南阳水果批发业发展现状、问题及其建议.doc

目 录摘要(1)一、南阳水果批发业的发展现状(1)(一)我国水果批发业的发展现状(1)1水果生产发展迅速 (2)2水果流通体系初具规模 (2)3各地水果批发市场建设情况 (3)(二)南阳水果批发业的发展现状(4)1南阳水果批发市场的历史与布局(4)2南阳水果批发市场现状(5)二、南阳水果批发业存在的问题(6)(一)经营体制落后(6)(二)批发商业规模过小(7)(三)价格不稳定、不规范交易现象突出(7) (四)市场布局不合理、经营设备不配套(8)三、南阳水果批发业发展的一些建议(9)(一)提高产品采后附加值(9)(二)调整布局、区域划分(9)(三)树立现代果品产业化经营观念(9)(四)积极争取各级政府优惠政策支持(10)(五)其他方面的工作建议(10)参考文献(11)Abstract(11)南阳水果批发业发展现状、问题及其建议摘要:目前我国水果生产呈现面积稳中有增、产量稳步提高、特色水果发展提速和增收作用日益提升的良好局面，已成为优势区域经济发展的支柱产业、农民致富的主要途径、劳动力就业的重要渠道。随着居民生活水平的提高，中国水果产业的前景广阔。今后一个时期我国水果产业发展总体要求是：以科学发展观为指导，坚持不与粮争地，引导生产要素向优势产区集中，推进集约化发展，实行数量质量并重，提高组织化程度，开拓国外市场，全面提升产业素质和市场竞争力，促进水果产业持续健康发展和农民持续增收。在水果批发作为水果产业链的第二道线，其地位举足轻重，连通产地和消费，掌控着水果产业链的命脉。关键字：水果批发；现状；问题；前景；对策伴随着改革开放的不断深入，我国经济的发展速度在不断的被刷新，人们的消费水平的不断提高，促使了国内水果产业尤其是水果批发业的需求不断提高，由于水果批发业的布局和销售模式存在一定的局限性和补招，所以在其发展过程中遇到了很多的问题。为了使水果批发的销量赶上，商家用尽了办法，但其中以经营规模和经营体制等不利因素的影响，水果批发业尤其是中小城市没有得到很好的发展，而最近几年国家出台的鼓励农副产品的政策，给了果品批发一个很好的发展契机，现在南阳水果批发业非常需要一个积极的务实的的解决方案。水果经营分为专业经营和兼业经营两种!兼业经营者一般是农闲时或者水果季节性生产时进行水果批发，不经营不用承担市场费用，经营活动较为灵活。11、 南阳水果批发业的发展现状（一）我国水果批发业的现状 1.水果生产发展迅速 据有关统计，目前我国果园面积近900万公顷，水果总产量为近7000万吨，占世界总产量的12%，居世界第1位，其中苹果和梨居世界首位，分别占世界产量的约31%和48%，柑桔产量占约11%，排在巴西、美国之后，列第3位。我国苹果、柑桔、梨、葡萄、香蕉5种主要水果，苹果所占比重虽略有下降，但仍占总产量1/3，柑桔、葡萄、香蕉发展迅速，其中柑桔取代发展相对缓慢的梨而占居第二大水果的位置，香蕉也超过葡萄而名列第4。但我国水果在品种多样化方面还存在明显不足。我国人均水果产量近50公斤，仅为世界平均水平的52%。此外，我国虽是世界水果生产第一大国，但水果消费以国内市场为主，每年水果的进出口量大体相当于水果总产量的1%多。 2.水果流通体系初具规模据有关统计，目前我国干鲜果批发市场近900个，其中城市近500个，乡村近400个。这样一个水果流通体系，相对于我国的663个城市，和除县级市外的近1700个县级区划，即总共将近2400个市、县级行政区划来说，大约3个市县才有1个干鲜果批发市场，显然在数量上并不多。而台湾果菜批发市场大约每30万人1个；日本果菜批发市场大约每11万人1个，而我国大陆干鲜果批发市场大约150万人1个。不过，也有专家认为，日本的批发市场数量过多，不利于提高市场效率，节约流通费用。并认为这是造成日本农产品价格远远高于欧美国家的重要原因之一。 从市场的实际交易情况看，全国干鲜果类消费品的市场成交量大约占总产量的80%，剩余20%的水果在收、运、贮过程中损失。 从历年水果总产量增长率和水果收购价格指数的变化看，我国水果生产有比较明显的大小年，但是1984年以前价格指数都逐年上升。而1985年以来，由于新种果树的陆续挂果，水果生产的大小年差别在变小，但水果的价格指数三次出现低于100，即价格指数低于上年的情况。