（专门史专业论文）中国四大米市兴衰之研究.pdf

中文摘要 四大米市是我国近代长江中下游地区粮食流通领域中出现的重要现象，作为 一种在特定历史条件下产生的现象，四大米市有其发生、发展、衰落乃至走向灭 亡的过程。 本文分以下四个部分进行论述： 。 第一节探讨了四大米市形成的历史地理基础，即明清以来形成的长江流域米 谷长途贸易不断发展、近代米谷生产和消费格局中新的特点、新式交通工具的大 量使用、开埠通商条件下形成的新贸易格局等，都是促成四大米市形成的原因。 第二节对四大米市的市场结构及其米谷流通体系进行了深入的剖析，将米谷 从乡村到消费者手中的基本过程进行了概括性总结，论证了四大米市对相关地区 经济的密切关系。 第三节揭示了四大米市的核心价值所在四大米市与相关地区的粮食安 全问题。粮食安全问题是我国经济社会发展中须臾不可忽视的问题，在近代战争 与灾荒频仍的条件下，粮食安全问题更是一个影响到国家稳定甚至民族生存的基 本问题之一，同时该问题对今天仍有强烈的借鉴意义。 在论文的最后部分讲述了四大米市的衰落和终结，总结了产生这种结果的根 本原因和历史经验教训。 四大米市是在特定历史条件下的产物，当其赖以生存的条件消失后，四大米 市的衰亡也就是不可避免的了。 关键词：四大米市米谷流通粮食安全 a b s t r a c t t h ef o u rm a r k e t so f r i c ea p p e a ri no u r c o u n t r yo fm o d e mt i m e sy a n g t z ev a l l e y ，a s o n ek i n d o fh i s t o r i c a lp h e n o m e n o n ，h a sp r o c e s sw h i c hi t so c j 2 u r f e n c e ，t h e d e v e l o p m e n t , t h ed e c l i n ea n dt h eu e n dp e r i s h e s ，i tt a k e st ou sa b o u tt h eg r a i ns e c u r i t y a s p e c tp o n d e ra n dt h ee n l i g h t e n m e n t t h i sa r t i c l em i n u t ef o l l o w i n gf o u rp a r t s ： f i r s ts e c t i o nh a sd i s c u s s e dt h eh i s t o r i c a lg e o g r a p h ya n dh i s t o r yf o u n d a t i o nw h i c h t h ef o u rm a r k e t so fr i c ef o r m s ，a n a l y z e df r o mf o u ra s p e c t sp r o v e st h ef o u rm a r k e t s o fr i c et oh a v et h ed e v e l o p m e n th i s t o r i c a li n e v i t a b i l i t yi no u rc o u n t r yy a n g t z e v a l l e y s e c o n ds e c t i o nh a sc a r r i e do nt h et h o r o u g ha n a l y s i st ot h ef o u rm a r k e t so fr i c e m e c h a n i s m sa n di t st h er i c ec i r c u l a t i o ns y s t e mf r o mv i l l a g et oc o n s n n l f f fi nu n i t p r o c e s sh a sc a r r i e do ns u m m a r y , h a sp r o v e nf o u rb i gr i c em a r k e t st ot h ec o r r e l a t i o n a r e ae c o n o m yc l o s er e l a t i o n t h i r ds e c t i o nh a sp r o m u l g a t e dt h ef o u r - r i c em a r k e t sc e r ev a l u e si nt h ef o u r m a r k e t so fr i c ea n dt h ec o r r e l a t i o na r e ag r a i ns e c u r i t y t h i sp r o b l e mi so u rc o u n t r y e c o n o m i cs o c i e t yd e v e l o p st h em o m e n tn o t i c e a b l eq u e s t i o n , u n d e rt h