（产业经济学专业论文）消费者对转基因食品的认识、态度及其因素分析.pdf

中文摘要 转毖因作物的发展速魔是惊人的，近七年间种植黼积增长了3 5 倍，目前占世界人口半以 上的国家都在种植转基因作物。但趄，随之而来对它的争论也越来越大，不仅是对转基因技术本 身，更多的是对各国辐关瀚警理和贸易政策。这给转基因食品今后的发浸蒙上了一层阴影。对于 我国这样个发展中国家。发展转基因作物一方面有助于实现粮食安全、提高农产品成本竞争力、 带来巨夭的经济利益帮铩护嚣境，同时又有霹薤绘国琵健康、生态系绞建残隐患对我国农产燕 外贸出口国内禽品市场瞥理也带来许多不确定性。因此，国家对转基因食品的政策选择需要权 餐利势，综合考虑。 消费者是影响转基因食品发展的一个重疆因素。了解消费者的态度对于预测转基因食品的市 场前景，帮助国家、企业进行决策省着重要的意义。目前相关研究在国外已经开展的比较多，而 国内瓣相对落后，仅停留在理论探讨上，实证研究穰少。 本文通过对北京市区2 1 家超市的顾客进行抽样访问，运用p r o 叭模型对调查结果进行分析， 阐甓了消费者对生物技拳秘转基因食品的各方垂茏箕是安全性的认谖，分撰了消费者对转基因食 品认识和态度的决定因素。 主紧结论有：消费者总体上对转基因食熬持较为辍极的态度。影响消费者对转基因食晶态度 的主要因素是对转基因的议识程度，而其他社会学因豢和经济学因素只能通过影响消费者对转基 因食品的认识进而问接影响消费者对转基因食品的态度。 对转基因食箍不两特征的确信程度是影响对转基因食品态褒的直接原因。模裂回归结果表 明，消赞者对转旗因食品能够改普品质、降低农药残镪、减少环境污染的确性程度越高越有利于 支持转蒺因食品，羁避滔羧者对嚣耨替逶霞菇麴农药残留越提t 、对鹭藩嚣麓敬况越满煮，越有 利于支持转基因食品，转赫因食品的生产成本高低基本不影响消费者的态度。消赞者认为转基因 食品与普遁产品差别越大越颤向于反对转基露食晶。游费者对转基因食黠可能含有有害物质及影 响生物多样性的确信程度越高越倾向于反对转基因食品。 关键词：转基因食晶，态度，p r o b i t 模型。 a b s l r a c t g mf o o dh b e e nd e v e l o p i n ga t 柚u n p r e c e d 锄t c d r a t e 1 n 也er e c e n ts e v e ny e 孵，i 乜p l a n t i n ga r e a g m w st h i r t y f i v et i m e s m o r em 柚h a l f o fw o r l d sp o p u l a t i o n1 i v e di nc o u n 试e sw h e r eg mc r o p sa r e a p p r o v e d a n d g r o w n t o d a y b u t i ts p u r s t h e w o r l d w i d e d e b a t e m o 托舭d m o r e n o to n l yo n t t l er e s e a r c h o f b i o t 洳i o 留b l i ta l s om a n y 衄d ep o u c i e s a n dm a 吐g e m e 札t h o 啦d c b a t e sh a v eb m u g h ts o m e d 印r e s s i n gi m p a c to n 也ep r o s p e c to f g m f o o d a sad e v e l o p n gc o u n t 啊w ee x p e c tg m f o o dh e l p st o i m p r d v e t h en 娟sf 0 0 ds 皿啦s u s 协i n a b l ed “e l o p m e ma f l dh n p r o v ea 鲥c u l m i m p e t i t h 堆p o s n i o n i ni r 岫m a 6 伽【a lm a d c e t s a tt h es a m et h n ew es h o u l dn o ti g n o r et h e rp o s s i b l er i s l ( sw m lr e g a f dt of o o d s a f e t y 柚du n p r e d i c 忸b l ee n v i f o n m e n t a lh a z a r d s ni saq u e s 吐0 nw h e 出e rc h 证as h o u l dc o m i n u et o p r o m o t e n sg m b i o t e c h n o i o g 弘 c 0 n s 啪e rp l a ”ac m c 试r o l eo nd e v e l o p m e n to fg mf 0 0 di n 也ef i l t u 抡，越t h ec o m m e r c i a l s u c c e s so fo mf b o d sd e p e n d su p o n 讪1 e t h e rm ep u b