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文档简介

西南大罩硕十单位瀹文 内容摘要 耠文解字钦食祠研究 漠捂言文卑专业硕士研究生肖文辉 指导教师李茂康教授 内容摘要 本文徒嗣羲入手,封蔽文解字遥行窍盎性考察,查找筋逶出其中舆欹食 紧密相嗣的匍,并退行考释、分颓,解析其中的文化信息。瀚文主要由以下四佃 部分耩成: 一、绪输。主要介绍了本文的宿作缘起、研究内容以及藐文歆食祠的逶 字原则。筒述了靓文解字欹食嗣的研究现状以及研究的必要性。 二、筑文饮食嗣的分频。首先封钦食嗣的分颧作了就明,然后把蔽文 中的饮食翮分舄五颓,并一一考释。基本明碓了整佃钦食翮的意羲髓系。 三、蔽文部分钦食祠的命名羲及同源研究。借助于聱符示源功能和其它 旁疆材料,封鞔文中部分欹食翮的命名羲追行考麓,封少敷嗣造行了同源考 谶。 四、筑文饮食嗣的文化内涵。徒饮食和其它五佃方面的网紧封藐文 中钦食嗣蕴涵的文化信息造行了探索。分稳五侗部分:饮食舆政治、欹食舆祭祀 凰俗、歙食舆褴馐、欹食舆雇檠、欹食舆手工橥。 德之,藐文一害中歙食翮累多,蕴涵了登富的文化信息,是研究中园古 代文化的珍贵资料。 网键嗣:蔽文解字饮食嗣命名羲 文化 两南人毕硕十晕帝输文a b s t r a c t s t u d yo nt h ef o o dw o r d si ns h u o w e n j i e z i m a j o r ;c h i n e s el a n g u a g e & p h i l o l o g y p o s t g r a d u a t e :x i a ow e n h u i s u p e r v i s o r sp r o f l im a o k a n g a b s t r a c t b a s i n g o l ls e m a n t i c m e a n i n g , t h ea u t h o rr o u n d l y s t u d i e st h ew o r d si n s h u o w e n j i e z ia n dc h o o s e st l l ef o o dw o r d s , t h e nc o m m e n t a t e sa n dc l a s s e st h o s e w o r d s f r o mt h i sw o r k , t h ep a p e rs h o w s1 1 3t h ec h a r a c t e r i s t i c so ft h ef o o dw o r d sa n d c u l t u r ei n f o r m a t i o ni nt h o s ew o r d s t l l et h e s i sc o n s i s t so f f o u rp a r t s - t h ef i r s t , i n t r o d u c t i o n m a i n l yi n t r o d u c e dt e x t u a lw r i t i n go d g m , t h er e s e a r c h c o n t e n t sa n dt h ep r i n c i p l eb yw h i c ht oc h o o s eaf o o dw o r df o r ms h u o w e n j i e z lt h e n c a r r i e do ns i m p l ee l u c i d a t i o nt ot h ep r e s e n tr e s e a r c hc o n d i t i o no ft h ef o o dw o r d si n s h u o w e n j i e z ia n dt h en e c e s s i t y n 峙s e c o n d t h ec l a s s i f i c a t i o no ft h ef o o dw o r d si n 砌聊慨耵a e 匾f i r s t l y , c m t i e d o ne l u c i d a t i o no nt h ec l a s s i f i c a t i o n ;t h e nd i v i d e di ti n t of i v ea n dr e l e a s et h e mo g l eb y o n e i tm a k e st h ew h o l em e a n i n gs y s t e mo f t h ef o o dw o r d sb eb a s i c a l l ye x p l i c i t 1 1 始t h i r d , t h e d e n o m i n a t e d m e a t 血g s o f s o m e f o o d w o r d s i n s h u o w e n j i e :z f a