水产养殖不同环境条件下的养殖产量比例变化图 f i g 2d i f f e r e n tp r o p o r t i o no f w o r l da q u a c u l t u r ep r o d u c t i o nb ye n v i r o n m e n t + s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s , 2 0 0 5 近些年来，在养殖产量中，海水养殖所占比例较大，大约占到近5 0 或更高， 4 对虾养殖业的可持续发展研究 以贝、藻类和软体类为主体，鱼类只占极小的比重淡水养殖；淡水养殖绝大部分是 鱼类养殖，占养殖产量的9 0 以上；半咸水养殖所占比例不大，在1 0 以下，主要 养殖甲壳类、罗非鱼和多种洄游性鱼类和贝类( 见图2 ) 。 1 1 3 养殖品种结构 二十世纪七八十年代，由于紫菜和贻贝养殖技术的长足发展，贝类和藻类的养 殖规模和产量增长较快；加之病害的防治技术还不过关，各类养殖产品的产量波动 较大，使得水产养殖的品种结构年际变化很大。进入2 0 世纪9 0 年代后期，养殖的品 种结构则趋于稳定，鱼类养殖基本稳定在5 0 左右，软体动物约占2 2 ，甲壳类则 在5 附近波动，水生植物和其他水生生物如甲鱼等共约2 3 左右( 见图3 ) 。 图3 世界水产养殖不同品种比例变化图 f i g 3d i f f e r e n tp r o p o r t i o no f w o r l da q u a c u l t u r ep r o d u c t i o nb yf a r m i n gc a t e g o r i e s s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s 2 0 0 5 1 2 我国水产养殖业的发展现状 1 z1 水产养殖产量持续快速增长 水产养殖在我国有着悠久的历史建国以来，在重捕捞、轻养殖思想影响下， 渔业生产一直依赖海洋捕捞，发展受到很大制约。改革开放以后，在解放思想、实 事求是思想路线的指导下，我们开始调整渔业发展重点，开始把水产养殖业作为全 国渔业发展的主攻方向。1 9 8 5 年，中央五号文件将“以养为主，养捕加并举、因地制 s 对虾养殖业的可持续发展研究 宜、各有侧重”作为我国渔业的发展方针确定下来，方针的核心是“以养为主”。在“以 养为主”的方针指导和以市场为取向的经济改革的强力推动下，水产养殖业的发展带 动我国渔业经济进入了快速发展的黄金时期，取得了举日瞩目的成就( 图l 为我国水 产养殖产量、全球水产养殖总量及除我国外世界其他国家水产养殖总产量的变化趋 势图) 。 从图中可以看出我国水产养殖产量自上世纪八十年代中后期进入快速增长期， 并且一直带动世界水产养殖的增长。在上世纪九十年代初期我国水产养殖总量超过 世界其他国家的总和。值得一提的是，我国也是世界唯一的水产养殖产量超过捕捞 渔业产量的国家。2 0 0 3 年我国水产养殖总量达3 8 ，6 3 6 ，0 6 5 吨，占全球养殖产量的 7 0 5 2 ( 见图4 ) 。 ， ， a 一 户v 一、厂飞1 、一，7 z 晷娶豢蚕茧鋈釜蠹蓉景晷器虽蚕茧誉娶季 图4 我国水产养殖总量占世界水产养殖总量的份额变化趋势图 f i g 4t h er a t eo f c h i n a sa q u a c u l t u r ep r o d u c t i o ni nt h ew o r l d t o t a lp r o d u c t i o n s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s 2 0 0 5 经过近几十年的发展，我国水产品供给状况得到了根本改观。渔业生产力的解 放和生产的快速发展，特别是通过大力发展海淡水养殖业，使我国水产品供给能力 迅速提高，上世纪九十年代前期就已基本解决大中城市“吃鱼难”的问题。我国水产 品人均占有量从1 9 9 5 年起超过了世界平均水平，2 0 0 4 年达到3 8 6 9 公斤，比世界平均 水平高1 0 多公斤。跨越了供给短缺时代之后，国内水产品市场供给丰富，品种繁多。 购买方便，价格平稳，呈现了多年的繁荣景象。 。我国水产养殖成为促进农村经济发展的重要产业。2 0 多年来，水产养殖一直是 农业和农村经济中发展最快的产业之一，为农村劳动力转移创造了大量就业和增收 6 ”们o 对虾养殖业的可持续发展研究 机会，对推动我国农业产业结构调整和农村经济全面发展发挥了重要的作用。