l i ca c c e p 谯i t i ti sv e r yi m p o r t a l l tf o rp 0 1 l c y m a k e 幅a n di n d u 蛐f yt om a i r ei tc l e a lm a n yi 1 1 v e s t i g a t e sh a v eb e e nc o n d u c t e di nm yc o u m r i e sw h i l e i t i s l a c k i nc h i n a t h i sp a p e r 诧p o r 括as t u d yo ft h ec o n s u m e r sp e r c e p t i o n sa n da 牡i t u d et o w a r dg mf o o da n dt h e j r d e t e n n i n a i l 协b 酷e do na p u b l i cs u r 旧yc o n d u c t e di nt w e n 哼o n es u p e m a r k e 担o f b e u i n gt ba n a l y s i st h e f a c t o r si m p a c t i n gt h ep e r c 印t i o n sa i l da n m l d eo fc o n s 啪e p m b i tm o d e l l su s e dt oc o m p u t et h es u r v e y 出n a w bf i n d 也a tc o n s u i n e rh a sa g e n e r a lk n o w l e d g et o w a r dg mf o o d ，b u tt h e r e a r el o t so f m i s u n d e 咖d i l l 擎a s aw h o l e ，t h ea t t n u d et o w a r dg mf o o di s0 p b m i s t i c t h e p e r c e p t i o nt o w a r dg m f o o di sav i 删f 如t o rt oc o n s u m e r s 砒i t u d e m a 叫d e m o g f 印h i cf h 咖r ss u c ha si n c o m e ，a g e ，g e n d e r ， o c c u p a t i o n 她de d u c a t i o nm a l ( ee 彘c ti n d i r e c t l yb ye 位c t i n gt 1 1 ep e i 印t i o i i s ni sl h e a c c e p 诅n c ed e g r e ea b o u td i 丘b r e ms i d e so f g m f o d d 也a t p i a y st h ec m c i a lr o l et oa t t i t u d eo f g mf o o d t h ee m p i c a lr e s u l 协i n d i c a t et h a tt 1 1 em o r ea c c e p t a n c ed e g r e ec o l l s u m e rb e l i e v eg m f o o d c a ni m p r o v eq u a l 对o ff h m ep r o d u c t ，r e d u c em eu s eo fp e s t i c i d e s ，p r o t e c te n v i r o n m e n t ，t h em o r e p o s h i v et h ec 衄s u m e ri s t og m f o o d ht h eo t h e rw a 孔t h em o r ea c c e p 诅n c ed e g r e et h ec o n s 哪e r b e i i e v eg mf o o dm a y b eh a v ep o i s o nc o n t 鱼i n so ri m p a i rt h eb i o d i v e r s i t yo rm e r ea 陀h u g ed i f f b r e n c e b e t w e e ng mf b o da n dn g m f o o d ，t 1 1 em o r en e g a t et h ec o n s u m e ri s k e yw o r d s ：g mf 0 0 d ，a 钍i t u d e ， p r o b i tm o d e l ， 独创性声明 本人声明所里交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他 人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构 的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所傲的任何贡献均 已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 研究生签名：周4时间：。