客家美食作文400字.doc

客家美食作文400字 色味双美油炸糕 只要是上杭人，必定吃过一种美味，那就是富有客家人文化特色的油炸糕。油炸糕那可是百吃不厌，酥脆的外皮，香甜可口的软乎乎的内部，加上一些细香葱或肉丝夹杂其间；香葱若加，那么就香上加香，葱香则是一重味儿；肉丝儿若加，肉香味儿也好，再吃上一口，便有了另一番滋味儿了。也可以根据个人口味的不同，随你怎么加，咬上一口都倍儿香的。 别看油炸糕那么金黄金黄的，那么漂亮，就以为制作过程特别复杂，要好的大厨才能做出来一样，其实并不很难的，而且制作的时间也不长，一下子就炸好可以起锅了，如果你想自己动手做做，也是可以的。首先呢，你要拥有一小桶合适的米浆，这在选米上又得下一番功夫了，选的米不能太软有不能太硬了，这样磨出来的米浆才最好，才最合适，才能炸出特别好吃的油炸糕，要不然油炸糕炸出来不是太软就是太硬。对了，差点忘了，还要磨比米浆分量少一点儿的豆浆，用黄豆来磨，去掉黄豆的残渣，再把豆浆与米浆混合在一起，这时米浆就看上去有些淡黄的颜色了，加上一些盐和几勺清水，搅拌均匀。用来炸油炸糕的油可以用茶油、花生油、玉米油等等，但还是用茶油最好了。接下来怎样做，就可想而知了吧，先在锅底铺好一层茶油，不多不少，等油沸腾后，把米浆倒到锅中，要慢慢地倒下去，不要一下子要太多，要让米浆自动形成圆圆的一小摊。如果你的够大，可以倒三四个一小摊，同时一块炸。再然后就把你实先准备好的豆芽啊，肉末啊，葱啊等什么的配料匀洒，如果是发豆芽，就得要细一些哦。 开始炸了，你该守在一旁，不是把那些一小摊翻转一下，以免一面炸焦，渐渐地，那些一小摊的米浆成形凝固了，变得金黄金黄的，炸得边缘上也起了金黄的卷儿，看上去可美味，可诱人了呢！迅速从油锅里捞出油炸糕，还烫嘴着就迫不急待地咬上了一口，趁热吃最有味道了，香味顿时在口腔中蔓延，久久不散，使人忍不住要多吃两个油炸糕。炸油炸糕时间的长短全凭经验，控制好火候也不容易，只有经常炸的人才能掌握得最好，捞起油炸糕的时间也最恰当，所以炸的就最好吃。 油炸糕那可绝对是人间美味啊，不仅好看，味道也是很赞啊！这道美食是我们上杭客家人珍贵的文化，我们上杭客家人一定会珍惜的！ 你吃过油炸糕吗？如果没吃过，那可真是人生中的一大遗憾呢！快来尝尝色味双美的油炸糕吧！ 福建长汀是著名的革命老区和国家历史文化名城，与湖南凤凰一起被国际友人路易艾黎誉为“中国最美丽的山城之一”，融人文景观与自然景观于一体。 长汀的美食数不胜数，最著名的有：白斩河田鸡、长汀豆腐干，腐竹、红娘酒等。 长汀首屈一指的就是白斩河田鸡了，客家人对鸡的要求很高，严格讲究鸡的味道与营养。其中河田鸡就是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，经放牧150-180天后上市。长汀民间烹饪河田鸡方法很多。白斩河田鸡是当地最为著名的菜肴。精选已经阉割了的成品正宗河田鸡，去血、开肚、洗净后，放入温水，小火慢慢煮熟。同时选用自产的黄姜，洗净，加入盐及味精等，和蒜或葱一起捣烂煮热备用。（有的还加入自产的花生油一起煮热。）鸡肉熟后斩成一块一块的放入盘中。姜汁等淋入鸡肉中。要咸的话可多淋几遍。一道美味的正宗白斩河田鸡就成了。闻起鸡肉香与香料香配合的那种香气别提多爽。吃起鸡肉那香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的美味，简直象神仙。 红娘酒。采用上好优质大米，精心烹煮之后，热炉而出的优质纯米酒以及优质甜酒酿。这样的天然绿色产品，浓香甘甜可口，含大量的氨基酸、蛋白质、维生素等营养，常饮可美容养颜、滋润肌肤、舒经活血，不管是小孩、成年人、老人都非常适合饮用，爱酒的人那是必需要品尝一番的。 汀州腐竹。汀州腐竹100%选用优质大豆经传统工艺精制而成，营养丰富。高蛋白低脂肪，是纯天然优质保健美容食品，豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱，既是厨庭之佳肴，又是馈赠之佳品。 美食攻略地：福建省长汀县河田镇温泉路24号（长汀县旺鑫商行） 长汀豆腐干。制法与其他地区不同，豆腐采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。用这种鲜嫩可口，不酸不苦的豆腐，制作的豆腐干，风味独特，久食不厌，闻到都流口水，又以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口还不驰名中外。 盐焗鸡，对于梅州人来说有特殊的意义，是一道很出名的客家菜，那味道是外地人不能克隆。香到什么程度呢？连骨头也是香的，吃完肉还可以啃骨头！ 酿苦瓜，要弄的好吃，苦瓜