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.菜单名称中英文对照!山宴会料理 Yama Kaiseki Dinner /席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish 清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish 烧烤物Broiled Dish 煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish 醋拌物Vinegarish Dish 主食Rice or Noodle 水果Fruit涮牛肉火锅 Beef Shabushabu 蔬菜Vegetable 牛肉Beef 乌冬面Noodle煎牛肉火锅 Beef Sukiyake 鸡肉海鲜火锅 Yosenabe 生鱼片 SASHIMI什锦生鱼片（梅） Assorted Sashimi Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹） Assorted Sashimi 二 Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片 Assorted Sashimi 四 Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小） Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Small）什锦生鱼片船（大） Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）金枪鱼 Tuna 三文鱼 Salmon 墨斗鱼 Cuttlefish 黄狮鱼 Yellow Tail 雪鱼籽 Cod roe with chili 醋腌青花鱼 Mackerel 金枪鱼腩 Tuna fatty meat 章鱼 Octopus 海胆 Sea Urchin 加吉鱼 Sea Bream 赤贝 Ark shell 北寄贝 Bei Ji Shell 扇贝 Scallop 油炸物 Fried Fishes炸鸡肉 Fried Chicken 炸豆腐 Fried Tofu 炸虾排 Fried Shrimps 炸牡蛎 Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce醋拌小菜 Vinegarish Dish醋拌章鱼 Vinegarish Octopus 醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood 醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish 醋拌裙带菜 Vinegarish Keip 烧烤类 Broiled Dishes汁烤鸡排 Broiled chicken leg with teri yaki sance 烤多春鱼 Grilled Smelts 酱烤鳕鱼 Broiled Codfish 盐烤鲭花鱼 Broiled Mackerel 烤鳗鱼 Broiled River Eel 盐烤三文鱼 Grilled head of salmon 盐烤秋刀鱼 Grilled Sanma with Salt 烤鱿鱼 Broiled Cuttlefish 烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI 烤黄狮鱼 Grilled head of Yellowtail 烤三文鱼 Grilled head of salmon 烤茄子 Broiled egg plant with comdiments 烤三文鱼皮 盐烤三文鱼腩 精制小菜 Dishes to Compliment your Choice煮什锦蔬菜 Stewed Assorted Seasonal Vegetables 煮加吉鱼头 Stewed Head of Red Snapper 肉豆腐 Simmered Tofu&Beef 冷豆腐 Fresh Soybean Cake 盐水毛豆 Boiled Green Soybeans 罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish 鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttlefish with Codfish Roe 咸鱿鱼 Marinated Squid 日式沙拉 Japanese Style Salad 蒸鸡蛋羹 Steamed Egg Custard 金枪鱼纳豆 Tuna Sashimi with Fermented Soybeans 炒蔬菜 Stir Vegetable 烤雪鱼籽 Broiled Cod roe with Chill 辣味墨鱼须 炒牛榜 姜汁炒猪肉 牛肉蒜片 拌煎牛肉 萝卜泥拌滑子蘑 汁腌季节青菜 黄瓜沾酱 日本黄咸菜 中华冷豆腐 日式洋葱沙拉样 蒸牛舌 金针菇牛肉卷 烤安康鱼肝 烤鱼饼 菠菜炒鸡蛋 天妇罗 Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花） Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦天妇罗（月） Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)什锦蔬菜天妇罗 Assorted Deed Fried Vegetables 炸大虾天妇罗（只） Prawn tempura 天妇罗零点 Tempura A La Carte虾（本） Prawn（Two Pieces） 白身鱼（本）Line Fish（Two Pieces） 墨斗鱼（本） Cuttle Fish（Two Pieces） 扇贝（本） Scallpo （Two Pieces） 炸虾、墨斗鱼饼（个）Mixture of prawn and cuttlefish 炸什锦蔬菜饼（个） Mixture