em o d e mw a r a n dt h ef a m i n ef r e q u e n tc o n d i t i o n ，t h eg r a i ns e c u r i t yp r o b l e mi sa f f e c t so n eo f n a t i o n a ls t a b l ee v e nn a t i o n a ls u r v i v a lb a s i cq u e s t i o n s ，s i m u l t a n e o u s l yt h i sq u e s t i o n s t i l lh a dt h ei n t e n s em o d e la n dt h el e s s o ns i g n i f i c a n c et ot o d a y f o u r t hf 沁c t i o nm a i n l yn a r r a t e dt h ef o u rm a r k e t so fr i c ed e c l i n e sa n dt h ee n d , h a sp r o m u l g a t e dt h i sk i n do fr e s u l ta l s oi sf o u rb i gr i c em a r k e t sf i n a li n e v i t a b l e d e s t i n i e s f i n a l l y , f r o mt ot h ef o u rm a r k e t so fr i c ep r o s p e r i t ya n dd e c l i n eh i s t o r y i n s p e c t i o ni n , s u m m a r i z e dt h ef o u rm a r k e t so f r i c eh i s t o r i c a lf u n c t i o n sa n di t st h e e n l i g h t e n m e n ts i g n i f i c a n c e ，p r o v i d e dh a sb e e np o s s i b l et os u p p l yt h er e f e r e n c ef r o m t h eh i s t o r i c a la n g l et ot o d a yg r a i ns e c u r i t yp r o b l e mo n ek i n do fm o d e l k e yw o r d s ：t h ef o u rm a r k e t so fr i c e r i c ec i r c u l a t i o n g r a i n s e c u r i t y n 学位论文独创性声明 本人郑重声明： 1 、坚持以“求实、创新”的科学精神从事研究工作 2 、本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究 成果 3 、本论文中除引文外，所有实验、数据和有关材料均是真实的。 4 、本论文中除引文和致谢的内容外，不包含其他人或其它机构 已经发表或撰写过的研究成果。 5 、其他同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示 了谢意 j 作者签名：善金法生 日 期：玉皿7 辛华嗣2 丑 学位论文使用授权声明 本人完全了解南京师范大学有关保留、使用学位论文的规定，学 校有权保留学位论文并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电 子版和纸质版；有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论 文进入学校图书馆被查阅；有权将学位论文的内容编入有关数据库进 行检索；有权将学位论文的标题和摘要汇编出版保密的学位论文在 解密后适用本规定。 作者签名：喜p 缓兰作者签名：星巳姿兰 日 期：细；鼻牟凰2 二留 绪论 四大米市一般是指无锡、芜湖、九江、长沙四个著名的米谷输出基地。这四 个米市左右着我国主要米谷输出省份的集散和中转情况，在我国近代区域粮食盈 缺调剂中有着举足轻重的地位。 四大米市一词，一般认为出现于上个世纪二、三十年代，但具体所指则不完 全一致。如在1 9 3 6 年长沙经济调查中认为“无锡、芜湖、安庆、九江为四 大米市”r 1 有的则认为芜湖、无锡、九江、长沙为我国四大米市。当时还有三 大米市、五大米市的说法。但无锡、芜湖、九江、长沙为四大米市的说法较为流 行。1 9 4 6 年，当时出版的地理教材中指出“无锡、芜湖、九江、长沙为我国四 大米市”。至此，四大米市及其具体的指向得到了更广的认同。但需要指出的是， 直到1 9 9 4 年出版的粮食经济与科技大辞典中仍对“四大米市”条目解释为 “我国古代沙市、九江、芜湖、无锡四个米市的总称。”2 这和长久以来流行的 说法不一致。本文采用的是一般通用的说法，b 以无锡、芜湖、九江、长沙为四 大米市，作为本文研究的对象。 