（专门史专业论文）唐代民间旅店业述论.pdf

摘要 内容摘要：旅店是供来往旅客饮食住宿的地方，旅店经营在中国有着悠久的历史。 唐之前的旅店多为官办性质，其对入住者的身份有着十分严格的规定，这严重影 响到社会人员的流动与商业活动的发展。相比较而言，民间旅店的出现与发展正 迎合了经济发展的要求，是社会政治、经济发展到一定阶段的产物；本文以唐代 民间旅店业的发展状况为研究对象，重点讨论了旅店的分布状况、经营方式、消 费群体以及繁荣原因等问题。指出：唐代民间旅店在分布上不仅局限于驿道、城 市的主要交通线路，也广泛散落于乡野之间，甚至大量出现于寺庙道观之中。其 经营者与消费者的身份逐渐复杂化和多样化，上至达官贵胄，下至普通百姓都逐 利于其间。唐代民间旅店在经营过程中体现出鲜明的时代特点，成为多元文化的 汇集所，创造出了特有的旅店文化。政治的开明、经济的发达、交通的便利以及 人员交往的频繁，使得民间旅店业逐渐繁荣兴盛起来。这种繁荣兴盛不但没有脱 离政府的有效管理，甚至在一定程度上改变了当时的市场交易方式，提高了商业 活动的效率，降低了商业活动的交易费用。可以说，民间旅店业的发展从一个侧 面反映出唐代在当时世界的地位及影响力，其发展水平亦是衡量唐代社会经济、 文化发展程度的一个标尺。 关键词：唐代；民间旅店；发展原因；经营方式：旅店文化 a b s t r a c t c o n t e n t ：h o t e li st h ep l a c ew h i c hp r o v i d e sf o o da n da c c o m m o d a t i o ns e r v i c ef o rt h eg u e s t sw i t hi t sl o n g - h i s t o r yo p e r a t i o ni nc h i n a m o s th o t e l sw e r eg o v e r n m e n t o p e r a t e db e f o r et a n gd y n a s t y t h e i rs t r i c tp o l i c yt o w a r d st h ei d e n t i t i e so ft h eg u e s t ss u p p r e s s e dt h es o c i a lm e m b e rm o b i l i t ya n dc o 咖e r c i a ld e v e l o p m e n t c o m p a r a b l e ，t h ee m e r g e n c ea n dt h e d e v e l o p m e n to ft h ef o l kh o t e lw a sc a t e r i n gt ot h er e q u e s to fe c o n n m i cd e v e l o p m e n t i tw a sc o n s i d e r e dt ob et h ep r o d u c to ft h e p o l i t i c a la n de c o n o m i cd e v e l o p m e n t t h ep a p e rt a k e st h ed e v e l o p m e n to ff o l kh o t e 1o ft a n gd y n a s t ya si t sr e s e a r c ho b j e c tw i t hm u c he m p h a s i so nt h e i r d i s t r i b u t i o n ，m a n a g e m e n t ，c o n s u m e r ，r e a s o nf o rt h e i rs u c c e s se t c t h e p a p e ri n d i c a t e st h e s ei t e m sa sf o l l o w ：t h ed i s t r i b u t i o no ff o l kh o t e 1i nt a n gd y n a s t yw a sn o to n l yl i m i t e do ny id a oa n dm a i nr o a do ft h e c i t i e s ，b u ta l s os p r e a di n t ot h ec o u n t r yw i l d e r n e s s ，e v e ne m e r g e di n t e m p l e sa b u n d a n t l y t h eh o t e lm a n a g e r sa n dc o n s u m e r sc o v e r e df r o mt h en o b l ea n db u r e a u c r a c yt ot h ec o m o np e r s o ni nt h es t r e e t s t h et a n g f o l kh o t e l sr e v e a l e di t su n i q u eh o t e lc u l t u r ea n do u