多年舌月7 日 关于论文使用授权的说明 本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权 保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或 扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 ( 保密的学位论文在解密后应遵守此协议) 研究生签名l 同啤帆哆年6 月j 7 臼 别磁名l 习障侈闷 帆抛，年6 月f 夕日 1 研究导论 1 1 研究背景问题的提出 1 1 1 量界转基因作物的种植与贸易 据农业生物技术应用国际服务机构( i s a a a ) 估计，从1 9 9 6 年到2 0 0 2 年的七年中，世界 转基因作物的生产获得了前所未有的发展，种植面积由1 7 0 万公顷迅速增加到5 8 7 0 万公顷，增 长了大约3 5 倍。世界上近6 0 0 万农民在种植转基因作物，这些农户有四分之三生活在资源贫乏 的发展中国家，而2 0 0 0 年这个数字只有3 5 0 万。2 0 0 1 年有十三个国家有转基因作物种植，他们 是美国、阿根廷、加拿大、中国、澳大利亚、南非、印度尼西亚、西班牙、法国、西班牙、罗马 尼亚、乌克兰、乌拉圭，2 0 0 2 年新增国家有印度、哥伦比亚、洪都拉斯。2 0 0 3 年1 月，菲律宾 开始允许种植转基因玉米。这样以来，在占世界人口一半以上的国家里都开始支持和种植转基因 作物了。( 见附录一表8 1 ) 转基因作物种植的总面积9 9 集中美国、阿根廷、加拿大、中国这四个国家中。美国一直是 转基因作物种植大国2 0 0 2 年的转基因作物种植面积达到3 9 0 0 万公顷。占总面积的6 6 ，但 近些年比重有所下降，主要是由于阿根廷和中国的转基因作物面积迅速扩大。2 0 0 2 年这两个国 家的转基因作物种植面积分别占世界总种植面积的2 3 和4 。加拿大也是转基因种植的大国， 份额一直比较稳定地保持在6 左右。值得注意的是发展中国家种植转基因作物的积极性不断 提高，1 9 9 8 年以来，新增的允许转基因作物种植的国家基本上都是发展中国家，同时发展中国 家的种植面积也迅速增加，份额由1 9 9 7 年的t 4 上升的2 0 0 2 年的2 7 。( 见附录一表8 2 ) 转基因作物的种植主要集中在四种作物上：大豆、玉米、棉花、油菜。转基因大豆的增长最 为迅速，种植面积由1 9 9 8 年的1 4 5 0 万公顷增长到2 0 0 2 年的3 6 5 0 万公顷，份额也由1 9 9 6 年 的5 2 上升到2 0 0 2 年的6 2 。玉米排第二位，2 0 0 2 年种植面积为1 2 4 0 万公顷，占总面积的 2 1 ，但近年份额有所下降。转基因棉花的种植面积也在迅速增加，2 0 0 2 年种植面积是6 8 0 万 公顷，占总面积的1 2 ，较1 9 9 8 年上升4 个百分点。转基因油菜不仅种植面积少，而且发展迟 缓t 1 9 9 8 年是2 4 0 万公顷，2 0 0 2 年增加到3 0 0 万公顷，但是份额却由1 9 9 8 年的9 下降到了 2 0 0 2 年的5 。( 见附录一表8 - 3 ) 2 0 0 2 年，全球这四种作物的种植面积达到2 7 1 0 0 万公顷，其中有2 1 - - 2 3 种的是转基因 作物。转基因大豆的采用率2 首次超过5 0 ，而美国在2 0 0 1 年就已经达到6 1 ；其次是棉花， 2 0 0 2 年采用率达到2 0 ，基本与上年持平美国在2 0 0 1 年已经达到了6 9 。玉米和油菜的采 用率相对比较低，分别是9 和1 2 。( 见附录一表8 - 4 ) 在已经实现商业化的品种里，抗除草剂作物( 包括抗除草剂韵大豆和棉花、玉米) 占7 7 ， 抗虫的b f 作物占1 5 。而同时具有抗虫和抗除草剂特性的品种只占8 。从近三年的发展来看， 这个比例基本没有太大的变化。( 见附录一表8 5 ) 从全球角度看，1 9 9 6 年到2 0 0 2 年七年间，转基因作物销售收入增加了近2 0 倍，平均增长 率超过6 0 。1 9 9 6 年为2 3 5 亿美元，1 9 9 7 、1 9 9 8 年连续两年销售额都比上年增长一倍还要多， 1 i s a a a ( i n t e m a t i o n a ls e r v i c e f o r t h e a c q u i s i t i o no f a g d b i o t e c h a p p l i c a t i o n s ) 足一个推广生物技术应用必缓解 世界贫困和饥饿为茸标的非盈利组织，每年对各国转基因作物的应用进行统计研究。除非特别注明，本节所有有 羞转基凶作物的数据均出自该组织1 9 9 8 年到2 0 0 3 年的年度研究报告。 转基因作物种植面积占该作物总种植面积的比例。 1 中国农业大学硕士学位论文 1 9 9 8 圣 遮1 6 亿美元；此后的增长率魄显下降，毽每年的增长额保持在5 到8 亿之间，2 0 0 2 年 全球转基因作物的销售额已经达剡4 2 5 亿美元。