【推荐】福建省连城县中考物理第一轮总复习-20-22温度与物态变化、内能与热机教学案.doc

20-22温度与物态变化、内能与热机（二十）温度与物态变化一、复习目标1.知道温度的概念，了解温度计的原理及温度计的使用方法。2.知道固体分晶体和非晶体以及它们的区别。3.知道蒸发和沸腾是汽化的两种方式，知道它们的异同点。4.了解发生各种物态变化的条件和吸热、放热过程，能分析熔化、凝固和沸腾图象。5.分析一些常见的升华和凝华现象。分析一些常见的汽化和液化现象。二、基础知识回顾，规律方法小结（一）温度与温度计：1.温度表示 ，生活中常用的温度单位是 。2.温度计：常用液体温度计的原理是根据 性质制成的。使用方法：A.玻璃泡 被测液体中，不要碰到 或 。B.待温度计的示数 后再读数。C.读数时玻璃泡要继续留在 液体中，视线与温度计 。(P2-8)（二）熔化与凝固：1.晶体与非晶体区别；晶体有一定的 和 ，而非晶体没有。2.熔化：定义：物质从 变为 的过程。熔点：晶体 时的温度。 特点：晶体熔化时温度 。熔化时要 。具体实例： 。3.凝固：定义：物质从 变为 的过程。晶体凝固的条件：达到 并继续 但温度保持不变.。凝固时要 。具体实例： 。(P9-15)（三）汽化与液化：1.汽化： 定义：物质从 变为 的过程。汽化要 。方式：A：蒸发是液体在_温度下都能发生，并且只在液体_发生的汽化现象。蒸发时无气泡产生。影响蒸发快慢的因素有液体_、液体_和液体表面_。液体蒸发时，要从周围物体_热，使物体温度下降，所以蒸发有 作用。B：沸腾是在_温度下发生，在液体_和_同时发生的汽化现象。沸腾时有气泡产生。沸点：_时的温度。沸点与_ _有关。液体沸腾条件是：（1）温度达到_ _，（2）不断_ 热。具体实例： 。2.液化：定义：物质从 变为 的过程。液化要 热。具体实例： 。液化的方法 和 。(P16-21)（四）升华与凝华：1.升华： 定义：物质从 直接变为 的过程。升华要 热。 应用：利用干冰升华时 进行人工降雨。具体实例： 。2.凝华：物质从 直接变为 的过程。凝华要 热。具体实例： 。(P22-26)三、基础练评1. (2016河源)对下列现象的成因解释正确的是 （）A早春，河中的冰逐渐消融汽化 B严冬，堆起的雪人逐渐变小升华C盛夏，剥开包装纸后冰棒会冒“白气”熔化D深秋，清晨的雾在太阳出来后散去液化2.（2016德州）毛泽东诗词“千里冰封，万里雪飘”，描绘了冬季中华大地的北国风光，图中与“雪”的形成物态变化相同的是 （） A. 冰冻的衣服变干 B. 深秋大雾弥漫 C. 冬天窗玻璃上的冰花 D. 铁水浇铸成零件3.（2016台州）安装在浴室内的某种防雾镜，内部有电热丝加热，使镜面的温度比室温略高，从而防止水蒸气在镜面 （）A汽化 B液化 C熔化 D凝固4.（2016自贡）小丽同学对冰加热，她将冰熔化成水直到沸腾的过程，绘制成如图所示的温度随时间变化的图像，下列分析正确的是 （ ）A水沸腾时温度不变，说明沸腾不需要吸热 B冰熔化时温度不变，内能不变C冰的升温比水快，说明冰的比热容比水小 D 图中DE段表示冰的熔化过程第4题图第6题图第5题图5.（2016西宁）为了节约用水，西宁市园艺工人利用滴灌的方法给道路两旁树木浇水，如图所示。他们把细水管放入树下的土壤里，使水分直接渗透到树木根部，减慢了水分的蒸发，原因是 （ ）A减少了水在地面的表面积 B增大了水在地面的表面积C加快了地面上方空气的流动 D提高了地面上水的温度6.（2016镇江）如图所示，注射器内密封有适量刚烧开的水，向下拉动活塞，水又沸腾起来，这是由于拉动活塞后，水面上方气体的压强 ，使水的沸点的缘故。