吃阳澄湖大闸蟹作文5篇.doc

吃阳澄湖大闸蟹作文5篇 文案1： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，坐在优雅别致的餐厅里，品尝肉质鲜嫩的大闸蟹，精敲细剥，其味无穷。配以黄酒小酌，驱寒暖身，美食健康两不误。 文案2： 金秋食蟹，明珠“谢”礼。 1、隆重推出大闸蟹系列菜肴：A类：阳澄湖大闸蟹；B类：太湖大闸蟹； 清蒸大闸蟹：A类108元/只，B类78元/只； 萝卜丝煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 高山娃娃菜煮大闸蟹：A类318元/斤，B类188元/斤； 姜葱炒大闸蟹：A类308元/斤，B类178元/斤； 盐焗阳澄湖闸蟹：A类108元/只，B类78元/只。 2、二楼明珠金阁包厢消费大闸蟹达到1000元以上送意外惊喜； 3、金秋“蟹”礼 1）A类318元/盒，B类108元/盒，(2只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 2）A类518元/盒，B类188元/盒，(4只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）； 3）A类718元/盒，B类248元/盒，(6只，含精美包装盒，小瓶装花雕酒1瓶）；活动时间：9月8日起 活动地点：某五星级国际酒店 文案3： 广告语：金秋食蟹，明珠“谢”礼。 阳澄湖大闸蟹介绍： 阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。其名称由来：“闸”字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，“闸蟹”之名由此而来。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”，个大健壮的就称为“大闸蟹”。 其个大体肥，肉质肥嫩鲜美，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。历来被称为“蟹中之冠”。形态和肉质有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白,，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。 阳澄湖大闸蟹特点： 四大特点： 一、青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 二、白肚，脐腹晶莹洁白； 三、黄毛，脚毛长黄挺拔； 四、金爪，蟹爪金黄坚挺有力，八足挺立，双螯腾空。 阳澄湖大闸蟹营养价值： 阳澄湖蟹，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，其中蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富，维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质17.5克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；维生素：A5960，国际脂肪：5.9克；磷182毫克；钙126毫克；铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 阳澄湖大闸蟹的医疗作用： 性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。 功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血，续断伤、滋阴等功用，可治疗跌 打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹壳中的甲壳质，可提炼出ACOS-6物质，它具有低毒性免疫激活性质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，(口+呙)斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛， 恶露不下；蟹壳治漆疮。 