预计2 0 0 5 年时世界转基因作物销售收入将达到 嵇荧元；2 0 1 0 年这舞2 0 0 钇夔元。 我国抗虫棉的种植发展也很迅速，据黄季煜( 2 0 0 2 ) 估计，抗_ 呶棉的种撼在1 9 9 7 年时只有 0 。2 万公顷，2 0 0 0 年已疑达到粥万公顷。三年来增长了3 5 0 倍。其孛魏国囊行研制的赫静所占 份额从1 9 9 7 年的3 0 上升到2 0 0 0 年的3 9 。l s a ，埙的数据表明，2 0 0 1 年中国盼抗虫棉种稿 面积增加到1 5 0 万公顷。2 0 0 2 每增长率超过4 0 ，转基因棉的种掇罄次超过金国棉花藕积钓一 半，达到2 1 0 万公顷。 1 1 2 对转蒸因食晶的警理 不同国家基于自身的情况和认知，对转基因食龉采取的生产、科研、贸翳政策干羞万别，允 其是在转基因产品贸易上争议更大。国际社会基本上分为三个主要阵营：一个以美国为代表，积 极支持转基因食晶豹生产与鑫由贸易；另一个敬欧鼗为代表，采取谨馕和镰奇的态度，对转基因 食品的生产和流通进行寥方位的管理和限制，以减少可能带来的风险 第三个避处于观臻的阵营， 没毒骥确表承是支持还楚反对，嚣内彀寝势曩臻发z 槔，穆是囊韭纯滋程缓漫，； 鼹夔莽各国对 转基因食品态度的变忧。中国是这种政策的典型代袭，通常这些国家转基因食品科研水平、生产 实力捐对较弱，历史也不长，还没有建立一套针对转基因食品的管理体制，楣关管理法规主要偻 鉴欧荧嚣家，并处于不断建立和完善之中。 美国作为全球最大舳转基因食品生产，研发基地，对转基因生物的安全性研究的最多。也窥 立了一套辐j i 重完善静警壤体系。燕国摄力主张转基因食晶燕安垒静，w 戳象箕槛农产晶一样避章亍 生产、管理和贸易。美国政府于2 0 0 0 年5 月3 号做出决定，拒绝对采用生物技术生产的食物进 行标煞t 裁毽藤彝安垒褥吉，美辫竣窬认凳这些食麴与辍斑的传统食凝没毫盼么不同，耩班烫嚣 食品与药品监督局( f d a ) 也不黉求对转基因食品进行标签。截止到2 0 0 0 年5 月，美国农业部 动植物检疫局授予2 4 个转基因产品在不受监控约憾况下种植，涉及豹品瓒裔玉米、番本瓜、菊 苣、勰菜、水稻、亚麻、番茄、西葫芦、棉花、大驻、油菜、马铃蔫。加拿大笱美国持有相同的 看法，对转基因食品经过安全审鹰后进入市场并不错要加贴标签。1 欧溯国家烫l 对魏持强燕静反对意燕，囊张在科学上还没有确凿谣据静情糯瓣转基因食箍静舔 发与生产采取谨慎的态度，并且黉求对上市产品加贴标签，给予消费者知情权。欧盟搬早就出台 了大蠹熬豢导性文传，鸯其残爨篷建立标签接系撬供疆檠。从1 9 9 0 攀翡9 0 2 2 0 号法规起，敬爨 提出了对转基因作物的种子进行标签的要求。1 9 9 7 年的2 5 8 8 7 号新食品规刘规定了整体加工食 品的转基因成分达到1 就要进行标签。1 9 9 8 年2 5 8 9 7 号法规褥在北之翦劈救豹玉米隼珏丈豆转 基因作物纳入管理范围。2 0 0 2 年7 月3 日，欧洲议会支持了两个欧洲委员会燕于转基固食品的 新撮寰该提察旨在对转基因佧物的种植、销售、食用建立套更为完善的监控体系。欧盟的一 些减爨蓬采取了更严格豹管理手段，比翔蹙地和禁止转基戮食品进入该国。( 酯品洁，2 0 0 2 ) 中国政府对转基因食品总体上持谨慎态度，2 0 0 1 年5 月2 3 日，国务院公布了农业转载 鳗垒耪安全管理条例。该条铡对转基因食晶熬嚣学试验、生产经营、进出穗贸易做出了援定。 2 0 0 2 年1 月5 日，农北部公布了农业转基因生物安全评价管理办法、农业转基因生物进口 奉段内容猜螽h t t p ：t w w w c f s a n f d a g o v t l r d l b i o t e c h mh t m l 2 安全管理办法、农业转基因生物标识管理办法三个配套文件，规定我国对转基因作物实行安 全评价审批和标识申报制度。这三个法规从2 0 0 2 年3 月2 0 日起正式生效今后农业转基因生 物必须按规定标识，否则不得销售或进口。至今已批准可商业化的转基因品种有6 项，涉及的品 种有番茄、棉花、甜椒、牵牛花。除棉花以外种植面积都非常小，至今还没有一例涉及太宗粮油 作物的商业化许可。 2 0 0 0 年日韩相继出台了转基因食品标识准则。即日本农林水产省第5 1 7 号公告和韩国食品 医药品安全厅颁布的转基因食品标识基准。上述两项法规分剐于2 0 0 1 年4 月1 日和2 0 0 1 年7 月1 3 日正式实施。比较而言，日本的管制要比韩国更严格一些。( 厚林家桐，2 0 0 1 ) 对转基因食品加贴标签成了大部分国家的共识，澳大利亚、新西兰、瑞士、巴西、俄罗斯、 中国、韩国、日本等国纷纷要求对进入本国的转基因食品施行强制性的标签制度，不同之处在于 对转基因食品的定义和对达到加贴标签的转基因成分的含量要求不同，该项制度的实施程度也有 很大的差别，欧盟的标签制度落实的比较好，而象中国、韩国、日本各种规定大部分还只停留在 文本上。联合国于2 0 0 1 年由6 2 个成员国签署了卡塔赫纳生物安全议定书，希望通过该协议 来规范转基因食品的贸易。该项协定要求任何含有g m o 的产品必须加贴可能含有g m o 的标签。 