7.（2016枣庄）小李同学看到在沸腾的油锅中取铁球的表演后，得知锅中的“油”是由油和醋组成的混合液体，油的沸点为287 ，醋的沸点只有60 ，当温度达到 时液体就沸腾了，继续加热，液体的温度 （选填“会”或“不会”）升高，表演时铁球的温度不可能超过 ，只有当 时，继续加热，液体温度才会升高。四、中考演练1.（2016咸宁）长期以来，呼风唤雨一直是神话中“龙王爷”的权力，随着科学技术的发展，人类已经开始成功的干预天气，如图所示。在利用飞机播撒“干冰”（固态的CO2）人工增雨的过程中，说法正确的是 （）A飞机在播撒“干冰”过程中相对地面是静止的B“干冰”播撒到空气中后会熔化吸收大量热量C云层中的水蒸气遇冷后会液化成小水滴或凝华为小冰晶D飞机机翼上方空气流速小于下方所以机翼上方的压强大于机翼下方的压强2.（2016雅安）雅安的蒙山茶自古为贡茶之一, 泡茶、喝茶中包含很多物理知识, 下列说法中错误的是 ( )A. 打开茶叶盒, 茶香飘满屋是茶叶的升华现象B. 泡茶时, 部分茶叶上浮是由于茶叶受到的浮力大于自身的重力C. 茶水太烫, 吹一吹凉得快是由于吹气加快了茶水的蒸发D. 透过玻璃茶杯看到手指变粗是由于装水的茶杯相当于一个放大镜3.（2016邵阳）夏天，盛一盆水，在盆里放入两块高出水面的砖头，砖头上搁一只篮子，再把装有剩饭剩菜的碗放入篮子，用纱布袋罩好，就做成一个“简易冰箱”如图，篮子里的饭菜放置大半天也不会变质，以上“简易冰箱”的工作原理是（ ）A液化放热 B蒸发吸热C凝固放热 D升华吸热4.（2016鄂州）体育课后，汗流浃背的小林同学赶紧打开教室电扇吹风，顿时感觉凉快多了。与这一现象有着相同特点的是 （ ） A春天，冰雪融化成溪水B夏天，冰棒周围冒“白气”C秋天，早晨草地上铺上一层白霜D冬天，屋檐上挂着串串冰柱5.（2016厦门）据厦门市气象部门发布的数据，2016年1月25日，岛内东渡观测站和同安莲花观测站测到的最低温度，分别创下了厦门市岛内、外有气象记录以来的最低值。你认为对应的温度分别是 ( )A.-8.8 、0.1 B.0.1 、-8.8 C.-0.1 、8.8 D.8.8 、-0.1 6.（2016扬州）如图所示是物质三种状态的分子模型某物质由图丙状态直接变为图甲状态时，发生的物态变化为 ，下列事例中所发生的物态变化与之相同的是 （填序号）。（1）固体清香剂用了一段时间后变小 （2）打开冰箱门，看到有“白气”冒出 （3）寒冷的冬天，早上看到的霜7.（2016黔东南）“双妹牌”花露水是第一款国产香水。“花露”初见于宋词“花露重，草烟低，人家帘幕垂”。花上露水和草丛雾气是空气中的水蒸气 形成的；露水压垂了花儿，说明力可以使物体发生 ；花露水主要由酒精、水和食用香精配制而成，喷洒在手臂上，香气弥漫，清凉爽肤，这是因为芳香分子在永不停息地 和酒精 吸热的缘故。8.（2016泉州）为了尽快晾干湿衣服，人们常把衣服摊开后挂在通风、向阳的地方，请用物理知识解释其中的道理。9.（2016威海）在探究热现象的实验中,小明用烧杯、 试管、 温度计、圆底烧瓶等器材进行了如下实验。 (1)小明用图15甲所示的装置“探究冰熔化时温度的变化规律”,根据实验数据绘制了温度随时间变化的图像 ,如图乙所示，比较图15乙中BC段与CD段可知,该物质在BC段处于 (选填“固体”“液体”或“固液共存”)状态 ,此过程中物质的内能 (选填“增加”“减少”或“不变”）；质量相同的冰和水在升高相同的温度时,加热时间不同,原因是 。（2) 小明同如图16甲所示的装装置“探究水沸腾时温度变化的特点”。纸板上留有小孔的目的是 。