t s t a n d i n gt i m ef e a t u r e ，b r i n g i n gd i f f e r e n tm u l t i c u l t u r a le l e m e n t s i n t oo n ep l a c e o n d e rs u c hap r o g r e s s i v ep o l i t i c a le n v i r o n m e n t ，t a n gf o l kh o t e l sw i t n e s s e daa l l t i m es o c i a le c o n o m i cd e v e l o p m e n t t h ec o n v e n i e n tt r a n s p o r t a t i o na n dc u l t u r a le x c h a n g e sw e r ea l s oi n d i s p e n s a b l ef o rt h a t t h ep r o s p e r i t yo ff o l kh o t e lw a sn o tf r e ef r o mt h eg o v e r n m e n t se f f e c t i v ea d m i n i s t r a t i o n ：o nt h ec o n t r a r y ，i tc h a n g e dt h ef o r mo fm a r k e tt r a d et o s o m ee x t e n t a l l o w i n gt h eb u s i h e s st ob em o r ee f f e c t i v ea n dt h eb a r g a i ne x p e n s e st ob em o r el i m i t e d i nt h i sw a y t h ed e v e l o p m e n to ff o l k h o t e lb u s i n e s sr e f l e c t st h ep o s i t i o na n di n f l u e n c eo ft h et a n gd y n a s t yu p o nt h ew o r l dd u r i n gt h a tt i m e w ec o u l dt a k et h e i rd e v e l o p m e n t1 e v e la sam e a s u r e m e n to ft h ee c o n o m i ca n dc u l t u r a ld e v e l o p m e n td u r i n g t h et a n gd y n a s t y 、 k e yw o r d s ：t a n gd y n a s t y ；f o l kh o t e l ；i e v e l o pr e a s o n ；m a n a g ew a y ；h o t e 1c u l t u r e 论文独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工 作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地 方外，论文中不包含其他入已经发表或撰写过的研究成果，也不包含 为获得或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作 的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表 示谢意。 学位论文作者签名歇俩移签字日期：叼年g 旷日 f 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解江西师范大学研究生院有关保留、使用 学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印 件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权江西师范大学研究生院 可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采 用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：出厢磐导师签名：博垒夙 签字日期冲细妇签字日期：垆翻如 f 唐代民间旅店业述论 一绪论 ( 一) 选题意义 唐代是中国封建社会发展史上的兴盛时期，在近3 0 0 年的岁月中，社会的政 治、经济、文化、交通等大都呈现出蓬勃向上、生机盎然的发展态势。在此基础 上，各地域之间以及与海外的经济文化交流日渐频繁，旅游之风日益普遍，这些 都促使作为社会经济发展重要表征的旅店业日益发展繁荣起来。 旅店，是供来往客人饮食住宿的地方。辞源将其解释为：“旅店，旅客停 居之所”。一般来说，只要有商品流通以及人员流动就会有旅店存在的土壤。旅 店业在中国有着悠久的发展历史。左传、国语、 卷3 8 柳元景传 。 