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九九重阳节教您制作重阳糕 重阳节吃什么重阳糕是必不可少的！重阳糕做想不想自己亲手为家人做上一份美味的重阳糕呢快来学一下吧！在这传统节日里给家人制作一份独特的礼物为这个节日增添更多的趣味 图片来源于华盖网 重阳糕 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕制无定法较为随意有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 粘些香菜叶以为标志中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等每层中间都夹有较细的蜜饯干果如 苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样但个儿较小如同“金钱”一般多是上层府第贵族的食品 据说早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的或以江米、黄米面蒸成粘糕饼似“上金”、“下银”的花糕 有诗描述重阳糕的制作： 篝火鸣机夜作忙, 织工一饮登高酒, 依然风雨古重阳, 蒸出枣糕满店香 重阳花糕的制作 九月九日天明时以片糕搭儿女头额口中念念有词祝愿子女百事俱高乃古人九月作糕的本意讲究的重阳糕要作成九层像座宝塔上面还作成两只小羊以符合重阳(羊)之义有的还在重阳糕上插一小红纸旗并点蜡烛灯这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思用小红纸旗代替茱萸当今的重阳糕仍无固定品种各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕 重阳糕不仅自家食用还馈送亲友称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕称“迎宁” 今年的重阳节我们不妨自己来亲手做重阳糕增添节日的乐趣方法如下： 原料：主科：上白面粉：千克 配料：红、绿丝各50克糯米酒汁200克 调料：洗沙300克白糖500克熟猪油200克 制法： (1)面粉入盆加温水兑入甜酒汁抄匀拌和使其发酵至出现蜂窝状时加白糖(200克)用筷子搅匀 (2)洗沙用热水搅稀白糖(300克)用热水化开红绿丝切成粒 (3)在蒸笼底部抹油用1/3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥;再将V3的面糊摊上再刷一层糖水、洗沙
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