健康饮食知识问答.doc

双河一中健康饮食知识问答中国古代传统文化中有许多关于健康、科学饮食的论述。以下是关于健康饮食知识问答试题的内容.健康饮食知识问答一、单选选择题1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?( D )A 、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后 C、烧菜加水前D 、菜将出锅时2. 以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收?(A)A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、 煎鸡蛋3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝( C )A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水4.低盐饮食有利于预防什么疾病?( C )A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血5.苦瓜什么状态下吃最营养?(A)A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、没影响6、以下什么可防止视网膜退化?( A )A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁7.以下那种食品可以食用?( C )A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆8.若同时食用 和羊肉， 中的一些酶可以将羊肉的酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状?( D )A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨9.下列那种死亡的水产品不可以食用?( D )A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食?( C )A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果11.清晨忌吃那三种食物?( A )A、饮料、香蕉、菠萝 B、苹果、梨、草莓C、 牛奶、 肉类、 番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包12.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式?( A )A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水洗13. 鱼本身含有剧毒?( B )A、草鱼 B、河豚鱼 C、鲤鱼 D、甲鱼14. 一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻?( A )A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶二、多项选择题1.以下哪些是不科学的饮食搭配?( ABCD )A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精2. 怎样预防碘缺乏? ( ABD )A.多吃海带等海产品 B.吃碘盐C.多吃蔬菜 D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸3.富含铁的食物有哪些?( ABCD )A.猪血 B.猪肝 C.黑木耳 D.大枣4.以下哪些属于食品添加剂?(ABCD)A、防腐剂 B、漂白剂 C、食品强化剂 D、香料5. 下列食物中有利于降压的有哪些?( AB )A.粗粮 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶三、问答题1. 为什么要大力推广大豆和大豆制品?答案:含丰富植物蛋白2. 暴饮暴食对身体的主要危害是什么?答案:易造成胃肠功能紊乱。3.酬酒主要危害身体什么器官?答案:肝脏4. 烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了答案:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出5. 成人每日食用盐的摄入量应少于?答案:6克红薯和柿子会得结石鸡蛋和糖精容易中毒洋葱和蜂蜜伤害眼睛豆