文案4： 阳澄湖大闸蟹做法： 做法一：蒸蟹 这是最容易的做法和最好的吃法。最能突出大闸蟹原汁原味。买个体大，肢体全，活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟(也可以放在水里煮熟)。下锅时可放一些生姜，紫苏，黄酒，食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。在蒸煮大闸蟹时要注意：在水开后再烧10分钟左右。 蘸料的做法(以5斤大闸蟹为例)：绵白糖150克，葱花和姜末各50克，香醋和酱油各100克，香油20克。 做法二：蟹酿橙 材料：阳澄湖大闸蟹，橙子。 配料：酒，醋，食盐。 过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄， 肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒，醋，水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋，盐，滋味清，令人悠然而生雅趣? 做法三：醉蟹 首先配制醉液，醉露：用精盐，葱，老姜，桂皮，八角，花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖，味精，高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。 然后再处理大闸蟹：取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻， 最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20。 做法四：面拖蟹 挑选壳稍软个头不大的六月黄蟹，先把大闸蟹洗净处理好，切成两片，挖去胃，肠，腮，心脏等不可食部分，用面粉调成厚浆，等油锅烧滚后将在面粉厚浆中拖过粘满面粉的蟹块，一块块放入油锅中煎,，煎到略黄，加酒，葱，姜末，同时将剩余粉浆也倒入锅中，再加酱油和少许糖，炒和后，烧滚即可食。 注意：品完大闸蟹后最好喝点姜茶。姜茶的做法很简单：姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入废水锅中煮5分钟即成。 关于螃蟹的作文螃蟹，你哪里逃作者：504班张竣翔今天下午，我硬缠着爸爸买一些螃蟹。爸爸拗不过我，就去菜场买了一些回来。回到家，爸爸把袋子放好，就忙着走进厨房开始筹备晚上的“螃蟹全宴”了。当然，爸 爸也没忘记给我安排美差：“毛毛，和我一起洗螃蟹。”我兴冲冲地把袖子卷起来，拿出准备 盛螃蟹的锅。爸爸洗好一只，我就放一只，很快就装了满满一锅，螃蟹都洗完了。哈哈，终 于“万事俱备，只欠一蒸”了。谁知，一只大螃蟹趁我不注意，从锅里爬了出来。我发现了， 眼疾手快地去捉，没想到它剪刀似的大夹子一挥，一下子就夹住了我的手指上。我用力一甩， 啪锅一声掉在地上。这下锅里的螃蟹可乐翻了天，纷纷爬了出来。“老爸！快来呀，螃蟹大越 狱啦！”老爸听见了我的求救，赶紧过来叫我盖好锅盖。晚上开饭了，为了报“一夹之仇”，我将那只最大的螃蟹狠狠地嚼了几口。吃着美美的螃 蟹，全家人都很高兴。吃过晚饭，做完作业，我便上床睡觉了。我睡得正香，朦胧中，感觉有一只尖尖的。毛 茸茸的爪子在抓我的脸。我吓得尖叫起来：“老妈快过来。”老妈听见我的喊声，慌忙跑 过来，开灯一看，也尖叫了一声：“你脸上是啥怪物呀？”妈妈走进一看，哈哈大笑，原来是 一只螃蟹，一只“大逃亡”时漏网的螃蟹。我急得大叫：“快把它拿开，拿开！讨厌的螃蟹！”哈哈，今天真的是闹了个“螃蟹联欢”哪！篇二：写螃蟹的作文写螃蟹的作文螃蟹大竹县实验小学四年级三班范成辰我家浴缸里的那只螃蟹是我8岁时从城西的小溪里捉回来的，在我家“安居乐业”已经 一年多了。它只有我的拳头般大小，浑身披着一副墨绿色的“铠甲”，看上去威风凛凛；两只小眼睛 像火柴头似的，一有风吹草动就会缩进壳里，腹部是白色的，上面镶嵌着一条条黑色的条纹。 