全国 渔业总产值占大农业的份额从1 9 8 5 年的3 5 提高到2 0 0 4 年的1 0 。2 0 年间。渔业共 吸纳了近1 0 0 0 万人就业，其中约7 0 从事水产养殖，仅对虾养殖近几年就吸纳了近 5 0 万人。水产养殖业的发展还带动了加工、储运、销售和水产苗种繁育、渔用饲料、 渔药等相关行业的发展。1 3 l 1 2 2 海水养殖与淡水养殖的产量趋于平衡 上世纪5 0 年代末6 0 年代初“四大家鱼”人工育苗技术的突破，为我国淡水养殖业 的发展奠定了坚实的基础，从此养殖苗种不再单纯依赖自然赐予。海水养殖虽然发 展历史也十分悠久，但在建国以前发展水平较低，上世纪五十年代中期，国家组织 研究海带南移养殖，解决了养殖育苗、度夏、腐烂防治等一系列科学技术，研究成 功了海带胚胎发育与温度，光照的关系，创造了自然光育苗法。海带南移养殖和育 苗技术的成功，很快的把海带养殖推向到全国南北的沿海各地。随后的八十年代初 我国又成功突破了中国对虾人工繁育技术，在全国南北掀起了般养虾潮，直持 续到1 9 9 2 年左右。同时我国成功引进了海湾扇贝、大菱鲆等海水养殖品种。经过几 十年的发展，我国目前海水养殖与淡水养殖的产量基本趋于平衡( 见图5 ) 。 图5 我国水产养殖不同环境条件下的养殖产量比例变化图 f i g 5d i f f e r e n tp r o p o r t i o no f c h i n a sa q u a c u l t u r ep r o d u c t i o nb ye n v i r o n m e n t s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s ，2 0 0 5 7 对虾养殖业的可持续发展研究 1 2 3 水产养殖种类多样化 过去，内陆养殖以“四大家鱼”为主，海水养殖以贝，藻类为主，品种结构很单 调。改革开放以来，我国主要的养殖品种已从过去的几种增加到4 0 多个。淡水养殖 也改变了以鱼类为主的局面，形成以鱼为主，虾，蟹、鳖等多样化发展格局：海水 养殖也从贝藻类养殖为主向虾蟹类、鱼类和海珍品养殖全面发展。一些国外优良养 殖品种如南美白对虾、罗非鱼、大菱鲆、虾夷扇贝等的成功引进，形成了经济优势， 仅南美白对虾一个品种现在的产量就有7 3 万吨( 海水3 3 万吨、淡水4 0 万吨) ，占我国 养殖虾类总产量的5 0 以上，有力推动了我国水产养殖业的发展。另外，观赏鱼养 殖近年蓬勃兴起，养殖规模不断扩大，已成为水产养殖新的增长点( 见图6 ) 。我国 养殖水产品已成为出口的主导品种。改革开放2 0 多年来，我国水产品对外贸易取得 了长足发展，水产品贸易量年均增幅达2 0 0 , 6 左右。2 0 0 0 年，我国水产品出口额跃居 大宗农产品首位，出口额f h l 9 8 0 9 的3 6 亿美元增长至2 0 0 4 年的6 9 7 亿美元。养殖产 品占出口产品的比重越来越大，一些优势品种所占份额明显，仅六大品种( 对虾、 鳗鱼，罗非鱼、大黄鱼、贝类、河蟹) 就占一般贸易出1 3 的6 0 左右，其中鳗鱼、 罗非鱼，对虾三个品种就出1 = 1 3 1 8 万吨、1 8 8 亿美元。目前，我国水产养殖产品贸易 出口总量及出口额已位居世界前列。1 3 1 图61 9 7 0 年以来我国养殖种类比例变化图 f i g 6d i f f e r e n tp r o p o r t i o no f c h i n a sa q u a c u l t u r ep r o d u c t i o nb yf a r m i n gc a t e g o r i e s s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s , 2 0 0 5 3 对虾养殖业的可持续发展研究 2 对虾养殖业的发展现状与趋势 2 1 世界对虾养殖业的发展 对虾养殖是水产养殖业中最具有代表性的产业之一。在经历了二十世纪八十年 代末九十年代初暴发性流行病的严重困扰之后，近年来全球对虾养殖进入了一个更 为理性的发展阶段。亚洲作为世界养殖对虾的主要产区，2 0 0 3 年养殖对虾产量达到 1 5 0 多万吨，约占全球总产量的8 3 5 1 2 1 。 21 1 世界对虾养殖业的发展现状 2 0 ( 时o 1 6 0 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 o | = 诵 ， 刨 。 ，- 景基誊器晷袭蓉夏蚤容量菪 一“h 图7 世界与中国对虾养殖产量图( 单位：吨，1 9 7 0 - 2 0 0 3 ) f i g 7w o r l d a n dc h i n a ss h r i m pa q u a c u l t u r eq u a n t i t y ( m e t r i ct o n s ) ：1 9 7 0 - 2 0 0 3 。 s o u r c e ：f a of i s h s t a tp l u s , 2 0 0 5 上世纪8 0 年代是世界对虾养殖发展的全盛时期，“养虾热”席卷全球。由于世界 对虾三大消费市场美国、日本、西欧对虾供不应求，而海洋生物捕捞过度，以及受 海况等自然条件的制约，对虾捕捞业不可能满足人们的需要，对虾养殖业便应运而 生。这一时期，对虾育苗技术上的突破、养殖技术渐趋成熟、饲料配方的攻克，添 加剂的应用等，推动了世界养虾业迅猛地发展1 4 】。粮农组织统计资料表明，2 0 0 3 年 全球对虾养殖年产量超过2 0 0 0 吨的国家约有3 0 个，主要集中在亚洲和拉丁美洲( 见 图7 ，图8 ) 到2 0 0 3 年主要养殖虾类有：对虾养殖起源于亚洲，亚洲也一直是对虾养 对虾养殖业的可持续发展研究 殖的主产区。虽然随着全球化进程的加快，许多南美国家基于本国资源禀赋和比较 优势，大力发展对虾养殖业，特别是南美白对虾的人工养殖( 该种类已被成功引进 到许多亚洲养虾国) ，但目前亚洲的总产量仍然占世界对虾养殖产量的8 0 以上( 见 图9 ) 。一般来说，养殖技术与设备先进的国家，重视精养高产方式。一般国家为粗 养，产量不高，多凭其优越的地理条件，养虾不投饵或少投饵，管理粗放，但因对 虾生长旺盛期很长，一年可收获二三次，产量和经济效益也不错。 中固 泰固 越南 印度尼西亚 印度 巴西 厄瓜多尔 孟加拉国 墨西哥 菲律宾 oi o o o o o 2 0 0 0 0 03 0 0 0 0 04 0 0 0 0 05 0 0 0 0 06 0 0 0 0 0 图82 0 0 3 年世界对虾养殖产量排名前1 0 位的国家( 单位：吨) f i g 8t o p t e ns h r i m pp r o d u c i n gc o u n t r i e si n2 0 0 3 ( m e t r i ct o n s ) s o u r c e ：f a of i s h s t a t 2 0 0 5 对虾在水产品国际贸易中占有突出的地位，并且成为水产业增长的主要推动力。 虾类国际贸易己成为最大宗的水产品国际贸易。联合国粮农组织资料显示，在总量 为4 2 0 万吨的交易量中，接近3 9 或者说1 6 6 万吨来自水产养殖。据统计，在全球水 产品出口额中虾类出口额占近1 8 。从上世纪8 0 年代末以来，养殖虾已成为虾类产 业的一个稳定因素2 0 0 2 年虾类主要市场是美国( 4 3 万吨) 和日本( 2 9 4 万吨) ，欧 盟列第二。2 0 0 2 年世界上最大的养殖虾出口国是泰国( 2 1 0 万吨) 。其他主要亚洲出 口国包括印度( 1 7 万吨) 、中国( 1 3 3 万吨) 、印度尼西亚( 1 1 2 万吨) 、越南( 9 8 万 吨) 等等。主要进口国进口趋势变化很大美国的进口量1 9 9 4 年大约为3 0 万吨，到 2 0 0 3 年增至约5 0 万吨；同期日本的进口量则从大约3 0 万吨降为约2 3 万吨。欧盟的进 口量也从大约3 4 5 万吨增至近3 7 万吨。 + 对虾养殖业的可持续发展研究 全球对虾的需求量都在增加，在亚洲，因为地方经济增长，消费者对水产品的 需求量增大，中国、香港、韩国、泰国和马来西亚等国的市场都将增大。在1 9 9 4 年 到2 0 0 2 年间，中国进口量几乎增长了3 倍，从1 5 2 万吨增至6 7 7 万吨，以价值计算增 长了2 3 5 。同期韩国进口量从6 ，2 0 0 吨增至5 万吨。同时市场也受南美白对虾产量的 迅速增长影响，导致全球市场虾价暴跌5 1 。 ” 1 _ l l v ” 景蓉善器誉美蓉系萎容量晷 图9 亚洲对虾养殖产量占世界产量的比例变化趋势图 f i g 9t h or a t eo f a s i a ns h r i m pc u l t u r ep r o d u c t i o ni nt h ew o r l dt o t a lp r o d u c t i o n s o u r c e ：f a of i s h s t a t ，2 0 0 5 2 1 2 世界对虾养殖业的发展趋势、 基于2 0 世纪9 0 年代以来世界对虾养殖业发展的特点，许多水产养殖专家和世界 水产养殖学会的部分学者将该产业的发展趋势归纳为： 世界养虾业的发展，将由生产推动型转变为市场诱导型，将以高度发展转变 为稳步发展； 养虾业仍将是发展中国家的主要产业之一，主要养殖基地仍在亚洲和拉丁美 洲，其总产量仍将保持在4 ：1 左右。拉丁美洲依赖它的品种和地理优势，占 据美国市场。亚洲则依赖天然条件、人力资源和管理经验优势，在美国，日 本和欧盟三大市场中展开争夺战； 发达国家在世界养虾业的竞争中，仍将发挥其科技优势，诸如全价饲料配方、 高效添加剂、优质工艺装配、新颖的机械、仪器等，以高科技换取发展中国 家的初级产品； 。们”心o 对虾养殖业的可持续发展研究 对虾养殖业的产品销售形式将发生变化，以鲜，活虾，完整单体冻虾等多种 产品和包装形式，适应不同层次消费者的需要； 风险回避将更为明显，从上世纪8 0 年代的高投入取得高效益的高风险投资方 式转变为低投资取得高效益的低风险方式； 。 各养虾国更重视大环境的生态平衡，在发展对虾养殖业的同时，将顾及到低 值贝类或其他共生藻类的保护； 由于形势发展的需要，对虾养殖的各产业集团化趋势将明显加强。育苗、饲 料、加工、冷藏、外贸等各个环节，将联合协同，加强竞争能力； 高科技的投入得到重视，其对提高产量、质量，降低生产成本，提高效益等 将发挥和继续发挥关键性作用； 各国互相交流借鉴宏观调控经验，利用资源优势，合理开发与节制发展； 信息化将在养虾业中发挥更积极的作用。 2 2 我国对虾养殖业的发展 0 4 03 5 0 3 o 2 5 0 2 0 1 5 0 1 0 0 5 o 人 、 一 ， 厂、， rl y、矿 ： 暑蓉基量釜釜蓉夏萎襄量量 图1 0 中国对虾养殖产量占世界对虾养殖总产量的比例变化图 f i g 1 0t h er a t eo f a s i a ns h r i m pc u l t u r ep r o d u c t i o ni nt h ew o r l dt o t a lp r o d u c t i o n s o u r c e ：f a of i s h s t a t , 2 0 0 5 中国作为养殖对虾的主要生产国之一，2 0 0 3 年的养殖对虾产量达到4 9 3 万吨，平 均单位面积产量为2 吨，公顷，年，全球对虾养殖总产量的2 7 3 【2 1 1 3 1 1 9 7 8 年以来，随 着科技的进步，养殖面积逐渐扩大，产量除在1 9 9 3 前后由于对虾白斑综合症病毒病 + ( w w s v ) 的大范围流行逐年增加( 见图7 ，图1 0 ) 中国沿海各地均进行对虾养 殖，但各地采用的养殖模式以及各种养殖模式的单位面积产量差异较大南方的广 1 2 对虾养殖业的可持续发展研究 东、广西、海南三省，气候温暖，每年可以生产两茬，小面积精养发展较快，养殖 对虾每公顷年产量可达到3 0 0 0 公斤甚至更高。目前三个省份养殖虾产量占全国总产 量的6 6 以上。而北方地区每年只能生产一茬，养殖池塘面积较大，以半精养方式 为主，单位面积产量较低。山东、辽宁等地每公顷年产量仅为1 0 0 0 公斤左右。1 3 1 2 2 1 主要发展历程 我国对虾养殖业，早期主要为“港养”，即靠随着潮水纳入天然苗种，不投饲， 不施肥，完全是一种粗放养殖方式，单位产量低每公顷产量只有几十公斤。1 9 7 8 年以来，随着科技的进步，养殖面积逐渐扩大，产量逐年增加。回顾我国对虾养殖 业的发展历程，总体上可分为下列五个时期【4 j ： ( 1 ) 19 7 8 年至1 9 8 2 年为人工育苗科技攻关期，主要为攻克了对虾人工育苗技术， 并对养殖技术进行了初步探索。虽然1 9 5 9 年以来，我国的水产科学工作者就突破了 对虾育苗及中小水面的池塘精养，但真正发展成一个产业始自1 9 7 8 年为了迅速解 决养殖苗种，政府主管部门从1 9 7 9 年开始，有组织、有计划地进行了对虾人工育苗 科研成果的全面推广应用，并取得了重大进展。到1 9 8 2 年，不同程度地突破了中国 对虾、长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾、斑节对虾和刀额新对虾等主要品种的工厂 化育苗，使我国对虾的育苗技术很快进入世界先进行列。1 9 8 2 年2 月，在北京召开了 全国对虾养殖工作会议，提出了“巩固提高