实验中温度随时间变化的图像如图16乙所示，分析FG段会发现 （请写出一条）。(3)小明用图17所示的烧瓶将水加热至沸腾后,把烧瓶从火焰上拿开,水会停止沸再迅速塞上瓶塞,把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水,发现水又重新沸腾了,这是因为 。10.（2016泉州）在做“探究水沸腾时温度变化特点”的实验中：（1）图17中A、B、C三种读取温度计示数的方法，其中正确的是 ；图乙中，温度计的示数为 。（2）图19是老师根据两组同学每隔2分钟记录一次温度的数据，描绘出对应的温度时间图像，由图像可知水沸腾时的温度为 ，说明此时当地大气压 （选填“大于”“小于”或“等于”）1个标准大气压；水温达到沸点后继续加热，水的温度 （选填“升高”或“不变”）。（3）由图丙可知，两组同学的图象存在差异，请说出一条可能的原因： 。11. (2016海南)小亮利用如图甲所示的装罝探究某物质熔化时温度的 变化规律.请回答下列问题：（1）安装实验器材时，小亮应按照 （选填“自上而下”或“自下而上”）的顺序进行；（2）测量过程中，温度计在某一时刻的示数如图乙所示，此时该物质的温度为 ；（3）根据实验数据画出该物质的温度随加热时间变化的图象如图丙所示，由图可知，当加热到8min末，试管中物质所处的物态是 态，该物质为 （选填“晶体”或“非晶体”）.2017年九年级物理总复习教学案（二十一）内能与热机（A）一、复习目标1.了解内能的概念。知道内能与什么有关，能结合实例分析做功和热传递都能改变物体的内能。2.了解比热容的概念和物理含义，能用比热容知识解释一些与这相关的简单现象。3.能运用热量公式进行简单的计算。二、基础知识回顾，规律方法小结（一）物体的内能：1.物体的内能（1）定义：物体内所有分子 而具有的 ，以及分子 的总和。（2）物体的内能与 有关，同一物体温度升高时，内能 。（3）改变内能的两种途径是 、 。2.热量及热传递（1）热量：物体通过 的方式所改变的 。（2）热传递的条件是物体之间有 ，内能由 向 传递。(P34-38)（二）科学探究：物质的比热容1比热容：（1）定义：单位质量的某种物质 。（2）单位： ，符号： 。2水的比热容：水的比热容是 ，物理意义是：1kg的水温度 。热量的计算：（1）物体吸收热量公式： 。（2）物体放出热量公式： 。(P39-43)三、基础练评1.（2016安徽）下列说法正确的是（ ）A. 物体的内能增加，则一定是外界对物体做了功B.物体的温度升高,则一定是从外界吸收了热量C.物体的温度越高,含有的热量越多 D.内能是物体内所有分子动能和势能的总和2.（2016达州）关于热现象，下列说法正确的是（）A水结冰后，水分子静止不动 B夏天吃冰糕时，冰糕周围的“白气”是冰糕升华形成的C用零下18 的盐水使水凝固，此过程中水的内能不变D六月栀子花飘香，说明分子在永不停息地做无规则运动3.（2016泰安）下列说法中正确的是（ ） A沿海地区昼夜温差小，主要原因是水的比热容较大B物体的温度越高，分子运动得越快，物体的动能越大C温度高的物体具有的内能多，温度低的物体具有的内能少D0 的冰熔化成0 的水，由于温度不变，所以它的内能不变4.（2016黄冈）建筑及装修工程中经常需要用钻孔机钻孔（如图），钻孔时钻头发热是由于克服摩擦力 使钻头的内能增加了，在钻孔过程中不断地往钻头上注水，可以利用水的比热容较 ，能吸收较多的热量，从而降低钻头的温度避免钻头烧坏。5.（2016宜宾题）一定质量的水从从30 提高到80 ，吸收了4.2103 J的热量，这是通过（选填“做功”或“热传递”）方式改变了水的内能，水的质量是kg。