（食品科学专业论文）小麦麸皮的综合利用.pdf

摘要 摘要 小麦麸皮是面粉厂主要的加工副产物，我国小麦麸皮的年产量达2 0 0 0 万吨 以上。它富含多种生理活性物质，如多糖、低聚糖、植酸和酚类化合物等，而其 中主要的活性物质有两大类，即酚类化合物和多糖。研究表明，小麦麸皮提取物 具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗菌消炎、降血糖等多种药理活性。目前， 小麦麸皮除少许用于制味精，面包及提取麸皮蛋白外，主要用作饲料，经济价值较 低。小麦麸皮经淀粉酶和蛋白酶处理后，所得的酶解物含有糊精、多糖、多肽和 低聚糖，但有关酶解物的成分和生物活性研究至今未见报道，并且关于小麦麸皮 碱提物的生物活性报道也较少。因此，本论文以小麦麸皮为原料，采用淀粉酶和 蛋白酶酶解，收集上清液冷冻干燥获得小麦麸皮酶解物，研究酶解物的生物活性； 酶解后的麦麸再用低浓度碱液提取制备小麦麸皮碱提物，研究碱提物的生物活 性，为小麦麸皮功能性食品的开发提供依据，为小麦麸皮的综合利用提供基础。 主要研究内容和结果如下： 1 以小麦麸皮中残留的淀粉和蛋白质为考察指标，测得耐高温a 淀粉酶酶解 粉碎前后5 0 9 小麦麸皮的最佳用量分别为0 8 9 和o 4 5 9 ，中性蛋白酶的最佳用量则 分别为1 5g 和0 5 9 。5 0 9 小麦麸皮经淀粉酶和蛋白酶酶解，将酶解液冷冻干燥， 获得小麦麸皮酶解物的得率为8 7 4 。酶解物中淀粉、蛋白质、还原糖和总糖含 量分别为o 2 3 4 、o 9 5 0 、3 0 0 8 和6 8 3 3 。 2 研究了以酶解后的小麦麸皮为原料提取小麦麸皮碱提液的最佳工艺条 件。以小麦麸皮碱提液中阿魏酸量为考察指标，采用三因素三水平正交实验设计 优选了提取工艺。各因素对阿魏酸量影响的主次顺序为碱解温度 碱液浓度 碱 解时间。小麦麸皮碱提液提取的最佳工艺条件为n a o h 浓度1 ，碱解温度8 5 ， 碱解时间4h 。在此条件下，5 0 9 麦麸可制得的阿魏酸量可达4 0 6 2 m g 。在碱提液 中直接加入h c l 调p h 至2 5 ，然后经过冷冻，结晶，解冻，离心，冷冻干燥等 处理获得碱提物i ( a h w bi ) ；将碱提液真空浓缩，再用h c l 分别调p h 至7 和2 5 ，直接冷冻干燥即得碱提物i i ( a h w bi i ) 和碱提物( a h w b ) 。三种 碱提物的得率分别为6 3 4 、2 0 4 6 、2 1 0 2 ，三种碱提物中阿魏酸含量分别为 8 6 1 、2 9 6 、4 0 2 ，多糖含量分别为2 6 6 8 、3 6 2 4 、3 6 0 1 。 江苏大学硕士论文 3 采用紫外分光光度法、水杨酸法和邻苯三酚自氧化法研究了小麦麸皮酶解 物和三种碱提物的清除自由基活性。结果表明，e h 、b 和三种a h w b 对d p p h 自由基，羟自由基，超氧自由基都具有良好的清除作用。对于d p p h ，e h w b 的 i c 5 0 值为3 2 5 m 咖l ，当浓度为6m m l 时，清除率为7 4 7 7 ；三种碱提物的 i c 5 0 值分别为o 1 9 m r i 儿、0 5 4 m 咖l 和0 3 9 m 幽n l ，当浓度为1m g n 儿时，其 清除率分别为9 8 3 2 、6 8 3 2 和7 5 0 6 ，a h w bi 的清除效果最好，a h w b 次之，a h w bi i 最差。对于o h ，e h w b 的i c 5 0 为5 8 1 m 咖1 ，当浓度为1 2 m 咖1 ，其清除率为8 4 9 5 ；三种碱提物的i c 5 0 值分别为1 1 3 m 酌n l 、1 8 8 m 咖l 和1 0 3 m g m l ，当浓度为9m 斯n l 时，其清除率分别为8 6 7 6 、9 4 0 3 和6 7 3 4 。 对于0 2 一，e h w b 的i c 5 0 值为1 2 0 8m 幽：n l ，当浓度为3 0m 酌札时，清除率为 7 3 6 6 ，；a h w bi i 的i c 5 0 值为5 9 8m 咖l ，当浓度为1 0m g m l 时，清除率 7 6 3 6 ，。三种小麦麸皮碱提物对三种自由基的清除效果均很好，尤其是对 于o h ，其效果几乎与v c 的相近。 4 采用s c h a a l 烘箱强化氧化法，研究了小麦麸皮a h w bi 的油脂抗氧化活 性。结果表明，a h w bi 对大豆油具有一定的抗氧化活性，其效果弱于2 ，6 二叔 丁基4 甲基苯酚( b h t ) ，但在1 2 天以前，其抗氧化效果强于相同浓度的阿魏 酸，1 2 天以后，其抗氧化效果弱于阿魏酸，且量效关系不明显。第1 4 天时，相 对于空白样品，添加o 0 2 的a h w bi 对大豆油过氧化的抑制率为2 9 0 9 。 5 研究了小麦麸皮酶解物和三种碱提物的脂质抗氧化活性。结果表明， e h w b 对红细胞的氧化溶血有一定的抑制效果，其i c 5 0 值为3 7 8 6m 眦，当浓 度为5 0 m g m l 时，其抑制率为6 4 3 9 ；三种碱提物的i c 5 0 值分别为0 6 2 3m 咖l 、 2 7 1 3m 酌n l 和0 8 3 1m 酣n l ，其中a h w bi 和a h w b 对小鼠红细胞氧化溶 血具有强烈抑制作用，当浓度为1 0 m 酌n l1 o m 鲈n l 时，其抑制率分别为6 7 2 3 和5 3 5 1 ，当a h w bi i 的浓度为时，抑制率仅为2 8 2 9 。