粮食流通现象可谓自人类生产有了剩余以后就存在的事情。宋代出现“苏湖 熟，天下足”的谚语，使我们知道了那时粮食流通已经是十分重要乃至关系到天 下兴亡的事情，那么为何在我国近代的长江流域会现了四大米市的繁荣景象呢? 在我国近代的历史条件下又起到了什么样的作用呢? 一如历史上任何现象一样，四大米市也经历了从无到有、从弱到强、从兴到 衰的发展历程。今天四大米市作为历史陈迹已不复存在，但是粮食流通仍然是保 障国民经济稳定、社会健康发展的重要条件之一，对四大米市历史兴衰的考察于 今天的粮食流通和社会稳定有什么借鉴作用呢? 本文希望在回答这些问题时做 一些有益的尝试。 对四大米市的研究，前人已有相当丰富的成果闯世，堪称代表者有徐正元先 生的芜湖米市考( 黄山书社，1 9 9 2 年出版) ，中国近代四大米市考( 黄山 书社，1 9 9 5 年) ，王涌先生的中国四大米市( 漓江出版社，1 9 9 0 年出版) 在 相关论文方面，涉及四大米市及所在城市经济发展的主题很多，这些研究成果的 11 9 3 6 年长沙经济调查，见于彭绪坤、屈先俊等解放前的长沙米粮业 ，t 湖南文史资料) 第1 7 辑 2 靳祖训主编粮食经济与科技大辞典) 中国商业出版杜1 9 9 4 年1 0 月 1 存在，首先对我们复原历史的真实面目有很大的帮助，同时也给本文提出了更高 的要求，那就是如何将本文的内容在前人的基础上有所拓展? 根据我的导师施和 金教授的意见，本文将其定位在通过对四大米市整体兴衰研究中，发现其中的规 律所在，在近代中国长江及沿海粮食流通的大背景下考察其兴衰的命运，以更好 地发现四大米市所蕴涵的核心历史价值。 四大米市的形成，是我国明清以来粮食商品化不断发展的必然结果，也是与 我国长江中下游地区长期形成的米谷贸易关系分不开的。明代以来就出现了“湖 广熟j 天下足”的局面，从彼时始，长江中游地区的米谷顺流而下源源不断地向 下游缺米地区输出，形成了相对稳定的供求关系，这种局面在近代得以延续并在 新的历史条件下得到发展，表现出了强烈的时代特点。 近代沿江、沿海开埠通商局面的出现，是促使四大米市形成的一个重要原因。 在国门大开的形势下，沿海、沿江各主要城市次第开放，不仅使各开埠城市的商 业条件得到极大的改善，也使得该区域的交通方式得到革命性的变革，轮船和火 车的出现，促使了粮食消费和贸易局面新特点的出现，在这些因素的共同作用下， 最终形成了近代四大米市引领长江流域粮食贸易的局面。 四大米市各自具有自己鲜明的特点，作为一个整体又有明显的特点。首先是 其市场规模十分庞大，具有相当完善的稻米流通体系，对地区农业经济的兴衰具 有明显的影响；其次是稻米加工能力强大，近代著名的五大碾米业中心，四大米 市除九江外占了三个，仅就对食米流通具有重要意义的堆栈业而言，无锡具有无 可匹敌的堆栈容量，高达三百万石之巨，长沙堆栈也颇具规模。就米业中介的米 行、米号业而言，四大米市的这些行业具有规模巨大、资本雄厚等特点。就对地 区经济影响力而言，长沙米业出口米粮基本占整个湖南出口总量的4 0 左右， 安徽米粮出口的一半左右自芜湖出口，江西米粮出口大部分经过九江，无锡是江 苏省最大的米谷集散市场。 在农业时代的中国，粮食输出的情形如何将直接影响千家万户的购买力，直 接影响到农民的生活和再生产活动，进而影响到区域经济的兴衰。因此，四大米 市对相关地区的农村经济影响力十分强大，四大米市米业贸易的兴衰往往是所在 农村地区经济状况的晴雨表，成为地区农村和工业品产品交流的重要中介力量。 四大米市形成和发展的历史启示意义何在? 这是本文要重点解决的问题。笔 2 者认为，四大米市由于在各自所在省份中的重要地位，他们共同构成了长江中下 游地区米谷流通体系中的关键组成部分，相关区域的粮食安全问题在四大米市中 得到最集中的表现，从四大米市的市场波动中可以很清楚地看到整个长江中下游 乃至沿海相关地区的粮食供求和区域经济的兴衰征象。 四大米市的兴衰是在特定的历史条件下的产物。由于洋米竞争、天灾人祸交 相侵寻对农业生产的破坏、地区分割使得米谷贸易关系的扭曲、 市场贸易条件落 后等原因，导致了四大米市逐渐走向衰落，并由于历史条件的改变而走向终结。 四大米市的衰落是有其必然性的。首先，近代中国社会环境的剧烈变迁，农 业生产条件的破坏是一个重要原因；其次由于战火不断，尤其是持续八年之久的 抗日战争，极大地割裂了四大米市的市场关系，直接导致了四大米市市场体系处 于土崩瓦解状态，在这场旷日持久的战争中，四大米市本身也遭受到了惨重的打 击。1 9 5 3 年，粮食领域统购统销政策的实行，彻底否定了粮食的自由流通，四 大米市退出历史舞台也就是必然的事情了，四大米市由此成为了历史概念。 四大米市的辉煌早已成为了过去，但今天我国的稻米生产和消费依然是令人 极为关注的话题，我国的粮食安全仍然牵动着国人的心弦，今天在我国稻米生产 和消费的格局中，基本的稻米输出和输入格局并没有出现根本性的改变。2 0 0 6 年8 月，我国稻米交易基地在安徽省合肥市落成，这是继大连的黄豆交易市场、 郑州的小麦交易中心之后的第三个国家级交易中心。显示出在我国加入世界贸易 组织以后，科学合理地控制粮食流通仍然是具有重要意义的。因此，总结和思考 近代四大米市的历史经验和教训更有其现实意义。 