最可怕就是它那一双硕大的蟹钳了，上面长满了暗红色的小疙瘩，蟹钳内沿有一圈锋利的锯 齿，谁要是被它钳上那么一下，那估计是要掉“金豆子”的咧。螃蟹样子看起来挺凶，可它有时候是个“素食主义者”。有一次，爸爸拿面条喂家里的小 鱼时，给它也扔了一小截面条，没想到它先用蟹钳碰了碰了面条，然后小心翼翼的钳住面条， 找个僻静的角落，用两只大钳捧着面条，一截一截的往嘴巴里送，那从容优雅的姿势，真像 一位绅士。爸爸和我开玩笑说：“它吃饭的样子可比你的吃相好看多啦！”从此以后，它就和 我家的小鱼享受同等的待遇顿顿吃“面条大餐”。不过绅士也有野蛮的时候，如果在它就餐的时候扔给它一条小鱼，一闻到鱼的味道，它 立马就“凶像毕露”，将面条抛到一边，急急忙忙的爬过来，将小鱼一把钳在手里，原来的“樱 桃小嘴”变成了“血盆大口”啊呜一下子就将小鱼的脑袋咬在了嘴里。这个时候，可怜的小 鱼往往还吊在它的嘴巴边上有气无力的挣扎呢。我喜欢这只螃蟹，每当我不开心时，就去看看它。看着它在安乐窝里爬来爬去，什么烦 恼都被抛到九霄云外去了。篇三：螃蟹作文350字螃蟹作文350字螃蟹作文350字（一） 江西省芦溪县芦溪小学五年级贺鹏我养了一大一小和两只差不多大四只螃蟹，它们眼睛都是圆而突出，长着八只脚，脚趾 端还长着细细的的绒毛，最前面的两只大螯像两把锋利的钳子。螃蟹喜欢住在阴暗的地方，好像很怕羞。有一回，我把它们从水中拿出来放在地上，螃 蟹一到地上立马爬到我的裤子下面躲起来，真像一只只缩头乌龟。螃蟹们喜欢玩格斗游戏，双方都举起钳子虎视眈眈瞄准对方，就像是角斗士一样勇猛地 搏斗。它们睡觉的时候会把眼睛缩进大大的、坚硬的外壳里。让我感到不可思议的是，这四只螃蟹中，称王的竟然是一只小螃蟹。有一次我给它们喂 食，这只小螃蟹跳来跳去，好像在说：主人，先喂我吧。我把食物放在它面前，发现它在进 食时，喜欢挑小的食物。那只最大的螃蟹禁不住食物的诱惑，偷偷地过来偷了一点食物，被 小螃蟹看见了，连忙用钳子用力地钳住了大螃蟹的脚，大螃蟹吓得连忙落荒而逃。瞧，我养的螃蟹真有意思吧，它们带给了我无限乐趣。（指导教师：彭玉萍）螃蟹的秘密（二） 毛尚峰湖南省平江县官塘小学四（1）班我家门前有一条小溪，小溪的石头缝里常常藏着许多螃蟹。每到暑假，我就和伙伴们一 起下溪捉螃蟹。 有一次，我捉到了两只比较小的螃蟹，在伙伴们的怂恿下，我决定把它们带回家养起来。 我把螃蟹关在一个大脸盆里，上面用木板盖住，木板上打了三个大大的洞，这样螃蟹能呼吸 到新鲜的空气。我以为这样螃蟹就能生活下去了，以后就很少去看它。一天，我突然记 起螃蟹来，急忙跑去看看它们死没死。当掀开木板时，我看见一只螃蟹躲在脸盆的一个角落 里，四只脚蜷缩在身子下，像快要死的样子。另一只螃蟹的脚还在无力地爬动，我用手轻轻 碰了碰它，感觉软软的。难道是两只螃蟹打架了？我正迷惑不解的时候，爸爸走了过来， 仔细看了看盆里的螃蟹，又用手碰了碰躲在盆角的螃蟹，对我神秘地说：螃蟹没有死，也没 有打架。那它们为什么会这样呢？我大叫起来。爸爸哈哈大笑，说：螃蟹长大了，原来的壳 太小，需要换一身新壳。你看，脸盆里不是有一些黑黑的东西吗？这就是软螃蟹换下来的壳。 这只躲起来的螃蟹也快换壳了。这时候它们的身体很脆弱，你千万不能动它们。那要多久它 们才能动啊？我急切地问。大概一个星期，等它们长出新壳才能动。哦，原来是这样。我终 于松了口气。 大自然的秘密真是很多，我这个生活在山里的孩子，居然今天才知道螃蟹的这个秘密。（指导老师彭为华）点评： 小作者最后一句话，是他自己切身的感悟，值得大家深思。如果他没有对螃蟹进行仔细 的观察，如果他没有好奇心，如果他不多问一个为什么，或许，他这个在山里长大的孩子， 依然不会发现螃蟹的秘密。 习作的标题有点笼统，如果改为螃蟹怎么了或螃蟹换新装,是不是更能具体、新鲜，更能吸引读者呢？抓螃蟹（三） 成都市李家沱实验小学四年级4班欧楚仪同学们，你们在沙滩上徒手挖到过螃蟹吗？沙滩上有许多五颜六色的、漂亮的贝壳和密密麻麻的小洞孔。开始我还不知道这些小孔 孔里是什么，后来是看见别的小朋友在挖什么东西，之后才知道一个小洞孔就代表一只小螃 蟹的家。