（水产养殖专业论文）不同品质的鱼粉对凡纳滨对虾litopenaeus+vannamei的影响.pdf

、- 1 一一一 c i a s s i f i e di i l d c x ：s 。轮+ s e c u r i t yc l a s s i f i c a t i o n ： 厶贽5s e c u r i t yp e r i o d ：u d c ： d i s s e r t a t i o nf o rt h em a s t e r sd e g r e e i n f l u e n c eo fd i f f e r e n tq u a l i t yf i s hm e a l t op a c i f i c w h i t es h r i m p ，l i t o p e n a e u sv a n n a m e i c a n d i d a t e ： c h e n gc h u a n l o n g s u p e r v i s o r ： s e n ie z h e n gs h i x u a n s p e c i a l i t y ： a g r i c u l t u r e r e s e a r c hf i e l d ： a q u a t i c e c o n o m i ca n i m a ln u t r i t i o na n df e e d u n i v e r s i t y ：g u a n g d o n go c e a nu n i v e r s i t y s u b m i s s i o nd a t e ：a p r i l2 0 10 广东海洋大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得 的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个 人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集 体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承 担。 ， 作者签名： 彳冕饪九i 2 0l 杪年月- 日 i 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和 借阅。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于l 、保密口，在年解密后适用本授权书。 2 、不保密团。 ( 请在以上相应方框内打“4 ”) 作者签名： 导师签名： 、 催镌 2 0 ，口年舌月日 2 0 9 年名月2 - 日 不同品质的鱼粉对凡纳滨对虾( l i t o p e n a e u sv a n n a m e i ) 的影响 摘要 本文分别研究了凡纳滨对虾( l i t o p e n a e u sv a n n a m e i ) 对不同品质的鱼粉及一 种来源于水产鱼片加工副产品的鱼排粉的利用情况；阐明了鱼粉的不同品质对 凡纳滨对虾生长、消化、化学组成以及免疫等方面的影响情况；探讨了鱼粉品 质给儿纳滨对虾所带来影响的各种可能因素及处理建议。以下是三组试验的简 要描述： 1 本试验通过研究凡纳滨对虾对不同新鲜度鱼粉的利用情况，旨在分析鱼 粉新鲜度对对虾生长、消化、非特异性免疫指标及化学组成的影响。试验鱼粉 为实验室条件下控制鳓鱼( 1 l i s h ae l o n g a t eb e n n e t t ) 常温露空( 自身酶解、微生 物及自然氧化等作用) 时间的不同( 0h 、1 8h 、3 6h 、5 4h 、7 2h 、9 0h ) 而后 按蒸汽鱼粉各项生产指标( 蒸煮温度9 0 、干燥温度8 5 等) 经简单切 段、蒸煮、机械压榨及油水分离、干燥、粉碎所制得( 抗氧化剂b h t 0 5 ， 2 0 冰柜备用) 。与处理鱼粉对应共设6 个试验组：f m l 、f m 2 、f m 3 、f m 4 、 f m 5 和f m 6 。每组3 个重复，单重复投放初始体重为( o 3 5 0 o o ) g 的幼虾4 0 尾，试验周期8 周。结果显示，新鲜度较好的f m l 与f m 2 及新鲜度最差的f m 6 三组，末均重( f m w ) 、增重率( w g r ) 、特定生长率( s g r ) 都与其他五个组有显 著性差异( p o 0 5 ) 。各 组饲料利用上结果( 除f m 3 蛋白质效率( p e r ) 及粗蛋白表观消化率( c pa d c ) 表 现较好与f m 2 无差异外) 同生长性指标趋势接近。类胰蛋白酶( t r y p s i n 1 i k e e n z y m e ) 、部分非特异性免疫指标( 总抗氧化能力t - a o c 、超氧化物歧化酶s o d 及谷草g o t 和谷丙转氨酶g p t 也都有相似结果。而各组全虾及肌肉各营养成 分的变化较小。由此得出，鱼粉不同新鲜度会明显影响凡纳滨对虾的生长、消 化及免疫等方面。但此影响不是严格的线性变化。整个新鲜度梯度中的中间表 现平稳，两端变化更剧烈一些。试验还表明使用多种指标综合描述鱼粉的新鲜 度情况会更确切。 