饮料与健康.doc

。“营养与健康篇”一孙廷河一、 活动主题加强学生对健康饮料的了解，增强学生的实践能力。二、 主题说明：市场上琳琅满目的饮品，让人们眼花缭乱，难以抉择，能否正确选择好的饮品与我们的健康密切相关。许多学生酷爱饮料，不少家长也认为果汁、牛奶等饮料总比白开水有营养，既然孩子不愿意喝白开水，喝饮料也能代替白开水，于是也就对孩子听之任之。本主题活动旨在端正这种错误认识，让学生从身边存在的问题入手，通过分析和调查，采访、收集资料等手段，对饮料的种类、成份、益害等方面进行探究，加强学生对健康饮料的更深层的认识，懂得从我们的健康出发，对饮料正确的选择。在活动过程中，让学生的情感、态度、价值观得到提升。激发学生关注生活、关注社会的热情，学习观察和比较方法，提高发现问题，分析问题、解决问题的能力。三、活动设计：（一）设计探究活动方案：探究饮料的种类、成份、益害等（二）各小队根据探究方案开始活动一组目的地：超市A、观察各式饮品，进行分类，制表种 类碳酸饮料奶饮料果汁饮 料茶饮料酒饮料纯净水饮料含有的饮品功 能B、采访店长、销售员问题：你们超市时里哪种饮料最畅销？ 你们注意到小学生到你们这最喜欢买哪类饮料？ 你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吗？如果你们来推荐的话，小学生应选择哪些适合他们的饮料？二组目的地：学校外的小卖部1、发现：A、许多小学生都买那些简易包装，没有标明厂家、生产日期、价格便宜的低劣饮品。 B、小卖部也摆放着自己家不经过沸腾的水,以及含有大量色素泡制的饮料。2、采访购买这些饮料的小学生： A、你们觉得这些饮料好喝吗？B、你们觉得它们干净吗？ C、为什么要买这些低劣的饮品？三组目的地：学校电脑室或家里1、查询关于饮料的资料2、查询饮料与人体健康的关系3、网上搜索一些低劣厂家制简易饮品，危害人体健康的事例。四组调查对象：各个年级的任意一个班的学生调查表： 姓名： 性别： 年级：喜爱的饮料： 原因： 讨厌的饮料： 原因：你觉得喝饮料有益或有害，说明理由：（三）分类、整理查询到的所有资料1、把活动过程中收集到的一些数据、问卷调查表进行整理。2、把收集到的资料制成手抄报、漫画等。3、把收集到的资料写成调查报告。4、写出心得。（四）饮料与健康辩论赛 各组结合搜集的材料，参加饮料与健康辩论大赛，评出优胜组，最佳辩手等。四、链接（一）活动成果1、学生谈自己的体验或活动心得。2、发出倡议书，让家长今后为孩子选择对他们有益的饮料，并监督孩子喝饮料要适量。3、把活动过程、问卷调查表、搜索的材料（见附页）和学生体会布置在学校的壁报栏里，对全校同学进行宣传。（二）学生感言亲身参与了饮料与健康这个活动，我知道饮料的种类琳琅满目，数不胜数。但饮料也有优劣之分，有的饮料虽然便宜，但是生产过程十分不卫生，喝了可能会危害健康。买饮料时，就应先看生产日期、保质期和合格证，如果可以的话，最好买知名品牌，因为知名品牌的质量会比较有保证。 6.6黄猛饮料与健康的综合实践活动真令我受益匪浅。它不仅让我了解了饮料的种类与知识，而且使我深深地体会到与同学们合作的那种温暖和快乐，让我了解了什么叫“万众一心、团结合作”。6.3孙汇慧（三）教师体会生技研修课是教师与学生合作开发与实施的。教师和学生既是活动的开发者，又是活动方案的实施者，饮料与健康这个活动主题是教师引导学生从身边生活发现、是学生感兴趣的活动主题、它贴近生活、贴近学生的经验、贴近社会现实，学生在活动过程中能够较好地操作，表现出很高的积极性。 在这一活动中，把全班分为多个小组的小群体进行学习，学习形式上更具有灵活性和注重个性的发展。并指导他们在课外收集、调查所需资料，并进行有目的采访，制作问卷调查表，在这过程中，学生们充分运用所学过的知识，运用信息技术等手段来分析问题、解决问题。当我们看到学生们采访调查到的资料，我觉得要相信学生的能力。成果交流中学生进行讨论、发言、辩论、作记录；并选派小组代表上台发言等。在整个活动过程中体现了 “亲历实践、深度探究”的原则。附页：学生搜索的材料一、饮用时的注意事项 饮用时，注意一次饮用量不可太多，一般不要超过250ml。 一般不应在饭前饭后半小时内饮用，以免造成食物消化吸收不良。 饮用时要注意瓶口卫生，最好饮用前洗一下瓶口，以免由于瓶口不卫生引起感染和传染病。 放蔗糖的甜饮料，不要在睡前饮用以防产生龋齿。二、饮料种类（一）碳酸饮料：1、可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用。2、汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。喝碳酸饮料容易使儿童得糖尿病，容易使人得食道癌等。（二）奶饮料1、牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长，因此，牛奶被称作“营养仓库”。应提倡儿童多喝牛奶。2、酸奶：在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。酸奶是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。 （三）茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。（四）果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。但是果汁饮料中的人工色素也是不容忽视的，若能家庭自制少量的果汁和蔬菜饮料，既不加色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为。（五）水饮料：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。三、适宜儿童饮用的饮料 果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁；果汁饮料包括果汁稀释后配制的汽水果汁水等，前者饮用前一般需经稀释，后者一般可直接饮用。果汁既是维生素C的来源，也是胡萝卜素的良好来源。果汁中矿物质钾也很丰富，儿童由于膳食中蔬菜量少，饮用果汁则可弥补。选择果汁时，应选择近期出厂的产品。 矿泉水矿泉水是指那些具有医疗意义的地下水。但从营养成 分上讲，这些水中主要含一些矿物质和微量元素，像钠、钾、钙、镁、硫等。儿童饮用矿泉水，可增加矿物质摄入量，有助于生长生育。 乳及含乳饮料酸奶和牛奶含较丰富蛋白质、脂肪、热能钙、维生素A、B1和B2，含乳饮料有含乳果汁以及一些乳制品，如冰糕，冰激凌等。目前在我国，蛋白质和钙是儿童膳食中缺乏的两个主要元素。经常喝牛奶、酸奶等饮料不仅解渴，而且由于摄入蛋白质有助于儿童生长发育。 固体饮料由水果等原料制成的固体饮料，含有与果汁一样的营养成分富含维生素C、锌、铁，可供锌或铁缺乏的儿童饮用。正常儿童也可小量饮用。四、不适宜儿童饮用的饮料 各种酒精饮料由于它们含有不同比例的酒精，有刺激消化管道和损害肝功作用，故不适于儿童饮用。 咖啡、可口可乐、茶叶饮料这些饮料都含有咖啡碱，刺激中枢神经，对儿童大脑发育有不利影响，儿童应尽量少饮或不饮。 用人工合成香精