e h w b 能在一定程 度上抑制小鼠肝匀浆中a 的生成，其i c 5 0 值为7 4 6 6m 幽：1 1 l ，当e h w b 浓度 为1 2 0m 酌：n l 时，抑制率为7 4 8 8 ；三种碱提物能明显抑制肝匀浆中m d a 的 生成，其i c 5 0 值分别为2 6 8 4m 酌n l 、4 0 - 3 3m 酌：n l 和2 9 1m 鲈n l ，当浓度为 1 0 m 卧n l 时，三种碱提物的抑制率分别为2 9 5 6 、2 4 1 2 和7 8 4 4 ，a h w b 的抑制效果最好。 v 摘要 6 采用h s s 导致小鼠“阳虚 ，建立小鼠衰老模型，研究了a h w b i i 的体 内抗氧化活性。结果表明，a h w bi i 能够有效地提高小鼠的抗氧化能力。与衰老 组小鼠相比，a h w bi i 大小剂量组均能在一定程度上提高小鼠血清s o d 活性和 肝组织s o d 活性，但只有a h w b i i 大剂量组能明显提高血清s o d 活性( p 0 0 5 ) ； a h w bi i 大小剂量组均能明显的抑制血清m d a 的生成( p 0 0 5 ) ，尤其对于肝 组织m d a ，a h w bi i 大小剂量组均能起到显著的作用( d o 0 1 ) 。 7 采用m t t 比色法研究了酶解物和碱提物的体外抗肿瘤细胞作用。结果 表明，e h w b 和a h w bi i 对h e p g 2 、a 5 4 9 和e c a - 1 0 9 的生长都具有一定的抑 制作用，但抑制效果不明显，其中a h w bi i 对于h e p g 2 的抑制作用最强，抑制 率也仅达3 6 6 9 。 关键词：小麦麸皮；酶解物；碱提物；提取工艺；抗氧化活性；抗肿瘤活性； m 1 v r 法 v i a b s 仃a c t a b s t r a c t w h c a tb 啪i sm a i | 1b y p r o d u c to ff l o u r 胁t o 巩a n dy i e l do fw h e a tb 眦i sm o r e t k m 2 0 ，0 0 0 ，o o ot o e w ，y e a r i tc o m a j n sas e r i e so fb i o a c t i v ec o n l p o n e r l t s ：，s u c h 船 p 0 1 y s a c c h 撕d e s ，o l i g o s a c h l l 撕d e ，p h ”i ca c i d ，p h e n 0 1 i cc o r n p o u n d s 饥ds oo n ，b u t m a i nb i o a c t i v ec o m p o n e n ti sp h e n o l i ca c i da n dp o l y s a c c h “d e s t h es m d j e ss h o w e d 也a tt h ee x t r a c t i o no fw h 龃tb r a h “e a n t i o x i d a t i o n ，s c a v e n g i n g 丘e e r a d i c i e ， a m i i n u 丑o r ，趾t i b i o s i sa n d 出挚h o 茸s t c a t e ，d e c r e a s i n gb l o o dg l u c o s e 剃v i t ya tp r e s e n t ， w h e a tb r a ni su s e da s 如a 1f e e d su s u a 】1 y ，e x 印tl i n i ei su s e dt oe x t r a c tm o n o s o d i 啪 g i u t a m a t e ，b r e a da n dw b e a tb r a np r o t e i n 啪，s oe c o n o m i cv a l u ei sl o w w 鲁c a ng e t e n z y l i c h y d r o l y e dp r o d u c t s ( e h w b ) 触1w h e a tb m 世e rd e s t a r c h i n ga i l d d e p r o 把i 1 1 a t i n gb y 。【- a m 丑a s e s 姐dp r o t e a s e ，a n di tc o n t a i n sa 乒e a t 掣l a n t i 毋o fs t a r c h s u g 屿p o l y s a c c h 鲥d e s ，p o l y p e p t i d e ，a 1 1 d0 1 i g o s a c c h a r i d e b u ts of 如t h e r ej sn or q ) o i t o nc o m p o n e n 乜姐d p h a r r l l a c o la c t i v i 可o fe h 饪，a n d 血e r ea r e 诧wr e p o r t so n p h 珊a c o la c t i v i 可o fa