n d t h e c o g n a t er e s e a r c h i n g , a s kf o rh e l pf i o mt h es o u r c e - i n d i c a t i n gf u n c t i o no f t h ep h o n e t i c s i g n sa n do t h e rw a p p o r t i n ge v i d e n c em a t e r i a l s , c a r r i e do nr e s e a r c hw i t ht h e d e n o m i n a t e dm e a n i n g so f s o m ef o o dw o r d si n 册u o w e n f i e d a n dr e s e a r c h e dt h e c o 翻n m eo f ah a n d f u lo f f e ww o r d s n i ef o u r t h , t h ec u l t u r a li n f o r m a t i o no f t h ef o o dw o r d si ns h u o w e n j 缸z i p r o b et h e c u l t u r ei n f o r m a t i o no f t h ef o o dw o r d si ns h u o w e n f i r z if r o mf i v ep a r t s t h ef o o da n d p o l i t i c s ,f o o dw i t ho f f e rs a c r i t i c e st ot h ec u s t o n l s ,f o o da n dr i t e ,f o o da n da 口 i e u l t u r e , f o o da n dh a n d c r a f ti n d u s t r y a l li nu l l ,t h i sb o o ks h u o w e n f i e f fh a v eal o to f f o o dw o r d sa n da b u n d a n to f c u l t u r a li n f o r m a t i o n i ti st h ep r e c i o u sd a t at h a ts t u d i e sc h i n e s ea n c i e n tc u l t u r e k e y w o r d s :s h u o w e n j t e z lt h e f o o d w o r d sd e n o m i n a t e dm e a n i n g sc u l t u r e n 独创性声明 学位论文题目:筮塞筮盒虱婴塞 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工 作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地 方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含 为获得西南大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我 一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的 说明并表示谢意。 学位论文作者:、茸丈辉签字日期:切刁年斗月2 弓日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规 定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允 许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生院可以将学位论文的 全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫 描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书,本论文:口不保密, 口保密期限至年月止) 。 学位论文作者签名:肯史粹导师签名:季嚣蘼 签字日期:砒叨年斗月z 弓日签字日期:例7 年产月2 ) 日 学位论文作者毕业后去向: j 工作单位: 通讯地址: 电话:( 2 邮编: 两南大卑硕十早伉瀹文 缝输 _ 曹寞皇| 鼍目置置_ i i _ _ _ 一 绪揄 一、宿作缘起 柬漠静慎的靛文解字( 以下简藕蔽文) 是我园魇史上第一部系统地 分析字形、靛解字羲、辨谶罄镄的字典。它不馑首劁了字害及其髓例,同畴也是 我们研究中圄播言文化的资料寅庳。溻可敬先生在其蔑文解字今释前言中 寓到:“裁文遗弱我们研究柬漠以前的古代社畲,提供了思想情况、政治情 沉、缝清情沉、文化情沉、科擎情沉和民情凰俗方面的寅寅瓷料。