【已知水的比热容为c水=4.2103 J/（kg）】6. (2016东营)为研究甲、乙两种液体的吸热能力，某同学用如图所示两套完全相同的装置进行实验探究，两种液体的质量和初温都相同。(l)选用两套完全相同的装置分别给甲、乙两种液体加热，这样做的目的是 。(2) 写出图中所示装置的两处错误： 。改正错误后，同时加热，分别记录加热时间和液体温度，数据如下表所示：(3)加热4分钟后，甲、乙两种液体温度均不再升高，原因是 。(4)根据实验数据，可知 （选填“甲”或“乙”）液体的吸热能力较强。四、重点、考点分析例1：关于温度、热量和内能，下列说法正确的是( ) A物体的温度越高，所含热量越多 B温度高的物体，内能一定大 C0的冰块，内能一定为零 D温度相同的两物体间不会发生热传递例2：某太阳能热水器内装有100kg初温为25的水，经过一天的太阳照射，水温升高到 75，则水吸收的热量为 J，这些热量相对于完全燃烧 m3 天然气所放出的热量；要产生同样多的热量，用“220V 2000W”的电热水器正常工作需要 min的时间。（水的比热容为4.2103J/（kg）、天然气的热值为2.1107 J/kg） 五、中考演练1.（2016福州）下列实例中，通过做功方式改变物体内能的是（）A阳光晒热棉被 B锯木头时锯条变热C用热水袋取暖 D冷气使房间温度降低2. (2016滨州)如图所示的实验或机器均改变了物体的内能，其中与另外三个改变内能方法不同的是 （ ）3.（2016威海）关于热现象,下列说法错误的是 ( )A. 将沸点为12.3 的氨乙烷喷到运动员扭伤的部位,是利用了氯乙烷迅速汽化吸热 B.向热汤中滴入香油会散发出浓浓的香味,是由于温度越高分子热运动越剧烈 C.用锯条锯木板时温度升高,是通过热传递改变内能 D.装着开水的暖水瓶瓶塞有时会弹起来,是由于瓶内气体对瓶塞做功 4.（2016成都）用相同的电加热器分别对质量相等的A和B两种液体（不计热量损失）如图是A和B的温度随加热时间变化的图像，下列说法正确的是（ ）AA的比热容与B的比热容之比为2：1BA的比热容与B的比热容之比为2：3C都加热t时间，B吸收热量比A吸收热量多DA和B升高相同的温度，B吸收热量较多5.（2016乌鲁木齐）以下说法中，不是分子动理论基本观点的是 （ ）A.分子间存在着引力和斥力 B.常见物质是由大量的分子、原子构成C.构成物质的分子在不停地做热运动 D.做功和热传递都能改变物体的内能6.（2016连云港）春暖花开，鸟语花香。闻到花香是因为分子的_。固体很难被压缩，是因为固体分子间存在着_。7.（2016枣庄）过去常用水作冷却剂给汽车的发动机降温，这是利用了水的比热容较 的性质，某汽车水箱中装了8 kg的水，发动机运行一段时间后，水温升高了20 ，在这个过程中，水吸收的热量是 J。水的比热容为4.2103 J/（kg）8. (2015南京江宁区质检)小明同学探究了“不同物质吸热升温的现象”，同时又探究了“不同燃料燃烧的放热能力”，他设计了两组实验装置如图所示：(1)你认为研究不同燃料燃烧放热能力应选用 组器材(选填“甲”或“乙”)。(2)观察甲、乙两图，除了图中相同的器材，还要用到相同的器材是 。(3)秒表是用在 组实验中(选填“甲”或“乙”)。甲组实验是通过 来反映物质吸收热量的多少，乙组是通过 来反映燃料放出热量的多少。(4)购买一盒薯片，设计实验估测薯片的热值，应选用上述 组(选填“甲”或“乙”)来进行实验，然后将实验结果与包装盒上注明的薯片的热值进行比较是 (选填“偏大”或“偏小”)，原因是 。9. (2016广安)当今太阳能热水器已经在广安城乡用得非常普遍了，如图所示。