l 蛐ih y d r o l y e dp r o d u c t s 0 蛆，b ) i nt l l i sd i s s e n a t i o n ，f i r s t w h e a tb r a nw 豁d e s t a ：r c h e da 1 1 dd e p r o t e i n a t e db y - a m y i a s e sa d e u t r a lp r o 托a s e ， a n dc o l l e c t e ds u p e m a t a m ta n dc r y o d e s i c c a t e d “t op r e i ) a r ce h w b n i e n 、牝s t l m i e d t h eb i o l o 百ca c t i v 时o fe h w b a h mw a sp r e p 眦db y 扯a l i n eh y d r o l y z 吨 d e s t a r c h e da n dd e p r o t e i n a t e dw h e a tb r a n a tt h es 锄1 et i m e ，w es t u d i e d 也eb i o l o 百c a c t i v 时o f “i ts u p p l yf o u n d a t i o nf o rc o m p r e h e n s i v eu t i l i z a t i o no fw h e a tb r a l la n d e x p l o i t i n g 也eh e a l 埘f o o do fw h e a l b r 姐 1 t 0b a s eo nr e s i d u a lq u 咖竹o f 咖r c ha n dp r o t e 血血w h e a tb r 弛s t u d y 也e o p t m l a lq u 姐t 时o f a n y l a l s e s 纽dn e u t r a lp r o t e a s e t h ec o c l u s i o nw a s ：m eo p 枥a 1 ( 1 ua i ：【t i 母o fc 【- a m y l a s e sw a s0 8 9a do 4 5 9t oh y d r o l y z e d5 0 9n u n c o m m i l l u t e da 工l d c o m l i m l t e dw h e a tb r 觚r e s p e c t i v e l y ，趾d 也eo p t i m a lq u 锄t i t ) ro fn e u t r “p r o t e a s ew a s 1 5ga n d0 5 9 m 僦b mw a sd e s t a r c h e da n dd e p r o t e i 虺t e 也也e nc r y o d e s i c 嘣e d e m 穹砌c - h y d r 0 1 y e dl i q u i dt op r e p a r ee h w b t h ey i e l do f 也ee h w bw a s8 7 4 t h e c o n t e n to fs t a r c h ，p r o t e i n ，r e d u c i n gs u g a r ，t o t a ls u g a rw e r eo 2 3 4 ，o 9 5 0 ，3 0 0 8 a n d6 8 3 3 r e s p e 嘶e l y v 江苏大学硕士论文 2 t bs t u d yu 5 i n gs o d i u mh y d r o x i d et op r e p a r ea a l i n eh y d r ol y z e di i q u i do fw h e a t b m t k 衄e ef a c t o f si n c l u d 洫gt e m p e r a l m e ，c o n o e n n 鲥o no fn a o ha n dt 曲e ，o n 也er e l e a s e 撕e l do fm ef e m l j ca c i dw e ”g n l i e db yo n h o g o n a le x p e r c i n l 哪md e s i 舭， t e m p 盯；m 聆w a l sm em o s ti i n p o r t a mf k t o rf o rm ey i e l do f 日1 ef e r u l i ca c i d ，a i l d c o n c e n n 面o nw a ss e c o n d n l eo p t h me x t r a c t i o nt e c h n o l o g yc o n d i t i o n sw a st 1 1 a t 也e c o n c e n t r a t i o no fn a o hw a s1 ，t h et e n l p e r a n 】r ew a s8 5 ，t h ee x t m c t i o nt i m ew a s 4 h 工nt h j sc o n d i t i o n ，t 1 1 ey i e l do ff e m l i ca c i dw