保健品与健康.ppt

化学与健康保健品健康,2018级马力,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,保健品的起源，发展,药品与保健品,保健食品的适用范围,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,中华人民共和国药典2015年版（现行版）对药品有明确的定义：药品，是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,1996年，卫生部公布了保健食品管理办法，对保健食品的概念进行了规范。保健食品管理办法第一章第二条规定：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,保健品三要素,(一)它不能脱离食品，是食品的一个种类；(二)它必须具有一般食品无法比拟的功效，能调节人体的某种功能；(三)它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,保健食品的发源、形成以及发展趋势,中国的保健食品与其他国家的保健食品不太一样，我们有本身的特点以及优势，最主要的特点以及优势是我们把传统的养生学以及现代营养学食物科学相联合来发展我们的保健食品，这是中国特有的。传统的养生学（食养)专著有75部，到1996年国家正式颁布保健食品管理理办法，现代化的保健食品开始正规化。现在的厂家企业有1000多家，保健食品有几千种。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,中药保健案例,1994年10月，美国参众两院通过了一项关于把中草药列为食品补充剂的法案。美国食品和药品管理局（FDA）通过核准，准备耗资5亿美元开发研制新中草药产品。而德、法、意三国则每年大量进口中草药。随着人们物质生活水平的不断提高，可以预见各国人民对中药保健品的需求量会不断增加。因此，研究开发中药保健食品并尽力采用国内外现代新技术、新工艺、新方法、新设备，使新研制的中药保健食品功效持久、显著，无毒副作用，便于携带、存放和服用是保健食品未来的发展趋势。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。,二是植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好,三是工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,欧美保健品市场呈现以下特点：,一是发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将继续迅速发展，并达食品销售额的5。二是全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。,三是低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。四是维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。,五是小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有不断扩大市场之势。六是素食及植物性保健食品所占比重逐渐增大。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,国外保健食品的发展，有以下几点明显趋势：,三保健食品的适用范围,保健品适用于四大类人群：亚健康人群，特殊生理保健食物需求的人群，作为辅助食物的患者，利用其保健预防作用的普通人群。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,亚健康人群,所谓亚健康就是健康以及患者之间的中间地带。生理功效有些紊乱，或者生理功效有削弱，可是尚无达到病理状态的人叫亚健康人群。比如一、老年人因为年数老了身体弱了，可是不能说老年就是病人，只是生理功效有些紊乱，可是没有达到疾病的程度，这种状态就叫亚健康状态，这种人群是保健食品的主要适用对象。二、有人有可能有点失眠这归属亚健康状态，不能因为两天失眠就成神经症，没那么严重，这种情况就适用保健食品。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,这些人是健康的，可是有特殊生理需要也是健康食物适用对象。比如一、儿童正在生长发育过程，吃一些保健食品可以促进智力发育、体格的生长。二、妊妇是健康的人群，可是妊妇有特殊生理需要，除了要保证自身的营养需要以外，还要负责胎儿的生长发育，所以妊妇是归属特殊需要的健康人群可以用些保健食品。保胎、安胎、促进胎儿发育，或者对母亲健康有一些好处的东西。三、再有一些重体力工人，炼钢工人，这些工人很健康。可是在炼钢的环境下，天天重体力劳动，大量电解质水分亡失，给这些工人的食物中增补一些亡失的电解质，这样也是保健食品。四、再比如运动员，为了提高健康状态，提高它的体能、体力以及体育竞赛能力，也能够用一些保健食品，可是不能用兴奋剂。所以健康的特别指定人群也是一个适用范围。,特殊生理保健食物需求的人群,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,作为辅助食物的患者,某些患者作为辅助食物来用，比如得肾脏炎症用低钠食物，或者肿瘤患者用保酸碱食物与健康健食物提高生存质量改善生理功效，这些都是可用于病人，可是使用的目的不是治病而是辅助措施，这样配合药物可以达到更好的效果。,e7d195523061f1c0d318120d6aeaf1b6ccceb6ba3da59c0775C5DE19DDDEBC09ED96DBD9900D9848D623ECAD1D4904B78047D0015C22C8BE97228BE8B5BFF08FE7A3AE04126DA07312A96C0F69F9BAB7002160E556FB8050B6B0CEA014610BCECF9F367F15CB9D950936CDE4380A25E9696BA2099BB4B03A99915B16D6F18264F3D0955B6700EBE0,利用其保健预防作用的普通人群,如“膳食纤维在胃中体积增大，减慢食物进入小肠的速度，肠道中的水合作用、脂质乳化作用、酶的消化作用都受部分阻止，从而使糖分吸收缓慢，抑制血糖上升，使胰岛素分泌量减少，有预防糖尿病的效果。”经过食用食物以及保健食品减少某些疾发病机率，起到预防作用，这也是一个使用范围，这必需说明一点，有的抵抗力是终生抵抗力，或者长期抵抗力，而食用保健食品起到预防作用的时间很短暂，作用很弱。比如：“苹果富含抗氧