of Vegetables(One piece) 香菇 Deep Fried Black Mushroom 茄子 Deep Fried Eggplant 藕 Lotus 青椒 Spanish Paprika 胡萝卜 Carrot 玉葱 Onion 白薯 Sweet Potato 芦笋 Asparagus 寿司 Sushi什锦寿司拼盘（梅） Standard Assorted Sushi 什锦寿司拼盘（竹） Deluxe Assorted Sushi 什锦寿司拼盘（松） Superior Assorted Sushi 生鱼片盖交饭 Sliced Raw over Sushi Rice Served In a Bowl 零点寿司 Sushi A La Carte金枪鱼 Tuna 黄狮鱼 Yellow tail 加吉鱼 Red Snapper 三文鱼 Salmon 墨鱼 Cuttlefish 章鱼 Octopus 烤鸡蛋 Egg 虾 Prawn 赤贝 Ark Shell 扇贝 Scallop 海胆 Sea Urchin 三文鱼籽 Salmon Roe 飞鱼籽 Flying Fish Roe 醋腌青花鱼 Mackerel 鳗鱼 Eel 金枪鱼腩Tuna Fatty meat 卷物 Roll Sushi葫芦卷 Bocky Roll 黄瓜卷 Cucumber Roll 黄咸菜卷 Pickle Roll 梅肉紫菜卷 SuShi with Plum 金枪鱼卷 Tuna Roll 特制粗卷 Big Roll 加州卷 California Roll 加州手卷 California Roll(Hand Rolled) 纳豆卷 Fermented soy beans rolled in seaweed 葱卷三文鱼腩 Marinated salmon with green onion 主食 Rice And Soup鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice 炸猪排盖饭 Deep Fried Pork in Egg on Rice 天妇罗盖饭 Tempura Selection on Rice 烧牛肉盖饭 Fried Beef and Rice 茶泡饭（紫菜、梅子、三文鱼） Heat Rice in hot green tea with your choice of seaweed,plum or salmon泡饭（鸡蛋、蔬菜） Rice soup with your choice of Egg or Vegetable米饭套餐 Rice set(Includes Soup and pickles) 清汤 Clear Soup 酱汤 Miso Soup 米饭 Rice 煎饺子 Pan-broil Dumplins 饭团两个（含酱汤、咸菜） Rice ball wrapped in dried seaweed with picked plums and broiled salmon served with miso soup and picked vegetables咖喱鸡肉饭 咖喱牛肉饭 叉烧炒饭 面类 Noodles茶味荞麦面 Green tae flavored buckwheat noodle 凉拌荞麦面或乌冬面 Buckwheat Noodle or white noodle(cold) 热汤荞麦面或乌冬面 Buckwheat Noodle or white noodle(warm) 锅烧乌冬面 Buckwheat noodle or white noodle with tempura in hot pot 酱油叉烧面 Roast pork Noodle 酱汤拉面 Miso Noodle 牛肉乌冬或荞麦面 Beef Udon Noodle 骨汤拉面 Pork soup noodle 排骨拉面 Pork Rib Noodle 蔬菜拉面 Mix Vegetable Noodle 激辣拉面 Hot Chili Noodle 日式凉面 Cold Noodle 天妇罗乌冬面、荞麦面 Chilled Japanese Udon or Soba Noodle served with tempura雪菜拉面 味噌拉面 串烧鸡翅 Broiled Chicken nuts 烤鸡肉串 烤鸡胗 烤鸡心 洋葱 香菇 日式比萨饼 Japanese Piza 铁板烧单品 Toppan Yaki Ala Carte中国牛肉（特级） Chinese sirloin 大虾 Prawn 雪鱼 White Meat 三文鱼 Salmon 鱿鱼 Cuttlefish 鸡肉 Chicken 芦笋 Asparagus 金针菇 Asparagus 香菇 Black Mushroon 洋葱 Union 白薯 Sweet potato 茄子 Eggplant 青椒 Green bell pepper 铁板牛肉炒饭 Sirloin Fried Rice Toppan Yaki 铁板什锦炒饭 Assorted Fried Rice Toppan Yaki 饮料和酒水 Beverages贺茂鹤 KMOTSURU (.l瓶) ；(ml/壶) 大关 OOZEKI (.l/瓶) ；(ml/壶) 白雪 SHIRAYUKI (.l/瓶) ；(ml/壶) 白鹤 HAKUTSURA (.l/瓶) ；(ml/壶) 菊正宗 KIKU-MASAMUNE(.l/瓶) ；(ml/壶) 松竹梅 SHOCHIKBUAI (.l/瓶) ；(ml/壶) 依智子 IICHIKO (ml/瓶) 玄海 GENKAI (ml/瓶 ) 芝华士 Chivas Regal (ml/瓶) 龙徽 LONGHUI 瓶 朝日 Asahi (ml/瓶) 麒麟 Kirin (ml/瓶) 青岛（小） Qingdao(Small) 燕京 YanJing 瓶 日本绿茶 SEN CHA 壶 可乐 Coke 听 雪碧 Sprite 听 橙汁 Orange Juice 听 咖啡 Coffee 蓝涧 LanJian 食彩亭日本料理（兰） /位一品料理煮毛豆Boiled Green Soybeans 冷豆腐Fresh Soybean Cake 醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish韩国泡菜Pickles叉烧肉 