a s4 0 6 2 m gh y d r o l y z e d5 0 9w h e a tb r a n a l k a l i n eh y d r o l y z e dl i q u i dw a sa d j u s tt o2 5b yh c l ，t h e nw a sf r e e z e d ，c 掣s t a l l i z e d ， d e 右吣s t e d ，c e n t r i 如9 2 l l i z e d 血e nc r y o d e s i c c a t e d t o p r e p a f ea h w bi ；a 揪a l i i l e h y d r 0 1 ) z e dl i q u i dw a sc o n c e n 订a t e d ，a n d 也e nc 叮o d e s i c c a t e d m u n e d i a t e i yt op r 印a f e a h w bi ia n da h w b i r e s p e c t i v e l y - t h ey i e l do ft h i st h r e ek i n do fa h w b 讯鹏 6 3 4 ，2 0 4 6 a n d21 0 2 r e s p e c t i v e l y t h ec 彻_ _ t e 】毗o ff - e m l i ca c i di n t h j st i l r e e a h w bw e r c8 6 l ，2 9 6 a n d4 0 2 ，姐dt l l ec o m e n to fp 0 1 y s a c c h 撕d e s 、v a s 2 6 6 8 ，3 6 2 4 a 1 1 d3 6 0 1 3 t os 伽y 也es c a v e 们n gc a p a c 时o n 丘e er a d i c a l so f e h ，b 姐d 恤e el c i n do f a h w b ，b yu s i n gm eu v 拿p e c 订o p h o t o m e t e rm e t h o d ，s a l l i c y l i ca c i dm e 也o da n d p 舯g a l i i ca c i da u t o x i d a t i o nm e 血o d t h ec o n c l u s i o nw a s ：a l lo f 血e mh a dg o o da b i l i 哆 t os c a v e n g en l e 也r e e 丘e er a d i c a l s a st od p p hr a d i c a l ，t h ei c 5 0o fe h w bw a s 3 2 5 m 咖l ，a r l do nt 1 1 ed e n s i 竹o f6 m g 恤lo fe h w b ，t h es c a v e g i n gr a t ew a s7 4 7 7 ； t h ei c 5 0o f t h et 1 1 r e el i n do fa h w bw a s0 19 m g m l ，o 5 4 m 酌n la n d0 3 9 m 卧n l r e s p e c t i v e l y ，o n 也ed e n s i t ) ，o f1 m 【n lo ft l l e m ，m es c a v e g i n gr a t ew a s9 8 3 2 ， 6 8 3 2 a n d7 5 0 6 ，s om es c a v e n g ee c to fa h w b1w a s 血e b e s t ，a 1 1 da h w b 、v a l sn e 巩a n da h w b i i 、v a u sw o r s t a st oh y d r o x y lr a d i c a l s ，1 1 1 ci c 5 0o fe h w bw a s 5 8 1m m l ，o nm ed e n s i 移o f1 2 m g n 儿o fe h w b ，t h es c a v e g i l l gr a t e 、v a s8 4 9 2 ， n l ei c 5 0o fm e 恤e 虹n do fa h w b 哪1 1 3 m 咖l ，1 1 8 8 m 咖l 觚d1 0 3 m 咖l r e s p e c t i v e l y ，o nm ed e n s i 哆o f9m g r n l ，m es c a v e g i l l gr a t ew a s8 6 7 6 、6 7 3 4 a n d 9 4 0 3 r e s p e c t i v e l y 舡t os u p e r o x i d em d i c a l ，t h ei c 5 0o f e h ，bw a s1 2 0 8m 舢， o nt 1 1 ed e n s 毋o f3 0 m g m l ，t 1 1 es c a v e g i n gr a t e 础7 3 6 6 ；i ki c 5 0o fa h w b 1 1 w a s5 9 8m g r 1 1 l ，o nm ed e n s i t yo f1o m 咖l ，血es c a v e g i n gr a t ew a s7 6 - 3 6 t h e s c a v e g i n gc a p a b i l 时o fn l e 衄e ek m do fa h w b ，e r eo b “o u s ，e s p e c i a l l yt oh y d r o x y l v l t t a b s t r a c t r a i i i c a l l s ，廿l ee 旋c ti sn e 甜i yt ot h a to fv c 。 