7 唐代民间旅店业述论 门侍郎颜之推，奏请立关市、邸店之税”o ，足见当时邸店数量之多，规模之大。 隋朝时期，权臣杨素也在“诸方都会处，邸店水碹并利”圆。不仅如此，当时由 于民间旅店发展迅速，严重妨碍了官营驿馆，所以曾在朝廷上引起一场大争论。 当时宰相苏威认为：“店舍乃求利之徒，事业污染，非敦本之义”，故建议关闭所 有私人逆旅，命其归农。他的这番言论，遭到其他一些朝臣的反对。大臣李谔就 指出，私营逆旅自古皆有，与官营邮驿旗亭同时存在，各有所司，一旦取消，与 民不便。他的这一意见得到隋文帝杨坚的赞同，认为他是体谅民情的好大臣。国从 这一事件中，可以看出隋朝民间旅店的发展是顺应历史潮流的，也得到了最高统 治者的赞同。 另外，值得注意的是，唐之前的各时期对于旅店的称谓早已是多种多样，如 逆旅、邸店、客舍、旅馆、邸舍等。史记卷8 7 李斯列传有“身处逆旅之 宿，口食监门之养”；汉书卷2 4 食货志下“谒舍，今之客舍也。”；梁书 卷2 5 徐勉传“所以显贵以来，将三十载，门人故旧，亟荐便宜，或使创辟田 园，或劝兴立邸店，又欲舳舻运政，亦令货殖聚敛”。可见，唐之前各时期，旅 店业已经有一定的发展，只是到了唐代这种发展得以进一步深化。这一点从“旅 店”一词的来源即有所反应。“旅店”、“旅馆”一词或最早出现于唐代，如“行 人见雪愁，初作帝乡游。旅店开偏早，乡帆去未收。” 、“街鼓侵人急，西倾日 欲斜。黄泉无旅店，今夜宿谁家。”西、戴叔伦除夜宿石头驿：“旅馆谁相问， 寒灯独可亲。一年将近夜，万里未归人”、耿滓下邦客舍喜叔孙主簿郑少府见 过；“萧条旅馆夜，寂历曙更筹。不是仇梅至，何人问百忧”、“旅馆何年废，征 夫此日过。途穷人自哭，春至鸟还歌” ，还有高适的“旅馆寒灯独不眠，客心 何事转凄然”o ，杜牧的旅宿诗中也有“旅馆无良伴，凝情自悄然”。与此同 时，与以往各朝代一样，唐代对旅店的多种叫法仍普遍存在，并没有得以固定。 如岑参的邯郸客舍歌以及冀州客赊酒酣贻王绮寄体南楼中就用了客舍的 称呼；蔡希寂的“绵绵钟漏洛阳城，客舍贫居绝送迎” 中也用了客舍的叫法； o 隋书卷2 4 食货志 o 隋书卷4 8 杨素传l o 隋书卷6 6 李谔传。 o 全唐诗卷5 5 4 项斯晓发昭应 o 全唐诗卷7 4 1 江为临刑诗。 o 全唐诗卷8 2 刘希夷晚憩南阳旅馆 o 全唐诗 卷2 1 4 高适除夜作。 母全唐诗 卷1 1 4 蔡希寂洛阳客舍逢祖咏留宴 。 唐代民间旅店业述论 孟浩然的“逆旅相逢处，江村日暮时” ，则用了“逆旅”的称呼。据笔者粗略 统计，在全唐诗一书中，内容使用“旅馆”一词的有4 6 首：用“逆旅”一 词的2 3 首；用“客舍”一词的5 0 首；用“旅舍”一词的2 z 首；用“旅店”一 词的有2 首。其他一些资料的记载也反映出此问题。如太平广记中载有汝南 周氏子，“家于昆山县，元和中以明经上第，调选，得尉昆山。既之官，未至邑 数十里，舍于逆旅中”回，女道士李玄真。今护四丧，已到长乐旅店权下， 未委故越王坟所在，伏乞天恩，允妾所奏，许归大茔”o 。而韩愈也有“府西三 百里，侯馆同鱼鳞”回，想必这其中也应该有大量的民间旅馆。称呼的丰富与多样， 或许正说明了当时民间旅店业经营的繁盛。 ( 二) 民间旅店的分布 民间旅店业是以赢利为目的的行业，其利润高低与赢利大小往往取决于入住 旅店的客人多寡。因此，在设置旅店时，制约旅店发展的“地理位置因素”最为 开办者所看重，故而那些人口往来频繁地，城市、乡镇的交通要道以及名山胜景 地便成为旅店密集的场所。现代美国著名的旅店联营企业老板斯泰特勒关于旅店 的名言“位置、位置、仍然是位置! ”一直被各国旅店界的同仁作为至理名言， 殊不知中国古代旅店早已践行了这一名言。唐代民间旅店在其设置上体现出重视 地理位置的特点。 驿道是连接各地的主要交通线，因而人员往来频繁，成为旅店设置的着重选 择之地。大量的旅店即设于驿道线上，有的旅店就设置在驿站的旁边。如定州富 户何明远本身就“主官中三驿”，又“每于驿边起店停商”嚣。唐孙樵在兴元 新路记中记述了自扶风至褒城县的道路行程，其中说：“又十里至松岭驿，逆 旅三户”，这是和驿设在一起的旅店。在这种情况下就出现了一些与驿同名的店， 如马嵬驿和马嵬店、敷水驿和敷水店、稠桑驿和稠桑店等；有的旅店设置在驿与 驿之问，如 兴元新路记所记“又南行三十五里至灵泉驿，自灵泉平行十五里 至长柳店，夹道居民”。这里的店便是设于两驿之间相距约十五里的地方。又如 河东诸省举子赴长安应试，都要经过山西永济县普救寺前峨嵋岭下的通京大道， 。全唐诗，卷1 6 0 盂浩然永嘉上浦馆逢张八子容 ( - - 题作永嘉浦逢张子容客卿) o 太平广记) 卷4 6 2 。周氏子”条。 毒旧唐书 卷1 9 3 李玄真传。 。全唐诗卷3 3 9 韩愈酬裴十六功曹巡府西驿途中见寄。 o 太平广记卷2 4 3 “何明远”条。 9 唐代民闯旅店业述论 故在大道附近多有客店。人口往来频繁的其他道路边或集中之地，也是旅店业者 的经营之所；唐代水路交通繁荣，故还有不少设置在江岸边的旅店。如不少时人 诗文就对此有生动形象的描述：张籍成都曲：“锦江近西烟水绿，新雨山头 荔枝熟，万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿”o ；张籍宿江店；“野店临江 浦，门前有橘花，停灯待贾客，卖酒与渔家”回；岑参邯郸客舍歌：“客舍 门临漳水边，垂杨下系钓鱼船”国；刘长卿馀干客舍：。