已知某太阳能热水器在冬季有效日照时段里，能将8 、100 L水加热到38 。请解答：水的比热容为4.2103 J/（kg），水的密度为1.0103 kg/m3（1）太阳能属于（选填“一次”或“二次”） 能源。（2）热水器中水的质量是多少？（3）在此过程中，水吸收了多少热量？（4）若此期间太阳辐射到热水器的热量为4.2107 J，则该热水器的效率是多少？2017年九年级物理总复习教学案（二十二）内能与热机（B）一、复习目标1.知道内燃机的构造、原理、工作过程中的能量转化。2.知道什么是燃料的热值，对热机效率有初步的认识。3.通过练习，能计算有关物质热量、热值、效率的相关问题。二、基础知识回顾，规律方法小结（一）内燃机1热机：把燃料燃烧时释放的 转化为 的装置。2内燃机：（1）定义： 直接在发动机 内燃烧产生动力的热机。（2）分类：常见的内燃机有 和 。（3）四冲程：是指 ， ， ， 。（4）能量转化：压缩冲程把 转化为 ，做功冲程把 转化成 。(P45-49)（二）热值、热机效率（1）热值： 某种燃料 放出的热量与 ，单位： ，符号： 。热值公式： ， （2）热机效率：热机转变为 的能量与燃料 所释放的能量的比值。(P50-53)三、基础练评1.下列提高热机效率的方法中，错误的是（ ）A. 尽量减小热机功率B. 尽量使燃料充分燃烧C. 保证转动部分良好的润滑D. 尽量减少各种热能损失2.下列流程图是用来说明单缸四冲程汽油机的一个工作循环及涉及到的主要能量转化情况关于对图中的补充正确的是（ ）A做功冲程内能转化为机械能压缩冲程机械能转化为内能B压缩冲程内能转化为机械能做功冲程机械能转化为内能C压缩冲程机械能转化为内能做功冲程内能转化为机械能D做功冲程机械能转化为内能压缩冲程内能转化为机械能3.（2016邵阳）据中央电视台新闻联播报道，2016年7月，我国将发射全球首颗量子通信卫星。发射卫星的火箭使用的燃料主要是液态氢，这是利用了氢燃料的（）A热值大 B比热容大C密度大 D以上说法都不正确4.（2016陕西）图示为“长征六号”运载火箭，它首次采用了我国最新研制的大推力液氧煤油发动机。煤油燃烧过程中，其热值大小_。火箭起飞时，煤油燃烧产生大量高温高压的燃气，燃气对火箭的推力达1.2106 N，这个力可举起质量为_t的物体（g取10 N/kg）。燃气对火箭做功，燃气的内能会_(选填“增大”“减小”或“不变”)。5.（2016黔东南）家用热水器有用天然气为燃料给水加热的。已知天然气的热值为4.0107 J/m3，完全燃烧2.1 m3的天然气可以获得 J的热量；不计热量损失，这些热量可以使500 kg的水温度升高 。c水=4.2103 J/(kg)四、重点、考点分析例1：（2016自贡）下面是小明同学“物理学习笔记”中的摘录，其中错误的是（）A做功和热传递在改变物体的内能上是等效的B分子间相互作用的引力和斥力是同时存在的C热量总是自发地从温度低的物体向温度高的物体传递D燃料的热值与燃料的总质量没有关系例2：（2016无锡）太阳能路灯的灯杆顶端有太阳能电池板，它能将太阳能转化为电能并向灯杆下方的蓄电池充电，供夜晚路灯照明若在一段时间内，太阳光辐射到该太阳能电池板的能量为2.7107J,这与完全燃烧kg的煤放出的热量相当；这些能量经转化后，可供功率为35 W的路灯工作60 h，那么该太阳能路灯的能量转化率是%。（煤的热值为3.0107J/kg）五、中考演练1. (2016嘉兴)能量的形式多种多样且可以相互转化。