Poast Pork日式瓜条Cucumber 蔬菜沙拉Vegetable 金枪鱼纳豆 墨鱼纳豆 蛋黄纳豆 墨鱼胆太子 Tuna Sashimi with fenmented soybeans醋拌裙带菜 黄瓜沾酱 海鲜沙拉 醋拌鱼贝类生鱼片金枪鱼（限三片/位） Tuna墨鱼Cuttlefish 黄狮鱼Yellowtail 三文鱼 Salmon加吉鱼 Red醋腌青花鱼snapper 鲈鱼 Mackerel章鱼 Perch北极贝Octopus寿司墨鱼 黄狮鱼 三文鱼 飞鱼籽 虾Cuttlefish，Yellowtail，Salmon，Flying fish Roe，Prawn加吉鱼 鲈鱼 醋腌青花鱼 章鱼 鸡蛋 鳗鱼 Red snapper，Perch，Mackerel，Octopus，Egg，Eel卷物葫芦卷 黄瓜卷 黄咸菜卷 金枪鱼卷 纳豆卷Bock Roll，Cucumber Roll，Tuna Roll，Fermented三文鱼卷 特制粗卷 金枪鱼手卷 三文鱼手卷 Big Roll，Tuna Roll(hand Roll)，Sake Roll(Hand Rolled)鳗鱼手卷Eel Roll烤物青花鱼 秋刀鱼 多春鱼 鱿鱼 鸡翅Mackerel，Broiled Mackerel，Gilled smelts Broiled，Chicken wing明太子鸡翅 鱼饼 平鱼 三文鱼头 鳗鱼 Fish Pie，Flatfish，Head of salmon，Eel黄狮鱼头 牛舌串 鸡心串 鸡肉串 三文鱼皮Head of Yellowtail，Cow tone，Chicken heart，chicken bbq 炸物蔬菜天妇罗 炸鱿鱼须 炸河虾 炸鸡块 炸土豆饼Fried Vegetable,Fried Shrimps,Fried Chicken大虾天妇罗 炸猪排 炸虾排 炸墨鱼须 石鲽鱼Deep Fried Pork，Fried Flatfish煮物土豆煮牛肉 煮南瓜 炒什锦蔬菜 炒牛肉Simmered potato with beef，Stewed assorted seasonal vegetable猪肉生姜烧 泡菜炒牛肉 韭菜炒鱿鱼 日式鸡蛋羹铁板、锅物铁板金针菇 铁板洋葱 铁板茄子 铁板香菇 铁板鱿鱼铁板牛舌 鱼骨豆腐砂锅 涮牛肉火锅主食荞麦面（冷、热） 乌冬面（冷、热） Buckwheat Noodle(warm、cold)，White Noodle(warm、cold)中华冷拉面 骨汤拉面 味噌拉面 烧牛肉盖饭Cold noodle，pork soup noodle，Miso noodle 鳗鱼饭 咖喱鸡肉饭 咖喱牛肉饭 酱汤Girlled Eel over rice，Chicken curry rice，Beef curry rice，Miso soup酒水燕京纯生 金装燕京 可乐 雪碧 矿泉水Yanjingchunsheng，Coke，Sprite，Mineral water食用自助餐食谱以外的菜品。酒水均享受八五折优惠。食彩亭日本料理（兰） /位一品料理煮毛豆 冷豆腐 醋拌海蛰 Boiled Green Soybeans，Fresh Soybean Cake，Vinegarish Jelly Fish韩国泡菜 叉烧肉 日式瓜条 蔬菜沙拉 Pickles，Poast Pork，Cucumber，Vegetable金枪鱼纳豆 墨鱼纳豆 蛋黄纳豆 墨鱼胆太子 Tuna Sashimi with fenmented soybeans醋拌裙带菜 黄瓜沾酱 海鲜沙拉 醋拌鱼贝类生鱼片 金枪鱼（不限量） 墨鱼 黄狮鱼 三文鱼 Tuna，Cuttlefish，Yellowtail，Salmon加吉鱼 醋腌青花鱼 鲈鱼 章鱼 北极贝Red，snapper，Mackerel，Perch，Octopus 海胆（人） 赤贝 Sea Urchin，Ark shell寿司 金枪鱼 黄狮鱼 三文鱼 飞鱼籽 虾Tuna，Yellowtail，Salmon，Flying fish Roe，Prawn加吉鱼 鲈鱼 醋腌青花鱼 章鱼 鸡蛋 鳗鱼 赤贝 墨鱼Red snapper，Perch，Mackerel，Octopus，Egg，Eel，Ark shell，Cuttlefish卷物葫芦卷 黄瓜卷 黄咸菜卷 金枪鱼卷 纳豆卷Bock Roll，Cucumber Roll，Tuna Roll，Fermented三文鱼卷 特制粗卷 金枪鱼手卷 三文鱼手卷 Big Roll，Tuna Roll(hand Roll)，Sake Roll(Hand Rolled)鳗鱼手卷 加州卷Eel Roll烤物青花鱼 秋刀鱼 多春鱼 鱿鱼 鸡翅Mackerel，Broiled Mackerel，Gilled smelts Broiled，Chicken wing明太子鸡翅 鱼饼 平鱼 三文鱼头 鳗鱼 Fish Pie，Flatfish，Head of salmon，Eel黄狮鱼头 牛舌串 鸡心串 鸡肉串 三文鱼皮Head of Yellowtail，Cow tone，Chicken heart，chicken bbq 明太子 银雪鱼炸物蔬菜天妇罗 炸鱿鱼须 炸河虾 炸鸡块 炸土豆饼Fried Vegetable,Fried Shrimps,Fried Chicken大虾天妇罗 炸猪排 炸虾排 炸墨鱼须 石鲽鱼Deep Fried Pork，Fried Flatfish煮物土豆煮牛肉 煮南瓜 炒什锦蔬菜 炒牛肉Simmered potato with beef，Stewed assorted seasonal vegetable猪肉生姜烧 泡菜炒牛肉 韭菜炒鱿鱼 日式鸡蛋羹 牡蛎铁板、锅物铁板牛肉 铁板海螺 铁板墨鱼 铁板白身鱼铁板金针菇 铁板洋葱 铁板茄子 铁板香菇 铁板鱿鱼铁板牛舌 鱼骨豆腐砂锅 涮牛肉火锅主食荞麦面（冷、热） 乌冬面（冷、热） Buckwheat Noodle(warm、cold)，White Noodle(warm、cold)中华冷拉面 骨汤拉面 味噌拉面 烧牛肉盖饭Cold noodle，pork soup noodle，Miso noodle 鳗鱼饭 咖喱鸡肉饭 咖喱牛肉饭 酱汤Girlled Eel over