并且这三年水果总产的增长率均超过15%。 水果的生产由于面积的扩大、品种的改良、单产的提高，总产量的增长可以在连续3年内达到70%左右的高增长率。但是水果流通组织、果品市场的发育和发展，特别是批发市场的建设，是很难在两三年内迅速实现高速发展的。因此，在水果总产量增长率高的年份，会出现部分果品流通困难。相对于我国城乡居民特别是城镇居民的收入和消费增长水平看，近几年水果的生产总量确实供大于求。水果产品总量大幅增长，品种日益丰富，市场购销两旺，通过深化流通体制改革，加强市场体系建设，改造食品加工企业和物流基础设施，推动包装、保鲜、冷藏、运销等技术手段不断进步，水果的加工、流通和均衡供给能力得到提高，市场机制配置资源的作用明显增强。“全国买、卖全国”的大市场、大流通格局基本形成。多层次、全方位的信息网络逐步建立。随着我国改革开放的深入,鲜果的周期性国际流通在我国的水果市场也日见凸现,常年供应品种从90年代初的苹果、梨等45个,增加到现今的20来个。香蕉、猕猴桃、西瓜、甜瓜和柑桔等在国内国外交替应市中实现了常年供应;荔枝、龙眼等水果在国内国外交替应市中实现了延时供应。当然,互补性流通加快在促进消费转变的同时,也促进了我国水果反季节生产的发展和果品品质的提高。2出口量增加，创汇能力增强。我国水果产品及其加工品的成本低于国际水平，具有较强的成本和价格竞争力，近年出口逐年增多，结构进一步优化，名特优新品种和加工制成品出口比重逐步提高，成为农业出口创汇的重要支柱。过去果品运输主要靠铁路，每年铁路运到北京的水果有几千车皮。近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输越来越以汽车运输为主了。3.各地水果批发市场建设情况目前，国家对重点发展产地市场还是销地市场尚无明确意见。但在批发市场发展过程中，城市市场数量1997年开始超过农村市场数量，也就是销地市场数超过产地市场数。主要是因为城镇居民目前消费水果总产量的70%左右，大城市和特大城市这些大市场吸引各地水果流向销地，这也是大多数国家的发展方向。而且，水果产量规模也使产地市场缺乏交易量的优势。此外水果产地的经济实力一般明显落后于销地，在市场建设方面无法竞争。近年来水果批发市场建设速度明显加快。广东计划三年内在广州、深圳等中心城市建立大型的绿色食品批发市场，同时在其他中等城市建立绿色食品超市、专卖店等零售网络。目前，建立大型绿色食品批发市场的接触磋商工作正在进行，操作方式将有两种，一是由多家企业共同进市营销绿色食品，二是由一家大企业独家运作。同时，广东智农通公司正在计划建设高起点、高标准的高级水果批发市场，并成立股份公司。 上海未来的水果批发市场格局是，销地批发市场将以区域性专业批发为主，主要设置在内外环线之间。其中果蔬市场2到3家。建设郊区产地果蔬类专业批发市场10家。另外，江西、陕西、北京等地也已建设或正在建设全国规模的水果批发市场。 (二)南阳水果批发业的发展现状 1.南阳水果批发市场的历史与布局 南阳果品批发交易中心于1998年建成，是经河南省南阳市人民政府批准建设的豫西南最大、经营品种最全、设施条件最先进的果品批发交易市场。南阳果品批发交易中心占地面积为100亩，市场现有营业面积50000平方米，营业门店450余间，云集全国各地商户300余家，经营国内外各类果品达100多个品种，年交易额7.5亿元。市场地理位置十分优越，交通非常便利，市场临近铁路货运专用线，南邻光武路，西邻北京大道，东临百里奚路，北与312国道、张衡路相临，形成了四通八达的交通格局。市场与南阳最大的商贸物流园区光彩大市场相临，现行的地理位置优势、外部的环境为南阳果品批发交易中心造就了发展市场的良好条件与空间。在经营方面，市场以科学经营、发展特色果品经营为方针，形成了以本地果品种类为主导，国内品种为依托、国外品种为补充的销售网络体系。经营干、鲜果品达200多个种类，其中国内水果达160余种，国外时令果品达40余种。经营涉及国内湖北、湖南等28个省区，辐射国外越南、日本、美国、印度等10多个国家。随着市场发展规模的逐步扩大，经营条件日益改善，经济效益显著提高。 市场设置有LED大屏幕、全场广播、全场安全监控系统、信息发布系统、农药残留检验检测等一系列配套服务设施，为市场经营者提供了方便、快捷的经营平台。 