下列事例中，属于内能转化为机械能的是 （ ）2(2016湘西州)人们发现内能可以做功，并制造出各种利用内能做功的机械热机，下面这些机械中不属于热机的是（）A电动机 B柴油机 C汽油机 D蒸汽机3（2016扬州）如图所示，甲、乙、丙三图中的装置完全相同，燃料的质量相同，烧杯内的液体质量也相同，下列说法正确的是 （）A比较不同液体的比热容，可以选择甲丙两图B比较不同液体的比热容，可以选择乙丙两图C比较不同燃料的热值，可以选择乙丙两图D比较不同燃料的热值，不可以选择甲乙两图4.（2016绵阳）将一温度为20 质量为4.2 kg的铁块的温度升高到80 ，需要吸收J的热量。然后将其放入一个装有温度为10质量为1.15 kg的水的量热器中，最后水的将升高到。【忽略量热器吸热，c水4.2103J/(kg)，c铁0.46103J/(kg)】5.（2016连云港）某家庭需要将50 kg、初温为10 的水加热到50 作为生活用水，他们利用煤气灶烧水，需要燃烧0.8 kg的煤气。这些水从10 加热到50 需要吸收的热量为_ _J，0.8 kg的煤气完全燃烧放出的热量为_ _J，煤气灶烧水的效率为_ _。（c水=4.2103J/（kg)，q煤气=4.2107J/kg）6. 随着人们生活水平的日益提高，小汽车越来越多地走进了百姓人家。一辆使用汽油为燃料的小汽车，以72km/h的速度在水平路面上匀速行驶时，发动机的实际功率为20kW。若小汽车行驶的距离为100km，汽油的热值q=4.6107J/kg，小汽车发动机的效率为25%。求小汽车在这段路程中：(1)运动的时间。(2)发动机所做的功。(3)消耗汽油的质量。（二十）温度与物态变化基础练评：1.B 2.C 3.B 4.C 5.A 6. 减小 降低 7. 60 不会 60 醋全部汽化中考演练：1.C 2.A 3.B 4.A 5.B 6. 凝华 （3） 7. 液化 形变 无规则运动 蒸发（汽化）8. 答：影响蒸发快慢的因素有液体的表面积、液体的温度、液体表面空气流动的速度。有阳光的地方可以提高液体的温度，将衣服摊开是增加了液体的表面积，通风可以加快空气的流动，这些都可以加快蒸发，使衣服尽快变干。9. （1）固液共存 增加 水的比热容比冰大 （2）保持烧杯内外气压平稳 水在沸腾过程中继续吸热但温度保持不变 （3）当液面上方气压减小，水的沸点降低10.（1）B 96 （2）99 小于 不变 （3）水的质量不同11.（1）自下而上 （2）69 （3）固液共存 晶体 （二十一）内能与热机（A）基础练评：1.D 2.D 3.A 4. 做功 大 5. 热传递 0.02 6.(l)使甲、乙两种液体相同时间内吸收相同的热量 (2)温度计玻璃泡接触烧杯底部、无石棉网 (3)甲、乙两种液体均已达到沸点 (4)甲重点、考点分析：例1：D 例2：解：（1）水吸收的热量：Q吸=cmt=4.2103 J/（）100kg（7525）=2.1107J；（2）由Q放=qV，Q吸=Q放可得：V=0.3m3；（3）由Q吸=W=Pt可知：t=10500s=175min故答案为：2.1107；0.3；175中考演练：1.B 2.A 3.C 4.A 5.D 6. 无规则运动 斥力 7. 大 6.72105 8. (1)乙 (2)天平 (3)甲 加热时间的多少 水温升高的度数(或水温的变化) (4)乙 偏小 根据公式q=可知，在薯片质量一定时，因为薯片没有完全燃烧且薯片燃烧后有一部分热量散失，所以，所测热值偏小 9. （1）太阳能是能够从自然界直接获得的，属于一次能源。（2）太阳能热水器中水的体积 V=100 L=100 dm3=0.1 m3，由=可得，水的质量 m=V=1.0103 kg/m30.1 m3=100 kg。