我也忍不住好奇心，便像小妹妹一样徒手挖了起来，可挖了很久一点也不见螃蟹的 影子，我有些灰心了，打算不挖了的时候，妈妈让我虚心去请教旁边挖了很多螃蟹的小妹妹， 我按照她的要求来做：如果挖沙动作慢的话螃蟹就会逃跑，抓不住它；而且要找洞孔很多的 地方才会有螃蟹；真的没挖了多久，我发现下面有什么东西在咕噜咕噜吹泡泡，便加快速度， 果然，不出我所料，一只小小的螃蟹出现在我的手心里。虽然这只的螃蟹很小，但威力还不 小哩！它在我面前张牙舞爪，挥动着它那双蟹钳，这使我有些害怕了，连忙把它放回沙坑； 它脑袋朝下，撅着屁股成螺旋浆式的挖着沙，时不时会抬头看看周围有没有人要干扰它，如 果没有，它会专心致志地挖沙，如果有人的话，它就会一直目不转睛的盯着你，等你走后， 才继续动工；它会把大块的石头夹出来，等你还没有反应过来，它已逃得无影无踪。我觉得徒手抓螃蟹不过瘾，便买来了铲子，一铲子下去，就会有许多沙子起来，然后再 慢慢的，仔细的，看沙子里是否有螃蟹，这样抓螃蟹，既快又可以抓到很多螃蟹。我如法炮 制的挖了许多只螃蟹出来；有些螃蟹等你把它挖出来就装死，然后你就会误以为是只死螃蟹， 又把它放回沙中，这样它又可以获得一条生路。大海里生长的螃蟹与人工养殖的螃蟹截然不同。海里的螃蟹大钳较小，但那八只脚还挺 大的，它的两根触角像电视天线一样朝上，而养殖的螃蟹触角很短；更不同的就是它的背上 有两个白色的小点点，身体颜色和沙子颜色非常相似，所以人们很难辨别出是沙子还是螃蟹。哎，真可惜！我辛辛苦苦挖的蟹老板却没能过机场的安检，永别了，我的蟹老板!篇四： 神气的螃蟹作文 神气的螃蟹作文神气的螃蟹“xi天xi地来啦！”我大声欢呼起来。对了，你们可不要以为我在感谢什么，这个“xi ”可不是谢谢的谢，而是我最爱吃的螃蟹的蟹！今天是周末，爸爸为我买了螃蟹呢。只见爸 爸拎起一个黑袋子往水盆里一倒，“唰啦啦”一声，两只大螃蟹掉了出来，正惊慌失措地四处 逃窜。我好奇地蹲在水盆边看着。你瞧，蟹天、蟹地两兄弟身穿青色“铠甲”，瞪着一双火柴头 似的眼睛，嘴里“咕噜噜、咕噜噜”地吐着白沫，一副唾沫四溅的样子。好奇怪的眼睛啊， 我不敢用手，就找了支毛笔轻轻地碰了碰，“嗖”的一下，眼睛立刻缩了进去，过了一会儿又 探头探脑地伸了出来。“妈妈，螃蟹的眼睛能伸出来缩进去呢！”我像发现新大陆似的喊了起 来。蟹天、蟹地在水盆里爬来爬去，仿佛是想要越狱的犯人。它们用力挥舞着长满黑色绒毛 的大钳子，张牙舞爪，好像在说：“快放我出去，我可是威武大将军！快放我出去，惹毛了我， 我可就不客气了！”我又拿起毛笔去逗它们，没想到它们不约而同地举起大钳子反攻，吓得我 大叫一声，一下子甩掉毛笔跳到了一边。爸爸决定测试一下蟹天蟹地是不是真正的大闸蟹，听收音机里的介绍，真正的大闸蟹能 在光滑的玻璃上飞快地爬动。爸爸眼疾手快地抓起蟹天蟹地，把它们放在地砖上。才刚放下， 两兄弟就飞快地横着爬了出去，一副横行霸道的样子，一眨眼就爬到了我的脚边。我立刻尖 叫起来：“啊别碰我！”一下子跳到了沙发上。爸爸见了一声大吼：“我来也！螃蟹，看你 往哪里逃！”说着就把它俩抓到了水盆里，“爬这么快，看来真是阳澄湖大闸蟹了！”爸爸满意 地点了点头。看着水盆里的蟹天蟹地，我点着它们说“哼，你们霸道吧，很快就要成为我的盘中餐了！” 想着美味的蟹肉，我的口水都要流来了?篇五：钓螃蟹作文钓螃蟹作文钓螃蟹作文天津市南开区实验小学四（5）班史展硕一天，爸爸说要带我去七里海钓可爱的小螃蟹，我一蹦三尺高，兴奋地说：“这真是一个 好消息啊！”第二天清晨，我和爸爸便早早地坐上大巴车，直奔七里海。一下车，我和爸爸便 急切地跑到垂钓园，领好工具，在池塘边坐下。我拿起钓竿，把一端的肉饵放进了水里。我时而把钓竿提起，见没有一只小螃蟹上钩， 又赶快把钓竿上的肉饵置在水中。十多分钟里，我连续重复了许多次这个动作，可低头看看 桶，里面依旧空空如也。谁知这时，池塘里溅起了点点水花。我抬头一看，原来是爸爸钓到 了一只又大又黑的螃蟹，我羡慕不已。 爸爸似乎看出了我的心思，笑了笑，对我说：“钓螃蟹最重要的是要有耐心，要学会等待， 等小螃蟹上钩了，再轻轻地往上提，这样才容易把螃蟹钓上来。”我知道了爸爸的秘诀，决定 按照他的方法去做。我自信满满地站起身，左手拿住钓竿，使劲地向远处甩去，然后轻轻地 坐下来，慢慢地把竹竿放在脚边踩住。