第一节四大米市形成的历史地理基础 四大米市的形成，究其根本原因来说，是我国江南稻作区千百年来持续发展 并逐渐走向商品化的产物，这里既有自然地理方面的原因，也有具体的人文地理 特点。 一、四大米市形成的自然地理条件 长江中下游地区是我国自宋代以来经济最发达、人口最稠密的地区，这种状 况是由长江中下游优越的地理和物产条件决定的。因此考察四大米市的兴衰，首 先需要考察其发展的物质载体自然条件的特点。 ( 1 ) 、长江中下游平原的地形特点：长江中下游平原主要是指长江三峡以东 的中下游沿岸带状平原其地理范围北界淮阳丘陵和黄淮平原，南界江南丘陵及 浙闽丘陵，由长江及其支流冲积而成。这些地区地势低平，海拔大多在5 0 米左 右。中游平原包括湖北江汉平原、湖南洞庭湖平原( 合称两湖平原) 、江西鄱阳 湖平原t 下游平原包括安徽长江沿岸平原和巢湖平原( 皖中平原) 以及江苏、浙 江、上海间的长江三角洲。上述区域在地理上包括了湖南、湖北、江西、安徽、 江苏、上海共六省一市，南北相距约十个纬度，东西相距约十个经度，面积约 9 0 万平方公里。 长江中下游大部分地区地势平坦，海拔较低，十分适宜农作物的生长在江 西、湖南的大部地区和安徽南部、江苏省的西南部有丘陵地带分布，但平均海拔 不高，山脉海拔多在2 0 0 6 0 0 米之间。这样的环境十分有利于农业多样性的发 展。 ( 2 ) 、长江中下游地区的河流与湖泊：长江中下游地区河汉纵横交错，湖荡 星罗棋布。主要河流除长江干流外，还有赣江、湘江、汉江、嘉陵江等，流域面 积都在1 万平方公里以上其中湘江、资江、沅江、澧水汇入洞庭湖后而入长江， 赣江、信江、抚河、鄱江等汇入鄱阳湖后入长江。该地区囊括了鄱阳湖、洞庭湖、 太湖、洪泽湖、巢湖等著名的淡水湖，小型湖泊更是不可胜数总计湖泊面积达 2 万平方公里，相当于平原面积1 0 。仅在两湖平原上，较大的湖泊就有1 3 0 0 多个，包括小湖泊，共计1 万多个，面积1 2 万多平方公里，占两湖平原面积的 4 2 0 以上，是中国湖泊最多的地区之一这些河流和主要湖泊均与长江相通， 具有调节水量，削减洪峰的天然水库作用。正是这些河流与湖泊的存在，才使得 江南地区成为我国著名的“鱼米之乡”。 ( 3 ) 、长江中下游的气候与物产：根据中国气象局的气候划分，长江中下游 地区的气候大致自淮河以北为暖温带，淮河以南至两湖平原南沿的长沙和杭州一 线为北亚热带，长沙与杭州一线以南至南岭地区为中亚热带。这些地区热量比较 充足，自淮河以南均可种植双季稻。 长江中下游气候具有显著的雨热同季的特点。在天气较热的时候正是降雨最 频繁的时期，这样就保证了农作物在快速生长的时候有充足的水量供应，十分有 利于农作物的生长1 优越的自然条件是四大米市形成的必要条件，但只具备这些条件是不够的。 四大米市的形成也是长江中下游地区农业发展以及农业商品化不断发展的结果， 没有这些，同样不会出现四大米市的繁荣局面。 二、从“苏湖熟，天下足”到“湖广熟，天下足” 自宋代以来，我国粮食商品化趋向发展十分显著，著名的“苏湖熟，天下足” 的说法不仅说明了宋代江南地区粮食生产的丰盈，更说明了一种粮食流通关系， 即以苏湖为中心的粮食对外输出的活跃。但是历史发展的结果表明苏湖地区的粮 食生产成就没有能够保持下去，虽然现在的研究并不能证明苏湖地区的米粮生产 的绝对数量有所减少，但是其产量已经无力大规模对外输出甚至自用不敷，则是 不争的事实。 由于随着商品经济的发展，江南地区的种植业逐渐偏重于经济作物，加上人 口的增加，在单位粮食生产能力没有显著提高的情况下，已经缺乏稻米产量继续 提高的基本条件一土地的逐渐紧张。所谓“国家太平日久，人民户口百倍于前， 地无不耕之土，水无不网之波，山无不采之木石，而终不足以供人之用”，2 从 而不可避免地出现了食米不敷所需的局面。 在苏湖地区米粮逐渐不敷，需要大量引进之时，正是我国两湖地区的江汉平 1 关于四大米市兴起的自然地理因素参考了姜德隆主编的长江中下游气候k 南京出版社。1 9 9 1 年第1 版以及其他相关资料等 2 乾隆吴县志卷五 ，见明清苏州经济史料汇编 5 原、洞庭湖平原地区开发日渐高涨并取得显著成就的时候，时人对此有“湖广熟， 天下足”的美誉。明人何孟春在余冬序录中称“湖藩辖府十四、州十七、县 一百四，其地视诸省为最巨，其郡县赋额，视江南、西诸郡所入差不及。而湖 广熟，天下足之谣，天下信之，盖地有余利也。”1 这是i b 前所见关于“湖广 熟，天下足”谚语的最早记载。清代雍正八年鄂尔泰上奏中称“湖广全省向为东 南诸省所仰赖。谚所谓“湖广熟，天下足”者，诚以米既充裕，水又流通之故”。 2 可见，此时的湖广地区的米谷输出已经明显地影响到了东南沿海地区的民食稳 定。 7 “湖广熟、天下足”局面的出现，说明湖广地区不仅生产出大量的米粮， 也大量输出米粮以满足其他米谷不敷地区的需求。清代中期以后，此种情况出现 了一些显著的变化，四川逐渐退出食米输出舞台，湖北的食米也渐渐只能满足于 自用，传统上的食粮流通的重心转向湖南省，部分地区甚至必须依赖湖南米谷的 供应才能满足需求。如清末时汉i z i “人烟稠密，日用浩繁，向来煤米两项皆赖楚 南连樯而来，若本省所产者不过补凑而已。近年来两江运来之米，亦一大宗若 油则亦从湘省运来。又“武汉人烟辐辏，烟火百万家，日食所需，几难数计。 