4 t bs t u d yt h ea 1 1 t i o x i d a t i o na c t i v i t yo ns o y b e e mo i lo fa h w bi ，b yu s i l l gs c h a a l d 巧i n go v e nm e 吐1 0 d t 1 1 ec o n c l u s i o nw a s ：a h w r bih a da r m o x i d a t i o na c t i v i 妙i 1 1s o r n e d e f c e ，b u te 蜀f e c tw a sw o r s et k mb h t _ b e f o r ct h et 、i 唣l f 【hd a y ，m ea r ：【t i o x i d a t i o n a c t i v 时o fa h w bi ，b e t t e r 也a i lf e r u l i ca c i do fs a m ec o n c e 腑撕。耻b ma f c e rn i e 押，e l m ld a 弘也er e s u i tw a sr e v e r s e ，a n d 血e 姐t i o 五d a t i o na b i l i 够d i d n tr e l a t e dw i t l lt h e c o n c e n t r a t i o mc o m p l e t e l y w h e nt h ef b u r t e e n t hd a y ，m ed e p r e s s i o nm t i oo ns o y b e a n o i lo f a h w bio fo 0 2 w a s2 9 0 9 ，c o m p a r i n gw i t hb i a n ks 锄p l e 5 t o 咖d y1 h e 龇m o x i d a t i o ne 疵c t so nl i p i dp e r o x i d a d o no fe h w ba n dt h r e e 血do fa h w b 1 1 1 ec o n c i u s i o nw a s ：e h 忸h a dd e p r e s s i o ne 如c to nm i c er e dc e l l s h e m o l y s i si ns o m ed e g r e e ，t h ei c 5 0 、硼s37 _ 8 6m g 正，o nm ed e n s i t ) ，o f50m 咖l ， 血ed e p r e s s i o nr a 七i ow a s6 4 3 9 t h ei c 5 0o fm et h r e ek i n do fa h w bw a u so 6 2 3 m g m l ，2 7 13m 卧n la d o 8 3 1m 咖lr e s p e c t i v e l y a n da h w bia n da h w b h a do b v i o u sd e p r e s s i o ne 彘c t ，0 n 也ed e l l s i t ) ro f1 m 酣d l ，t h ed e p r e s s i o nr a t i ow a u s 6 7 2 3 a n d5 3 5 1 r e s p e c t i v e l y ，o nt h ed e n s i 够o f1 0m 咖lo fa h w b i i ，m e d e p r e s s i o nr a t i ow a so m y2 8 2 9 e h w bh a dd 印r e s s i o ne c t0 nm a l o n a l d e h y d e p r o d u c e db y1 i p i dp e r o x i d a t i o nhs o m ed e g r e e ，i c 5 0w a s7 4 6 6m g m l ，o nt h e d e n s 毋o f1 2 0m g m l ，t h ed e p r e s s i o nr a t i o 、v a s7 4 8 8 t h en l r e ek i n do fa h w b c o u l di 1 1 1 1 i b i tm a l l o n a l d e h y d eo b 啊o u s i y i c 5 0w a s2 6 8 4m g m l ，4 0 _ 3 3m g m la 工l d 2 9 1m 咖lr e s p e c t i v e l y ，o nt 1 1 ed e n s 毋o f1 0m g m l ，t 1 1 e d e p r e s s i o nr 撕。