从遥倜角度柬 靛,麓文解字是束漠以前的百科全耆。”歙食文化是中园傅统文化中棰其重 要的组成部分,在整倜文化髓系中占有相富重要的地位。歙食文化涉及到褴俗、 祭祀、政治、缝滂、晨檠、商紫等各徊方面。从现寅意羲上柬藐,歙食是固计民 生的根本,尤其在缝清并不骚逵的古代社畲更是如此。歙食文化的研究封我们深 入了解研究中圈古代文化具有桶其重要的作用。 前辈孥者封钦食文化的研究己缓做了不少工作,成果可辊,何九盈、胡蔓寅、 碾猛主编的漠字文化大觏中封我圈古代歙食文化也作了系统的蔽明。但是, 封于蔽文一骞中的欲食嗣遥行系统整理研究的成果,迄今裔止,我遇没有兄 遇。因此,封兢文中歆食嗣遥行穷盏性地搜集整理具有重要的意羲 第一、有助于蔑文词睡系统的研究。钦食嗣在蔽文中占有相常大的 比例,涉及到多佃部颓。筑文饮食字( 罩音嗣) 共有5 0 0 多倜,其中包括食物、 饮食器皿等等。遗些字是整倜筑文词匿系统研究的重要组成部分。 第二、有助于同源翮研究。钦食相明的事物在中圆不同地域中相同的甚多, 但是各地的叫法未必相同,髓现在造字上,就出现了相鞠事物因方言而别的耨螽 翮之字。此外,有的歙食翮之周具有同源丽繁。如:“毓,日加申畴食也。”就 是在申畴吃晚钣,申畴大约是现在的1 5 黠到1 7 黠遣一段睛同。锯、後柬鼗展荔雨 倜意羲,一是勤嗣,吃晚钣;一是吃晚饭的畴辰即铺畴,字窟作哺,故铺、晡同 源。又蔽文口部:“哺,哺咀也。”即口中咀嚼食物。从吃遣佃意羲上柬 蔽,哺、黼很明颢是同源的。哺是吃;鳊是吃晚饭;晡是吃晚钣的畴辰,三字同 源。因此,遗有助于我们封于同源翔的探封研究。 , 第三、可以舄中固古代文化的研究提供钦食文化方面的素材。歙食文化是我 圜古代文化的重要组成部分,封中园古代文化的了解靛不髑封中固古代留俗、钦 食留惯等生活情沉的研究。 二、研究内容舆钦食翮的送定 本文以中华害局1 9 6 3 年版的宋代徐铉整理校打的靛文解字( 俗稻大徐本) 弱研究底本,封其中舆钦食嗣相嗣的字作全面搜集、整理、研究。 两南大孕硕十毕付确文绪瀹 我国有悠久的脬史,歙食所涉及的柬西相常多。曾缝有人运么形容遇中园人的 饮食:天上穗的除了穗横,地上跑的除了汽卓,海里游的除了输船,燕一不入中固 人的口。富然造是榜度的夸碾,但也靛明了一侗髑题,中园人的欲食所涉及的范圄 相富庚。因此,封于钦食翮的界定就成了一倔大鲢题。羯了殿格界定兢文中的 钦食嗣,我佣作以下规定: ( 一) 邂嗣范圉就明: ( 1 ) 蔽文中明碓藐明是可食之物的词。 ( 2 ) 大累留惯中普遍忽捣是可食之物的翔。 ( 3 ) 勤物之颓,盎管可食者甚多,但我们不可能一一例翠,只逶取比鞍具有 代表性的勤物作鹅肉颊食物的代表,诸如牛、羊等常规性的提供肉颊供人食用的勤 物。 ( 二 送嗣方法蔽明 ( 1 ) 按靛文释羲判定歙食嗣。由于藐文所收字有的颇捣生僻,很多 今天已经不用,故很鲢韶定它们是钦食嗣。我们就殿格按照靛文释羲并参照 相蹋解藕蔑文的作品造行判定。 ( 2 3 攘筑文中的遁驯判定钦食嗣。如:“盘,小盂也。”“盂,钣器也。” 我们勰菊“盘”也是饮食器具。 ( 3 ) 借助于靛文自身编排髓例遥行判断。静慎在其叙中藐:“方以 颓聚,物以群分。同章绦餍,共理相贯。”蔽文往往把意羲相同、相近的字 放在一起,以此麴撩监结合其他注稃材料遣行判定。 2 两南大毕硕十旱位输文 就文饮食嗣的分期 第一章靛文歙食翔的分频 藐文:“欹,歌也。从欠、含聱。”( 以下凡引兢文,略去害名) 此字甲骨文羯象形字,象人俯首吐舌捧尊就钦之形。本是勤嗣,也引申作歙品之 羲。 “食,一米也。从皂、厶聋。或蔽:厶皂也。”绒桂森段注钞案:“一 字疑常作壹。”“檀玉藻:壹食之人。注云: 壹猫聚也。此魔盖 鹚聚米猖食。”甲骨文、金文均像上有器盖,下有盛食物的圆形器具。遍是用装 食物的器具柬表示食物。本羲是食物,也引申作吃束西。 歙和食共同耩成了人颓赖于生存的必须物品,是人颓的生存之源。欹食在人 颓的生存袋展中起到了很大的作用,欲食傺件的改善也促遥了人颓的袋展。 蔽文中钦食颓的字包罗了不同层次、不同颓别、不同性质的事物,要把 所有饮食匍按照一倜统一的标准进行科学的分颓相常困鞋。因此,本文只能在照 颇到意羲髓系的同畴封运些歙食翔造行常规性的分颓。 第一筋食物 蔑文中舆食物有网的嗣可分鹅菜蔬、羽味品、肉颓、主要食物、水果等 颓。 芹、莲、茆、 j ! i 奎、鲧、蕈、 莜、蓑、蘸、 餮、善、萎、 芋、莒、莓、 董、蓓、苗、 箬、芥、荃、 荼、蘑、菔、 萝、辣、蔌、 菠、芰、解、 “菜,草之可食者。”段注( 段玉裁兢文解字注,下同) :“此犟 形罄包舍意,古多以采稳菜。”雨雅释草:“菜,草也。”藉周南两 雎:“参差荇菜,左右采之。”菜是可食野草的德稻。 l 、普通蔬菜 苋、薇、蕨、蓁、葵、釜、芹、蕴、茆、簟、蒂、莜、莫、董、蓓、苗、藕、 芍、莱、瓜、瓞、瓞、经、繇、瓜、瓞、瓞、嫠、繇、荚、 “苋,苋菜也。”即今食之苋菜。一年生草本,苋有多穗,有赤苋、白苋、 人苋,五色苋、属苋等。 “薇,菜也,似藿。”