至闽粤吴越诸巨贾，来此采办者更多，着恒河之沙，玉粒金珠，实生意中之巨擘 焉。在昔米石多来自j i l 、湘，今则川米到者寥寥，惟湘南仍舳舻相接而来。” 长江中上游的米谷下运的格局，自明代出现以后，到清康乾时期达于极盛， 奠定了维持到近代的我国食米输出的基本格局，形成了几个著名的食米输出基 地：湖广区、江西区、安徽区。也促进了产销区市镇经济的繁荣，在长江下游形 成了以苏州枫桥为中心的米谷集散和运销中心。据专家考证枫桥米市每年交易量 达到一千万石的规模，这种规模和后来的任何米市相比也毫不逊色。 三、长江中下游地区是我国最主要的稻米生产和输出区 进入近代以来，长江中下游地区米谷输出情形出现了一些历史性的变化，这 些变化首先是由于人口的增殖等问题引起的食米输出区域的调整，历史上“湖广 1 明代何盂春余冬序录职官) 光绪六年刻本，见张国雄r 湖广熟，天下足”的内外条件分析中 国农史 1 9 9 4 年第3 卷 2 雍正朱批谕旨，张国雄r 湖广熟，天下足”形成的内外条件分析中国农史) 1 9 9 3 年第3 期 申报) ，光绪十年二月二日见李文治主编中国近代农业史资料 ，第1 辑，三联书店出版社，1 9 5 7 年 4 申报 ，光绪二十一年六月十六日 6 熟，天下足”之说被进一步细化为区域性米谷生产区域的食米输出，即在我国最 负盛名的米谷输出省份湖南，有输出能力的地区逐渐限定在洞庭湖区和湘江流 域，而在湘西、湘西南等地理条件复杂的地方也有些县份出现了米谷不敷所需的 状况。康熙时期，曾出现“湖南贩米至粤，必由永州经过，彼地奸民每借禁粜名 色，拦阻勒索，商贩不前。”1 此种现象后来愈演愈烈，可见，湖南某些地方的 米谷不敷所需的情况也是比较明显的。在江西，有余米输出的地方也逐渐只限于 环鄱阳湖和赣江流域的一些县份，这种情况和湖南有很多相似的地方。此时湖北 省由于人口的增加，地理环境的限制，米谷生产逐渐只能满足于自给，即使一些 地区有米谷剩余现象，也往往因为地处群山之中，输出十分不易，形成不了大规 模持续稳定的米粮输出，湖北省需求米谷最旺盛的地方如汉口、宜昌等地，只能 靠湘米接济方可无虞。 民国时期的吴传钧先生在中国粮食地理一书中，认为长江稻米输出区是 中国主要粮食输出区，“本区北以稻作北界为界，南以南岭与东南丘陵为界，西 以陕西、湘西、鄂西之五百公尺等高线为界，计包有湖北、湖南、江西之全部， 江苏、安徽之大部，与浙江西北部及陕西东南部，为全国最重要之水产区域，也 是全国唯一的稻米输出区。”2 1 湖南的稻米生产和运销 湖南全年米谷的产量，据中央农业试验所农情报告所统计：民国2 0 年为9 1 ， 0 9 5 ，0 0 0 担；民国2 1 年为1 2 1 ，8 1 2 ，1 3 0 0 担；民国2 2 年为1 0 1 ，7 4 5 ，0 0 0 担； 民国2 3 年为7 0 ，3 1 9 ，0 0 0 担。张心一先生在中国农业概况统计中估计的 常年产量为1 0 7 ，7 7 8 ，0 0 0 担。3 据米谷统计显示，民国2 0 年湖南籼稻产 量总量为1 0 ，1 6 5 ，8 6 1 ，0 0 0 斤，4 其主要产区为湘、沅、资、澧四水流域和洞 庭湖湖区，其中又以湘江流域最为重要，其产量占湘米全省产量的一半以上，详 情如下： 近代湖南十足年稻作面积及稻谷产量之估计表 1 ( f f 圣祖实录 卷2 7 8 。康熙五十七年四月，钟永宁中国社会经济史研究，1 9 9 3 年第4 期 2 吴传钧著中国粮食地理，商务出版社。1 9 4 3 年重庆 湖南之谷米 ，湖南省经济调查所，民国2 5 年印制 米谷统计全国经济委员会农业处编，民国2 3 年出版。 7 全省统计2 8 ，7 1 64 9 8 1 4 0 ，9 5 5 ，1 3 0 1 0 0 0 0 洞庭湖东北沿岸1 ，9 0 05 7 9 1 0 ，4 0 3 ，2 1 0 7 3 8 湘水流域 1 5 5 4 85 0 3 7 6 , 5 8 8 , 2 8 0 5 4 3 资水流域4 1 1 0 4 8 7 2 0 , 0 1 0 ，1 9 0 1 4 0 沅水流域5 , 5 2 84 9 1 2 6 , 6 1 2 ，0 7 0 1 8 8 澧水流域 1 , 6 3 0 5 4 5 27 ，3 4 1 3 8 05 1 注：十足年计算方法：某地十足年稻谷产重x 该县某地稻谷收成= 某地某年稽谷产量 资料来源；湖南省经济调查所湖南之谷米 民国2 5 年初印 洞庭东北沿岸：主要包括岳阳、临湘，华容、南县、安乡五县。该区平均亩 产达5 7 9 石，高居全省之冠，其中临湘县丰收亩产高达7 5 0 石。远远超过其他 地区。 湘水流域：该流域共有3 4 个县，其主要稻米生产县份有长沙、湘潭、宁乡、 湘阴、浏阳、衡阳等县。其中湘潭一县产量占全省总产量的4 8 ，长沙、湘潭 和宁乡三县之和即占全省产量的1 2 7 7 ，可见其产米之盛。 资水流域：该流域位于湖南省的西部，其主要米谷产区为益阳、安化、新化、 邵阳、溆浦、武冈、新宁等县，平均每个县产量占全省总产量的2 3 ，超过全 省平均水平，比洞庭东北沿岸还要高。 沅水流域：该流域主要包括沅江、汉寿、常德、桃源、沅陵、芷江等2 3 个 县，是湖南省展重要的稻米产区之一。 