2 本试验通过研究凡纳滨对虾对不同添加量鱼排粉( f b m ：水产品加工副产 品，c p5 9 d m ；a s h2 6 d m ) 替代秘鲁蒸汽鱼粉( p s m ) 的饲料( 等氮等脂， c p ：4 4 d r yd i e t ，e e ：8 d r yd i e t ) 利用情况，旨在分析鱼排粉品质对对虾 生长、消化、化学组成及对鱼源性钙和磷利用的影响。共设7 个组，根据是否添 加c a ( h 2 p 0 4 ) 2 及鱼排粉替代鱼粉蛋白量的不同分为无机对照组、s o 、$ 2 0 、$ 4 0 、 $ 6 0 、$ 8 0 和s 1 0 0 。每组3 个重复，单重复投放初始体重为( o 3 5 - 4 - 0 0 0 ) g 的幼虾 4 0 尾，试验周期8 周。结果显示在末末总重、末均重、增重率及饵料系数方面， s o s 1 0 0 六个替代组比无机对照组等明显较差( p 0 0 5 ) ；s o 蒸汽鱼粉组明显 比$ 2 0 - - 一s 1 0 0 五组高( p 0 0 5 ) ：而剩下的两组中s 1 0 0 却比$ 8 0 表现更好( p 0 0 5 ) 。各组在粗蛋白表观 消化率及类胰蛋白酶方面趋势接近。无几对照组明显比六个替代组高( 尸 o 0 5 ) 。而半脱脂组蛋白质表观消化率显著优于蒸汽和直火组( p 0 0 5 ) t h ev a r i e dt e n d e n c yo ft h er e s u l t so fe v e r yg r o u p sf e e du t i l i z a t i o n ( e x c e p t i n gp e r a n dc r u d ep r o t e i na p p a r e n t d i g e s t i b i l i t yo ff m 3 ) w a sa sg r o w t hi n d e x e s a n dt h e t r y p s i n l i k ee n z y m e , t o t a la n t i o x i d a t i o nc a p a b i l i t y ( t - a o c ) ，s u p e r o x i d ed i s m u t a s e ( s o d ) ， g l u t a m i c o x a l ( o ) a c e t i ct r a n s a m i n a s e ( g o t ) a n dg l u t a m a t e - p y r u v a t et r a n s a m i n a s e ( g p t ) e x p r e s s e ds a m et e n d e n c ya sg r o w t ht o o b u tt h ec h e m i c a lc o m p o s i t i o no fs h r i m pb o d ya n d t r a i lm u s c l eh a dn oc l e a rt e n d e n c yi na l lg r o u p s s o ，w ec a ng e tt h ec o n c l u s i o ni st h ef i s h m e a lf r e s h n e s sc o u l dh a v es i g n i f i c a n te f f e c to ng r o w t h , d i g e s t i o na n di m m u n i t yi np a c i f i c i v w h i t es h r i m p b u ti tw a sn o ts t r i c tl i n e a rv a r i a t i o n t h em e d i u mg r o u p sv a r i e dt o r p i d l y ； a n dt h ea m p h i g r o u p sv a r i e ds e v e r e l y t h ee x p e r i m e n ta l s oi n d i c a t e dt h a tp o l y - i n d e x e s m a ym o r ep r e c i s e l yt od e s c r i b et h ef r e s h n e s so ff i s hm e a l 2 t h i se x p e r i m e n tw a sc o n d u c t e dt os t u d yt h eu t i l i z a t i o no ft h er e p l a c e m e n to fp e r u s t e a mf i s hm e a l ( p s m ) w i t hf i s hb y - p r o d u c tm e a l ( f b m ，t h er a wm a t e r i a lf r o mf i s h e r y p r o d u c tp r o c e s s i o n ，c p5 9 d r ym a t t e r , a s h2 6 d r ym a t t e r ) b yp a c i f i cw h i t es h r i m pf o r a n a l y z i n gi n f l u e n c eo ng r o w t h ，d i g e s t i o n ，c h e m i c