南阳果品批发交易中心以联合办公的管理办法，统一规范市场经营秩序。组建有市场管理科、后勤保障科、市场综合科、财务结算科、安全保卫科、卫生管理科，并建立了个体劳动者协会，为果品经营者提供了良好的经营环境。 南阳果品批发交易中心2005年7月被河南省农业厅批准为农产品“定点市场”； 2005年11月被中华人民共和国农业部批准为农产品“定点市场”； 市场连续多年被中华人民共和国农业部、农业部信息中心、全国菜篮子工程办公室评为全国农产品批发市场信息联网工作先进单位； 多次被南阳市、区人民政府评为年度商品交易市场建设管理先进单位、文明单位和计划生育工作先进单位。 南阳果品批发交易中心在南阳市各级政府的支持和帮助下，通过进一步完善经营设施，加强内部管理，提高服务水平，与广大商户共同努力，为创建交易者平安市场、经营者满意市场、消费者放心市场和管理现代化市场而奋斗。我们诚挚地欢迎广大经营者到市场安家落户。 2.南阳水果批发市场现状 从销售方面来讲，销售额基本上以年5左右的幅度增长。其中，北区的水果批发交易量最大，年水果销售额占全市场70左右的份额，约有5.5亿元；南区主要是是仓库和冷库所在地，也有零散的批发户年销售额占整个市场交易能力的30%左右，约有2亿元，再加上其他地区的水果销售，以及各县区的水果批发交易，估计全市的水果年批发及配送成交额在25亿元左右；近几年，南阳的水果销量基本保持平稳，全市水果年销售量维持在50万70万t的水平，占全市农产品年供应量的1/5左右。其中，进口水果的销量不足全市水果年销售总量的10。另外南阳的水果批发主要对准市区的超市，以及县城的批发商，对于外来的批发商来说销售不足。从市场的软硬件方面来说，软硬件没有完整的结合，为保证市场长期而稳定的发展,市果品批发市场在加强“软硬件”建设的同时,注重抓“软件”,就是抓管理、抓服务,尽一切可能向用户提供全方位的服务。为了最大限度地争取客商,制定了多项优惠政策,如根据经营的大宗小宗、整车零担、利大利小逐一制定了灵活合理的收费标准。32、 南阳水果批发业存在的问题（一）经营体制落后在当前的市场经营活动中，仍有一大批水果批发企业受经济实力及经营理念等方面的约束，不能完全适应市场经济要求，批发功能逐渐削弱，流通效率日趋低下，陷入经营困境已是迟早的事。因此，无论是企业自身的发展。还是政府调控市场的宏观规划。都迫切需要有一定资质的果品资深企业参与，实现从传统批发业向现代批发业的转变，以适应日趋多变的市场竞争。多年的实践表明，南阳非专业的水果批发市场无不沿用果品公司原有的一套经营办法，甚至是照搬照抄，这样做在短时期内可以说是能够为这些单位带来可观的经济效益，但是，随着大量水果批发市场的兴起，能赢利的已不多见。这除了市场水果销售总量有限众多批发企业挤占市场份额导致利益分散外，还在于传统的水果批发市场已不能适应新的发展形势。根据现代商业营销概念，批发环节是商业运作中最为重要的一环，在流通领域具有举足轻重的地位。对于批发企业来讲，零售业兴旺，货卖得出、走得快，批发业务就会跟着旺起来，批零双方都能赚钱；同样，批发业萎缩，零售业也会一蹶不振。改革开放以来，国有批发企业囿于体制等多方面因素，“做不大”现象随处可见，后又经资产重组、兼并等，计划经济年代所具有的优势早已荡然无存。像南阳水果批发市场这样有十年以上的老市场，受市政建设的影响，现有的场地已无法满足日常经营需要。再加上一些不正规的批发商随意占道经营，低价而寻求客户。这样严重削弱了南阳果品批发商业所特有的“大批量、低成本”优势和优化资源配置功能，常造成流通不畅。资金周转缓慢，流通费用上升，流通效率低下。（二）批发商业规模过小目前南阳有相当多的水果批发企业并不是专职于水果批发，而是实行所谓的批零兼营。虽然这样做可提高某些企业一时的经营利润，但由于注意力分散，结果往往是顾此失彼，无功而返。批零分工是商品经济发展的客观要求。批发商的存在可以减少交易成本，提高流通效率，改善供求关系，调节市场供求。目前南阳水果批发市场的商户大小不一，信誉有好有坏，除了精品水果和日常水果都经营的小部分规模较大的批发企业以外很多商户不能达到大规模批发且绝大多数批发商营业面积不足100平米，相当多的商户一些小批发在撑市面，从而出现了批发商“小、散、差、乱”的局面。