朱黢聱通圳定謦:“硐雅释草:薇,垂 冀葱苦莪萸 、 、 、 、 、 莜蔷堇蒌蔗 、 、 、 、 、 蒂蓼蘸若菇 、 , 、 、 、簟蒜荏藻蓊 蓝瓞薹薪奠 , 、 、 、 、葵瓞藿苹蕈 , 、 、 、 、萎瓜薤蔓菌 、 、 , , 、蕨繇蟠营蒲荚嫠载蔷蘧 蔬 、 菜薇瓞鹾芴蒿蓁 , , , , , , , 一 苋瓞菁菲敢芍 、 、 、 , 、瓜韭葑蘩菪 两南丈平确 。早位禽空 靓空散食嗣的分期 量甚曼鼍e 墨曼皇舅曼量量曼量舅皇量舅罾皇量蔓皇皇i 皇量量置皇量毫皇| 奠皇皇置量 水。蔚草蠢:言采其薇。隆疏:山菜也。案:山崖水演皆生之, 即野豌豆也”本草纲目菜部薇:“畴珍日;薇生多田中,原浑亦有。 即今野豌豆,蜀人莆之巢菜。蔓生,茔粟氟味皆似豌豆。”史记伯夷列傅: “隐终首踢山,采薇而食。”薇的嫩蕈蘖可作蔬菜或入羹,獯子可炒食。 “蕨,箍也。”雨雅稃草:“蕨,醢。”郭璞注:“江西谓之蕺。”邢 爵疏:“祷召南云:言采其蕨。睦瑗疏云:蕨,山菜也。初生似蒜,蕈紫 黑色,可食,如葵。是也。”就是初生如箍脚的山菜。祷召南草虫:“陟彼 南山,言采其蕨。”睦德明稃文 “草木疏云;周秦日蕨,宵智日疆。? 俗云,其初生似箍脚,故名焉。” 。“蓁,綦月雨也。”徐灏注笺:“篆下綦字亦常删。”雨雅释草: “綦,月雨。”郭璞注:“即紫綦也,似蕨,可食。”綦,紫蕨。蕨颓植物。紫 其科。嫩藁可食,根蕈供菜用。 “葵,菜也。”“葵”是古代五菜之一。灵枢缝五味;“五菜:葵甘、 韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”急就篇卷二:“葵韭葱薤蓼酥薹。”灵枢缝、 急就篇所列蔬菜皆以葵翥首。古人很早就食用葵。祷豳凰七月:“七 月亨葵及菽。”植物名寅固考蔬颓冬葵附研缝堂葵考 。葵羯百菜 之主;古人恒食之。”葵有多獯:蜀葵、菟葵、黄葵、锦葵。葵菜甘滑,後柬把 味甘滑的菜都稻猖“葵”。蔽文所收菜颓中,葵菜数目不少 “蒸,菜之美者。云梦之釜。”段注:“吕氏春秋伊尹封汤日:菜 之美者,云梦之芹。高注: 云梦,楚浑。芹生水涯。辫作簦,蓝殷微二馥祷 移最近。斡君采自伊尹言,舆吕览字具,音羲则同。” 1 “芹,楚葵也。”雨雅释草:“芹,楚葵。”芹有水芹和旱芹之分, 都是古代常吃的蔬菜,韭且用来供祭。 吕氏春秋本味篇:“菜之美者 云萝之芹。”。莲,菜,颓蒿。周檀有笾菹”。吴玉揞引经考: “今周褴天官醢人作芹菹。当是一字重文。” “茆,凫葵也。蔚目:言采其茆。”“簟,凫葵也。”魔雅稃 草:“簟、茆,凫葵也。”王念孙疏遥:“鲁颂泮水篇:薄采其 茆傅云:茆,凫葵也。正羲引睦瑗疏云: 江南人胡之尊菜,或莆之 水葵。”簟、茆同物冥名,江南人亦稻荨菜。荨菜是多年生水草。多生於湖泊 沼泽中。菜椭圆形,浮生水面。茔菜背面有黏液。夏日开暗红色花。嫩菜可食。 “幕,兔葵也。”南雅稃草:“薷,菟葵。”郭璞注:“颇似葵而小, 纂状如藜,有毛,拘啖之滑。”植物名寅圜考蔬颓菟葵:“菟葵即野葵, 比家葵瘦小耳,武昌鹚之棋盘菜。” “筱,蚍虾也。” 植物名寅图考蔬颓锦葵引雨雅郭璞注:“今荆 4 两南大毕硕 旱付篇文 税文歙食嗣的分颓 曼曼鼍囊e 已量皇曼曼量量置阜宙詈舅目田曹自皇皇量墨l l l i 葵也似葵紫色。”又引睦璇祷羲疏:“似芜菁,花紫绿色色,可食,微苦。” 蔽。又名荆葵或笳葵。 “蔓,析荑,大蓄也。”炱是菜名,魇于荠类。似荠而老,其藁细。漠张衡 南都赋:“若其圜圃则有菥黄、芋瓜。” “董,草也。根如荠,藁如绷柳,蒸食之,甘。”王筠句蘸:。祷、 穗、两雅皆作堇。”雨雅稃草:“翟,苦墓。”郭璞注;“今堇 葵也。藁似柳,子如米,沟食之,滑。”祷大雅绵:。董荼如鲐” 毛 傅:“董,菜也。”後漠害属融傅:“其土毛则芝葡、董、苴。”李 贤注:。董,菜,花紫,藁可食而滑。” “蓓,酋也。”溻可敬今稃:“又名蓓革、羊蹄草。”孺雅释草: 。苗,蓓。”齑民要衍卷十引隆璜祷羲疏:“今羊蹄,似麓服,茎赤。 煮穗菇,滑而不美,多唢令人下痢。幽赐莆之莛,一名落,亦食之。” “苗,蓓也。”苗、蓓互洌,荔同一物,或因方言音巽而撩音造字。 “狙,菜也。”徐锴聚傅引崔豹古今注:“菹一名蕺。”蕺菜,蕈 蘖有焦腥味,全草入药,嫩堇可作蔬菜,又名焦艟草。四川人稻拆耳根。 “芍,凫茈也。”段注:“今人禳之荔脐,即凫茈之蒋捂。”即今之荸 荠。两雅释草:。芍,凫茈。”郭璞注:“生下田,苗似馥须而细,根如指 颈,黑色,可食。” “藁,蔓莘也。”蔓荤,藁的别名。雨雅稃草:“嫠,蔓荤。”郭璞 注:。一名蒙鼙。”麓是藁的假借字,蒙、蔓一鐾之耨。蒋小雅南山有塞: “北山有藁。”孔颖逵疏引睦璇云:“藁,草名。其藁可食。今充州人蒸以耦茹, 褶之藁蒸。” “瓜,瓤也。”段注改“胍”作“菔”,并云:“卿部日:在木日果, 在地曰菔。” “瓞,小瓜也。” “瓞,瓞也。祷日:躲踩瓜瓞。”孔颖连疏:“瓜之族颓本有二穗,大 者曰瓜,小者日瓞瓜蔓近本之瓜必小於先葳之大瓜,以其小如胞,故鹣之瓞。 瓞是胞之别名。” “嫠,小瓜也。” “繇,瓜也。”桂馥羲遥:“北入音鹑,呼鹚梢瓜。”本草绸目菜 部越瓜:“梢瓜,南人呼鹅菜瓜。” “芙,菜也。”菜名。未省何物,懂靛文言菜名,玉篇以菊蒿颓:“荚, 蒿也。” 