a lc o m p o s i t i o na n df i s ho r i g i n a lc a l c i u m p h o s p h o r u su t i l i z e d 7i s o n i t r o g e n o u sa n di s o l i p i d i cb a s i sd i e t s ( c p ：4 4 d r yd i e t ，e e ： 8 d r yd i e t ) w e r ea r r a n g e do nw h e t h e ra d d e dl c a ( h 2 p 0 4 ) 2o rt h ed i f f e r e n tr e p l a c e d q u a n t i t y ：i n o r g a n i cc o n t r o l ，s o ，$ 2 0 ，$ 4 0 ，$ 6 0 ，$ 8 0a n ds 10 0 e v e r yt r e a t m e n th a dt h r e e r e p l i c a t e s ，e a c ho fw h i c hw a sr a n d o m l ya s s i g n e df o r t yj u v e n i l es h r i m p s ( i n i t i a lw e i g h t ： 0 35 士0 0 0 曲t h ef e e d i n gt r i a ll a s t e d8w e e k s i nw g r ，f c r ，f t w f m wa n df c r ， s o s10 0s i xr e p l a c e m e n tp s mg r o u p sh a ds i g n i f i c a n td i f f e r e n c et oi n o r g a n i cc o n t r o l 竹 o 0 5 ) ；s ow a sh i g h e r , s i g n i f i c a n t l y , t h a n $ 2 0 一s10 0 ( p o 0 5 ) $ 2 0 ，$ 4 0a n d $ 6 0t h r e e g r o u p sw e r es i m i l a rw i t he a c ho t h e r 俨 0 0 5 ) ；t h e ns 10 0 ，h o w e v e r , w a sb e t t e rt h a n $ 8 0 ( p o 0 5 ) e v e r yg r o u p sc r u d ep r o t e i na p p a r e n td i g e s t i b i l i t ya n dt r y p s i n - l i k ee n z y m e r e s u l t sv a r i e dt e n d e n c yw a sa sg r o w t h b e t w e e nt h e m ，t h ei n o r g a n i cc o n t r o lw a st h eb e s t o n e ( p 0 0 5 ) o t h e rg r o u p s e f f e c t ( e x c e p t i n g $ 8 0a n ds i0 0 ) h a dal i n e a r ( n o ts t i c k ) r e l a t i o n s h i pw i t ht h er e p l a c e dq u a n t i t yo fp s m t h ew o r s to n ew a s $ 8 0 ，n o ts 10 0 b u tt h e c h e m i c a lc o m p o s i t i o no fs h r i m pb o d ya n dt r a i lm u s c l eh a dn oc l e a rt e n d e n c yi na l lg r o u p s s o ，w ec a ng e tt h ec o n c l u s i o ni st h ep r o t e i nq u a l i t yo ff i s hb y - p r o d u c tm e a lw a sw o r s et h a n p e r us t e a mf i s hm e a l t h eb u l kf i s ho r i g i n a lc a l c i u m p h o s p h o r u sc o u l dn o td i r e c t u t i l i z e db yp a c i f i cw h i t es h r i m p b u tf i s hb y - p r o d u c tm e a lw a sa l s oap o t e n t i a lh i g h - q u a l i t y p r o t e i nr e s o u r c ei nr e p l a c e m e n to fg e n e r a lf i s hm e a l i t sm a n yn u t r i e n tc h a r a c t e r sw e r e s i m i l a ra sg e n e r a lf i