（3）在此过程中，水吸收的热量Q吸=cm（tt0）=4.2103 J/（kg）100 kg（38 8 ）=1.26107 J。（4）该热水器的效率= 100 %= 100 %=30 %。 （二十二）内能与热机（B）基础练评：1.A 2.C 3.A 4. 不变 120 减小 5. 8.4107 40 重点考点分析：例1.C 例2. 0.9 28 中考演练：1.D 2.A 3.A 4. 115920 30 5. 8.4106 3.36107 25% 6. (1)小汽车的速度v=72km/h=20m/s运动的时间t= = =5103s(2)发动机做的功W=Pt=201035103J=1108J(3)汽油完全燃烧放出的热量Q=mq，又因为Q= ，故m= = = 8.7kg答案：(1)5103s (2)1108J (3)8.7kg现场走动管理是餐厅日常管理的重中之重，本人一直坚持当班期间严格按照二八原则进行时间分配(百分之八十的时间在管理区域现场，百分之二十的时间在做信息收集和管理总结)，并直接参与现场服务，对出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行详细记录，共性问题分析根源，制定相应的培训计划，堵塞问题漏洞，加强工作记录、考核检查表的登记；领班主管根据值班责任划分自己管辖区域，主要针对班前准备、班中督导、班后检评作书面记录，餐前准备充分性与客人个性需求作相应的指点和提醒服务，设备设施的完好状况，员工精神状态的调整。3、提升部分主题宴会服务的质量，从菜单的设计打印到配套餐具与调料的准备，特别是上菜的语言服务设计将是整个服务的点缀和装饰，开盘菜的欢迎词导入，餐中重头菜肴的介绍宣传，主食供应时的再次祝福，将时刻突出主人对主宾的尊敬热情，也通过此举服务让客人在心里更加加强对朋友盛情的美好回忆，真正达到客人宴请的物质精神双重享受。4、建立完善信息收集制度，降低投诉与提高存酒的信赖度根据上半年收集的案例汇总看基本集中在客人对存酒的凝虑，由于当时信息记录单一不全面导致客人对自己的酒水存放不放心，后经部门开会加强细化存酒服务流程，特别注重值台员、吧台的双向记录要求及自带酒水的饮用与存放的书面记录，以此避免了客人心中的顾虑，查询时可以第一时间告知客人排除凝虑。吧台人员在货架的分类上创新编号排放便于快速查找，起到了良好的效果。5、班会组织趣味活动，展示餐厅各项技能为营造快乐班会快乐工作的氛围，餐厅经常以活动的形式来组织趣味游戏，虽然时间短暂但是收获多多，拓展PK小游戏配备奖励式处罚，融洽气氛、消除工作中的隔阂，提高相互之间的信赖度有着推波助澜的作用，包括每月的消防突击演练以真正检验全员的真实性效果，提高处变不惊的能力和处理突发事件的反应，当然托盘摆台技能的比拼才是我们真正的专业，从时间与质量考验选手的日常基本功，提高服务效率。6、开展各类员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了班会全员培训相对多一点达到46场次，业务式技能培训11场，新人入职培训5场，领班主管的自主专题培训海底捞进行4场，通过培训来达到思想意识的提高，拓展管理思路，开阔行业视野。7、全员齐努力，销售新突破根据年初部门设定的果汁饮料销售新目标，全员不懈努力，在客源市场不是很景气的条件下发挥你追我赶宁创销售新高不伤相互感情的比拼精神，使我们的果汁数量屡创新高，到目前已销售11900多扎数，每月销售之星奖励的喜悦众人分享，从二连冠三连冠到现在的年终四连冠都是自身努力和实力的象征，餐厅也因此涌现出了一批销售之星。但是也有在销售中因没有注意语言技巧的把握而导致客人感觉有强买强的嫌疑。我在银行的工