“渡口月初上，邻家 渔未归。乡心正欲绝，何处捣寒衣”固。另有太平广记卷4 4 “箫洞玄”条记 “( 莆) 洞玄白浙东抵扬州，至废3 亭埭，维舟于逆旅主人。于时舳舻万艘，隘 于河次”，可见设于江岸的旅店是相当多的 我国早期的城市还未与商业活动发生密切联系，故而出现民间旅店的可能性 很小，此后，商业活动开始在城邑中频繁起来，随着商业活动的活跃和扩大，城 市功能不断衍变，民间旅店正是在这种背景下逐渐进入城市之中的：唐代时，随 着商业交换活动的活跃和扩大，不少城市逐渐发展为商业大都会，因此城市中旅 客数量极多，从事商业活动获利亦相对丰厚，于是城市也成为众多旅店经营者逐 鹿之地。都城长安城内就开设有各类型旅店，东市“四面立邸，四方珍奇，皆所 积集” ；西市“市内店肆，如东市之制” ，大商人王布和窦义就分别在长安的 东市和西市开设邸店用以赢利。唐人小说李娃传载，士人郑生到长安应乡赋 秀才举时，“居于布政里”，这是设在长安坊里的旅店。有学者研究后发现，长安 城共有十一所旅店，分布在街东的有八所，分设在兴道、务本、长兴、靖安、亲 仁、道政、永崇和宣乎八坊：其余三所分设在街西的崇贤、延福、布政三坊。 不难想象，这当中自然没有包括遍及长安城内的邸店和寺院旅店。长安城中也有 许多小店。例如，长安“东市小曲( 小胡同) 内，有临街店数间，相与直入，舍字 甚整” ，这种小店虽然规模不大，但其能够注意到店内环境卫生问题，不难看 出旅店主人在旅店经营上还是十分注重细节问题的。洛阳也是旅店遍及。宋敏求 河南志卷i 载，洛阳“南市，隋日丰都市，东西南北居二坊之地，其内一百 。全唐诗卷3 8 2 张籍成都曲 o 全唐诗卷3 8 4 张籍宿江店。 。全唐诗卷1 9 9 岑参邯郸客舍歌 。全唐诗卷1 4 7 刘长卿馀干旅舍 。 。长安志卷8 。长安志，卷l o 。 o 季浩萍：中国历代都城，黑龙江人民出版社，1 9 9 4 年版 o 段成式：剑侠传卷l “车中女子” 1 0 唐代民间旅店业述论 二十坊，三千余肆，四壁有四百余店，货贿山积”；太平广记卷1 7 9 “阎济美” 条记，阎济美到洛阳赴举，“更无相知，便投迹清化里店”。广州、扬州、成都之 类经济发达，人口密集之地也大量开设了各类旅店。当然，旅店不仅云集于都城 和大的港口城市，也遍布中小城市。如陈留地区( 今河南开封东南陈留) ，太平 广记卷4 0 2 “宝珠”条载：“咸阳岳寺后，有周武帝冠，其上缀冠珠，大如瑞 梅，历代不以为宝。天后时；有士人过寺，见珠，戏而取之翼日，便往扬 州收债，途次陈留，宿于旅邸。”又同书卷2 8 “郗鉴”条载；“( 定襄令之子) 天宝五载，行过魏郡( 治所在邺县，今河北临漳西南) ，舍于逆旅” 不仅是驿道和城市这样繁华之地有大量旅店存在，乡野之地同样设置有旅 店。资料中对此亦有记载。戎昱过商山诗云：“雨暗商山过客稀，路傍孤 店闭柴扉。卸鞍良久茅檐下，待得巴人樵采归。”，像这样人员往来较少的乡 野之店，不仅建筑材料使用简单一一“柴门”，并且店主可以随意离开，自然谈 不上规模问题了。温庭筠商山早行诗云：“晨起动征铎，客行悲故乡。鸡声 茅店月，人迹板桥霜。”更是对这类荒郊小店的生动写照。甚至一些草市地点也 出现供人员食宿的旅店。如 全唐文卷8 0 4 陈溪彭州新置唐昌县建德草市歇 马亭镇并天王院等记云：q 一以唐昌县中界接导江陴城，东西绵远，不啻两 舍，虽有村落，僻在荒塘，昔置邮亭，废毁将久，遂使行役者野食而泉饮，贸易 者星往而烛归。公恻然凝想，即日计成，遂陈于连帅，于其心而置草市，因 其乡名，便以建德为号”，建成之后的建德草市“百货咸集，蠢类莫遗，旗亭旅 舍，翼张磷次，榆杨相接，桑麻渐繁”。 值得注意的是，寺院、道观也常是旅店的设曼点。据史料记载：开元二十七 年( 7 3 9 年) ，易州抱阳寺曾造长廊1 3 0 余间，以为邸店。另一位唐代文学家 元稹更把普救寺的客舍作为自己所写莺莺传故事的发生地，这个普救寺的客 舍在元稹的笔下是“微月透帘栊，萤光度碧空。遥天初缥缈，低树渐葱茏。龙吹 过庭竹，鸾歌拂井桐”。客舍外面拥有庭院花园，其规模之大可想而知。这样的 寺院还有不少，如长安的章敬寺有四十八院，房四千一百三十余间；晋昌坊的大 慈思寺有房一千八百九十七间 。此类大型寺院开设的旅店、邸店规模必定不小。 o 全唐诗卷2 7 0 戎昱过商山 。 。王端：大唐易州铁像颂，金石萃编卷8 3 。王仁兴；中国旅馆史话 ，中国旅游出版社，1 9 8 4 年，第8 8 8 9 页 t 1 唐代民间旅店业述论 需要说明的是，一般的寺院、道观性邸肆及旅店在地理位置上具有得天独厚的优 越条件。因为中国早期的寺庙常常是坐落在市场附近或商业最发达的街上，或 者是设置在风景名胜地，这些地方本就是人口最为密集或流动最为频繁之所，正 因如此，其经营旅邸才能获利，或者本身才能成为天下名刹。 由此可见，唐代民间旅店业呈“分布广，数量多”的特点。诚如通典卷 7 所言，“东起宋汴，西至岐州，夹路列店肆侍客，酒馔丰溢。南诣荆襄， 北至太原范阳，西至蜀州凉府，皆有店肆，以供商旅，远适数千里，不持寸刃”。 没有分布广泛的大量的民间旅店，这种情形是不可想象的。就旅店发展状况来看， 已是各类型大小旅店同时存在，层次分明，很好的满足了不同阶层人员的需求。 