我目不转睛地盯着，再也不轻易地提起钓竿了。突然， 我发现钓竿的一端有些向下倾斜，有螃蟹上钩了。我欣喜若狂，但又马上谨慎起来，生怕把 螃蟹惊跑了。我把钓竿慢慢地向上提起来，爸爸则拿着网子在一旁助我一臂之力，就这样， 一只肥嘟嘟的螃蟹终于落入了网中。又过了几个小时，我的桶里竟然装满了螃蟹。我拎着自己的桶，感觉沉甸甸的。桶里面 装着的不仅仅是一只只小螃蟹，还装着我满心的喜悦和收获。点评史展硕同学记叙了自己钓螃蟹的快乐经历，一句句生动的话语给我们描绘了一幅幅引人 入胜的画面，做到了“话中有画”。语言风趣，耐人寻味，快乐的心情溢于言表。 阳澄湖大闸蟹解析 阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。 它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。 阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖蟹为什么又普遍称为大闸蟹呢?包笑天曾对这个名称写过一篇大闸蟹史考,说到大闸蟹三字苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:闸蟹来大闸蟹。这个闸字,音同炸,蟹以水蒸煮而食,谓炸蟹。这样的解释,尚不能尽意。他有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。营养价值螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。据本草纲目记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。本草拾遗说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现 蟹壳含有一种物质甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。周礼中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的齐民要术介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的蟹志，傅肱的蟹谱，高似孙的蟹略，都是有关蟹的专 着，中国人对蟹的知识更丰富了 选择技巧 选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 营养价值 据本草纲目记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁 2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。本草拾遗说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。周礼中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的齐民要术介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的蟹志，傅肱的蟹谱，高似孙的蟹略，都是有关蟹的专着，中国人对蟹的知识更丰富了。 阳澄湖大闸蟹的现状 阳澄湖大闸蟹，几乎是正宗大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃。阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。因为紧邻苏州和上海，阳澄湖大闸蟹，因古今城市的兴盛而声名远播。章太炎的夫人汤国梨，曾经留下名句不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。近年来，阳澄湖大闸蟹过度养殖，天然资源遭到严重破坏。上海水产大学王武教授有专文指出：阳澄湖原来水草覆盖率很高，水质清晰；而现在阳澄湖围栏养蟹布满全湖，水草稀少，水质混沌，真担心闻名全国的阳澄湖清水大闸蟹今后命运如何？事