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高温高压杀菌锅作用及高温高压杀菌锅安装操作须知高温高压杀菌锅，其作用是使食品等在密闭的环境下，接受升温、保温、降温三个过程，从而使食品中的致病菌控制在一定的数量之内，在设定的保质期内不能繁殖，并能保持食品的营养成分不被寻损害。高温高压杀菌锅是食品生产厂商的专用高温消毒设备。诸城市中远机械有限公司是一家具有国家压力容器制造资质，拥有自营进出口经营权，是高温高压杀菌锅的专业制造企业，适应于各类罐装、玻璃瓶装、软包装等产品的高温灭菌。中远公司借鉴吸收国外先进的设计理念，结合杀菌锅生产现状，研发生产的各种全自动、半自动喷淋、水浴、蒸汽杀菌，汽水混合杀菌方式，能适用目前所有能高温灭菌的食品加工需求。同时，公司生产的各种类型的蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气炒锅也广泛用于食品加工行业。 高温高压杀菌锅安装操作须知1.安装时因该事先选好合适的位置方便产品的包装和储藏。车间应该单独设计杀菌间，严格控制杀菌车间的湿度，湿度过高会引起电气设备的故障，致使生产停顿造成经济损失。2.安装前所有的配套设施因该提前安放完毕，防止安装杀菌锅后一些其他设备无法安装，造成工期延长。气泵和供水设施应该根据杀菌锅的型号设计好，以免在杀菌过程中出现水源、气源不足，影响杀菌效果。3.设备电源应该符合本产品的的要求，外壳必须接地良好，防止因为电源问题引起的短路和触电。4.设备安装结束后，先空锅运行保证水泵转向正确，热源、气源、水源正常。安全阀按照设备要求设定好泄压值，压力表读数正确。5.使用前用水把锅内的污物清洗干净，防止使用时污染产品。产品在进行第一次实验时应该放入适量产品，让设备在设定温度下正常运行灭菌效果良好后，再进行大批量生产。(生产前客户一定要将杀菌工艺制定好，防止大批量生产后造成产品杀菌不合格。)6.本设备使用要注意以下事项本设备在使用时必须由专人操作，其他无关人员严谨擅自操纵设备的阀门开关，防止发生生产事故。 产品放入杀菌锅后，安全连锁装置必须关好，气垫充气阀必须开启防止在锅内压力过高时发生高温液体泄漏。升温过程中必须注意 电源、气源的正常，否则会引起设备故障造成人员伤害。杀菌热源必须正常供给压力一般不能低于0.45MPa杀菌冷却时必须注意锅内的温度和压力变化(温度121时压力应该在0.18-0.2MPa，时刻注意补压。一般在冷却过程中不能低于0.15MPa否则会引起食品包装袋膨胀，影响杀菌效果。 杀菌锅管道在使用前需要外保温，操作工在工作期间必须穿工作服坚决不能赤身工作，防止因为管道温度过高烫伤操作人员。7.其他的一些注意事项和具体的操作流程由我厂的技术人员根据设备型号和用户的要求现场给
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