如前文所提到的，长安西市秤行之南，大商人窦义在这里_ 遂经度，造店二十间。 当其要害，日收利数千，甚获其要，店今存焉，号为窦家店”o ；东市有大商人王布 开设的邸店，因“王布知书，藏钱十万”，故“商旅多宾之”国与之相反的是 有些旅店规模就较小，食宿条件也相对简陋。杜苟鹤送李镡游新安诗云；“孤 店夜烧枯叶坐，乱时秋踏早霜行。”这样的店简陋的只能烧枯叶来取暖，可见其 条件之差。唐贞元九年，申屠澄由普通百姓调补濮州什郇尉。到什郐去上任途中， “至真符县东十里许遇风雪大寒，马不能进。路旁茅舍中有烟火甚温煦，澄往就 之”，最后求宿于此回。另外还有，“萧条旅舍客心惊，断续僧房静又清。”雪，这 样的旅舍已是濒临倒闭了。 ( 三) 民间旅店的经营方式 行旅者入住旅店，就成为旅店服务的对象。诸如“宾至如归”、“顾客就是 上帝”这样的现代旅店服务理念，在唐代民间旅店经营活动当中有显著的体现， 不过又有其自身独特之处。 在旅店经营方面，要做到“宾至如归”、“顾客就是上帝”就必须为旅客提 供良好的食宿条件。旅店都设有客房，客房都配有床、榻、桌等住宿设施。太、 平广记卷1 9 3 载李靖“行次灵石旅舍，既设床，炉中烹肉且熟，张氏以发长委 地，立梳床前”。从中我们可以清楚的看到，这家旅店的客房中设有卧床、炉子 。段玉明：中国寺庙文化论，吉林教育出版社，1 9 9 9 年，第2 4 8 页 。太平广记卷2 4 3 。窦义”条。 毒太平广记卷2 2 0 “王布”条 。太平广记卷4 2 9 “申屠澄”条 。全唐诗卷3 0 4 刘商秋蝉声 1 2 唐代民间旅店业述论 和梳床等食宿设施 。有的旅店还允许包房。太平广记卷2 3 8 “宁王”条所记： “鄂县食店，有僧二人，以万钱独赁房一夜”需用万钱来包房住一夜，可以看 出此店价钱的确相当昂贵。不仅有花巨资一夜包房之事，同样有长期住在旅店的 情况。太平广记卷8 3 “贞元末布衣”条中所讲的书生就是靠吟咏诗歌为生， 住在旅店中达半年之久。太平广记卷8 4 “俞叟”条载“江陵尹王潜有吏才。 所在致理，但薄于义。在江陵日，有京兆吕氏予，以饥寒远谒潜，潜不为礼。月 余在逆旅，未果还”。通常情况下，旅店经营者也会向行旅人员提供一些食宿以 外的服务。如旅客需雇佣挑夫、驭手，运送行李杂物等，都可以由旅店主人承办， 亦可以向佣坊临时雇人。太平广记卷7 4 “陈生”条记有陈生出行至延陵，到 佣坊雇人帮他运送药物到他山居的家中，坊人有一夫应声说：“去得、去得”， 陈生遂雇此佣夫而行之事；旅店也会向客人出租马匹、车辆等出行工具。通典 卷7 所谓“每店皆有驴赁，客乘倏忽数十里”，讲得就是这种情形；有的旅店还 开办了寄存业务，允许行旅者将物品寄存在旅店。太平广记卷3 6 2 “武德县 民”条，就记载有“武德县逆旅家，有人锁闭其室，寄物一车”；有的旅店甚至 可以向客人提供温泉浴这样的服务。刘长卿的温汤客舍中所讲：“冬狩温泉 岁欲阑，宫城佳气晚宜看。汤熏仗里千旗暖，雪照山边万井寒。君门献赋谁相达， 客舍无钱辄自安”。项斯的晓发昭应：“行人见雪愁，初作帝乡游。旅店开 偏早，乡帆去未收。灯残催卷席，手冷怕梳头。是物寒无色，汤泉正自流” 。 当然，民间旅店提供的这种多内容、多形式的服务，其最终目的还是为了获取更 多的经营利润，但对行旅者而言也带来了极大的便利。 旅店经营者在经营过程中十分注重对旅店进行宣传。为了吸引旅客，店主往 往从店名选择开始就做足了功夫，以便达到宣传自己、让客人易记、过目不忘的 效果。唐代民间旅店有以姓氏或地点冠其名的。太平广记卷2 4 2 “萧颖士” 条记，唐天宝初，萧颖士游灵昌，“远至胙县南二十里。有胡店，店上有人多姓 胡。”就是一例。另外还有像“窦家店”、“王家店”、“陶家店”、“杨固店” 等，都是以姓氏来命名旅店的；有以地名来命名旅店的。像前面提到的“马嵬店”、 “敷水店”、“稠桑店”、“甘泉店”、“横山店”、“板桥店”等等就是这类 。李斌城等著：t 靖唐五代社会生活史，中国社会科学出版社1 9 9 8 年版，第1 7 8 页 。全唐诗卷1 5 1 刘长卿温汤客舍 。全唐诗) 卷5 5 4 项斯晓发昭应 1 3 唐代民问旅店业述论 性质的旅店；还有前面讲到的“温汤客舍”，大概就是以其提供的独特服务来命 名的。另外，当时在一些酒店门前出现挂灯笼幌子和引路幌子以招徕旅客的现象。 如张籍的“长干午日沽春酒，高高酒旗悬江口”国之句，杜牧在诗中写到的“千 里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”国酒店、酒楼都如此进行宣传，与此业务相 近的旅店想必也常用此类宣传手段。 值得注意的是，唐代旅店经营者虽遵循顾客平等的原则，但这并不代表在旅 店经营中，都能做到对客人一视同仁，不可避免会存在以衣帽取人、嫌贫爱富的 现象。一些贵族官僚、富商巨贾入住旅店必定会被店主视为上宾，享受到“上帝” 的待遇，但那些普通客人或是贫穷者受到冷遇或被拒之门外就不足为怪了。太 平广记卷1 6 4 “马周”条记，马周初到长安时，“西行长安，至新丰宿于逆旅， 主人唯供诸商贩而不顾周，遂命酒悠然独酌”后来马周为唐太宗所赏识，成为 宰相。中唐诗人李贺还专门为之做了一首诗，云：“吾闻马周营作新丰客，天荒 地老无人识”，太平广记卷1 7 9 “李义琛”条：李义琛家境贫穷时，“至潼 关，遇大雪，逆旅不容，有威阳商人见面怜之，延与同寝处”。