火锅KTV创业计划书.doc

火锅KTV创业计划书 吴娅岚 吴寒健 顾晶 胡宇 张兵 汤武目录一：概要1二：项目介绍1三：产品与服务3四：经营策略4五：管理队伍和关键人物5六：资金6七：风险预期61.管理风险62.市场风险63.原料资源风险7 附：业务流程图8 一.概要现在年轻人的娱乐方式其实也很简单，无非就是吃饭、唱歌。而吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。而在平时忙碌的学习中找到一种心灵的放松方式是每一个大学内心最深处的渴望，唱歌恰恰很好的融合了现在年轻人的需求。就这样,我们创新的把火锅和KTV完美结合，以满足现在年轻人的多方面需求。 2 项目介绍1. 项目名称：火锅KTV2. 场地选址:常州武进大学城我们公司另辟蹊径、敢于创新，推出一种新的经营模式，把火锅搬进了KTV，让KTV的唱歌与火锅结合在一起，可以煮各类火锅：泰式酸辣海鲜火锅、牛肉汤锅，让年轻的一族，下班，就可以赶到KTV，先点上一口火锅，煮进海鲜、蔬菜，就可以大快朵颐！火锅加上KTV，就让人不用晚上的派对要先去从餐厅，再去KTV唱歌，要跑两场，因为堵车、因为路途遥远，就造成了许多的不便；唱客这个创新模式，让两场活动火锅，变成一场，不用动车，吃饭、喝酒、K歌两不误、一站式解决。当然吃完、喝完、唱完，针对喝酒的司机，店家还提供代驾服务。为了把KTV里的火锅做到专业化，唱客KTV的管理层，特别邀请了有多年制作泰式火锅经验的专业大厨，认真研究了KTV内的火锅环境，从装修之前，就让装修公司，专门打造了一个适合火锅、K歌的桌子，在桌子的中央，吃火锅的时候就把炉子放进去；当吃完火锅之后，就将中间的炉子空间，放进冰块，成为一个大大的冰桶，用来冰啤酒，一举两得。他们专门在KTV安装了独立完善的排风系统，不会让客人吃火锅有异味和水气。管理团队其他成员均是本行的精英，他们有一个一个共同的理想：“创办一家真正致力于提供完美欢唱体验的精品KTV量贩”把他们聚在一起，所以“唱客”名字由此而来。三产品和服务我们的店名叫火锅KTV，所以我们主营的是火锅，而KTV作为副产品。1.包间中含有KTV的设备另外还有一个火锅桌，并根据包间的大小来分配火锅桌。2.火锅食材是以菜谱的形式展现在顾客面前，顾客点完之后又服务员送到包间。3.除了正常的火锅食材外，还提供干锅，果盘，酒水。4.具有唱歌功能的包间是含有包间费的，在达到一定的消费水品后可以免除。5.保证包间内环境的清新与干净四经营策略主要经营：火锅 副营：KTV分为三种经营方式：1. 唱歌 2.吃火锅 3.既唱歌也吃火锅基础经营策略：吃火锅到达一定金额免KTV包间费其他经营活动策略：1.在音乐台唱歌并且评分在前三的赠送免费食材2.会员积分卡方式，可在本店办理会员卡，采用多充多送方式，并且在本店消费一定次数或金额免相应包间费3.对于生日聚会，班级聚会等大型，需要包多个包间的活动打折市场营销策略1. App营销：通过美团，支付宝等平台来宣传和销售2. 广告营销：通过发传单，广告牌等方式宣传3. 网上营销：建立网站，宣传店内布置，消费实时等营销目标：门店在大学城，主要面对学生聚餐，聚会等学生活动。在前期，因为竞争激烈，所以采取低价多销的方式。店外多种方式共同宣传，店内活动全面开启，吸引大量消费者，并大力发展办理会员卡的稳定消费者，奠定经营基础。经营稳定拥有消费者后，适当减少优惠活动和调整价格，使经营正常化，并时常推广其他优惠活动。五管理队伍和关键人物队伍成员：吴娅岚 顾晶 吴寒健 张兵 胡宇 汤武店长（汤武）人事（吴寒健）营销推广（张兵） 采购（胡宇）监督（顾晶） 财务（吴娅岚） 管理制度： a. 店长、直接指导。b. 表现机制，重视员工考核，个人业绩表现，服务态度表现，进行嘉奖(由所服务消费者打分)；c、人性化管理，一星期两日休息制，星期六星期天由学生兼职，提 高员工工作情绪；d、落实责任制，所有员工必须责任在身，完成自己的任务，让消费者满意。 惩奖制度：1. 成员聚餐2.QQ微信红包3.奖金管理计划：充分利用每个人的性格职能特点，安排到每一个合理的职位。汤武可以更好的发现并御用每个人的能力，具有良好的识才能力。吴娅岚有强烈的工作责任心，待客热情友善，服务意识强。工作认真细致，沟通应变能力强。胡宇擅长交流，和多方的货源具有良好的友谊关系。张兵吃苦耐劳，具有良好的选人把关能力。吴寒健认真负责，吃苦耐劳。顾晶具有良好的职业精神，对待事物公平公正。除此之外还需招聘厨师、长期服务员、清洁工以及一些做兼职的大学生以备周末节假日人员不够。六：资金设备15万装修费5万店面租金5万周转资金1万前期准备资金（工资，宣传)2万食材1万设备修理预备费用1万七风险预期1. 管理风险餐饮业和服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。2. 市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似火锅KTV的开业。项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上类似火锅KTV店的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。3. 原料风险本餐