2 、蕈辛菜 蕈、蒜、蓼、蔷、葱、蕃、芥、荃、韭、菁、髭、载、曙、蘸、藿、誊、莅、 蓑、酥、荏、蘸 古代所葙的“蕈菜”不是今天的焦肉蕈腥。它是指一獯在嗅霓上和味甓上都 有强烈刺激的菜。 。蕈,臭菜也。”徐锴蘩傅:“通胡芸台、椿、韭、蒜、葱、阿魏之餍, 方术家所禁,胡气不洁也。”雨雅翼稃草茗:“葱有冬葱、漠葱、胡葱、 茗葱古者此等通名蕈菜。西方则以大蒜、小蒜、典渠、慈葱、茗葱列菊五蕈。 今道家亦有五蕈,乃韭、蒜、蓉台、胡荽、薤也,煞茗葱等。” “蒜,荤菜。”蒜是最典型的蕈菜。帅部明言蕈菜的只此一例。它被道 家和佛家列菊“五蕈”之一。蒜的獯颓很多,中国土生土畏的蒜叫小蒜,张骞出 使西域带回的蒜獯稻“葫”,造才是一般人留惯食用的大蒜,遇有一獯野生的小 蒜,稻菊山蒜、浑蒜或石蒜。 。蓼,辛菜,蔷虞也。”帅部明言辛菜的也馑此一例。 “蔷,蔷虞,蓼。”雨雅释草:“墙虞,蓼。”郝懿行羲疏:“内 剐烹焦用蓼,取其辛能和味,故筑文以穗辛菜。”蓼、蔷虞同物而冥名。 “葱,菜也。”葱也是最常用的荤菜。古畴出家人不吃葱蒜,祭祀斋戒畴不 吃葱蒜。因稿葱蒜有浊气,古人认稳它刺激味太大,舍坏人心性。 ,“茗,草也。”雨雅释草;“茗,山葱。”郭璞注:“茗葱,细蓥大 蘖。” “芥,菜也。”玄应一切缝音羲卷七引 字林:“芥,辛菜也。”橙 纪内剧:“脍,春用葱,秋用芥。” “荃,芥胞也。”溻可敬今释:“芥胞,芥菜的鲜嫩部分,今叫芥菜蒜。” 段注以稳细切的腌芥菜。 “韭,菜名。楦而久者,故蓿之韭。”即今之韭菜。 “菁,韭荤也。韭菜的花。 “榷( 缝) ,菜也,菜似韭。”王筠句蓿:“蕖及子皆似蒽,其本如水仙 花。”又云:“以其舆韭同弱辛物,故从之耳”这是一獯菜名。蘖子象韭菜。“楗” 後柬寓作“薤”就是菖硬。 “载,山韭也。”山中野生韭菜。本草纲目菜部山韭:“载,山韭 6 两南人早硕卜早位箱文 款支欲食嗣的分颓 i i 也。形性亦舆家韭颓,但根白,藁煌心苗耳。” “蟠,小蒜也。” “蘸,菜也。”玉篇舯部:“薤,菜名,似韭而黄。” “藿,草也。莆日:。食郁及藿。”丽雅稃草:“藿,山韭。” 邢爵疏:“韭,生山中者名蕃。韩祷云:六月食郁及藿是也。”毛莳 “藿”作“奠”。 “善,御湿之菜也。”今作“姜”,味辣,可供羽味之用。雕是辛菜,但 燕浊味。在药性上又主逐凰湿、肠僻舆下痢,所以在辛菜中是比较特剐的一倜。 接输播绑党记载,食穆中,晚上忌服辛菜,唯独“不撒薹食”。各獯薰的食 性不同,但都有御病和体的功效,遣都舆它强烈的辛辣味兄有嗣。 “蔹,薹盾。可以香口。”王筠句撩:“蔹一名廉薹,生沙石中,薹颓 也。其味大辛而香。” , “蓑,蓑荷也。一名菡葙。”段注引古今注日:“似警,宜阴翳地。” 蓑荷是多年生草本植物,具辛辣味。嫩花序可作蔬菜,根状蕈可入药。又名赐藿, 薹科。本草纲目草部蓑荷云:。藁如甘蕉,根似釜芽而肥八九月间 腌藏,以备冬月,作蔬菜。” “酥,桂荏也。”桂馥羲箍引本草纲目:“蘸从酥,舒畅也。薪性 舒畅行气和血,故裙之薪。蘸乃荏颓,丽味辛如桂,故甭雅帮之桂荏。”雨 雅释草:。蘸,桂荏。”邢爵疏:“酥,荏颓之草也。以其味辛似荏、故一 名桂荏。陶注本草云:橥下紫色而气甚香。其燕紫色不香似荏者,名野酥, 生池浑中者名水蘸,皆荏颧也。”桂荏,即紫蘸,夏季开红或淡红色花。“荏, 桂荏,藓。”庚雅释草:。荏,蘸也。”王念孙疏遥:。荏,自蘸也。” 白藓,一年生草本植物,秋季开白花。 “蘸,菜也。”桂馥羲整:“即本草之香薷。”方言卷三:“蘸, 亦荏也。鞠之柬西,或捐之薛,或帚之荏。沅、湘之南或捐之蘸,其小者招 之菜。”魔雅程草:“蕊莱,辣也。”王念孙疏遥:“案:蘸蓁,即香 藁也。名瞽别缘作香薷。” 3 、苦菜 莓、苦、荼 “蕈,菜也。似鲸者。”玉篇帅部:“簟,今之苦莓,江束呼稳苦荬。” 宵民要术稀蓑荷芹引陡璇葑羲疏:“簟,苦菜也,青州胡之芑。”本 草纲目菜部苦菜:“辫氏兢文苣作簟,吴人呼菊苦荬。苦菜即苦荬 也,家栽者呼施苦苣,寅一物也。” 7 两南,:毕硬卜甲位;畚史藐文散食翔的分颈 “苦,大苦,苓也。”祷唐凰采苓:“采苦采苦,首隔之下。”毛 傅:“苦,苦菜也。”孔颖逵疏引陵瑗莆羲疏:“苦菜生山田及浑中,得 霜甜脆而美。” “荼,苦荼也。”雨雅稃草:“荼,苦菜。”邢爵疏:“菜似苦苣而 细,断之有白汁,花黄似菊堪食,但苦耳。”祷邶凰凰:“谁捐荼苦, 其甘如荠。”毛傅i 。茶,苦菜也。” 4 、芜菁颓 麓、菔、葑、菲、芴、蕾、蓄、董 芜菁颓,是泛指萝卜、芜菁一颓的植物。 ” “麓,麓菔也。”。菔,麓菔。似芜菁,寅如小东者。”雨雅释草: “荑,麓葩。”郭璞注:“葩,宜穗菔。蔗菔,芜菁属,紫花,大根,俗呼雹荑。” 隆德明稃文:“麓音罗;麓音蒲北切。”邢呙疏:“今捐之萝卜是也。” “葑,须从也。”今名芜菁。芜菁自古有不同的名稻,植物名寅图考蔬 颓芜菁:“葑、须、芥、菇芜、荛、芜菁、蔓菁,七名一物也。”又就“芜 菁四畴仍有,春食苗,夏食心,秋食堇,冬食根。”蔚缝的谷凰、鄢 凰、唐凰篇都有采葑的记录。 t “菲,芴也。”“芴,菲也。”雨雅释草:,“菲,蒽菜。”郭璞注: “菲草,生下湿地,似芜菁,花紫赤色,可食。祷邶凰谷凰:“采封 采菲,燕以下体。”