s hm e a l $ 2 0 ，s 4 0a n d $ 6 0s i m i l a rg r o w t hp e r f o r m a n c ee x p r e s s e dt h a t i ft h ep r o t e i nq u a l i t ya n dp h o s p h o r u su t i l i z a b l eo ff i s hb y - p r o d u c tm e a lc o u l db em o d i f i e d ， i tc o u l d ，w h o l l y , r e p l a c eb u l kf i s hm e a li nt h ef e e do fp a c i f i cw h i t es h r i m p 3 t h el a s tt e s tw a sc o n d u c t e dt os t u d yt h eu t i l i z a t i o no ff o u rf i s hm e a l sa n dt h e i r s i m p l ec o m b i n a t i o n ( 1 ：1 ，p r o t e i nr a t i o ) b yp a c i f i cw h i t es h r i m pf o ra n a l y z i n gt h e i ru t i l i z e d a b i l i t ya n df e a t u r e f o u rf i s hm e a lw a su s e d ，s t a n d a r ds t e a m ( s d ) f i s hm e a lf r o mc h 如、 f a i ra v e r a g eq u a l i t yf l a m e 拙e d ( f a q ) f i s hm e a lf r o mn 埘、i n t e r n a ls e m i s k i m m e d ( s s ) f i s hm e a la n di n t e r n a lf i s hb y - p r o d u c tm e a l ( f b m ) e i g h tt r e a t m e n t sw e r es e t , f o u r s i n g l e - g r o u p s ( s d 、e a q 、s sa n df b m ) a n d f o u rc o m b i n e dg r o u p s ( s d ：f a q ( 1 ：1 ) 、 s d ：s s ( 1 ：1 ) 、s d ：e a q ：s s ( 1 ：1 ：1 ) a n ds d ：f b m ( 1 ：1 ) ) e v e r yt r e a t m e n th a dt h r e e r e p l i c a t e s ，e a c ho fw h i c hw a sr a n d o m l ya s s i g n e df o r t yj u v e n i l es h r i m p s ( i n i t i a lw e i g h t ： v 0 6 l 士0 0 0 曲t h ef e e d i n gt r i a ll 舔t e d8w e e k s i nw g r 、f c ra n do t h e rg r o w t hi n d e x e s ，t h e p r et h r e et r e a t m e n t s ( s d 、e a q a n ds s ) h a sn o ts i g n i f i c a n td i f f e r e n c ep 0 0 5 ) y e t ，t h e a p p a r e n td i g e s t i b i l i t yc o e f f i c i e n t ( a d c ) f o rc r u d ep r o t e i no ft h es sg r o u pw a sas i g n i f i c a n t l a r g eo n ei nt h ef r o n tt h r e et r e a t m e n t s ( p m e t a r g ，l y s 是第一限制 性氨基酸。同时在蛋白质含量分别为3 5 和4 5 时，l y s 最低需要量分别为1 8 2 和2 1 0 5 4 1 。p h e l l i p s 和b r o c k w a y 5 5 1 认为，与自然界动物体必需氨基酸组成相近的 饲料即为该动物最适饲料。凡纳滨对虾饲料的l y s m e t 的含量应分别不低于2 1 2 5 和o 8 - 0 9 ，二者的比例关系在于2 5 ：1 0 - - - 一2 8 ：1 0 。 表1 1 凡纳滨对虾的蛋白营养需求量 t a b l el - lt h ep r o t e i nr e q u i r e m e n to f l i t o p e n a e u sv a n n a m e i 糖类糖类主要为鱼类及虾类能量来源。除此之外还有具有生理功能的非消化糖 类：纤维素、果胶质和海藻多糖等。相对于陆生动物，水产动物对糖类利用能力要 低。