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2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校 班级得分 一、选择题:( 选择最佳一组并在题前打，每题10分 )。l 、你知道为什么每天要刷牙吗 ? （ 2 ）(l) 为了牙齿白、漂亮；(2) 防止掉牙；(3) 预防龋齿( 虫牙 )；(4) 不知道。2 、你知道喝生水有什么害处吗 ? （ 2 ）(l) 易感冒咳嗽；(2) 可能引起拉肚子；(3) 牙齿痛；(4) 不知道。3 、青少年吸烟会: （ 1 ）(l) 影响发育、危害健康 ； (2) 提神帮助思考；(3) 促进成熟；(4) 不知道。4 、生吃瓜果为什么要洗净去皮? （ 3 ）(l) 更好吃；(2) 好消化；(3) 以免细菌进入体内；(4) 不知道。5 、预防肝炎(甲型)的关键是: （ 1 ）(l) 饭前便后要洗手；(2) 不要过多晒太阳；(3) 不吃油炸食物；(4) 不知道。6 、为什么不能随地吐痰? （ 1 ）(l) 传播疾病；(2) 影响教室或居室美观；(3) 不易打扫；(4) 不知道。7 、蛔虫卵是怎样进人体内的? （ 1 ）(l) 经口人体内；(2) 经伤口进入体内；(3) 经注射进入体内；(4) 不知道。8 、预防脊柱异常弯曲应该: （ 3 ）(l) 不要侧睡；(2) 两手用力均衡；(3) 看书写字挺直腰杆；(4) 不知道。9 、预防沙眼的关键是: （ 2 ）(1) 不要让沙子吹进眼里；(2) 不要用手揉眼睛,毛巾专用；(3) 不要在太暗的地方看书；(4) 不知道。10 、预防近视眼的关键是: （ 2 ）(1) 毛巾专用；(2) 看书写字姿势正确,光线合适；(3) 注意营养；(4) 不知道。 2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校班级得分 一、选择题:( 选择最佳一组并在题前打，每题10分 )。l 、你知道为什么每天要刷牙吗 ? （ ）(l) 为了牙齿白、漂亮；(2) 防止掉牙；(3) 预防龋齿( 虫牙 )；(4) 不知道。2 、你知道喝生水有什么害处吗 ? （ ）(l) 易感冒咳嗽；(2) 可能引起拉肚子；(3) 牙齿痛；(4) 不知道。3 、青少年吸烟会: （ ）(l) 影响发育、危害健康 ； (2) 提神帮助思考；(3) 促进成熟；(4) 不知道。4 、生吃瓜果为什么要洗净去皮? （ ）(l) 更好吃；(2) 好消化；(3) 以免细菌进入体内；(4) 不知道。5 、预防肝炎(甲型)的关键是: （ ）(l) 饭前便后要洗手；(2) 不要过多晒太阳；(3) 不吃油炸食物；(4) 不知道。6 、为什么不能随地吐痰? （ ）(l) 传播疾病；(2) 影响教室或居室美观；(3) 不易打扫；(4) 不知道。7 、蛔虫卵是怎样进人体内的? （ ）(l) 经口人体内；(2) 经伤口进入体内；(3) 经注射进入体内；(4) 不知道。8 、预防脊柱异常弯曲应该: （ ）(l) 不要侧睡；(2) 两手用力均衡；(3) 看书写字挺直腰杆；(4) 不知道。9 、预防沙眼的关键是: （ ）(1) 不要让沙子吹进眼里；(2) 不要用手揉眼睛,毛巾专用；(3) 不要在太暗的地方看书；(4) 不知道。10 、预防近视眼的关键是: （ ）(1) 毛巾专用；(2) 看书写字姿势正确,光线合适；(3) 注意营养；(4) 不知道。 2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校年级班级得分1.下列哪种食物含钙最丰富？（）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶2.下列哪种营养素不能够向人体提供能量？（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂类D.矿物质3.因血糖造成的惊厥和昏迷的直接原因是？（）A.胰岛素分泌过多B.脑细胞供能不足C.骨骼肌供能不足D.胰高血糖素分泌不足4.造成动脉粥样硬化的原因是？（）A.钙供给过量B.营养不良C.营养过剩D.糖类供给过多5.餐桌上黄豆生的豆芽菜比黄豆本身更受欢迎，原因是（）A.豆芽菜中的蛋白质比黄豆中含量高 B.黄豆长成豆芽莱的过程中有机物的种类增加了 C.1公斤的黄豆能生成5公斤的豆芽菜，营养物质的质量增加了D.豆芽莱中的叶绿素含量比黄豆中的高6.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A.食盐B.味精C.醋D.酱油7.人体氮唯一的来源是（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素8.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类9. 以下哪种说法是正确的？（）A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 10. 学生在考试期间哪样的膳食组合较为合理 ( ) A、优质蛋白和高脂肪的膳食 B、优质蛋白和微量元素丰富的膳食 C、优质蛋白和维生素丰富的膳食 D、优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校年级班级得分1. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A. 鸡蛋B. 粮食C. 鱼类D. 蔬菜2.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精3.早餐只喝牛奶不利于奶中物质被吸收利用，因为（）A.牛奶成分太单一 B.牛奶的营养成分作为能源物质被氧化分解释放能量，不合算 C.没有其他食物相伴，奶中的蛋白质难以被消化D.奶中的乳糖难以被吸收4.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）A.脂肪B.磷脂C.葡萄糖D.蛋白质5.对于少年儿童来说，其体内能量应该（） A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好6.人体消化吸收的重要器官是（） A.小肠B.大肠C.胃D.口腔7.既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（）A.蛋白质B.矿物质C.碳水化物D.维生素8. 生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（）A.蓝色B.红色C.绿色D.黄色9.黄曲霉毒素污染最重的食品是（）A.奶类B.畜禽肉类C.粮油及制品D.水产品10. 食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校年级班级得分 一、健康知识（共10题，在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内） 1、完全健康的人应该是（ D ） A、身体健康 B、心理健康，道德健康 C、对社会适应良好 D、以上都对 2、青少年心理健康的表现是（ D ） A、保持积极的情绪，愉快的心境 B、有了成绩、不骄傲；遇到困难，不气馁 C、对生活与学习充满信心 D、以上都对 3、登革热是通过什么传播的（ A ） A、蚊子 B、蟑螂 C、老鼠 D、苍蝇 4、乙型脑炎疫苗可以预防哪一种传染病（ B ） A、乙型肝炎 B、乙型脑炎 C、痢疾 D、登革热 5、吸烟可诱发哪些疾病（D ） A、慢性支气管炎 B、肺癌 C、高血压病 、以上都对 6、预防食物中毒有效的方法是（C ） A、不与他人共用毛巾、脸盆 B、减少去公共场所 C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品 D、不与他人共用洗手间 7、预防碘缺乏病有效的方法是（ C ） A、多吃蛋白质类食品 B、多吃维生素类食品 C、食用含碘盐 D、多吃脂肪类食品 8、青少年预防脊柱畸形的措施是（ D ） A、注意正确的读书姿式 B、选择高低适度的课桌椅 C、选择双肩背书包 D、以上都对 9、非典型肺炎主要传播途径（ A ） A、近距离飞沫传播 B、不安全注射 C、喝生水 D、不知道 10、共用注射器吸毒可以传播（ C ） A、甲型肝炎 B、流感 C、艾滋病 D、不知道 二、健康行为（共12项，根据你平时的习惯行为选一个答案，并把该答案字母填在括号内） 1、眼睛痒或落入灰尘时，你会（ B ） A用手揉眼睛 B、用自己干净手帕擦眼睛 C、用纸巾或借别人的手帕擦眼睛 D、以上都有可能 2、被狗咬伤，你会（ A ） A、立即到防疫站注射疫苗 B、不知道该怎么办 C、自己把伤口包扎好 D、用嘴把血吸出部分，自己包扎好 3、青少年对吸烟行为所采取的态度是（ D ） A、宣传吸烟有害健康的知识 B、自己不吸烟 C、劝阻家人不吸烟 D、以上都应做 4、你每天刷牙的时间和次数是（ C ） A、早上刷一次 B、晚上刷一次 C、早晚各一次 D、有时早上刷，有时晚上刷 5、你学习的习惯是（ A ） A、每学习3060分钟后，休息1015分钟 B、一直到做完功课为止 C、学一会了，玩一会儿 D、玩够了再学 6、你每天刷牙使用的刷牙用品是（ B ） A、一般的尼龙牙刷 B、保健牙刷、含氟牙膏 C、大头牙刷 D、无固定 7、你的运动习惯是（ B ） A、仅参加学校的体育运动课 B、每天坚持有一定时间进行运动 C、自己偶尔运动 D、自己从不运动 10、你的饮食行为是（ D ） A、不偏食 B、不挑食 C、定时定量进食 D、以上都做到 11、你放置牙刷的习惯是（ A ） A、牙刷头朝上 B、牙刷头朝下 C、放在牙刷盒里面 D、无固定放置 12、当你口中有痰时，你会（ D ） A、随便吐在地上 B、吐在地上，用脚擦掉 C、吐在墙上或草丛中 D、吐在纸巾里掉在垃圾箱 2012年江苏省小学生健康教育知识试题姓名 学校年级班级得分 一、健康知识（共10题，在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内） 1、完全健康的人应该是（ ） A、身体健康 B、心理健康，道德健康 C、对社会适应良好 D、以上都对 2、青少年心理健康的表现是（ ） A、保持积极的情绪，愉快的心境 B、有了成绩、不骄傲；遇到困难，不气馁 C、对生活与学习充满信心 D、以上都对 3、登革热是通过什么传播的（ ） A、蚊子 B、蟑螂 C、老鼠 D、苍蝇 4、乙型脑炎疫苗可以预防哪一种传染病（ ） A、乙型肝炎 B、乙型脑炎 