餐饮-社区免费赠饮活动操作实务.doc

椰岛海王酒 餐饮，社区活动执行案活动目的以免费赠饮为手段，与消费者做深度沟通和互动，宣导产品内涵和功效，阐释产品口感和特点，提升产品形象，增进品牌亲和力。活动前期准备1. 活动地点确定（1）在活动前必须进行实地调查，确保活动场地人流量大。（2）在开展活动之前必须将活动点周边区域进行浓厚的氛围包装，同时，确保终端店高铺市率以及完美的产品排面。2. 活动接洽提前与相关酒店和排档店接洽，取得终端的同意和配合，同时，应避免工商部门对活动的干扰。（这个怎么避免？）3. 工作人员准备（1） 所有活动参与人员必须具有专业的产品知识，如本产品的色泽，口感，药材原料，保健功效，真伪识别，竞品的相关知识，以及对消费者提出的疑问能进行恰当的回复。（2） 强化礼仪知识，规范工作人员语言和行动。4. 活动物料准备活动拱门，帐篷、展台、X展架、活动横幅、活动宣传画、宣传折页等。一餐饮活动1. 活动形式。以免费赠饮为主要活动方式，和消费者进行面对面的深度沟通，同时进行产品折页，餐巾纸发放，穿插互动小游戏，加深参与者对椰岛海王酒的认知,引导消费者现场购买消费，达成长期饮用的效果。2. 餐饮店选择标准。（1） 餐饮一条街。（2） 客流量大，生意火爆，客情较好的核心饭店。（3） 夜场排挡街。（参与活动的饭店必须要有一定的空间摆放展台，X展架）3. 活动时间。（1） 基础工作：活动前进行活动场地周边区域的氛围布置，终端补货，以及终端排面整理。终端包含所有副食店和餐饮店，做到活动区域内每家终端均能有饱满的产品陈列，浓厚的氛围包装，营造浓厚的活动气氛。（2） 活动准备时间：在活动开展前一个半小时，各项物资需运送到位，相关人员应在活动前根据酒店的实际情况预估活动用酒及各种宣传物资的数量。下午4:005:00，活动场地布置，展台搭建，活动小组人员分工的确定，和终端老板以及服务员讲解活动目的以及意义，达成活动共识。（3）活动正式开始：晚上：5:008:00（应地制宜，随机应变）4. 氛围包装。（1） 悬挂条幅 内容：印有椰岛海王酒产品功效诉求，对消费者进行有效提示。 安放位置：横幅悬挂在饭店、排档大厅或店门显眼处；活动饭店悬挂1条以上横幅。（2）酒店内部包装要求：常规宣传品包装到位，如帷幔底端平齐餐桌，pop工整贴于墙壁正中央。（哪里有酒店会同意？）餐桌：争取餐桌上提前放置餐巾纸和宣传页。吧台：用帷幔进行包装店门口：X展架或易拉宝： （3）保证活动酒店的强势氛围。5活动人员安排。 （1）人员数量：1） 规模较大饭店，如在20桌以上，每个饭店至少34名工作人员，确定一名负责人，负责整场活动的组织协调。2） 规模较小饭店，如20桌以下，每个饭店至少23名工作人员，确定一名负责人，负责整场活动的组织协调。（2） 岗位分工： 1）规模较大饭店：两名工作人员依展架、展台站在酒店门口，当酒店消费者进酒店时候，以微笑的姿态双手送上1份椰岛海王酒餐巾纸和宣传折页；另两名工作人员负责引导和开展酒店内活动！2）规模较小饭店：一名工作人员依展架、展台站在酒店门口，当酒店消费者进酒店时候，以微笑的姿态双手送上1份椰岛海王酒餐巾纸和宣传折页；另2名工作人员负责引导和发起酒店内活动！6礼仪规范（1）工作人员着装统一、整洁，仪表端庄、大方，举止随和；统一着公司工作服装，佩带工作牌。（2）肢体行为礼仪总体要求：女性：面带微笑，落落大方；男性：面带微笑，彬彬有礼！站姿：双手垂直自然下放，两脚并拢跟双肩平齐，挺胸收腹，抬头，目视前方。（3）语言礼仪（以下为内容模板，沟通时可口语化）进门时候：您好！欢迎光临，椰岛海王酒免费赠送一包餐巾纸给您，祝您用餐愉快！进行沟通的时候：您好，椰岛海王酒正在本饭店开展送健康的免费赠饮活动，欢迎进行试饮免费品尝。 椰岛海王酒开创中国海洋保健酒之先河力作椰岛海王酒，以有“南海双珍”美誉的海蛇和海牡蛎为主料，对于调整肌体疲劳、调节新陈代谢、改善内分泌具有明显功效，是滋补壮身的佐餐好酒椰岛海王酒的原材料都采自北纬20介于南北回归线之间的生物带，这一地带被誉为“世界第一黄金海岸线”最后，祝愿你和你的家人身体健康，幸运多多！ 离席的时候：谢谢您参与椰岛海王酒的免费赠饮活动，祝您用餐愉快。出门的时候：先生（小姐）好走，椰岛海王酒欢迎您下次光临，祝您健康幸福！7. 特别注意点。（1）注意品尝时间的把握，是在消费者刚刚进店，点了菜还没有开始饮酒之前，这样容易改变就餐者的饮酒计划；（2）不要在快要结束的就餐者那里做活动，那样做不出我们需要的效果来，也达不到对我们酒质的认定，或有的人根本就不去品尝，害怕喝两种酒相掺对身体有影响；（3）在介绍本产品时，说话要简单明了，不要大谈阔论，从而影响了消费者的就餐情绪；简单介绍一下我们是搞免费品尝的，椰岛海王酒是健康酒，温补而不上火，夏天可以冰着喝，让消费者有冰着喝的欲望。二 超市活动。1. 前期工作。各市场有影响的大型或人流集中地中小型超市，乡镇重点超市等。在商超人流量集中的时段。前期与商超及相关部门充分沟通，以保证各项活动的流程顺利开展。2.氛围营造. (1) 大型商超：在商场内/出入口处较为开阔的地方搭建展台，尽可能多的摆放X展架等宣传物料。活动过程重点在于传递产品信息，产品品尝、个性沟通、提高品牌曝光度和消费者记忆度，可采用大声吆喝、不断重复品牌名称等方式放大产品声音。(2)中小型超市和重点乡镇超市：由于中小型超市的准入门槛相对较低，可根据实际情况在卖场内选择POP海报、包柱、灯笼、吊旗等宣传方式，营造活动氛围。活动现场摆放展台、X展架或易拉宝三角广告展板、3. 活动内容(1)免费品尝现场准备品尝用酒，以“椰岛海王酒欢迎免费品尝”为统一口径，吸引消费者进行品尝，然后再进行口感、功效、品质方面的宣导，利用营销系统中的相关知识进行品牌宣传。(2) 互动游戏。（1）凡是品尝椰岛海王酒，均可参与转奖一次，设不同奖项，均可获得礼品一份；（2）凡是品尝椰岛海王酒，均可参与抽扑克牌游戏，设不同奖项，如：只要抽到红桃这获得一等奖.（3）凡是品尝椰岛海王酒，均可参与有奖问答，答对者获得礼品一份。 .（3） 引导消费者现场购买。消费者免费品尝后，应尽力引导其现场购买，最好能做到捆绑销售，如买2瓶500ml裸瓶海王酒送1瓶125ml