酆笺:“此二菜者,蔓菁舆菌之叛也。”孔糕逵疏引隆 璇莆羲疏曰:“菲,似蓄,萱裸,藁厚而畏,有毛,三月中熏鬻羯茹,滑美 可作羹。幽州人朗之芴,瘸雅莆之蒽菜,今河内人捐之宿菜。”“采葑采菲” 中葑、菲封翠,可见在诗缝畴代就已缀是常见蔬菜了。 “蕾,蓄也。从! i l i i 、富聱。”诗小雅我行其野:“我行其野,言采 其菌。”睦璇毛蓊草木岛默蠹焦疏卷上:“菖,一名雷。” “蓄,蕾也。从卿、哥鹭。”雨雅释草:“苗,蕾。”郭璞注;“大 藁白荤,根如指,正白,可啖。”祷小雅我行其野:“我行其野,言采 其蕾。”高亨注:“蓄,多年生蔓草,花相连,根白色,可蒸食。”太平御觉 卷九九八引晋周虎凰土靛:。蕾,蔓生,被榭而升,紫黄色,大如牛角,二 三周蒂,畏七八尺,味甜如蜜。”蓄、蔷猖同一物。 “蔓,茅,菖也。一名葬。”尔雅释草:“营,蔓茅。”郭璞注: “蕾,荤有赤者餍蔓。夏、苗,一稀耳。”邢呙疏:“蕾舆蔓茅,一草也。花白 者即名蓄,花赤者别名蓖茅。”蔓茅即旋花。一獯多年生的蔓草。生田野。地下 堇可蒸食,有甘味,今用以酿酒和入药。 8 西南大旱硕十早位瀚文 靛文歆食嗣的分颓 5 、水菜颓 苹、薪、黄、善、萎、藻、若、蒌、莪、萝、棘、蔌、蘩、葭、蒿、莲、藕、 芋、菠、芰、解、苊 “苹,薪也。燕根,浮水而生者。”“薪,苹也。”“黄,大藩也。”段 注:“稃草日:苹、落。其大者藏。毛傅: 颏,大薪也。黄、 蒴古今字。”左傅瞪公三年:“蒴蘩菹藻之菜可蔫于鬼神,可羞于王公。” 可见遗是比较高贵的菜。祷召南采簇:。于以采猿于以奠之”蔽 明苹遽可作羯祭品。吕氏春秋本味篇:“菜之美者,昆仑之藐。” “善,萎馀也。荇,善或从行,同。”赫周南朗雎“参差荇菜。”毛 傅:“荇,接余也。”又“姜,萎馀也。”玉篇! l | l l 部:“萎,蕃萎,水 草。丛生水中,禁圆,在蕈端,畏短随水深浅。江柬食之。”诗缝中描窟的 就是女子在水遗采摘荇菜的情形。所采摘的荇菜应该是食用的。 迢有一些水草,在古代作猖食用和祭祀用的植物,也可以归入水菜之列。比 如,藻颓植物; “藻,水草也。 特日:于以采藻。藻,藻或从澡。”古代一獯 食用植物,捞取嫩蘖及根。淘洗乾净後,煮熟去除腥味,可用来煮菜作羹。每逢 荒年,常系统在水遗采集藻蘖充作粮食。又。蓉,井藻也。”段注: “按藻 之大者日牛藻。凡草额之大者多日牛日局。”“井藻”系“牛藻”之误。雨雅 释草;“着,牛藻。”郭璞注;“似藻,藁大,江柬呼裔属藻。”“营、藻” 应是一颓植物。 遇有蒿颓植物,喜生水遗、泽中,可以食用的有: “蒌,草也。可以亨焦。”莳周南漠广:“翘翘错薪,言刈其蒌。” 孔颖连引隆瑗祷羲疏日:“其蕖似艾,白色,畏数寸,高丈余,好生水透舆 浑中。正月根芽生旁蕈。正白,生食之香而脆美,其藁又可蒸裔茹。”蒌即蒌蒿。 “莪,萝莪,蒿餍。”“萝,莪也。”又稻“萝蒿”、“莪蒿”。嫩堇蕖可 生食或蒸食,味道香美。颇似蒌蒿,是一穗滋味不错的野菜,蕈乾老畴可稿薪材。 “莪”,外形似青蓠,藁细碎,色浑较灰缘。 又。秣,蒿餍。”“莪、萝、秣”当鹚蒿餍一颓。 “萧,艾蒿也”“蔌,萧也。”祷王凰采葛:“彼采萧兮,一日不 见,如三秋兮。”孔颖逵引睦璇祷羲疏曰:“今人所捐荻蒿者是也。或云牛 尾蒿,似自蒿。”牛尾蒿蘩有白毛,茎粗,多者数十蕈成丛,嫩芽、嫩蕖可生食 或蒸食。乾枝菜可作火烛,有香气。由于牛尾蒿具有祭祀用途,祷缝多次提 及。 9 西南,:早确 孕位龠文 靛文饮食嗣的分颓 曩| 量量鲁皇曼曼| 蔓曼置曼量董曹_ i 皇舅舅喜曼奠皇量置| 置_ “蘩,白蒿也。”蘩,植物名。即白蒿。多年生草本,可食用。蒿的穗颓很 多,春季畴,它们外形各冥,獯名易于匿分。到了秋天老成乾枯,外形不易匾分, 皆通稻猖蒿。古代也常采集白蒿用于祭祀。左傅隐公三年:。蔟蘩菹藻之 菜可蔫于鬼神。可羞于王公。”这藐明“繁”是古代重要的祭品和菜蔬。 “葭,香蒿也。”“蒿,蔽也。”雨雅稃草:。蒿,葭。”郭璞注: 。今人呼青蒿香中炙啖者稳葭。”邢呙疏:。孙炎云:荆楚之问捐蒿羯葭。” “敢、蒿”当稳一物,即今之青蒿,又名香蒿,可以食用,蕈菜入药。 “莲,芙蕖之寅也。”即荷。也称荚蓉、芙蕖、菡萏等。多年生草本植物, 生浅水中,地下萱肥大而畏,有箭。蘩予圆形,花大,淡红色或白色。地下董叫 藕,獯子叫莲子。藕可供食用或制藕粉,莲子裔滋补食品,藕箭、莲子、荷蕖可 供药用。初本指整棵植物,後蒋指蓬寅。 “藕,芙蕖根。”芙蕖就是荷花,芙蕖根也就是今天食用的藕。藕,今作“藕”。 即荷的根茔。由莲鞭先端膨大而成,横生于泥土中,外皮呈黄褐色。肉肥厚,灰 白色,中间有管状小孔,折断後有丝相连。肉可食用及制淀粉。藕筒可入药。史 就司马相如列傅:“唼喋菁藻,咀嚼菠藕。”唐杜牧送王十至褒中因寄尚 害莆:“君家荷藕好,缄恨寄遥程。” “芋,大菜寅根,骇入,故葙之芋也。”“莒,齑招芋羯莒。”今益赐方言 叫芋颈菊莒殒。芋、莒”寅菊一物,即今之芋颈。 “菠,芰也。楚莆之芰,秦捐之薜蘑。” “芰,菠也。” 。薜,薜菪也。” “蘑,薜菪也。”今菱角,一年生水生草本。古代早有食用靛录,园藉楚 捂上: “屈到嗜芰。有疾,召其宗老而餍之日: 祭我必以芰。”菠、芰、 薜蘑羯同一物。 