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文档简介

,第三节维生素缺乏,初中,1,维生素：维持生命的元素，它是维持人体健康必需的一类微量化合物，在人体物质代谢过程中起着重要的调节作用。,2,维生素的特点：不能在体内合成会影响身体的健康保证身体的摄入量,3,维生素的种类：几十种按溶解性分：脂溶性ADEK水溶性CB1B2尼克酸维生素B6泛酸生物素，叶酸和维生素B12,4,维生素缺乏的原因：除了膳食中含量不足外，（1）维生素体内吸收障碍（2）需要量增加如生长期的儿童少年，妊娠和哺乳期的妇女长期高热和患慢性病的病人。（3）食物的贮存及烹调的方法不当造成的维生素大量的破坏和丢失,5,容易缺乏的维生素：ADB1B2尼克酸维生素B6和维生素C,富含有维生素A食物的图片：,6,维生素A的主要生理功能：,1.维持视觉2.促进生长发育3.维持上皮结构的完整与健全4.加强免疫能力5.清除自由基另外，许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关；不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性,7,维生素摄入过多会引起中毒症状的表现：厌食，过度兴奋，肌肉僵硬，肝肿大，皮肤瘙痒。,8,2019/12/13,9,维生素与骨骼的关系：促进：十二指肠对钙，磷的吸收提高：血中钙，磷的水平在体内促进骨与软骨的骨化缺乏：牙齿钙化不良，骨骼变软，变曲变形，生长缓慢,10,维生素的来源：1，从食物中摄取动物肝脏，蛋黄，鱼类，奶2，其他物质转换成D皮肤中紫外线的照射,11,维生素B1缺乏：1，对神经系统受影响2，引起碳水化合物代谢的中间产物。含维生素B1的食物：粗制的粮食，豆类酵母，瘦肉动物的内脏，白菜，芹菜缺乏会犯脚气病。B2缺乏会引起哪些疾病？口角炎，口角乳白及裂开，唇炎，下唇微肿。脱屑与色素沉着。舌炎：舌中部出现红斑，边缘清楚，舌肿胀，阴囊发炎，皮脂溢出性皮炎，眼睑炎有烧灼感，易疲劳，怕光，巩膜出血。B2动物的内脏，肝，肾，心，蛋，奶类，豆类，新鲜蔬菜。,12,含有维生素B1的食物,13,尼克酸：含量比较丰富的是：瘦肉花生豆类，米豆面搭配吃。,14,维生素缺乏：伤口不易愈合，毛细血管壁脆性增加引起牙龈，黏膜，肌肉出现坏血病。维护血管，牙齿，骨骼，肌肉，增强人的抵抗力，抗感染，解毒的作用，有促进生长发育的作用对高胆固醇血症对动脉硬化的防治,15,
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