啪s 2 9 5 6 ，2 4 + 12 a 1 1 d7 8 4 4 ，s ot h es c a v e n g ee 位c to f a h w b w a l st h eb e s t 6 t os m d ya n t i o x i d a t i o ne 位c t so fa h w bi ii nv i v o b yu s i n gh s st oi n d u c e y a i l ga l s t h e i l i ao fm i c e ，a n ds e tu pa g i n gm o d e lt h ec o n c l u s i o nw a s ：a h w bi ic o u l d 加l p r o v ea n i o x i d a t i o na b m t ye 伍c i e n 妇y c o m p a 血g 埘出蟛n gg r o u p ，b o n l 吐1 eb i g d o s eo fa h w bi ia n dt h es m a l ld o s eo fa h w b c o “di m p r o v ea c 曲时o f b l o o d s e m ms o da n dh e p a t i ct i s s u es o di ns o m ed e g r e e ，b u to f l i yt h eb i gd o s ec o u l d i m p r o v ea c t i v i t ) ，o fb l o o ds e mso do b 访o u s l y ( p 0 0 5 ) b o mt h eb i gd o s ea n dt h e 锄a 1 1d o s ec o u i dd e p r e s s g e n e r a o no fb 】o o ds e r 啪h d ao b v i o u s i y ( p 碱液浓度( a ) 碱解时间( c ) ，优组合为a 2 8 3 c 3 ，即n a o h 浓度1 、碱解温 度8 5 和碱解时间6h ；从经济方面考虑，选择碱解时间4h 为宜。因此优化工艺 条件为：n a o h 浓度l ，碱解温度8 5 ，碱解时间为4h 。 3 3 3 2 方差分析 由方差分析表3 3 的f 值可知，各因素对实验结果的影响程度是碱解温度 碱液浓度 碱解时间，三个因素对阿魏酸量的影响均没有显著性，这与直观分析 结果是相吻合的。 表3 3 方差分析结果 t a b l e 3 - 3r e s u l to f 锄a l y s i so fv a n c e 3 3 4 验证试验 在优化工艺条件下，5 0 9 小麦麸皮制备的阿魏酸量见表3 4 ，平均值为 4 0 6 3m g 。 表3 4 验证试验结果 a b l e 3 - 4r e s u l to fv a 】i d a t et e s t 3 3 5 碱提物的分析 a h w bi 、a h w b i i 和a h w b 的平均得率分别为6 3 4 、2 0 4 6 和 2 1 0 2 ，见表3 5 。三种碱提物中阿魏酸和多糖含量分别见表3 6 和表3 7 ，其中 阿魏酸含量分别为8 6 l 、2 9 6 、4 0 2 ，多糖含量分别为2 6 6 8 、3 6 2 4 和 3 6 o l 。 3 0 第三章小麦麸皮碱提物的提取研究 表3 - 5 小麦麸皮碱提物得率 t l b l e3 - 5 e l d0 f a h ，b 表3 - 6 小麦麦麸碱提物中阿魏酸含量 t a b l e3 6c o n t e n to ff e m l i ca c ii na h 、船 表3 7 小麦麦麸碱提物中多糖含量 i j a b l e3 6c o m e n to f p o l y s a c c h a r i d e si na h 、b 比较以上三表可知，三种碱提物中a h w b 得率最高，a h w bi 得率最低； a h w bi 中阿魏酸含量最高，a h w b i i 中阿魏酸含量最低；a h w b i i 中多糖含 量最高，而a h w bi 中多糖含量最低。结果表明，酸化结晶的方法有利于提高 碱提物中阿魏酸的含量，但是降低了多糖含量。 3 4 本章小结 ( 1 ) 采用薄层层析法定性检测碱解液中的阿魏酸，结果显示，可基本判断样 品中含有一定质量的阿魏酸。 ( 2 ) 采用紫外分光光度法测定样品中的阿魏酸含量。阿魏酸标准曲线的回归 方程为：a _ 7 6 5 2 4 c + 0 0 0 3 6 ，肛o 9 9 9 3 。在0 o 0 0 8m g m l 的浓度范围内， 阿魏酸浓度和吸光度具有良好的线性关系具有良好的线性关系。 江苏大学硕士论文 ( 3 ) 以小麦麸皮碱提液中阿魏酸量为考察指标，采用正交试验对小麦麸皮碱 提液的提取工艺进行了研究。各因素对阿魏酸量影响的主次顺序为：碱解温度 碱液浓度 碱解时间。小麦麸皮碱提液提取的最佳工艺条件为：n a o h 浓度1 ， 碱解温度8 5 ，碱解时间为4h 。在此条件下，5 0 9 麦麸可制得的阿魏酸量可达 4 0 6 2 m g 。 ( 4 ) 碱解小麦麸皮制备a h w bi 、a h w bi i 和a h w b i 的得率分别为 6 3 4 、2 0 4 6 和2 1 0 2 。三种碱提物中阿魏酸含量分别为8 6 1 、2 9 6 、4 0 2 ， 多糖含量分别为2