1 2 选题依据和意义 i 2 1 采用生物技术的羊玎益 据2 0 0 2 年联合国人口报告，到2 0 5 0 年世界总人口预期可能达到1 3 0 亿，其中有1 1 0 亿生 活在欠发达国家1 ，粮食短缺、能源匮乏仍将困扰着我 l ( s m i t h ，2 0 0 1 ) 。2 0 0 2 年我国新修订的农 业法专门增加了粮食安全一章，可见问题的重要性。黄季煜( 2 0 0 2 ) 认为，传统的农业技术虽然 在2 1 世纪仍将发挥潜力，但局限性日益突出，生物技术在2 1 世纪第二个年代以后将会成为农业 技术进步的主导力量，成为解决粮食安全的主要手段。 我国是农业大国，却非农业强国，从整体上看农业已不具备竞争优势。在逐渐开放的市场环 境下，国外廉价农产品将对中国农业生产构成严重的威胁。我国已经加入w t o ，以往用来限制 出1 ：3 、保护国内市场的许多政策已经不再适用，面对国外廉价农产品竞争根本的对策措施就是降 低国内生产成本。生物技术恰恰能在降低成本上发挥作用，从而提高我国农产品竞争优势。 我国农业资源匮乏，为了满足消费需要不断开垦土地，加大农药化肥的施用量，这造成了大 面积的水土流失和环境污染，使得我国的生态环境趋向恶化。转基因作物可以提高单产、减少农 药、化肥等化学药剂的使用，对改善环境是有帮助的。全球单是因为转基因棉花的种植就可以削 减3 3 0 0 0 吨杀虫剂的使蹦量，2 0 0 1 年，在美国六个转基因品种的种植减少了2 3 0 0 0 吨杀虫剂的 使用。( j a m e s ，2 0 0 3 ) 每年国家耗费巨资进行的生物技术研究已取得了丰硕的成果，一大批极具商业价值的转基因 作物问世，如抗病的转基因水稻，不产生飞絮的杨树，优质抗虫油菜，高含油的转基因超级油菜、 快速生长的转基因鲤鱼等，许多品种已经达到国际领先水平。但是到目前为止，我国己批准应用 的转基网品种只有6 项，除抗虫棉外这些作物种植面积都很小。天部分成果均停留在实验室，巨 报告中顷测r 多个可能的 果，这个预测数据是建立在系列前提假垃之j 二的 3 夫静辩研投入不能发簿应有酶效益。无论对于国家还是鞋会都是一耱巨大静溅费瘟蹋转蓁霞嚣 物所得到的效益是非常明显的。1 9 9 6 年和1 9 9 7 年，美国和加拿大选用转基因作物使农户产生的 经济效盏傈守位诗这到5 。8 3 识夔元。( j a m e s ，1 9 9 9 ) 经过2 0 年的发展，我国的生物技术研究虽然有了长风的进步。但从挺体上还不能与世界发 达国家毂技术嶷力耜抗糖。其主要原嚣述是投入鞠对太少，投资主要由致痔承担，资众渠道来源 单一。纵观生物技术靛迭的国家，都拥有舰模庞大的生物技术公司。这些国外大公司每年投入融 颧蚤袅进行技术开发，科研成粜促进了公司的竞争实力，同赋也获褥了巨大的铡润回搬，公司远 会拿出钱来继续进行研发，如魏形成良瞧循环，相短促遴。稚在我国发展生镌技术只靠豳家投入， 一方面科研成果不经过市场检验，实用性低，另一方面没有商业回报开发的腊劲不足，这些都制 终了我国生铙蔽拳懿发爰。哭鸯苓蘸获蠢场上褥舞赉金投入生耱产数，方麓谈其真正裁为一令强 大的产业。 转基因佟物豹推广也受到了农民静欢逮。转纂羯撵物伐秀静特瞧不仅可以裁够增鞠收入，聪 且还能降低劳动强度。最典型的例子要算我国抗胀棉的种植，黄季燃( 2 0 0 2 ) 的调查髓示，四个 8 t 抗虫棉品种与非8 t 搞比较，簿公顷收菔、单位产量总成零、劳动力、净收益尤其怒农药施用 量等指标，丈部分抗淼棉品种均要优子酱递棉，允其是净收益，普通棉花为每公顷2 7 0 美元， 而收益最高的抗虫棉达到每公顷2 6 7 美觅，可见抗虫棉的成本优势。同时抗虫棉的种槭还带来腻 大静季主会效豢。据黄攀娥镶奎，1 9 9 9 年静檀抗虫耱的家蠢簿4 7 密瑰过辛毒症状，髓在只种禳 普通棉的家臌，这个数字高达2 2 2 。农药的施用也大为减少抗虫棉的每公顷用药爨只有1 0 3 公斤，薅普避鸫为每公埙5 7 。8 公厅；焱弱旎躅爨麴减少嚣疑减少了农避生产瓣琢境鹣挥染。 1 2 2 采用生物技术的顾虑 转基嚣铭妫豹安垒翔嚣痨来楚各嚣争浚的一个焦点 ；霉聪，逛是掇绝转基强佟秘豹一个最主要 理由。发展转基因作物在给我们带来许多利益的同时，确安可能引发国民健康和生态方面的潜谯 风险。但是缀多生物技术学家、经济学家述有政治学家认为，技术媳题只是个考虑激素，真泛 左右一国政府转基因食晶政策的因素是自身的经济利益和技术实力。 贸易壁垒是转基因产品遇到的一个报现实的问题，一飘允许种植转基因作物，它的使用范嘲 赣缓难受到拽髓，最终督麓势不涛孵些爨转基因稼耪，释黧楚普逶撵钫。可燕一些国家眈如欧蕊 不允许进1 ：3 转基因食晶，这样就给这些进口国家阻挡农产晶贸易提供了一个理由。只罂一个国家 数蘩个农产燕胄转基联终凌在秘撞，臻么穗蓬际枣场上采鑫予该霪熬这秘产器及其燕王撼遣诲靛 被认为是转蒸因产品，从而被报之门外，给出口图带来损失。同时，如果本国允许种植转基因作 物，邦么就很赡霉把转熬因食品的安全闽题作为贸翳壁垒的错口，保护本嚣市场的难度鸯爨大。2 0 0 2 年8 月初，美国国际发展部( u s a i d ) 向非洲1 4 0 0 万正程遭受饥荒的难民运送了数千万吨的转 基翻玉米。