同时，过小的经营规模也使得这些批发企业经营成本高而效率低，难以形成规模效益影响了批发功能的发挥，反过来又制约了批发业的发展。所谓的批发，标的是很明确的，以量大而享受批发价。批发业是流通网络的节点和枢纽，对果品生产和流通的组织作用无可替代批发过程本身就体现了高度的市场化、社会化、规模化和专业化。国内大城市乃至国外一些发达国家批发业的功能已经呈现出多元趋势，大都趋向大型化、集团化、国际化方向发展。南阳果品批发业应同大城市乃至国际接轨，但终因成本太高，得不到相关部门支持，而“搁浅”。业内普遍认为，名、特、优、新、奇等的水果依旧会成为节日果市的首选品种，高档水果已成一大消费热点。4（三）价格不稳定、不规范交易现象突出2006-2011 年我国水果的价格上涨不仅仅受通货膨胀的影响，也受到其他因素的影响。其现实的情况是，农产品价格上涨受成本因素和需求因素的共同作用。我国目前水果价格上涨严重主要有以下几方面的原因：一是通货膨胀带来的实质性因素，也是水果价格上涨的本质原因。二是水果成本上涨，这里主要表现在水果出产地的价格上涨、加工成本提高、运输成本提高三个方面，这是导致水果价格上涨的直接原因。三是消费者预期因素，目前我国消费者价格预期的主要特征是价格预期过高，不合理的价格预期会对经济运行产生负效应。5批发商业发展的滞后，给那些无孔不入的“奸商”们有了可乘之机，他们往返于生产企业和零售企业之间，避开批发商直接交易，造成多头插手、百家经商的局面，偶然性、随意性交易活动蔓延给市场供求关系带来混乱。尤其是水果产销链，一些中间商蹿来蹿去，把大量的批发交易通过各种无证批发商或采用“飞过海”的方式进行，缺乏有效的市场监管，有时还会让上线客户陷入“竹篮打水一场空”的窘境。许多人正是利用果品市场物流、信息流不畅等因素，依靠随意性很强的不规范交易来获取利益。更有甚者。利用“马路批发市场”在制度、管理上的不健全，大量造假、售假，极大地破坏了正常的经济运营秩序，对消费者的利益和南阳果品流通业的健康发展造成严重危害。南阳各大超市、卖场一般都有自己的采购机构，就连刚刚涉足连锁经营的水果连锁店也有专业的采购团队。而原本专职的批发商在生意日渐萎缩的情况下，不得已也搞起了水果零售。如此错位经营，必然会进一步导致现代化专职批发商的缺乏，大量非专职批发交易的发生，降低流通效率，增加流通成本。（4） 市场布局不合理、经营设施不配套 从目前南阳果品批发市场的布局来看，疏密不匀相当明显。南阳水果批发市场北区是主要经营的区域，而南区主要是仓库与冷库区域，这样就造成市场布局很不合理，平时市场的交通比较通顺，但是每逢过节人流大时候总是会出现拥堵现象，而南区则比较冷清，另外市场的水果批发没有整块化，各家批发的东西具有随意化，这样会影响批发效益，失去水果批发的本意。 三四个人、一间简单的门面就开始水果批发。据调查，南阳现有的100家以上水果批发门面中，将近有30以上的门面不达标，无用来冷藏保鲜贮存的配套设施。因此，一旦草莓、荔枝、龙眼和葡萄等鲜嫩商品的集中大量上市，露天场地的商品质量无法得到保证，甚至连临时周转移位都发生困难。再加上销售不旺时的“肠梗阻”，烂果现象也就在所难免了；此外，收银、称重等不能实现电子化处理，从时间上造成浪费，也容易产生差错，给客户结算带来不便。三、南阳水果批发业发展的一些建议面对日益激烈的市场竞争，南阳水果产业链如何解决发展过程中存在的一系列问题，笔者认为应做好以下几点：(一)提高产品采后附加值实践证明，每处理1kg优质水果可以增值0.4元。有关专家指出，要提高水果采后附加值，就要在果品商品化处理的过程中进行分级提高水果的档次；消除病虫害减少流通领域中的腐烂损失；上色、打蜡提高果品竞争能力，同时可杀菌并防止水分蒸发；贮藏、加工提高果品价值，增加延伸效益；包装、挂牌提高商品性能，扩大知名度；顺畅市场流通领域。这样，南阳果品产业才能发展。(二)调整布局，区域划分长远来看，南阳水果批发市场的布局会影响南阳水果批发业的发展，“北堵南畅”的现象应得到及时解决，可以尝试与区域分布结合，储存与门面濒临的政策，将北区相对集中的门面往南区转移，使门面与库存地接近这样一来舒缓了交通，二来结合区域分布使货物的销售效率提高，所谓区域划分是针对问题中提到的销售种类分布凌乱的现象提出来的。