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文档简介
_餐饮部餐中服务用语礼貌用语要做到“七声”、“十字”七声:问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声。十字:您好、请、谢谢、对不起、再见。当客人进入餐厅时:1、 先生/女士您好,欢迎光临(鞠躬礼)要求:面带微笑,鞠躬15度,说话清脆柔和、清晰、明朗。2、 请问您几位用餐呢?3、 您这边请(打手势)4、 您好,请小心台阶。5、 您看这个餐位可以吗?6、 您请坐(打手势)要求:人少的话,拉椅让座,宽衣挂衣。6、 您看您的物品放在这可以吗?(双手接过)7、 您好,需要我帮忙吗?餐中服务用语8、 您好,请用香巾。9、 您好,请问需要什么茶水?10、 请稍后,马上就来。11、 这是本店的菜谱,请您过目(手势,双手递给客人)要求:推销厨师急推菜品,注意不要过分硬性推销,按客人喜欢的口味推销。12、 对不起,请您重复一下好吗?(没听清客人的话,要重新确认)13、 先生/女士现在可以上菜吗?14、 您好,您现在已经点了*道菜了,为了避免浪费,我建议您可以不够再加。15、 好的,您稍等我为您重复一下您点的菜.(确认准确下单)您看对吗?16、 对不起,打扰一下,这是您点的酒水(打手势,双手把酒呈给客人看,请客人确认)现在可以为您打开吗?17、 打扰一下,为您斟茶(提醒)18、 为您铺一下席巾(打手势)19、 打扰一下,为您斟酒。20、 、菜,请慢用(退后一步,报菜品)21、 打扰一下,帮您把这个菜分一下,可以吗?22、 对不起,我马上给您换一套。23、 打扰一下,为您换一下烟缸。24、 打扰一下,为您换一下骨碟。25、 真的非常抱歉,这个菜制作需要一些时间,请您稍等,我再帮您催一下。(客人催菜时)26、 好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的。27、 真的很抱歉,这个菜刚刚卖完,、菜和它的口味、用料基本相似,您可以品尝一下。28、 实在抱歉,我马上为您重新做(换一盘) 29、 打扰一下先生/女士,我可以把这个盘子换成小盘吗?30、 对不起,打扰一下,我可以将这个盘子撤走吗?31、 请问您现在需要些主食吗?(可介绍品种)32、 先生/女士,打扰一下,您的菜已上齐,您还有其他需要吗?请慢用。33、 对不起,打扰一下,您还需要加些酒吗?34、 对不起,打扰一下,您点的酒水已用完,您还需要再添几瓶吗?35、 您好,请问多余的酒水需要帮您退掉吗?36、 打扰一下,先生/女士,请问您对就餐和服务有什么意见或建议吗?如有服务不周到,请您多多包涵。谢谢您的宝贵意见,我们会及时改正。37、 没关系,这是我应该做的。(客人感谢时)38、 先生/女士,这是找您的发票和零钱,请您收好,谢谢。39、 先生/女士,您慢走,请带好随身物品。4
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