C、痢疾 D、登革热 5、吸烟可诱发哪些疾病（ ） A、慢性支气管炎 B、肺癌 C、高血压病 、以上都对 6、预防食物中毒有效的方法是（ ） A、不与他人共用毛巾、脸盆 B、减少去公共场所 C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品 D、不与他人共用洗手间 7、预防碘缺乏病有效的方法是（ ） A、多吃蛋白质类食品 B、多吃维生素类食品 C、食用含碘盐 D、多吃脂肪类食品 8、青少年预防脊柱畸形的措施是（ ） A、注意正确的读书姿式 B、选择高低适度的课桌椅 C、选择双肩背书包 D、以上都对 9、非典型肺炎主要传播途径（ ） A、近距离飞沫传播 B、不安全注射 C、喝生水 D、不知道 10、共用注射器吸毒可以传播（ ） A、甲型肝炎 B、流感 C、艾滋病 D、不知道 二、健康行为（共12项，根据你平时的习惯行为选一个答案，并把该答案字母填在括号内） 1、眼睛痒或落入灰尘时，你会（ ） A用手揉眼睛 B、用自己干净手帕擦眼睛 C、用纸巾或借别人的手帕擦眼睛 D、以上都有可能 2、被狗咬伤，你会（ ） A、立即到防疫站注射疫苗 B、不知道该怎么办 C、自己把伤口包扎好 D、用嘴把血吸出部分，自己包扎好 3、青少年对吸烟行为所采取的态度是（ ） A、宣传吸烟有害健康的知识 B、自己不吸烟 C、劝阻家人不吸烟 D、以上都应做 4、你每天刷牙的时间和次数是（ ） A、早上刷一次 B、晚上刷一次 C、早晚各一次 D、有时早上刷，有时晚上刷 5、你学习的习惯是（ ） A、每学习3060分钟后，休息1015分钟 B、一直到做完功课为止 C、学一会了，玩一会儿 D、玩够了再学 6、你每天刷牙使用的刷牙用品是（ ） A、一般的尼龙牙刷 B、保健牙刷、含氟牙膏 C、大头牙刷 D、无固定 7、你的运动习惯是（ ） A、仅参加学校的体育运动课 B、每天坚持有一定时间进行运动 C、自己偶尔运动 D、自己从不运动 10、你的饮食行为是（ ） A、不偏食 B、不挑食 C、定时定量进食 D、以上都做到 11、你放置牙刷的习惯是（ ） A、牙刷头朝上 B、牙刷头朝下 C、放在牙刷盒里面 D、无固定放置 12、当你口中有痰时，你会（ ） A、随便吐在地上 B、吐在地上，用脚擦掉 C、吐在墙上或草丛中 D、吐在纸巾里掉在垃圾箱 小学生健康教育知识试题库1.“中华人民共和国食品卫生法”于哪一年正式颁布执行？（）A.1980 B.1983 C.1990 D.19952. 下列哪种物质属于必需脂肪酸？（）A. 牛磺酸B. 棕榈酸C. 油酸D. -亚油酸3. 含铁较少的食品是下列哪种？（）A. 鸭血 B. 猪肝C. 牛奶 D. 木耳4. 粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A. 纤维素含量越高，维生素含量越高B. 纤维素含量越高，维生素含量越低C. 纤维素含量越低，维生素含量越高D. 纤维素含量越低，维生素含量越低5. 能导致机体出现肥胖的营养素是什么？（）A.膳食纤维B.脂类C.维生素CD.维生素A6.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是7.下列哪种食物含钙最丰富？（）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶8. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A. 鸡蛋B. 粮食C. 鱼类D. 蔬菜9.在我国，被认为继蔗糖、甜菜糖之后的第三糖源是？（）A.阿斯帕坦B.甘草C.甜菊糖甙D.甜蜜素10.下列哪种食物不适合糖尿病病人食用？（）A.绿豆B.小米C.蜂蜜D.蘑菇11.下列哪种食物含膳食纤维最多？（）A.大米B.鸡蛋C.牛奶D.苹果12.下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血13.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精14.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E15.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（）A.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐16.下列哪种营养素不能够向人体提供能量？（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂类D.矿物质17.哪类食物不属于谷类？（）A.大米B.小麦C.燕麦D.生菜18.引起肥胖的常见原因是？（）A.缺乏维生素B.摄入过量矿物质C.摄入过量脂肪D.缺乏蛋白质19.为保证人体健康，科学、合理的营养是关键。下列哪一项不是人体每天必须吃一定量蛋白质的理由？（）A.蛋白质和氨基酸不能在人体内大量、长期贮存B.蛋白质是重要的能源物质，每天都有大量被分解供能C.构成蛋白质的部分氨基酸是人自身不能“制造”的D.组织蛋白质等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新”20.