以津巴布书为首的几个南部非洲国家，包括赞比距、莫襞比克、纳米比亚、马拉维镣 蓉帮疆绝接甍途些食鼎，弦开箕德爨素，这些国家疆心一羹接受了转基因玉米井在本瀚中种檀， 可能会给对欧洲的出口带来麻烦。从而失去一个徽重要的市场。 生穆技求实力戆蓑鞭毽导致瓣这瓣蘧产生苓嚣趣番法。在垒戆挂零安力穗霹落箍戆状态 f - 国允许种植转基因作物可能使本国农产品谯国际市场上与发达国家的农产鼎相比更不具有 竞争优势，绘外贸和国内市场稳定带来城患。虫鸷遗食品的弛撞过渡刘转基鞭据魏的秘檀撬广越 4 第1 章研究导论 来容易，农民有足够的经济动力采用转基因种子，而一旦该地区进行过转基因食品生产，再想退 回来种植普通食品就很难，因此一般政府显得较为谨慎。 转基因食品是否被消费者接受也是一个重要的问题。消费者的态度和市场反应往往直接影响 到转基因食品是否能成功实现商业化。对于我国这样一个刚刚实现温饱和经济取得较快增长的发 展中国家，主要粮食产品以供应国内消费为主。人们的消费倾向逐步由解决温饱转到赋予食品消 费更多的含义，安全、健康、营养、美味这些食品特征逐渐受到重视。一旦公众不接受转基因食 品，那么必然会刺激大量进口国外非转基因食品，导致国内粮食结构性过剩，使农业发展处于两 难的境地。 2 0 0 0 年美国孟山都公司申请推广转基因小麦，它的特性类似于抗除草剂大豆，但是日本、 欧盟等国立刻表示了强烈的反对致电美国小麦协会表示将不接受任何水平的转基因小麦。因此 美国小麦协会、国家小麦种植者协会和小麦出口贸易教育委员会联合发表声明，表示了谨慎态度， 并认为顾客的需要和喜爱是晟为重要的考虑因素。是否能推广转基因小麦取决于市场接受程度。 这使得孟山都公司在2 0 0 3 年至2 0 0 5 年的推广计划受阻。( 朱行，2 0 0 1 ) 转基因食品管理也是一个不容忽视的问题，象美国这样的转基因作物发展历史长、管理制度 规范的国家还会出现管理漏洞，据2 0 0 2 年1 1 月2 8 日南方周末报道，美国内布拉斯加州的一批 食用大豆被紧急隔离，原因是其中混入了含有药用蛋白的转基因玉米，事件披露后绿色和平组 织和转基因食品的反对者强烈抨击美国的生物安全管理制度，而两年前美国阿凡迪斯公司生产的 一种仅供用于动物饲料的“星联”转基因玉米竟然混入了食品市场，最后不得不斥巨资将可能舍有 “星联”转基因玉米的3 0 0 种食品悉数收回。中国转基因作物发展的历史不长，还没有建立一套 完善的监管体系，中国农户规模小，使得对转基因作物种植和贸易的管理更加困难，一旦出现问 题，后果也许是很严重的。 1 2 3 消费者态度是影响转基因食品发展的重要因素 在转基因食品发展中政府、企业和消费者，这三个利益主体起着关键作用。 政府在转基因食品发展中起着直接的作用。一方面我国生物技术研发所需要的资金主要由国 家负担，因而政府直接决定了生物技术的研究规模。另一方面，生物技术的商业化需要经过政府 审批，没有政府的许可，生物技术很难实现其经济潜力。政府直接负责转基因食品进入市场的监 督和管理。不同的监管政策会对转基因作物的发展带来深远的影响。同时，政府也有职责保障国 家粮食安全、保护消费者的食物卫生安全和环境 企业是转基因作物研发、生产、推广、营销的主体。转基因作物商业化是否成功关系到这些 企业切身的利益。企业要根据政府对转基因作物的管理制度和消费者对转基因食品的接受程度来 预测是否有利可图，选择是否进入该领域。当然企业并非单纯是政府管理和市场的接受者，企业 可以通过游说等活动对歧府产生影响促使其制定出有利于企业发展的政策。同时企业也可以进 行宣传和有选择的发布信息，通过引导社会舆论来影响消费者对转基因食品的态度，从而在一定 程度e 引导消费。 5 消费者最然不宣籀参与决策，但袍稍可酞通过多种渠遥对转基翻食品的笈震发挥匿大静影 响。在民主和经济自由的国家照，消费者可以通澈社会舆论和人民代表来影响政府的决策政府 有蠡身静翻藏，存对鬻家长远发震全瑟深入靛考臻，毽是作为民众静我表，凌繁在一定程度上簧 反映一国人民对转基囡食品的褥法。政府的行为戮得到酱通民众的理解和支持，所有的选民毫无 疑翊帮是食熬的溃费囊，转基因食品致镶豹影嫡怒广泛匏，牵涉l 成有大豹甥身剃盏，必然要褥 到公众的认w 。了解他们的态艘有利于政府进行谢关决策。在我国嫩物技术投资更多的是公共资 金，应该更成尊重消赞者的意愿。 消费者邂可跛邋进市场来影响企业行为，间接影响到转基因食黼的发展。消费者谯市场上对 转基因食品的态度直接决定了经营转基因食品的企业是否能够获得利润。如粜消费者对转基因食 品姆悔疑帮瘦对态度，拒绝赡癸转基因食品，那么藏不会秀有公i 献事这样魏娇究秘洚发活动了。 豳1 - 1 消费潜封转基因食品发展的煮耋响机制 1 2 4 本文囊勺研究意义 转基因律物静发袋速度是豫a 静，屯年间 植西积增长了3 5 倍，霹蓠蠢世界入瞄一半鞋上 的围家都在种植转基圜作物。近年来新增种植转旗困作物的国家基率上都是发展中国家，这说明 越采越多懿爱震中强棼谖躲弱笈曩转基爨锋旗与满家翁弱整息息穗关。隧蓉转基嚣 挈甥麓发袋， 有关的争论也越来越太，不仅蹙针对该技术1 ，更多的是针对各国的管理、贸易政策。这给转基 因食品今后的发展蒙上了一层嬲影。对予我国这样一个发袋中国家，转基因技术可以帮助我翻窭 现粮食安全、提高农产品的成本竞争力、创造巨大的经济利益和保护环境，值是又有埘能给国民 健旗、生态祭统带来隐患，同时也会给我国农产品外贸出姐和食品市场管理带来许多不确定性。 