当时不仅是旅店 店主存在嫌贫爱富的现象，就是同住旅店的客人之间也存在这样的情况。如太 平广记卷1 7 9 “萧颖士”条说到：“萧颖士开元二十三年及第，恃才傲物，曼 无与比，常自携一壶，逐胜郊野。偶憩于逆旅，独酌独吟。会有风雨暴至，有紫 衣老人领一小僮避雨于此。颖士见之散冗，颇肆陵侮”，后来知道此人是吏部尚 书，又赶忙前往其处向其谢罪。还有茅山道士陈某，“壬子岁游海陵，宿于逆旅。 雨雪方甚，有同宿者，身衣单葛，欲与同寝。而嫌其垢弊” ，可见当时这种嫌 贫爱富的现象已经相当普遍存在了，以致于唐代大诗人自居易在长安时，因长期 居无定所，感慨万端：“游宦京都二十春，贫中无处可安贫。长羡蜗牛犹有舍， 不如硕鼠解藏身。且求容立锥头地，免似漂流木偶人”西。 民间旅店在经营过程中也存在安全问题，会有盗窃或其他事情发生。新唐 书卷1 0 9 杨再思传载，郑州杨再思，“初，调玄武尉，使至京师，舍逆旅， 有盗窃其衣囊”，结果是“再恩遇之，盗窘谢”。又| 日唐书卷1 8 4 宦官传 日：“或有举选之士，财货稍殷，客于旅舍，遇横死者非一”，说的是官吏在旅 o 全唐诗卷3 8 2 张籍江南行。 口全唐诗卷5 2 2 杜牧江南春鲍句) o 太平广记卷8 5 。茅山道士”条 。全唐诗卷4 5 , 2 自居易h 居) 1 4 唐代民间旅店业述论 店中残杀无辜的情况。又如太平广记卷1 7 1 “蒋恒”条中还讲到当杨真等三 位禁卫军在旅店投宿时，“夜有人取三卫刀杀张追( 店主) ，其刀却内鞘中，真 等不之知。至明，店人追真等，视乃有血痕，囚禁拷讯”：可见，不但是行旅者 在旅店中有生命财产的安全问题，即便是旅店店主本身也有同样的问题存在。 可以说，这些不同类型、不同规模、遍及各地以及提供多种服务的旅店大量 存在，恰恰说明了有唐一代民问旅店业的兴盛状况，同时也在某种程度上折射出 当时经济发展的程度以及社会生活风尚。 。( 四) 民间旅店兴盛的原因 旅店业是服务性行业，是社会经济发展的产物，其繁荣兴盛有赖于社会秩序 的稳定、经济尤其是商品经济的发展、交通的发达。此外，国家对服务行业的积 极引导以及对行旅生活的大力提倡，也是旅店业发展极其重要的条件。 自从春秋时出现了独立商人，打破了传统“工商食官”的局面以来，中国封 建社会商业发展有过战国时期“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”。的 繁荣景象，更经历了秦汉时期“用贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚 市门”回，以及“商贾求利，东西南北各用智巧，好衣美食、岁有十二之利，而不 出租税。故民弃本逐末，耕者不能半。贫民虽赐之田，犹贱卖以贾” 这样 的商品经济发展高峰期固。当然也走过了由于长时期的割据混战，使社会经济受 到严重打击的魏晋南北朝时期。虽然三国时期商品经济发展的规模不如两汉o ， 但是局部地区经济仍有所发展。如成都地区是“市廛所会，万商之渊。列隧百重， 罗肆巨千。贿货山积，纤丽星繁” 。孙吴长江沿岸商船往来不绝，商人们。乘 时射利，财丰巨万”o ，“浮船长江。贾作上下”o 。西晋时期，虽然是短暂的统 一，但商业活动仍相当活跃。泰始二年( 2 6 6 年) ，晋武帝诏书中曾说：“豪人富 商，挟轻资，蕴重积，以管其利，故农夫苦其业而末作不可禁也” 。当时的商 o 史记卷1 2 9 货殖列传 。史记卷1 2 9 货殖列传， o 汉书 卷7 2 贡禹传。 。黄今言：秦汉商品经济研究 ，人民出版社2 0 0 5 年版，前言第1 页。 。复旦大学上海财经大学台编：中国古代经济简史，上海人民出版社1 9 8 2 年版第1 3 2 页 。全晋文 卷7 4 左思蜀都赋) 。 。全晋文，卷7 4 左思吴都赋 。 。三国志吴书卷4 8 孙休传 。晋书卷2 6 食货志) 。 1 5 唐代民间旅店业述论 业活动呈现出一个显著的特点，即贵族官僚经商的很多。如晋代大官僚石崇“百 道营生，积财如山”o ；王戎。性好兴利，广收八方，园田水碓，周遍天下，积 实聚钱，不知纪极。每自执牙筹，昼夜算计，恒苦不足”每；刘胤领江州刺史， “纵酒耽乐，不恤政事，大殖财货，商贩百万”o ，这种现象一直延续到南北朝 时期。隋朝结束了东汉末年以来的割据混乱状态，为商业的发展提供了良好的条 件。当时长安是“俗具五方，人物混淆，华戎杂错。去农从商，争朝夕之利，游 手为事，竟锥刀之末”。，洛阳、广州、南京、余杭( 今杭州) 、成都等城市也是 商业兴盛之所。至唐代，随着农业及手工业的发展，商业也得以进一步繁荣起来。 有唐一代，大部分时间封建国家政治安定，农业生产较以往更为发达。唐玄宗开 元、天宝年间，史称“耕者益力，四海之内，高山绝壑，耒耜亦满”o 。与此同 时，生产工具亦不断改进，筒车、曲辕犁等在江南地区已普遍使用，北方也有所 推广，有些地区还创造出新的形式。生产工具的改进及灌溉技术的提高使劳动生 产率得到提高，土地亩产为1 5 石( 以粟计) ，每个农业劳动力年产粮为2 4 0 0 斤左右，是我国传统社会最高的农业生产率o 出现了“忆营开元全盛日，小邑 犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。