临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量？（）A.蛋白质B.脂肪C.糖D.维生素D21.人体内合成组织蛋白的氨基酸不可能来自？（）A.消化道吸收的氨基酸B.转氨基作用形成的新氨基酸C.自身蛋白质分解产生的氨基酸D.由无机物合成的新氨基酸22.对于钾盐和钠盐来讲，正常人容易缺乏的是？ （）A.钠盐B.钾盐C.都容易缺D.都不易缺23.因血糖造成的惊厥和昏迷的直接原因是？（）A.胰岛素分泌过多B.脑细胞供能不足C.骨骼肌供能不足D.胰高血糖素分泌不足24.一个人若因出生前营养不良而使脑发育受到影响，而且体重较轻，在出生后加强营养，身高和体重能赶上同龄人，但智力却很难弥补，这一事实说明？（）A.脑细胞的分裂能力很弱B.突触很难形成和脑细胞增加数量的关键时期是胎儿期C.脑结构的发育时间很短D.骨骼的发育时间很长和营养不良对骨骼和肌肉发育的影响是可逆的25.一个人若发生了浮肿，说明所缺的营养物质是？（）A.蛋白质B.无机盐C.糖类D.维生素C26.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质27.造成动脉粥样硬化的原因是？（）A.钙供给过量B.营养不良C.营养过剩D.糖类供给过多28.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成29.早餐只喝牛奶不利于奶中物质被吸收利用，因为（）A.牛奶成分太单一 B.牛奶的营养成分作为能源物质被氧化分解释放能量，不合算 C.没有其他食物相伴，奶中的蛋白质难以被消化D.奶中的乳糖难以被吸收30.餐桌上黄豆生的豆芽菜比黄豆本身更受欢迎，原因是（）A.豆芽菜中的蛋白质比黄豆中含量高 B.黄豆长成豆芽莱的过程中有机物的种类增加了 C.1公斤的黄豆能生成5公斤的豆芽菜，营养物质的质量增加了D.豆芽莱中的叶绿素含量比黄豆中的高31. 学生在考试期间哪样的膳食组合较为合理 ( ) A、优质蛋白和高脂肪的膳食 B、优质蛋白和微量元素丰富的膳食 C、优质蛋白和维生素丰富的膳食 D、优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食32.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）A.脂肪B.磷脂C.葡萄糖D.蛋白质33.有人为了减肥而不吃油脂类食物，但饭量增大，结果反而变胖的原因是（）A.饭类消化吸收率高B.糖类转化为脂肪C.体内物质氧化减慢D.水喝得太多34.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（）参与新陈代谢 参与营养物质、代谢废物的运输 良好的溶剂 贮藏能量A.B.C.D.35.在将鲜牛奶制成酸奶的实验中，盛鲜奶的容器必须密封的主要原因是防止（）A.空气进入容器B.产生的乳酸分解C.水分过度蒸发D.灰尘掉入容器36.人体在剧烈运动时肌肉细胞处于暂时相对缺氧状态，此时其细胞所需的能量主要是下列哪些物质分解提供的（）A.二氧化碳B.葡萄糖C.酒精D.乳酸37.肉毒杆菌为腐生性细菌，能在被污染的罐头中进行出芽生殖，繁殖体可以产生外毒素。肉毒杆菌繁殖和分泌外毒素所需要的能量来自于（）A.无氧呼吸B.有氧呼吸C.细胞内消化D.化能合成作用38.某成年男子在挑水时，发现井中有长时间不变态的大蝌蚪，该男子很可能患（）A. “大脖子”病B. 糖尿病C. 侏儒症D. 甲亢39.某健康成年人进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中的葡萄糖和盐的情况是（）A.两者均增多B.糖增多，盐未增多C.两者均未增多D.盐增多，糖未增多40.对于少年儿童来说，其体内能量应该（） A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好41.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）A.脂肪B.蛋白质C.维生素DD.铁42.人体消化吸收的重要器官是（） A.小肠B.大肠C.胃D.口腔43.最能引起食欲的食物的颜色和最容易破坏食欲的食物的颜色分别是（）A.黄色和绿色B.红色和黄绿色C.红色和紫色D.紫色和红色44.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A.食盐B.味精C.醋D.酱油45.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A.食盐B.酱油C.糖D.醋46.人体氮唯一的来源是（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素47.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类48.果胶主要存在于以下哪类食物中? （）A.谷类B.水果C.禽畜肉D.乳类49.以下属于维生素C 缺乏典型表现的是（）A.牙龈肿胀出血B.夜盲C.毛囊角化D.“三D”症状50.从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（） A.苹果B.猪肉C.牛奶D.鸡蛋51.