舜诧国家对转基因食黯的政策选择需要权衡利辩，反复愚考。 由以上分析可以稽出，消赞者是影响转基因食品发展的一个重鬻利益主体。在我国，由于转 萋瀵食燕浇泰上帝，麓褥还虿怒壹搂褒察爨鹗费嚣对转鏊瓣食品黎薅转基嚣食螽酶逡撵，然弱恋 度魁形成购袋决策的旗础，对于食品这种经验型消费品，消费者的悫度往往决定购买行为，因而 了孵消费者憋态疫和谈别箕决定因素，黠于预测转基因食摄审弱发蔗羲景套着重要匏意义，遮芋孛 信息也有助于国家和企业制定台理的决策。 奉文粥录二辩转肇雨佧物的特性以艇相关技术的争论做了说明 6 第l 章研究导论 1 理论意义 消费者对转基因食品的态度在国内还很少被研究过，没有见到相关的正式学术论文发袭，本 研究具有探索性。 用经济学观点评价生物技术研究的对还处于起步阶段，要求从最基础的内容着手。在这方面， 消费者态度是最好的切入点。目前对转基因食品的经济学研究主要集中在评价其生产过程产生的 效益上，而对消费者的认识和态度涉及不多因而这方面的研究有助于更全面的看待转基因食品 的效益。 2 实践意义 为政府制定转基因产品政策提供参考。在对转基因食品的管理上，政府需要考虑的一个 关键问题是这种产品是否能被国内消费者和国际市场接受。通过比较消费者对不同类别转基因作 物的接受程度差异，可以对转基因作物在我国的市场前景做出初步判断。我国在普通农产品这一 层次上不占优势，那么在转基因产品上或许能够取得领先优势。从k 远来看，我国的农产品生产 应主要立足保障国内市场供应，转基因食品只要在国内获得消费者的认同，我国的农业也能获得 一个长久持续的发展动力。 针对生物技术研究方向提供建议。生物技术研究只有符合市场需要，才能获得良好的经 济效益。通过了解消费者对转基因食品的态度，可以为农业生物技术的研究方向提供一些建议。 由企业迟迟不能实施标签制度反映商家对消费者的心态还不了解，不敢贸然标签，害怕 被市场拒绝。了解消费者的态度，预测其行为，对于生产厂商的经营决策也有重要的意义。 研究消费者态度，对了解、引导消费者行为具有十分重要的意义。对影响消费者态度的 因素进行分析，可以为今后制定转基因产品的宣传和推广策略提供经验依据。 1 3 研究目的和内容 本项研究的总目标是从实证角度考察我国消费者对转基因产品的接受程度及其影响因素。具 体目标有： 1 调查消费者对生物技术和转基因产品的认知程度。 2 分析消费者对转基因食品认知和态度的决定因素。 3 分析讨论上述发现的政策含义。 4 探索消费者态度的研究方法。 7 第2 掌文献综述 2 文献综述 消费行为决策是一个非常复杂的现象和过程。凝信息完全的前提下，消费者根据一定的效用 函数，在收入约束下进行选择，以实现效用最大化。价格、利率都是影响决策的重要因綮。然而 在存巍不确定嚣素魏象锌下，风浚防范也戒为效瑁璐数中盼重要因素。两滔费髫对风险的认知与 态度是本文所耍研究的核心内容。 2 。l 对态度的理论研究1 2 1 1 态度的形成理论 态度是对菜一事物绒观念所持有的芷蕊或反商认知的评价，由此决定行为取向。它肖两个箍 基本的属性：1 态度的方向性。即对某一客观事物魁肯定还是否定；2 时间的持续性，也就是态 度豹稳定性。随着时阉静推移，态度可能霞为受到多种因素的影响两发生改变。西方学者对态度 的形成提出过三种不同的理论解释，即学习论、诱囡论和认知相符理论。这三种理论对态度形成 掰佟瓣蜒释各京其侧重蠡，趣互豁充。 学习论，又称条件作用论。生张这一理论的最突出代表悬耶鲁大学的霍夫兰德，他认为人的 态度童要是通过联想、强亿和模协三稀学习方式丽逐步获得期发展盼。态度的形成和变化一般要 经历顾从、认同和内纯三个阶段。最终个体的态度馘认知性成分占主静，同时附有强烈的情感成 分，此时的态度比较持久和不易改变。 诱因论是从趋近嚣豢鞠虱避因素的狰突看待态壤闽题，即将态度静形成看作是在权辚翻弊之 后做出抉择的过程。消赞者对于一种产品或服务既商一些趋i 垃的理由，也有一烘回避的理由。消 费者豹最终态度是圭趋避秘回避嚣释因素瓣秘对强液寒凌定鳇。翅莱麓考在强霾上超过纛者，剽 会形成总体上的积极态发；反之则会形成消极态度。 认知相符论或认知一致论是当代函方学者解释惑度形成与变化的一项重要理论。该理论的基 本观点是：个体对陌生事物的态度总是与对与该事物密切相关的熟悉事物的态度相一致，如果发 生矛膝，就会存在一种内在力量推动其进行自我调熬，以达到或恢复认知上的相符和致。 2 1 2 客体淼度模型 客体态度模型，又州费希本模型，是一个预测消费者态度的多属性模型。该模型认为，预测 或凌窥漕费者态度酌因豢主要育三个：一憝消费者对客体的突出信念，这类信念主要是捂容体掰 具有的对消费者很重要的或消费者很关心的客体属性，二是上述信念的强度，三是对前述每一种 菱要熬客体属性的译经。 彳。=6 ，e ， j = l 模型中a o 表示主体对客体的艇体态度，f 表示客体所其有的第，个重要属性，n 表示客体具 有重器属性的仑数，b 表示消费者对客体所具有的属性的信念强度，e 表示对该属性的好恶裂度。 费希本和他的同事对上述模型加以改进和扩展，考虑到其他群体的影响，引入了主鼹规范这决 定行为意向的变餐，即捆关群体对某种产鼎或行为的_ e 观评价，使得模型更接近现实。 