澧水流域：该流域主要稻米生产地区为澧县、i 缝澧、石门、慈利、桑植、大 庸等县，由于澧水远没有湘水、沅水那样流域广大，所以稻米生产总量和所占比 例都比较小。 湖南米谷产区分布广泛，正常年景有余米可输出者有岳阳、华容、南县等 3 3 个县，谷米不足的县份有i 临湘、资兴、郴县等3 1 个县，另有蓝山、麻阳等7 个县大致可以自给。由于不足县份多为杂粮和稻米并作区域，一般以杂粮弥补米 谷之不足，实际所缺稻米数额并不是太大，所以从整体看，湖南仍然是有大量余 米可以输出的省份。据湖南粮食生产调查统计，该省4 5 个县输出之数“共 约1 ，4 0 0 余万石其中内销者甚多，仅一部运出省外，其数约在s 0 0 万石以 8 上。”。 湖南米谷市场伴随着明清以来的大量米谷输出而兴起。形成了影响力及于全 省的易俗河米市、靖港米市、长沙米市、常德米市等著名米谷集散中心，这些米 市在近代经济格局和经济条件变动的强力牵引下不断地演化着荣衰兴替的局面。 史称“湘省产米，以湘潭之易俗河、长沙之靖港为最大。闻易俗河每岁输出约百 五十万石，靖港约百万石。2 在长沙米市兴起之前，。湖南米市主要为湘潭，清中 叶之前，湘潭号为“天下第一壮县”，“湘江沿岸米谷自衡州而下，多聚卖于湘 潭。”“米业之盛，一时无比。3 各地来湘潭运米之船“千艘云集，四方商贾辐 辏，数里市镇，堆积货物”。清中期以后，又演化为三市鼎立的局面， “一为 易俗河，一为靖港、一为沧港往年易俗河最负盛名，当时销路，远如沪粤， 近如武汉，仓库栉比，米袋塞途，米业之盛，一时无比。靖港，昔亦负盛名， 今湘米在沪，仍用靖港米之名者，由来在此。”5 湖南作为近代著名的米谷输出地，其米谷输出情况大致为“由郴县以运往粤 桂；由澧陵以运往江西；滨湖所产，由宜昌沙市运往下游，湘中所产，由长沙芦 林潭以运往汉口。而百分之九十五以上系运往长江下游，即粤省所需亦由长江出 口，经上海转运；其由陆路运出者，不过百分之三十。” 归纳起来，湖南米谷的主要出口为长沙、芦林潭、岳阳之城陵矶、洞庭东北 沿岸的南县、华容、澧县、安乡诸县和地处湘南的郴县，其米谷输出情况可以参 考下表： 湖南省谷米出口调查表：7 湖南榱食生产调查 湘米改进委员会粮食调查委员会编行民国2 7 年 时报) 光绪三十二年十二月二十六日中国近代农业史资料 李文治编著三联书店1 9 5 7 年出版 光绪湖南通志) 雍正朱批谕旨 转日i 白简明清史) 湖南之米谷，湖南省经济调查所。民国2 5 年印翻 刘世超编湖南之海关贸易) ，湖南经济调查所，民国2 3 年 湖南之米谷 ，湖南省经济调查所，民国2 s 年印制 9 民国2 1 年民国2 2 年民国2 3 年 谷米谷 柴 谷米 长沙4 3 ，4 8 2 5 82 0 1 4 8 9 7 91 9 8 3 0 0 04 8 0 ，9 7 2 6 7 58 6 ，4 8 6 0 0 芦林潭 2 6 4 。3 3 1 0 0 2 6 7 ，9 1 4 0 0 1 ，2 2 5 ，8 9 4 ，5 1 51 1 9 ，8 2 8 9 0 城陵矶 2 8 “1 0 0 1 0 2 ，5 2 8 3 2 5 3 0 9 ，8 3 5 3 2 55 7 ，4 8 6 0 0 南华漶安 4 l ，3 2 0 4 55 9 ，3 4 4 1 56 ，7 5 6 9 52 1 5 ，6 7 9 9 34 l 。7 7 5 0 0 澧陵3 8 0 01 8 8 4 3 5 6 1 ，9 1 6 ，6 03 ，6 0 8 7 5 郴县2 ，1 7 4 4 5 2 。2 9 3 o o 合计3 7 7 。3 3 3 0 36 5 0 ，1 2 9 7 7 32 6 ，5 8 6 9 52 9 6 ，4 7 3 8 73 3 l ，4 7 7 6 5 1 9 0 4 年以后，长沙作为自开商埠对外通商，湖南米谷集散市场格局迅速发 生了变化，以往名不见经传的长沙米市迅速堀起，很快取代了易俗河和靖港的地 位成为湖南米谷集散和输出的中心市场。史称“长沙米业，民国以来始见发达， 今已一跃而为中国四大米市之一，在全省米市中，亦居首要地位。”。 开埠 ；王后，长沙很快成为全省米谷集散的中心市场，也是全省最为重要的米 谷输出基地，大凡经过海关输出的米谷，绝大多数集中于长沙出口，“( 长沙) 出 口货物，以杂粮矿产为大宗，殆以湘省向饶米产，素有中国谷库之称。”2 有时 占全省海关米谷输出的9 0 以上，同样为湖南另一个重要的商埠的岳州则通常不 过数万石。其中在民国9 年和民国1 3 年，长沙海关出口米分别达到2 ，2 7 9 ，4 1 3 担和2 ，3 1 1 ，3 8 7 担的巨量数字。此数尚不包括大量通过民船和陆运出省的米谷 湖南米谷输出，以湖北的汉口、宜昌、沙市，江苏的南京、镇江、无锡，浙 江的杭州、硖石，广东的广州、潮州、汕头等为主要销售市场，上海为其转运中 心。米从长沙或汉口装轮后到达上海市场，再从上海市场装口到其他市场。陆路 也有少量运出，主要从南部运往广东，东部运往毗邻之江西米谷不足地区。由于 统计关系，经陆路运出的湖南稻米具体数量，难以确考，但数值不会太大，远不 如水运出境者多。 2 江西的米谷生产和运销 江西一直是我国最重要的稻米生产基地之一，在宋代以来的漕运中居于很 重要的地位。