6 、菌凝 菌、蕈、奠 “菌,地蕈也。”王筠句颟:“言地者,封蕈生于木而言。”雨雅释 草:“中馗,菌。”郭璞注:“地草也,似盖。今江柬名籀土菌,亦日馗厨, 可啖之。” 。蕈,桑奠。” 段注:“奠之生于桑者日草,蕈之生于田中者日菌。 玉篇舯部;“蕈,地菌也。”蕈即桑 封上的木耳。 “奠,木耳也。一日葡茈。” 玉篇- 卿部:“葜,木耳,生枯木也。” 1 0 两南大毕石 i 旱位麓文 靛文饮食翮的分颓 集韵嚷韵:“箭,葡茈,木耳也。”“菌、蕈、奠”三者皆稳菌颧植物, 古代已缝食用,按今天的食物分颓,也可归入蔬菜一颓。 二、调味品 酸、酢、醯、酸、哉、酸、盛 烹链的要羲一是求熟,二是调味。调味品在整倜歙食文化髓系中具有桶其重 要的作用。中固流傅至今的八大菜系的匾别也主要在于调味品的逢用。首先要筑 味。靛文:“味,滋味也。”古人把味道分赫五大颓:甘、酸、苦、辛、馘。 褴配横运:“五味,六和,十二食,逯相菊黉也。”鄣玄注:“五味,酸、 苦、辛、蛾、甘也。” “酸,酢也。嗣柬胡酢曰酸。”王筠句藕:“轩君以酸鹅醋( 即酢) 之别名。”傅罢能古捂考褚正:“酢者,酸之赏也。” “酸”既是五昧之一, 也是调味品。“醮,酢也。”“哉( 哉) ,酢艨也。”“酸,酢艨也。” 。酢, 酸也。”徐锴蘩傅:。今人以此稳酬醋( z u 6 ) 字,反以醋菊酒酢( c n ) 。 畴俗相承之燮也。”。酸、酢、酸、哉、酸五者寅稳同一物。 “醯,酸也,作 醯以磐以酒。”醯,醋。 “盛,馘也。古者宿沙初作囊海蹙。”盛是古今通用的必借调味品,古 代的盛主要是通通煮海水而得。 三、肉颓 1 、禽默肉颓勤物 牛、羊、豕、豚、犬、狗、兔、鹿、浆、麓、腈、齄、舸、戡 中团古代有“六畜五牲”之藐。六畜”指牛、属、羊、豕、雏、犬。其中 属是役畜,一般不食用。六畜除去属,就是“五牲”,也就是用作祭祀的五穗畜 颓,同畴遣也是主要的肉食原料。 “牛,大牲也。”牛是晨檠中桶其重要的役畜,又是祭祀的主要祭品。最隆 重的祭祀“太牢”就必须具傣牛。牛雎然後柬不作稳主要膳食原料,但是在先秦 牛肉是重要的肉食原料,古代蒡罩多以牛舄主,牛酒蒡罩成豢惯例。 “羊,祥也。”六畜之中,羊是膳食原料的主要代表。漠字里一大批舆膳食 有鞠的字都从“羊”。“饕”以食供人;“羞”指食物祭品:“羡”有“篦”羲 羊的给膳作用,影警了人们封它的感情。一大批褒羲翮也都从羊:善、美、祥、 鲜等。 “豕,彘也。”绐。 “豚,小豕也。”小貉。也指蒸熟了的小猪。谕藉隔货:“踢货欲兄 西南,:早币 草位薷文f 就文饮食翱的分颓 蔓曼曼鼍曼置曼量| 曼曼皇量奠皇鼍奠量| i 皇| 皇_ 孔子,孔子不兄,繇孔子豚。” 。猪,豕而三毛裴居者。”猪,家畜。 。犬,狗之有豚蹶者也。”徐灏注笺:。犬藕凡犬、獭犬之通名,小者 韶之狗。潭言尉狗捣通名矣。” “狗,孔子曰;狗,叩也。叩气吠以守。”古代狗也是重要的食物之一,史 纪樊郦滕灌列傅;。舞踢侯樊啥者,沛人也,以屠狗届事。”张守箭正 羲:“畴人食狗,亦舆羊豕同,故啥尊屠以寅之。”屠狗在常峙成稿一倜碱檠, 足以箍明遣一黠。 “兔,默名。”兔雎然未列入六畜之中,但也是古代常兄肉食材料中的一獯。 在先秦的古代文化典籍中,封兔的描寓也不少。祷王凰兔爰;“有兔爰 爱,雉靛于屣。”斡非子五蠹;“田中有株,兔走桶株,折颈而死。” “鹿,酞也。”鹿鞋然後柬监非常规食用勤物,但甲骨文中獭鹿就载相凿多, 燕疑曾缝是先秦相常重要的食物柬源之一。鹿,古人耗弱是吉祥之畜,也可以供 膳。鹿和羊一檬,是一獯驯默,捕援、驯善都容易。商周之畴以鹿脯药常食。 “雏,知畴畜也。”雏在古代具有相誊重要的作用,不猾是肉食来源之一, 也是辗皖司晨的鸣禽,封人们的生活具有相凿重要的影譬。巯也是六畜五牲之一, 但是供人们食用的六膳。牛羊豕犬雁焦”御不包括雅。可兑,在古代雅并不作藕 主要的膳食勤物。雏是古代祭祀的重要物品之一。古代定盟多以牛浆之血泰歃, 祭祀也常用薅。运獯留惯一直保留至今,现在祭祀祖先,鼹是必借的祭品之一。 “篱,舒毙也。”朱黢罄通训定聋:“穗行舒遥,酬攫,不畏人,今之 家鸭也。野鸭日凫。”蔫就是今天的鸭子。 左傅襄公二十八年:。公膳日 蔓魏,饔人瘸更之以骛。”孔颖逵疏引舍人e l :“尧,野名也;麓,家名也。” 可兄,在很早的畴候也已经有了饕鸭供人食用的留惯。 “簸( 鹅) ,舸鹅也。”“齄( 鹅) ,萋鹅也。”雨雅释息:“魅薅,鹅。” 郭璞注:“今之野鹅。”“舸( 鹇) ,舸鹅也。”“赝,殷也。”六膳中的雁寅瘵 上是鹅。雨雅释岛:“舒脯,鹅。邢爵疏引李巡注:“野日膳,家臼鹅。” 鹅在古代的婚稽留俗中也具有很重要的意羲。六獯中的“委禽”用的寅隙上是鹅 而并菲真正的雁。 2 、水廑肉颓勤物 焦、鲤、鲢、鳜、鲒、蚌、懈、箱、蕉、鲶、觚、 “焦,水矗也。”“六膳”里有焦。焦是最早被入颓食用的水废勤物之一。 在半坡文化中就已缝有了惫的躞跻。 “焦”字用于造字非常尊门,从急之字缀大多敦都是焦名,少数是和角相网 两南大旱硬 旱位麓文 靓文散食嗣的分颓 的事物。“腥”“臊”现代从“肉”,而在古代都从“焦”作“鲢”“鳔”。“鲜” 字的小篆也是作“磊”。遣正遥明了焦在古代具有相常重要的地位。