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （）A.佝偻病B.骨质疏松症C.干眼病D.脚气病52.肥肉吃的太多容易引起下列哪种疾病的发生？（）A.肥胖B.冠心病C.佝偻病D.贫血53.以下食物中糖尿病人应该忌食的是（）A.黄豆B.燕麦C.蜜饯D.小麦54.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪55.下列食物中锌含量最高的食物是（D）A.蔬菜B.米饭C.牛奶D.牡蛎56.与高血压的发生密切相关的矿物质是（）A.钙B.铁C.钠D.锌57.既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（）A.蛋白质B.矿物质C.碳水化物D.维生素58.大米淘洗时，营养素损失最多的是（） A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.糖类59.下列食物中胆固醇含量最高的是（）A.牛奶B.苹果C.大豆D.猪肝60.下列食物中铁含量最高的食物是（）A.鸡蛋B.米饭C.鲜奶D.动物血61.人体最经济的能量来源是（）A.谷类B.油脂类C.蔬菜类D.水果类62.味精的主要呈鲜物质是什么？（）A.蛋白质B.谷氨酸C.矿物质D.维生素 63.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的6070%？（）A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉64.下列哪种膳食纤维不是人体膳食的重要成分？（）A.纤维素B.葡聚糖C.果胶D.木质素65.碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为（）A.尿素B.肌酐C.含氮有机物D.二氧化碳和水66.我国膳食构成的长处是（）A.足够的热能B.足够的碳水化物C.足够的膳食纤维D.以上都是67.脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行? （）A.口腔B.胃C.小肠D.以上均错68.婴幼儿缺锌的症状主要有（）A.生长发育缓慢B.味觉减退、食欲不振C.鸡胸D.免疫功能低下69.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状（）A.亚硝酸盐中毒B.肉毒中毒C.砷中毒D.有机磷农药中毒70.以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确？（）A.是人类获取能量最经济、最主要的来源B.帮助机体吸收维生素C.有节约蛋白质作用D.有抗生酮作用71.新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（）A.蛋白质B.微量元素C.能量物质D.矿物质72.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜73.促进儿童少年发育最积极的因素是（B） A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病74.下列哪项不是脂类的营养学意义？（）A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸75.下列哪项不是维生素的特点？（）A.天然食物组成成分B.维持健康所必需C.每日需要较多D.维持人体生长76.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症？（）A.在成人发生骨软化症B.在儿童发生癞皮病C.在婴幼儿发生佝偻病D.在老年人可发生骨质疏松症77.治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）A.高脂血症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.生长发育迟缓78.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸79.下列哪种属食物中毒的范畴（C）A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎 80.黄曲霉毒素污染最重的食品是（）A.奶类B.畜禽肉类C.粮油及制品D.水产品81.下列说法中正确的是（ ）A.一种食品是否安全，取决于其制作.食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度82.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺83.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C.产品标示的使用方法不正确D.以上说法都正确84.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症85.发芽马铃薯的主要有害物质是（），此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激