九州道路无豺虎，远行不劳吉 日出。齐纨鲁缟车斑斑，男耕女桑不相失”。的盛世局面。不仅如此，纺织业、 冶铸业、陶瓷业等各类手工业较之以往更为繁多、技艺更加精湛，雕版印刷术的 发明就是最好的证明。在此基础上，商业的发展自然是水到渠成。唐代商人的活 动范围更加广泛，他们是“求珠驾沧海，采玉上荆衡”，“北买党项马，西擒吐著 鹦”。j 丑唐书崔融传中对当时商业发展情况有着深刻的描写：“且如天下诸 津，舟航所聚，旁通巴、汉，前指闽、越，七泽十薮，三江五湖，控引河洛，兼 包淮、海，弘舸巨舰，千艘万艘，交贸往返，昧旦永日。”可见商人数量之巨， 商业兴盛之度。 唐之前的各时期国内及国外交通就已经初具规模。秦汉时期就开始与外国往 来，当时对外贸易交流主要是以陆路为主，与西域地区、中亚、西亚、甚至是欧 。复旦大学上海财经大学合编：中国古代经济简史，上拇人民出版社，1 9 8 2 年，第1 3 4 页 9 初学记卷1 8 引王隐 晋书 。晋书卷4 3 王戎传 o 晋书卷8 1 刘胤传 。t 甩书卷2 9 地理志， 元绪：元次山文集问进士。 。宁可；( 中国经济发展史卷二，中国经济出版社1 9 9 9 年版，第7 2 1 页 。全唐诗y 卷2 2 0 杜甫( e l 昔二酋 之一 1 6 唐代民间旅店业述论 洲各国相联系的“丝绸之路”日渐繁荣，是联系中外经济、文化关系的大动脉。 隋朝时期，到隋炀帝时，沟通南北，纵贯海河、黄河、淮河、长江、钱塘江的京 杭大运河已经全线开通，极大地方便了商品的运输以及人员的流动。而整个唐代 绝大多数时间国家统一，疆域广阔，交通发达。唐朝疆域“东西九千五百一十一 里，南北一万六千九百一十八里。举唐之盛时，开元天宝之际，东至安东， 西至安西，南至日南，北至单于府，盖南北如汉之盛，东不及，而西过之”o 。 唐政府为了有效的对全国进行管理，加强与其他国家的来往，建立了连接和沟通 全国以及对外交往的水陆交通网络。国内交通方面：水路，不仅有隋时开通的京 杭大运河，还有武后时开凿的新漕渠o 、唐玄宗时，“刺史卢晖徙永济渠，自石 灰窠引流至城西，注魏桥，以通江、淮之货”的贵乡西渠 、唐宪宗时，节度使 严砺开凿的嘉陵江回等；陆路。以长安为中心，各地与长安之间都有大道相连。 李吉甫的元和郡县志说长安乃“八到”上都 ，玄宗时张九龄奏开的大庾岭 新路，沟通了自江南以通韶州( 始兴) 的官路，使得整个南北经济联系更加紧密。 国外交通方面：新唐书中记载，“天宝中，玄宗问诸蕃国远近，鸿胪卿王忠嗣 以西域图对，才十数国。其后贞元宰相贾耽考方域道里之数最详，从边州入 四夷，通译于鸿胪者，莫不毕纪。其入四夷之路与关戍走集最要者七，一日营州 入安东道，二日登州海行入高丽渤海道，三日夏州塞外通大同云中道，四日中受 降城入回鹘道，五日安西入西域道，六日安南通天竺道，七日广州通海夷道i ” 因此不难看出，当时无论是国内交通还是国外交通都是十分发达的，这也使得国 内各地区之问以及与其他各国之间的经济、文化交流更加便利和频繁，随之迸一 步推动了民间旅店业的发展。 一 民间旅店业的繁荣兴盛还源自于鲜明的时代特性。唐代民间旅店业的发展就 得益于当时旅游之气的蔚然成风。旅游活动一直就是中华文化的重要组成部分， 其历史十分悠久，唐以前的各朝代就存在旅游活动。如春秋战国时期的游学、游 说，秦汉时期的帝王巡游。但这些一直以上层社会成员为基本构成，而且其休闲 性更多为伦理制度及礼制所规范。如孔子提出“仁者乐山，智者乐水”，。父母 o 新唐书卷3 7 地理志一 o 新唐书卷3 8 地理志二 o 新唐书卷3 9 地理志三 o 新唐书，卷4 0 地理志四) 、 o 章必功；中国旅游史，云南人民出版社，1 9 9 2 年，第2 2 3 页 。新唐书 卷4 3 下地理志七下 1 7 唐代民问旅店业述论 在不远游”的观念，将旅游纳入了仁、智、孝等伦理规范之中，旅游成了从山水 中获得道德力量的修身工具。从魏晋南北朝开始，休闲性旅游空前繁荣，宗教色 彩浓厚自勺- f 山游、佛游等也日益增多。而有唐一代，整个社会都显示出雍容、高亢 的景象，充满了积极进取和乐观浪漫的气息，甚至朝廷对游乐亦持鼓励态度。开 元十八年( 7 3 0 年) ，二月诏令：“百官于春月旬休，选胜行乐，各赐钱五千 缗”，国家的这种倡导使得旅游之风达到极盛。从旅游者身份来看，不仅有帝 王、贵族以及官吏，如( 1 a 唐书中就记载，高祖李渊游历华山，到终南山拜谒 老子庙、太宗多次出游洛阳、中宗出游洛阳香山寺，白马寺和长安荐福寺、代宗 李豫曾去昆明池踏青、德宗李适执政时，经常在风景名胜区宴请百官，与官民一 同游乐。唐会要诸王记载，蜀王李倍畋，“数游猎不避禾稼，深为百姓所怨”。 太平广记中也有记载，如蓝田县尉李棱就夙好蓝田山水 。元稹为御史时， “时白乐天在京，与名辈游慈恩寺”o 。柳宗元遭贬至永州时，游遍永州山水； 牛僧孺中进士前，也是常携琴书游于山水间回；另外，普通百姓及僧道人员也是 大量参与游泛。有关百姓僧道出游的记载也十分丰富，如太平广记中载，襄 阳的唐并华，是一位屠夫，“尝因游春，醉卧汉水滨”西、荆州人郝惟谅，“性粗 率，勇于私斗。会昌二年寒食日，与其徒游于郊外，蹴蹿角力，醉卧冢间” 、 大和年问，有朱姓道士常游庐山o 、茅山道士陈某，“壬子岁游海陵，宿于逆旅” 。