祷缀小 雅南有嘉焦:“南有嘉焦,蒸然罩罩,君子有洒,嘉寅式燕以桀。”遗箍明 在常是焦也是待客的必借之物。戟园策宵策四灞谖所歌:“畏镢鲸柬乎, 食燕焦。”寅傺上就是要求孟臀君以嘉寅之褴柬接待他焦部字多弱焦名, 雎然品颓聚多,寅燕须一一阐述。馑撵常食用者穗例。 “鲤,鳢也。”段注:“凡鲤日鲤,大鲤日鳢。” 祷陈凰衡门: “壹其食焦,必河之鲤。”? “鲢,焦名。”古今圜舂集成博物鬃编禽蛊典卷一百四十一引焦 品:“江束,焦固也,有鲢,顽巨而身微,颡爨,鳞细,肉颇腻,江南人家池 塘多稀之,崴可畏尺静”鲢惫是古代最鹚常兄的焦,寻常人家食用鲢焦居多,因 荔鲢焦的生畏周期最短,而且繁殖快,是最容易得到的焦。 “鳜,焦名。”王筠句祯:“南人沼之桂焦,北人招之季花焦。”段 注;“篇、颉皆日:大口,细鳞,有斑纹。即今人所食之鳜焦也。” 唐张志和渔歌之一:“西塞山前白髯穗,桃花流水撅角肥。”宋梅尧臣醉 中留别永叔子履莳:“江湖秋老鳜缴熟,鼹奉甘旨馘其宜。”鳜惫味美,多兄 诸于祷嗣文章,裔古人所稻道。 “鲒,蚌也。”“蚌,蜃屠。”蚌也是我固最早食用的水麈品之一。周裢天 官醯人就载:“繁人掌取互物,以畴箝惫繁巍蜃凡狸物。春默薰蜃,秋献强 焦,祭祀共廛赢坻,以授醢人。”而醢人负责制作供虑肉瞀,掌。馈食之豆”, 把制作好的肉酱放在“豆”中以供祭祀之用。八豆分别菊:葵菹、赢醢、脾析、 廛酶、蜃、坻醢、豚拍、焦醢。遣些恕载表明,古代的蚌是和焦、甲焦等一起制 成祭品以充祭祀的,同畴也供宫廷食用。 “懈( 蟹) ,有二敖八足,面行,非蛇鲜之穴煞所庇。解,蟹或从惫。”螃蟹。 “鳍,焦胳酱也,出蜀中。”焦肉酱。出麈在蜀郡中。 “薰,藏焦也。南方谓之鼢,北方胡之薰。”腌藏的焦。南方叫做鼢,北方 叫做蒸。 “鼢,蓑也。一日:大焦魇蔫,小焦餍鲶。”腌焦。 “鲍,髓焦也。”段注:“醴,颌俦瀑也。故赡焦漯者弱髓角。”赡渍 焦。 3 、其它肉食颓 胱、胙、隋、臊、脯、惰、腰、厢、膊、朐、照、胥、踞、肌、脯、腰、艇、 胳、脂、腻、葳、腌、胞、散( 散) 、膊、垒、肤、盛 两南,:毕碍卜毕付满丈靛交散食麓的分颓 肉食颓不僮包括提供肉颓的勤物,也包括人们封于肉颧勤物魔理之后的肉颓 食物。人们依撩这些内容封食物遥行不同的魔理得到美味的食物,才是钦食的根 本目的所在。 “腕,祭也。”集强啸部:“臃,祭肉。”祭祀用的肉。 “胙,祭福肉也。”後又作“祚”,祭祀用柬祈福的肉。 “隋,裂肉也。”段注:。胡尸( 代表死者受祭的人) 所祭之鲧也。” 即祭祀剩下柬的肉。 “膘,嘉善肉也。”膘,肥美的肉。 “脯,乾肉也。”乾肉。 “惰,脯也。”段注:。膳夫大鄣注日:惰,脯也。按。此统 言之。析言之,则薄析日脯,捶而施薹桂日惰。” “腰,脯也。”乾肉。 “膊,联肉也。”乾肉。 “膊,薄脯,膊之屋上。”王先淼释名疏通樯稃饮食:“胡切薄肉, 暴之屋上也。”膊,薄薄的肉片,把它贴近在屋上,禳它曝曜乾燥。就是乾肉片。 “朐,脯艇也。傺状屈曲的乾肉。 “臁,燕骨腊也。拐雄蔽:岛腊也。”没有骨顼的乾肉,榻雄韶菊是息的乾 肉。 “胥,蟹醢也。”蟹酱。释名释钦食:“蟹胥,取蟹藏之,使骨肉解 之,胥胥然也。” “服,北方韶岛腊日踞。”北方把舄的乾肉叫做踞。 “肮,孰肉酱也。”煮熟的肉管。 “脯,乾角尾脯脯也。”周檀天官庖人:“夏行船脯。”鄣玄注: “腊,乾雉;脯,乾焦。”脯就是乾焦。 “胰,有骨醢也。从肉、冥孽。腴或从鞋。”有骨的肉酱。 “艇,生肉酱也。”生的肉酱。 “胳,豕肉酱也。”猪肉酱。 “脂,戴角者脂,燕角者膏。”有角的勤物的脂肪。 “腻,上肥也。”王筠句稿:“肥之骚于外者曰腻。”肥,脂肪多。蔡 1 4 西南人串硼卜早位输文靛文做食翱的分颧 邕南隙留太守上孝子状:“但用多钣寒水,不食肥腻。” “敲,大衡也。”切得大瑰的肉。“滕,薄切肉也。”切得很薄的肉。“胎, 细切肉也。”切得很细的肉。此三字是因肉的形状大小而剧的字。 “腌,渍肉也。”腌肉。 。胞,小更易断也。从肉,从纪省。”胞,肉中小软易折断之物。也就是今 天藐的脆骨。“麟,更易破也。从肉,毳聱。”段注:“胞、膑菱本一字翼 髓。篇嘏皆云腻同胞。”如段氏所言,此雨字本耦一字之冥髓,一是龠 意字,一是形罄字。 “散( 散) ,雄肉也。”狂碎的肉。 “膊,切肉也。”切成堍的肉。 “禽,食所遗也。”段注:“属融隆绩皆e l :肉有骨莆之膀。7 ”有 骨顼的乾肉。 “肤,犬肉也。”狗肉。 “盛,血醢也。”和血的肉誓。 四、粳食 禾 菘、稞 藉( 麴) 檠、粲 中圈是倜晨裴大固,提食在袭千年以东一直是中国人的主要烹食原料。 “禾,嘉觳也。” 莳豳凰七月:“十月纳禾稼,黍稷重穆,禾麻 菽骞。”陈奂傅疏:“禾者,今之小米。”属瑞辰傅笺通释:“此祷 以禾舆麻菽套蛀言者,禾即粱也。戴侗六耆故云: 北方多睦土,其毂多粱 粟。故粱粟再以禾稻。”禾狭羲上北方多指粟子,即今之小米。而在魔羲上则 是稻粟粱等的通祸。 “稻,称也。”朱黢馨通驯定聱:“今蘸俗,凡黏者、不黏者统莆之稻。 古者以粘者稳稻,不

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