真菌 PPT课件.ppt

真菌学,1,.,2,3,本节学习要求,掌握：真菌的概念、真菌的形态结构。熟悉：生产用真菌的种类、常见病原性真菌。了解：医药工业中常见真菌及其产生的抗生素。,4,真菌（fungus）是一类真核细胞型微生物，具有细胞壁（无肽聚糖），具有典型的细胞核和完善的细胞器，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。,什么是真菌？,5,一、生物学性状,形态结构,单细胞真菌（酵母菌）,酵母菌,多细胞真菌（丝状菌或霉菌）,6,一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物酵母菌是人类应用比较早的微生物。在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。在农业方面：生产饲料。酵母菌的危害：腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质；有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量；某些酵母菌会引起人和植物的病害.,7,单细胞真菌形态,新生隐球菌,8,酵母菌出芽繁殖,9,-,二、霉菌(molds)为丝状真菌的统称。分布相当广泛，无所不在。霉菌的应用：生产各种传统食品：如酿制酱、酱油等。工业应用：生产有机酸、酶制剂、抗生素等。霉菌的危害：引起霉变：可造成食品、生活用品等的霉变。引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。,10,多细胞真菌形态,11,1.菌丝hypha,在环境适宜情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝。,多细胞真菌的结构与功能,12,多细胞真菌的结构与功能,2、孢子(spore)是真菌的繁殖器官。一条菌丝可形成多个孢子。分为有性孢子和无性孢子。孢子特征有助于真菌的鉴别。,无性孢子,叶状孢子分生孢子孢子囊孢子,13,关节孢子,厚膜孢子,叶状孢子,14,大分生孢子,小分生孢子,分生孢子,15,孢子囊孢子,真菌孢子与细菌芽胞的比较？,16,芽胞与孢子,芽胞是某些细菌渡过不良环境的一种休眠体，在适宜条件下可以萌发成新个体，但一个芽胞只产生一个菌体，所以芽胞不是一种繁殖方式，也就不是生殖细胞。而孢子是真菌和放线菌用来生殖的。芽胞的抵抗力强，因为芽胞的抗逆性强，因而灭菌经常要重复多次；而孢子抵抗力弱，加热60-70可将其杀死。,17,二、培养特性：,沙保培养基(Sabouraudmedia)特点：低营养、低温度（浅部）、低PH（4.0-6.0）、高湿度和高氧生长速度：较慢，一般需1-2周长出菌落，但深部致病真菌1-2天即可生长。菌落类型：酵母或类酵母型菌落（单细胞真菌）丝状菌菌落（多细胞真菌）,18,酵母型菌落,19,酵母菌菌落,血琼脂培养基,沙保氏培养基大、干燥,20,曲霉菌丝状菌落,21,霉菌菌落,22,视频,23,二、与人类关系密切的常见真菌,1、毛霉属（Mucor）2、根霉（Rhizoopus）3、曲霉（Aspergillus）4、青霉（penicillum）,24,一、毛霉属（Mucor）,（一）该菌有很强的分解蛋白质和糖化淀粉的能力，因此，常被用于酿造、发酵食品等工业。（二）常见的毛霉菌种1总状毛霉：是毛霉中分布最广的一种。我国四川的豆豉即用此菌制成。2鲁氏毛霉：此菌种最初是从我国小曲中分离出来的，菌落在马铃薯培养基上呈黄色，在米饭上略带红色。鲁氏毛霉能产生蛋白酶，有分解大豆的能力，我国多用它来做豆腐乳。,25,26,二、根霉属（Rhizopus）,（一）根霉能产生大量的淀粉酶，故用作酿酒、制醋业的糖化菌。有些种根霉还用于甾体激素、延胡索酸和酶剂制生产。（二）常见的根霉菌种1米根霉：这个种在我国酒药和酒曲中常看到。是腐乳发酵的主要菌种。2华根霉：此菌多出现在我国酒药和药曲中，耐高温，于45能生长，能产生酒精、芳香脂类、左旋乳酸及反丁烯二酸，能转化甾族化合物。,27,28,三、曲霉属（Aspergilus）,1黄曲霉（Asp.flavus）分布很广泛，在名类食品和粮食上均能出现。有些种产生黄曲霉毒素，使食品和粮食污染带毒，黄曲霉毒素毒性很强，有致癌致畸作用。有些菌株具有很强的糖化淀粉，分解蛋白质的能力，因而被广泛用于白酒、酱油和酱的生产。,29,30,四、青霉属（Penicillium）,该属在自然界中广泛分布。一般在较潮湿冷凉的基质上易分离到它。许多是常见的有害菌，破坏皮革、布匹以及引起谷物、水果、食品等变质。不仅导致食品和原材料的霉腐变质，而且有些种，可产生毒素，引起人、畜中毒。也有些青霉菌是重要的工业菌株。在医药、发酵、食品工业上被广泛应用来生抗生素和多种有机酸如生产柠檬酸、葡萄糖酸、纤维素酶和常用的抗生素青霉素。,（二）常见的青霉菌1产黄青霉青霉素2、灰黄青霉灰黄霉素3、娄地青霉生产乳酪,31,二、病原性真菌,32,1、真菌中毒,（1）毒菌中毒毒蘑菇（2）真菌毒素中毒：霉米、霉花生等黄曲霉素,33,三、人体致病性真菌,34,一、浅部感染真菌,秕糠马拉癣菌,花斑癣,1、表面感染真菌,35,2、皮肤癣真菌,特点：嗜角质蛋白性；引起皮肤癣（手足癣）是人类最多见的真菌病；儿童头癣多见，成人手足癣多见；,毛癣菌(Trichophyton)表皮癣菌(Epedermophyton)小孢子癣菌(Microsporum),36,毛癣菌（Trichophyton）,37,表皮癣菌菌落,初为白色鹅毛状，后转为黄绿色粉粒状,38,表皮癣菌镜下观,39,花斑癣,发,头癣,甲癣（灰指甲）,皮肤癣真菌所致疾病,40,须癣,体癣,手癣,足癣,41,42,二、深部感染真菌,皮肤粘膜感染：鹅口疮、口角炎、外阴炎等内脏感染：支气管炎、肺炎、食管炎、肠炎、膀胱炎等中枢神经系统感染：脑膜炎、脑膜脑炎、脑脓肿,1.白假丝酵母菌（白色念珠菌）,皮肤、口腔、肠道和阴道正常寄居菌,免疫力降低,菌群失调,43,白色念珠菌菌落(沙保氏培养基第4天),典型的类酵母菌落,44,鹅口疮,45,46,真菌的微生物学检查法,标本：浅部感染真菌取毛发等标本深部感染真菌取痰、血液、脑脊液等直接镜检：标本（皮屑、毛发）10%KOH白假丝酵母菌-取材涂片，革兰染色（+）分离培养：观察菌落生长特点。,47,真菌性感染防治原则,1、无特异性预防措施。2、注意皮肤卫生，养成良好习惯，保持鞋袜干燥，防止真菌滋生。避免直接或间接与患者接触。3、提高机体防御能力，增强细胞免疫力。4、治疗：局部可用5%硫