比如拿南阳水果批发市场来说，将销售区域划分，使同种销售的区域集中起来，这样既有利于采购又可以使交通得到便利化，达到高效的目的。另外建议政府进行政策扶持和资金扶持,扩大市场规模。政府相关部门出面对南阳市水果批发市场加以协调统一,并跟进规范管理,使之走上正轨。毕竟,统一的市场不仅有利于政府的宏观管理,而且有利于发挥批发市场反向调整水果产业结构、优化水果品种的功能,从而推动南阳果蔬业的快速发展。6(三)树立现代果品产业化经营观念运用现代营销方式，开拓水果产品市场，开辟全面性的水果运销“绿色通道”，减少流通环节，降低流通成本。有关部门应该积极支持水果产业化龙头企业的发展壮大。根据目前中国水果批发市场的现状，参照外国的经验，建设高质量、功能完善的销地批发市场，有助于。水果的流通和消费，从而引导中国水果进入消费需求决定生产和流通的阶段。目前风险性较小的水果营销方式是逐步形成果农、基地、市场之间的链条联系，政府可以建立为果农提供市场信息、资金、价格、运输、储存等方面服务的一体化经营，以及企业化管理的中介组织。通过中介组织对周边地区及全国各地水果市场行情的观察，精心挑选有良好市场前景，有一定前瞻性的品种作为改良开发推广的对象、巧借地利、交通优势，实现水果品种优良化和种植地域布局合理化。此外，电子商务发展迅速，通过国际互联网多渠道为国产水果寻找出口出路的营销方式也颇有成效。（四）积极争取各级政府优惠政策支持目前国家鼓励农产品批发市场建设，应积极争取各项优惠政策。如争取政府安排一定比例的资金在贷款贴息，并在基础设施建设、引进人才等方面优惠政策；争取政府支持企业创造条件上市融资，并最终形成完整的产业链；在税费上，按照适当比例减免或返还；在土地使用上，征用土地的各项费用按下限标准执行。7（五）其它方面的工作建议建设水果批发市场要考虑对优势水果的优势区域布局。农业生产的季节性和周期性，决定了优势水果生产要以市场需求为导向，而不能仅仅以市场价格为导向，水果消费的多样性和可替代性，决定了优势水果产品生产要以优化品种和提高品质为目标，而不能仅仅以数量为目标。同时，要高度重视优势水果产品的专用性，努力做到专用化发展，最大限度地满足不同消费者对不同品种的需求。结合当前水果产区产业化发展和水果零售连锁配送业态的发展,水果批发商至少可从两个方面进行摸索。其一是摸索跨地区、跨国界的水果总代理总经销,使自己真正成为一个大水果代理商,拥有广泛的产地联接的渠道,适应日后发展的中央级水果交易市场的代理商，适应加入WTO后的水果营销。其二是摸索现代配送批发模式,适应当前乃至今后一段时间中零售连锁业态的发展趋势,形成广泛的零售渠道。8参 考 文 献1任宇洁,张娣杰.北京市水果批发市场经销商行为分析J.市场研究,2008,12:29-31.2周冠胜.我国水果产销变化与批发业的调整J.柑桔与亚热带果树信息,2009,11:7-9.3张绍治.建设现代化的果品批发市场J.台湾农业探索,2006,02:33-35.4本报记者 张丽娜.水果市场“大路货”难卖“新奇特”产品走得快N.消费日报,2013-01-07A02.5饶克军,郁玉环.通货膨胀对水果批发业主资金运作的影响以湖北省十堰市水果批发市场为背景J.当代经济,2013,01:112-114.6何灿熙 ,林燕腾,黄扬波.漳州市水果批发市场建设迫在眉睫J.柑桔与亚热带果树信息,2002,04:11-12.7周文龙.如何着手建设水果批发市场J.中国市场,2008,08:47-49.8周冠胜.我国水果销地批发业面临再次转型J.柑桔与亚热带果树信息,2009,02:8-9.Present situation development of Nanyang fruit wholesaleindustry and suggestionsYUAN Yan-junAbstract: A good situation at present in our country fruit production area, showing steady increase output increasing steadily, fruit development speed and increase farmers income increasing, the advantage