近代江西的稻米生产受长期战乱的影响而徘徊不前。但江西仍然是 1 湖南之米谷，湖南省经济调查所，民国2 5 年印制 2 最近十年各埠海关报告：民国1 1 年2 0 年上卷：华北及长江各埠。海关总税务署统计科，民国2 3 年6 月 1 0 一个重要的米谷输出基地，对平衡长江下游地区的米谷需求起着重要的调节作 用。“吾省以土壤气候之适宜，农业最盛，每年出产之米谷，六千数百万石，其 出口者常至二百四十万石。通常米价每石若在七元左右，则每年有一千七百万元 之收入。”1 江西的主要稻米产区为赣江下游区、锦江区、袁江区、抚河区、修水区等 五大河流域，其中赣江下游区是最重要的地区，主要生产情况如下： 江西省二年来各区稻谷产量：( 单位：石) 2 民国2 2 年民国2 3 年 地区 产量百分率产量百分率 赣江下游区1 8 ，昭5 ，2 2 31 6 1 3 。4 7 1 。0 1 61 4 6 3 锦江区5 ，6 6 2 ，2 7 85 0 s3 。8 9 9 ，兹04 2 4 袁江区8 ，5 4 2 ，8 4 27 6 76 。4 9 4 ，7 4 07 0 6 抚河区1 5 ，2 2 1 4 7 61 3 6 61 1 。9 1 4 ，2 加l z 9 4 信河区1 3 ，7 8 2 ，1 7 01 2 3 7 1 0 ，6 1 1 ，8 2 0 1 1 5 3 修水区7 ，6 3 5 ，6 2 46 盯5 ，0 3 8 t1 5 4 6 江湖区5 ，0 7 7 ，3 8 54 5 52 。4 8 1 ，1 2 ，6 8 饶河区 9 ，1 3 3 9 0 88 2 06 ，4 9 6 ，6 0 07 0 6 赣江中游区1 3 ，5 2 0 ，5 0 6 1 2 1 41 4 0 1 6 ，鲫1 5 2 3 赣江上游区1 4 ，0 1 6 ，7 舒1 2 5 81 7 ，6 3 9 ，4 6 01 9 1 6 总计1 1 1 ，4 2 8 1 9 7l o d 9 2 ，0 6 2 ，螂l o o 赣江下游区主要包括：南昌、新建、丰城、新淦、吉水等8 个县份。该区是 江西米谷生产的主要地区之一，产额占江西总产量的1 7 左右。其中南昌不仅是 最盛产米谷的地方，也是江西省内最大的米谷集散市场。 锦江区主要包括：高安、上高、宜丰、万载等4 个县份。这几个县份的米谷 往往直接集中于南昌的市汉镇，“锦江流域于此输出之米谷，常年亦有十万担左 右。”3 袁江区主要包括：清江、新喻、分宜、宜春、萍乡等5 个县份。清江县的樟 树镇是最主要的稻米集散和输出市场，该镇“有粮行三十余家，为全省著名米市 之一，常年输出量至少在十万担以上。”4 1 江西省政府经济委员会编，t 江西经济问题 ，第1 页，见江西近代贸易史资料第9 9 页，江西人民 出版社，1 9 8 8 年出版 2 江西粮食调查，上海，社会经济调查所 江西粮食调查，上海，社会经济调查所 4 江西粮食调查) ，上海，社会经济调查所 1 1 抚河区主要包括：进贤、临川、东乡、金溪、南城、崇江、宜黄、黎川、南 丰、广昌等十县。临川是该区最主要的米市，“凡广昌、南车、黎川、南城、宜 黄、岽仁、金溪、东乡等县之米，均集中于此间。l 临川自身，亦年可余谷八十余 万石。”1“除自食外，临川约余( 谷) 三四十万石，金溪，祟仁约十万石，宜 黄约十余万石，乐安、东乡各数万石，可以接济邻省。”2 信河区主要包括：余干、万年t 余江、贵溪、资溪、弋阳、横峰、铅山、上 饶、广丰、玉山等1 1 县。 江湖区主要包括：瑞昌、九江、星子、都昌、湖口、彭泽，共6 个县份。 饶河区主要包括：鄱阳、浮梁、乐平、德兴，共4 个县份。 赣江中游区主要包括：吉安、安福、永新、莲花、宁冈、泰和、安国、万安、 遂川等9 个县份。“赣西各县( 米谷) ，大都集中于吉安，以吉安位居赣江中游， 且当庐江、乌江注入之处，本地产米又素丰富，故为赣西最大米市。凡乐安、永 丰、万安、泰和、遂川、永新、宁冈、莲花、安福等处之米谷，无不集中于此。” 3 赣江上游区主要包括：赣县、南康、安远、寻邬、崇义、龙南、虔南、定南 等个1 6 县份。 根据江西谷米概况估计，江西省各区的米谷生产情况分布如下： 1 9 3 3 - - - 1 9 3 7 年江西谷产数量估计( 单位：千市石) 生产区域1 9 3 3 蕾1 9 3 4 芷1 9 3 5 龟 1 9 3 6 证 1 9 3 7 舡平均 全省总计 1 1 1 , 3 6 99 2 , 0 6 49 7 , 3 9 91 1 9 , 8 3 68 9 , 9 9 51 0 2 , 9 6 5 长江区5 , 5 3 02 ，7 3 63 , 1 3 53 ，6 2 93 ，2 9 53 ，6 6 5 鄯期湖区 1 0 , 1 7 37 , 3 9 3 9 , 3 0 39 , 3 1 2 6 , 3 2 29 , t 2 6 修水区1 6 , 7 3 01 0 ，6 4 59 , 7 6 5 1 5 j 9 9 1 1 , 3 4 51 2 , 8 1 7 信河区 1 6 , 6 8 11 2 , 5 8 2 1 2 6 8 4 1 5 , 4 4 9 1 1 , 3 5 4 1 3 , 7 5 0 一 锦江区 1 0 2 4 66 , 9 1 17 , 9 2 61 5 , 3 3 