rice，Chicken curry rice，Beef curry rice，Miso soup酒水燕京纯生 金装燕京 可乐 雪碧 矿泉水Yanjingchunsheng，Coke，Sprite，Mineral water生鱼片套餐 Sashimi set 寿司套餐 Sushi set 天妇罗套餐 Tempura set 炸猪排套餐 Deep fried pork set 炸虾排套餐 Deep fried prawn set 鳗鱼盖饭套餐 Broiled river eel 咖喱猪排饭套餐 Deep fried pork shop over steamed rice with curry sauce teishioku烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种） Grilled fish set(saury fish ,salmon,mackerel)烤银雪鱼套餐 Grilled Codfish set 姜汁炒猪肉套餐 Brtani kushogagaki teishoku 鸡素烧套餐 Mini sukiyaki set 天妇罗荞麦面或乌冬面定食 Tempura buckwheat noodle or white noodle咖喱饭套餐 Steamed rice with curry flavored 铁板牛肉套餐 Grilled cubed beef steak set 铁板海鲜套餐 Seafood steak set 铁板鸡肉套餐 Chicken steak set 鸡蛋鳗鱼盖饭套餐 Unugi tamakodon set the same sa above but in a bowl三文鱼红鱼子寿司饭 Salmon roe with salmon on rice 虾仁蔬菜天妇罗盖饭 Shrimp with vegetables tempura sprinkled with soy-seasoned broth天妇罗盖浇饭套餐 Tempura selection on rice set 烧牛肉盖饭套餐 Fried beef and rice set 炸猪排盖饭套餐 Deep fried pork in egg on rice set 寿司、天妇罗盖饭、荞麦面套餐 Soba,sushi and tempura selection on rice精制日式餐盒 Special lunch box Herring 鲱 Salmon 鲑Cod 鳕 Tuna 鲔鱼Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼Squid 乌贼 Dressed squid 花枝Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑*Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜Crab 螃蟹 Prawn 虾Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾 Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉 Labster 龙虾Fresh Grade Legs 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉Chicken Drumsticks 小鸡腿Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉Pigs Liver 猪肝Pigs feet 猪脚Pigs Kidney 猪腰Pigs Hearts 猪心Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的廋肉Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排Mimced Beef 牛绞肉Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠 Cowhells 牛筋Allspice- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒 Anise (star anise)- 大茴香，八角，大料 Aniseed - 大茴香子 Basil - 罗勒，紫苏，九层塔 Bay leaf- 香叶，月桂树叶 Caper- 马槟榔 Caraway - 藏茴香果，葛缕子，页蒿 Cardamom - 小豆蔻 Cayenne pepper- 辣椒，牛角椒 Chive - 细香葱， 虾夷葱 Cinnamon - 肉桂 Clove- 丁香 Coriander- 芫 荽 ，香菜， 胡芫 Cumin- 孜然，小茴香，枯茗 Dill - 莳萝 Fennel- 茴香 Fenugreek - 胡芦巴 Hop- 忽布，啤酒花 Horseradish- 山葵，辣根 Laurel- 月桂 Mint- 薄荷 Mustard- 芥末 Nutmeg- 肉豆蔻 Oregano- 牛至 Paprika- 红辣椒粉 Parsley - 欧芹，洋芫荽 洋香菜 Poppy seed - 罂粟种子 Rosemary - 迷迭香 Saffron - 藏红花，番红花 Sage- 鼠尾草，洋苏草 Tarragon- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿 Thyme - 百里香，麝香草 Turmeric - 姜黄 vanilla - 香草，香子兰 Wormwood - 苦艾，Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时Pudding rice or short rice 短米，较软Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米Glutinous rice 糯米Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条Instantnoodles 