1 耷节内容均摘【 消费者行为，符阐群l 二编“等教育肌祉；l ；版。 9 2 1 3 态度与消费行为 通常认为，消费者先形成关于某种产品的态度，然后在该态度的影响下决定是否购买该产品。 现实中的情况则是相当复杂的，消费者也可能受到环境或情景的影响，先购买而后形成态度。总 之，态度与行为之间确实有密切的联系，但却不是一种必然的关系。 态度与行为之间在很多情况下并不一致。造成不一致的原因主要有是否有购买动机，是否具 备购买能力，购买受到时间、地点、各种条件的约束而可能无法实现。还可能受到家庭、周围人 群的影响而不能将态度转变成具体的行为，本身态度与行为之间也有一个时间的滞后性。还有许 多原因造成了态度与行为的不一致。 2 1 4 影响态度的因素 社会阶层同一社会层次的成员在价值观、爱好、兴趣和行为方式方面具有同质性。决定阶 层的因素有很多，主要有职业背景、个人财产、等。不同的社会阶层在信息搜索、产品档次、接 触的不同媒体等诸多方面存在着显著的差异。 2 社会群体是通过一定的社会关系结台起来进行共同活动的集体。主要的群体是家庭、朋友、 职业和各种团体所形成的群体。群体对个体消费的影响又无处不在，每个人都有与各自所属群体 保持一致的倾向。当消费者对所购产品缺乏了解仅凭眼看手摸又难以对产品品质作出判断时， 别人的使用和推荐将被视为非常有用的证据。 3 购买情境是在特定时空条件下影响消费者活动的短暂的环境因素，它不同于文化、社会阶 层等具有长期影响的环境因素，又不同于个性等具有持续的行为影响力且与个体紧密相连的个人 因素。然而，对于特定的购买活动，情境的影响却是很大的。比如，现金的短缺、身体的不适、 气候的忽然变化、现场促销活动等对正在进行的购买决策可能产生意想不到的影响。 4e l 传与流行消费者通过彼此之间的信息传递也对消费者态度和行为产生重要的影响。流行 是当某件事物被广泛的流传，成为盛行一时的大众心理现象。这促进消费者在某些商品消费上形 成共同的偏好。不同阶层、不同社会文化和经济背景的人群，在产品和服务消费上会呈现很大的 差异性，流行则可以打破地位、等级和社会分层的界限，使不同层次、不同背景的消费者在流行 商品的选择上表现出同一性。 5 文化文化是一个复合体，包括为某一社会或某一群体所共同拥有的知识、信念、价值观、 道德、规范、习俗等。文化对人的影响是潜移默化的，但又是十分深远的，我国是一个历史悠久 的文明古国，保留着自己独特的社会风貌。在这种文化背景下，作为中国市场的消费者，自然也 具有某些独特的民族心理特点和行为方式。 6 家庭生命周期是指一个家庭从最初形成到不断发展和最后解体的全过程。其划分标准主要 有婚姻状况、家庭成员年龄、家庭子女的情况、家庭成员的工作状况等参数。一般分为1 单身阶 段：2 新婚阶段：3 育幼阶段；4 子女成长阶段；5 子女分居阶段：6 独身老人阶段。在家庭生命 周期的不同阶段，家庭的消费需求和消费行为呈现出明显的差异。 7 消费者对商品的认知消费者在做出购买决策前首先要从记忆、经验或广告、产品说明书、 朋友的推荐与介绍中提取有关产品购买的信息，在信息搜集的基础上，消费者将发展起一定的产 品评价标准，并根据这些标准对各种备选产品或品牌进行比较、评价和形成购买决策。消费者对 商品所拥有的信息f i ：消费者对该商品形成评价利做出决策的过程中都发挥着重要的作用。 第2 章文献练述 2 2 国外相关研究概况 对于转基因食品的研究在国外开展的比较早，在研究的早期更多的是探讨生物技术的应用对 人类健康、伦理以及环境的影响。随着转基因食品的出现，这样的讨论自然而然的发生了转移。通 过对以往相关研究文献的收集，将其归纳到一张表中，可以看出有以下特点：( 见附录三) 2 2 1 研究活动由欧美向其他国家延伸 国外关于消费者对转基因食品的态度和行为研究得比较多，主要集中欧美国家，其他国家如 加拿大、澳大利亚也有一些研究，这些国家都是农产品的生产大国和强国，同时生物技术处于领 先地位、生物产业实力也很雄厚。他们可能更关注消费者的态度以制定相应的发展策略。在美国 研究这个问题的主体是一些国际非营利性组织和国家机关，如国际食品信息委员会( i f i c i ) 、国家 科学基金会( n s f ) 、粮食与农业研究所、美国农业部( u s d a ) 、食品与药品监督局( f d a ) 。开展这 方面研究的还有一些大学，主要有华盛顿州立大学、威斯康星大学、普渡大学、俄亥俄州立大学 等。公共媒体也进行了相关调查，比如纽约时报、美国有线新闻网( c n n ) 等。而在欧洲进行相关 研究的机构主要是科研单位和专门的调查机构，比如说，欧洲晴雨表受欧洲议会的委托，从1 9 9 1 年以来在欧盟所有成员国展开了多次针对生物技术和转基因食品的消费者态度调查，帮助政府作 相关的决镣。加拿大和澳大利亚也有一些调查。但相对于美国和欧盟来说要少的多。由于亚洲是 重要的粮食迸口地区，国际上有关转基因食品的贸易纠纷不断，这使得亚洲国家开始关注居民态 度，因此近些年在日本、菲律宾、新加坡等亚洲国家也展开了相关的研究。 2 2 2 研究以调查、试验为基础 许多国家虽然制定有加贴标签的强制性规定，但在市场上还很难见到有贴着转基因标签的商 品出售，这样就没有相应的贸易、消费统计数据，现在所能得到的数据主要是依赖i s a a a