、诗人骆宾王也曾落发为僧，游遍各处名山 。唐代金陵( 南京) 的长千里便是 以商人远游经商而出名的 。更为值得一提的是，当时旅游之风在知识分子中尤 为盛行。在科举考试往返途中，学予们往往会沿途游览，如进士吕群，“元和十 一年下第游蜀”“，崔道纪考取进士后，“游江淮间”。除此之外，全唐诗 中留下的大量唐代诗人的诗句中也反映出知识分子对旅游的热衷。他们或畅游于 。资治通鉴卷2 1 3 “开元十八年二月条”。 。太平广记卷1 5 1 “李棱”条。 。太平广记卷2 8 2 。元稹”条。 9 太平广记卷1 8 0 。牛僧孺”条。 9 太平广记) 卷2 8 7 。襄阳老叟”条。 9 太平广记卷3 5 0 “郝惟谅”条 。太平广记卷3 6 6 。朱道士”条 。太平广记卷8 5 “茅山道士”条。 9 太平广记卷9 1 “骆宾王”条 。谢贵安华国粱：旅游文化学，高等教育出版社1 9 9 9 年版，第8 4 页 “太平广记卷1 4 4 “吕群”条。 4 太平广记卷1 3 3 “崔道纪”条 1 8 唐代民间旅店业述论 山水间，“行到水穷处，坐看云起时。” ，“会当凌绝顶，一览众山小。”o ； 或奔赴边关，进入大漠，眺望“大漠孤烟直，一长河落日圆。”o ，“君不见走马 川行雪海边，平沙莽莽黄入天。轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗，随风满地石 乱走。”回当时中国的繁荣盛世也吸引着许许多多的海外人士，他们以各种方式 和身份来到中国。正是由于这种丰富多彩的旅游活动，才描绘出大唐天下游道如 海的灿烂景象，给民间旅店业的蓬勃发展提供了极好的契机。 当然，民间旅店本身的多功能性质也是其能够繁荣兴盛的重要原因。民间旅店业 不仅给经营者们带来了经济收入，同时在当时社会生活中扮演着重要的角色，有 着多种社会功能。从经济功能来看，民间旅店业的发展，导致商品流通和人员流 动日益频繁，解决了行旅者出行的后顾之忧，商旅们“求珠驾沧海，采玉上荆衡”， “北买党项马，西擒吐蕃鹦”的想法得以变为现实。况且民间旅店绝大多数就开 设在经济繁荣地区或是交通要道，这正是各地甚至各国人口往来的密集地区，因 此对这些地区的物资交流，市场繁荣起到了巨大的促进功效。如唐代扬州，商业 活动十分活跃，。富商大贾，动逾百数”o 。各地及各国商人往来扬州，促进了 扬州地方经济的发展，使其一跃成为“雄富冠天下” 的城市。与此同时，民间 旅店业因其集存货、食宿、贸易、服务等多功能为一身而对当时社会经济发展起 到减少中间环节、简化各项手续、节约行旅者时间，提高经济交流效率的积极作 用，更使得出现了象“柜坊”、“飞钱”这样的新鲜事物，加速了唐代商业由古代 贩运型向近代商业的转化o 。从某种角度来看，甚至可以说正是由于当时民间旅 店业的高度发达，才最终导致了原有坊市制度趋于瓦解，市场交易也不再局限于 简单的“日市”形式，进而出现了“夜市”。对于各地夜市的繁荣景象，资料中 有着十分丰富的描述。全唐诗中记载当时汴州夜市，是“水门向晚茶商闹， 桥市通宵酒客行”回；扬州，是“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷” ，一派繁 华的景象尽显眼前；还有“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家” 等，这些无疑 ”全唐诗卷1 2 6 王维终南别业 。全唐诗，卷2 1 6 杜甫望岳 。全唐诗卷1 2 6 王维使至塞上 。 毋全唐诗卷1 9 9 岑参走马川行奉送出师西征。 o 唐 罗隐：广陵妖乱志，中华书局，1 9 8 3 年版。 o 新唐书卷2 2 4 ( 下) 高骈传。 。粱中效：唐代的邸店，汉中师院学报) ，1 9 8 9 年3 期。 9 全唐诗卷3 0 0 王建寄汴州令狐相公 。 。全唐诗卷3 0 1 王建夜看扬州市， 。全唐诗卷5 2 3 杜牧泊秦淮j 1 9 屠代民间旅店业述论 说明民间旅店对唐代经济向广度和深度两方面发展起了积极的推动作用。相比较 而言，官营旅店却给经济的发展带来过消极的作用。如安史之乱以后，唐政府的 财政困难日益严重，为了解决这一问题，唐政府及诸道节度使借助开设邸店来征 收各种税，使得邸店在一定上成为封建国家的压榨机器。大中六年正月，盐铁转 运使裴休奏：“诸道节度、观察使，置店停上茶商，每斤收揭地钱，并税经过商 人，颇乖法理。”。武宗即位后；盐铁转运使崔珙又增加江淮地区的茶税。“是时 茶商所过州县有重税，或掠夺舟车，露积雨中，诸道置邸以收税，谓之搦地钱” 。除了经济功能之外，民间旅店在经营过程中还从事着社会慈善事业活动，承 担着相当重要的社会救济功能。不少店主开设旅店、或在自己家留宿行旅者并不 仅仅是为了盈利，他们亦利用旅店从事着一些慈善活动，时常帮助一些需要帮助 的人，这些旅店俨然成为了社会的福利机构。太平广记卷7 4 “俞叟鼍条记， 吕生因饥寒到江陵想找表叔伯当时江陵尹王潜救济，但王潜不予理睬，吕生住在 旅店月余之久，以至“穷乏益甚，遂鬻所乘驴于荆州市”，后来遇到一位姓俞的 市门监，问其原因后说“某虽贫，无资食以周吾子之急。然向者见吾予有饥寒色， 甚不平。今夕为吾子具食，幸宿我宇下”。最后，这位俞姓老人不仅让吕生在家 中食宿，并用自己的道术帮助吕生见到了王潜解决了问题。此故