研究表明：斑节对虾【5 6 , 5 7 1 、日本对虾【5 8 5 9 1 、p 如d 阳朋朋【删和只s e t i f e r u s t 4 4 1 等利用 多糖能力要比单糖或二糖更强。饲料不同糖类添加量会影响凡纳滨对虾幼体能量代 谢、渗透压、幼体氨的分泌及血淋巴葡萄糖掣6 1 】。对虾在低盐度和低糖含量时生长性 能更好【6 2 1 。低盐度条件下对虾利用糖作为能量比率上升，并对糖异生作用变强【6 3 1 。 c o u s i n 等【“】研究表明，凡纳滨对虾饲料中糖含量可达到2 0 3 5 ，以2 6 为宜。 s h i a u 和p e n g t 5 7 】研究发现斑节对虾糖类对蛋白质的节约效应有限，当葡萄糖和糊精 增加到3 0 ，增重率显著降低。c a t a c u t a n t 6 5 1 研究表明，对虾饲料添加熟化面包淀粉增 至3 5 时增重率和饲料转化率最低。a b d e l r a h m a n 等【5 9 】报道了日本对虾摄食葡萄糖 饲料后血葡萄糖水平迅速上升并维持在此高水平下长达2 4h ，相反摄食二糖或多糖其 血葡萄糖水平于3h 后升至最高值并迅速下降至低水平。所以认为葡萄糖快速吸收进 入血淋巴系统影响了葡萄糖作为能量被虾类利用。s h i a u 和p e n g 5 7 】也报道了相似结 果。 纤维素能延长胃的排空时间【6 6 ，6 7 1 ，从而降低糖类吸收速率促进糖类利用。但研究 1 0 广东海洋大学硕士学位论文 还表明水溶性纤维素羧甲基纤维素能促进胃的排型醯】。f a i 等【6 9 】发现纤维素达到3 0 时生长未受抑制。而b o r r c r 和l a w e n c e 。7 0 】发现随纤维素含量升高凡纳滨对虾干物 质的消化率下降，但蛋白表观消化率不受影响。 脂类脂类是对虾生长发育所必需的营养物质。a k i y a m a 等【7 i j 研究认为，凡纳滨 对虾适宜的脂肪需要量为6 - - 7 5 。但实际生产中建议最高添加量为1 0 。 必需脂肪酸研究表明，甲壳类缺乏体内合成n 3 和n 6 多不饱和脂肪酸( p u f a ) 和高不饱和脂肪酸( h u f a ) 的能力【7 2 】。甲壳类由n 3 和n 6 多不饱和脂肪酸( p u f a ) 转 化成n - 3 和n 6 高不饱和脂肪酸( h u f a ) 的能力较弱【7 3 7 5 1 。k a n a z a w a 等【7 6 _ 7 9 】证明亚油 酸( 1 8 ：2n 一6 ，l o a ) 、亚麻酸( 1 8 ：3n 3 ，l n a ) 、二十碳五烯酸( 2 0 ：5n 3 ，e p a ) 年1 1 - 十二 碳六烯酸( 2 2 ：6n 3 ，d h a ) 是对虾的四种必需脂肪酸。m o n t a n o 和n a v a r r o 舳j 发现野生 凡纳滨对虾e p a 和d h a 含量要高于养殖对虾，l n a 则相反。l i m 等【8 l 】证明凡纳滨 对虾将单不饱和脂肪酸转化为多不饱和脂肪酸能力有限。a k i y a m a 掣7 1 】发现儿纳滨对 虾对l o a 、l n a 、e p a 和d h a 等e f a 营养需求量分别为0 4 ，0 3 ，o 4 和o 4 。 w o u t e r s 等【8 2 】研究表明d h a e p a 比值会影响幼体n 3h u f a 的含量。 胆固醇虾类体内胆固醇是性激素、肾皮质激素和蜕壳激素前体物质。对虾自身 不能合成【8 3 】。k a n a z a w a 等【8 4 】表明对虾需要饲料提供o 5 胆固醇。d u e r r 和w a l s h 8 5 】 研究发现饲料中添加o 2 3 o 4 2 的胆固醇比添加o 1 和1 0 时，能获得更好的 凡纳滨对虾幼虾生长效果，不过成活率和饲料转化率无显著差异。 磷脂磷脂具有提供不饱和脂肪酸、形成体内膜结构、促进脂肪消化吸收和利用 等生理功能。k o n t a r a 等【8 6 1 认为，磷脂能改善中性脂肪e f a 利用效率。c o u t t e a u 等【8 7 , 8 8 】 发现饲喂1 5 纯化大豆磷脂或6 5 鸡卵磷脂凡纳滨对虾生长显著好于对照组；大 豆磷脂升至3 o 时对虾体增重显著下降。g o n g 等【8 9 】发现凡纳滨对虾对胆固醇需要量 明显受磷脂添加量影响。还发现磷脂也影响幼虾对氯化胆碱的需求。 维生素维生素是维持对虾j 下常生理功能必需的营养素。除生物素等少数维生素 外，凡纳滨对虾维生素需要量普遍高于鱼类( 尤其鲑鳟鱼类) 。h e 等唧】初步研究了 1 2 种水溶性维生素对凡纳滨对虾的影响。发现b l 和b 2 对对虾存活率影响明显。 v cv c 是抗氧化剂，能提高机体免疫功能和抗应激能力。随凡纳滨对虾体重增 加，体内合成量就能满足其需求。早期饲料中添加v c 非常必要，建议添加3 - - 1 0g k g 饲料【9 1 1 。h e 和l a w r c n c e 【9 2 】研究表明维持凡纳滨对虾( 初重o 1g 和0 5g ) 正常生长 v c 添加量分别为1 2 0m g k gd i e t 和4 1m g k gd i e t 。l a v e n s 等i j 研究凡纳滨对虾幼体 饲料中v c 2 磷酸酯需要量为1 3 0m g k g 。周歧存等阱】贝0 表明凡纳滨对虾饲料中v c 2 磷酸酯的适宜添加量为1 5 0m g k g 。g u a r y 等【9 5 】认为，v c 还可能与几丁质的合成