9 9 , 9 3 8 1 0 , 0 7 2 袁豇区 l o , 1 0 2 1 3 8 8 8 ，8 6 7 9 , 2 7 2 7 , 4 7 18 ，6 9 9 1 江西粮食调查，上海，社会经济调查所 2 何刚德等抚郡农产考略) ，第2 页，光绪二十九年 江西粮食调查 ，上海，社会经济调查所 抚河区i l 2 8 4 9 0 4 81 1 0 8 51 4 5 8 1 1 0 , 2 8 5 1 1 ，4 6 5 乌江区 3 , 0 8 4 3 , 3 0 53 ，9 0 68 4 3 4 5 ，1 8 1 4 ，7 8 2 泸水区 1 2 , 9 3 91 3 , 0 3 41 2 7 2 21 2 6 4 0 l0 7 0 0 1 2 , 4 0 6 章水区 4 ，8 4 5 6 , 2 8 3 5 ，6 9 7 4 9 3 1 3 ，9 5 75 ，1 4 2 橇扛区2 ，6 4 83 3 2 3 3 , 5 2 13 , 9 0 84 , 4 3 03 , 5 6 6 责江区 7 ，1 0 7 9 ，0 1 68 , 7 8 8 6 ，7 4 2 5 7 1 7 7 , 4 7 5 舞科来源：江西省建设厅江西省谷米概况) ，民国2 7 年6 月编印 ， 鄱阳湖区共包括鄱阳、浮梁、乐平、万年、婺源、德兴等6 个县份，这几个 县地处鄱阳湖东侧，山多田少，其中鄱阳县年平均产谷2 ，7 6 7 千市石，乐平平 均年产1 ，8 0 3 千市石，其余各县产额都不甚商。 修水区包括南昌、新建、安义、永修、靖安、奉新、武宁、修水、铜鼓等9 个县份，其中南昌年平均产额为4 ，0 9 0 千市石，新建年平均产额为3 ，3 7 1 千市 石，其余各县均不甚高。 江西的米谷输出主要靠鄱阳湖周围和抚河、赣江流域部分县市，而在赣西的 部分县份，存在着米谷不敷所需的现象，需要输入湖南米谷才能满足需求，“赣 西边区各县，所产不敷，又因交通故，每年由湖南输入，民国1 7 年前，年达2 0 0 万担( 约1 0 0 万公担) 。兹据赣湘贸易调查，估计每年由湘输入之米约值8 ，5 0 0 ， 0 0 0 元，以每公担价在8 元上下计算，亦约1 ，0 0 0 ，0 0 0 担，与前数相合。”l 3 安徽的稻米生产和运销 安徽的米谷产区基本以淮河为界，淮河以南为稻作区，淮河以北为麦作区， 其中江淮之问部分地区是以稻为主的稻麦轮作区。安徽江淮和江南地区的稻作生 产具有悠久的历史，历来是我国食米输出的主要地区之一 安徽主要产米县份有无为、庐江、六安、合肥，宣城，南陵等县：其次为繁 昌、青阳、当涂、郎溪、广德、铜陵、含山、和县、巢县、桐城等。每年除供当 地粮食外，皆有出口，而尤以无为、庐江、六安、宣城、南陵为最多。2 芜湖是安徽最主要的稻米集散和输出市场，其米粮之输入“以江北各县占大 1 江西省工商通讯 ，1 9 3 7 年第1 卷第7 期，见江西近代贸易史资科 2 吴正著：皖中稻米产销之调查，交通大学研究所出版，中华书局，民国药年6 月 1 3 多数，约当总输入的7 0 9 6 ，江南各县约3 0 ”1 。各处米粮进入芜湖市场，主要通 过裕溪口、凤凰颈、枞阳、荻港、当涂和采石等路线。 芜湖米源素有“南宣北合”之称，除江南这些地区的供给外，江北地区也是 芜湖米市的重要供给地，其中以合肥及其周边地区的无为、庐江、巢湖、含山等 地最为重要，其他如舒城、怀宁、和县、全椒等地都将大量的稻米运销芜湖，江 北的三河、合肥是芜湖米市重要的外围集散地。江北六安、寿县、定远等各处的 米粮一般先运往合肥集散，据米商估计，常年经合肥输入芜湖的米粮在1 0 0 万担 以上。其他如巢县、含山、和县常年输入到芜湖的米粮都在5 0 万担以上。2 近代以来安徽的米粮出口主要以芜湖为基地，一般通过轮运和帆运两种方式 对外输出，“帆运旨销售于江浙沿江及运河各埠，如南京、镇江、无锡、上海以 至于硖石或杭州，由各通帆船直接运销，至轮船则以芜湖为中心，再由芜湖分向 广州、汕头、上海、宁波、烟台、天津等处运销。”3 安徽境内的稻米流通规模相当庞大1 9 世纪中期时，。( 安徽) 上游聚粮之 地，首在庐州府之三河、运漕两处，不特一府之米汇聚于此，即河南光固等处产 米亦皆转运而来，每处每年出粮不下数百万石。其次则太平府属之官圩、宁国府 属之湾扯镇，又次则安庆府属之中央镇，皆系聚米之地。”4 安徽稻米除满足自用外，还大量输出，成为江苏，上海等米谷不敷地区的重 要供给地。如民国期间江苏省“米粮来源以皖中之巢湖边江及青弋江丹阳湖一带 为重要仓库，近五年平均运到无锡之皖米达9 0 万市石，镇江、南京各4 0 万市石； 通、崇、海一带每年需要皖米在3 0 万市石。边江泰兴、江阴、江浦等县年销纳 皖米在2 0 万市石；他如宜兴、溧阳于青黄不接之时，亦吸纳宣城、郎溪之米， 在l o 万石以上，合计皖米之销江苏者年在2 3 1 万市石。5 这个数值几乎相当于江 苏省输入全部外米总量的一半。 4 江苏的稻米生产和运销 江苏是宋代以来我国经济最为活跃的地区，所谓“苏湖熟，天下足”所指主 1 芜乍线经济调查：安徽段，建设委员会调查浙江经济所研究室统计室。民国2 2 年1 0 月 2 数据来源；徐正元著芜湖米市春秋) 3 徐正元著：芜湖米市春秋。 宋雪帆著：水流云在馆奏议