方便面Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种Vinger 醋Cornstarch 太白粉Maltose 麦芽糖Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油Oyster sauce 蚝油Pepper 胡椒Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆Red Bean 红豆 Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆Dried black mushroom 冬菇Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子Tiger lily buds 金针 Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头Mu-er 木耳Dried shrimps 虾米Cashewnuts 腰果Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜Onion 洋葱 Aubergine 茄子Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱Garlic 大蒜 Ginger 姜Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽Peas 碗豆 Corn 玉米粒Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子Banana 香蕉 Grape 葡萄Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子Orange 橙 Strawberry 草莓Mango 芒果 Pine apple 菠萝Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃Date 枣子 lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子豆浆Soybean milk 板条Flat noodles 烧饼 Clay oven rolls 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 油条 Fried bread stick 米粉 Rice noodles 水饺 （Boiled）dumplings 紫菜汤 Seaweed soup 馒 头 teamed buns ，Steamed bread 牡蛎汤 Oyster soup 饭团 Rice and vegetable roll 蛋花汤 Egg & vegetable soup 皮蛋 100-year egg 鱼丸汤 Fish ball soup 咸鸭蛋 Salted duck egg 臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 稀饭 Rice porridge 油豆腐Oily bean curd 白饭 Plain white rice 虾球 Shrimp balls 糯米饭 Glutinous rice 春卷 Spring rolls 蛋炒饭 Fried rice with egg 蛋卷Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles 肉丸 Rice-meat dumplings 麻辣面Spicy hot noodles 火锅Hot pot 乌龙面 Seafood noodles 卤味 braised food中餐菜单英译方法举例随着我国加入WTO及对外交往活动的日益增多，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，我们作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。 餐饮专业英语主要包括日常会话用语、的烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。 要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、的菜肴的色香味形器、的菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。 由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、的烹制方法、的菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。为了让大家更好地掌握将中餐菜名译成英文的技巧，笔者特将自己在翻译中总结出来的几点“公式”(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。 一、的以主料开头的翻译方法 1介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with 牛肉豆腐beef with 西红柿炒蛋Scrambled egg with to 2介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with,in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard 葱油鸡chicken in Scallion 米酒鱼卷fish rolls with rice 二、的以烹制方法开头的翻译方法 1介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork 烤乳猪roast suckling 炒鳝片Stir-fried eel 2介绍菜肴的烹法和主料、的辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender 3介绍菜肴的烹法、的主料和味汁：