中国茶文化发展史课件.ppt

制作人：09级历史（1）班黄慧玲(0906010020）09级历史（1）班黎燕（0906010037）,中国茶文化发展简史,课程内容,中国茶文化的发展简史中国茶器发展演变史中国教派和茶道文化,第一章中国茶文化的发展简史,中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国茶文化源远流长，对人类社会发展的影响很大。自西汉王褒僮约中有“武阳买茶”记载以来，至今已有两千多年的历史，自陆羽茶经系统总结形成的茶文化，发展至今也有一千二百多年的历史。,茶之源,茶之源：茶者，南方之嘉木也。一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。,茶之为饮，发乎神农唐代陆羽茶经这样称：茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。说明茶之饮用，发源于史前的神农时代。神农氏是我国五千年前发明农业与医药的传说人物，相传“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。因此中国发现与利用茶的历史已经有五千多年了。,神农氏,中国茶文化孕育期（唐代以前）,A、原产地；据植物学家论证，属山茶科植物的茶树早在几十万年前就在中国西南部进化成形。唐代陆羽茶经称，茶树在“巴山峡川有两人合抱者”说明在唐代中期，我国的川东，鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。,B、巴蜀是中国茶文化的摇篮巴蜀是中国古代一个古老的地域，指现在的四川、湖北以及云南、贵州两省的部分地区。巴蜀地区在史前的神农时代，从神农尝百草的传说中可知那时就发现和利用茶叶了，以后才开始有了饮茶的历史。华阳国志巴志称：周武王灭纣后，巴族地方出产的“丹、漆、茶、蜜皆纳贡之”华阳国志蜀志载：“什仿县，山出好茶。”,华阳国志,中国茶文化形成期（唐代的茶文化）,唐代宫乐图,进入唐代以后，茶叶生产迅速发展，茶区进一步扩大。据史料统计，唐代已有80个州产茶，茶区面积增大，饮茶习俗也随之迅速普及，茶文化向外传播有了一定的发展。,仿制的唐代饼茶,比较精细加工的蒸青饼茶，出现在隋唐时期，是在原始散茶原始饼茶的基础上创造出来的。陆羽茶经称：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”说明唐代蒸青茶已有四种。,中国茶文化形成的标志陆羽（733804年），字鸿渐，唐代复州竟陵（今湖北天门）人。陆羽从小在寺院长大，受佛教影响较大，一生嗜茶，走遍江南多省茶区，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著茶经闻名于世。对中国茶业和茶文化的发展做出了卓越的贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”，是中国茶文化的奠基人。,中国茶文化发展初期（宋元茶文化）,到了宋代，品饮茶叶的技艺有了很大的发展，同样是饮用团饼茶为主，但改“煮茶”为“点茶”，程序主要包括烤茶、碾茶、筛茶、煮水、温茶碗、点茶、分茶、品茶等。,A、宋代茶道,B、宋代的茶书、茶画和茶诗,宋代饮茶之风盛行，文人著茶书者也多，其中最引人注目的是宋徽宗赵佶所著大观茶论一书，这是中国历代亲自著茶书的唯一的一位皇帝。宋代书画家以茶为内容创作的也不少，都是我国茶文化的瑰宝,刘松年：撵茶图,中国茶文化发展中期（明清茶文化）,A、茶类的改革与发展,唐代和宋代都是生产团饼茶为主，贡茶更是如此。到了明代，由于一些茶区生产的散叶茶品质优良，又省工省时，因此明太祖朱元璋于洪武二十四年（1391年），发布了一道诏令，“罢造龙团，惟采芽茶以进”，以此要求进贡的茶叶改为散芽茶。这项改革，在一定程度上促进了名优散茶的发展。,明太祖朱元璋,B、茶具和饮茶技艺的发展,明代时大彬如意纹盖壶,明嘉靖至万历年间（15221620年），紫砂艺人的紫砂茶具作品不断创新，制壶四大名家和时大彬等高手的作品，工艺精巧，造型优美，色彩艳丽。诗书意妙，不少紫砂差距的作品流传至今已成为中国茶文化的瑰宝,中国茶文化当代发展,A、名茶品种的发展,中国21个省、市、自治区产茶，各地的历史名茶不少已得以恢复和发展，新创制的名优茶就跟多了。据不完全统计，中国现有名优茶以达1100多种。外形内质各具特色。,信阳毛尖Xinyangmaojian,武夷岩茶Wuyirocktea,中国名优茶的数量与品质，在世界上处于领先地位。名优茶中以绿茶占绝对多数，外形千姿百态，做工精细，品质优良，深受消费者欢迎。,铁观音Tieguanyin,武夷岩茶Wuyirocktea,2019/12/15,17,可编辑,中国乌龙茶，香浓味醇，很有特色，在世界上可以说是一枝独秀。,B、茶文化活动的兴起,近几年来，各地开展的茶文化活动内容丰富，形式多样。有茶文化节、茶文化研讨会、茶博览交易会、茶道表演比赛、茶文化旅游、名茶评比、书画展示、茶诗会、茶话会、名茶拍卖会等等。每年各地的各种茶文化活动相当频繁，几乎是一个接着一个，有时在同一时间，几个地区同时举办茶文化活动。因此可以说，近几年来出现的情况是真正的茶文化热。,信阳茶文化节,近几年来，各地各种茶文化活动中，几乎都安排有茶艺表演，泡茶真正成了一门艺术。当然，要泡好一壶茶，确实要掌握一系列技艺。,泡茶艺术,茶艺师培训,为适应这种社会需求，各地有条件的学校、社团组织及某些茶艺馆，都纷纷举办各种“茶艺师培训班”、“茶道培训班”。,第二章、中国茶器发展演变史,茶器主要有以下几种：石质茶具陶质茶具竹木茶具金属茶具紫砂茶具白瓷茶具玻璃茶具,A、古代茶器,古代石质茶具,最早可以追溯到几千年前，随着事光的流逝，石质茶具从粗陋的容器发展成昂贵的工艺品，最流行的莫过于玉制茶具，到现在仍是不可多得的珍品，但因为其过于稀少，一直很少流入寻常百姓家。,从古代粗放的粗陶到现在发展、演变成陶制茶具、瓷质茶具、紫砂茶具百花齐放，陶质茶具已经由原来单纯的使用功能向实用、收藏、鉴赏等多元化发展。,古代陶质茶具,竹木茶具,一开始是穷人们无奈的自制器皿，现在成为一些茶人彰显个人性的收藏品，艺术价值和观赏价值甚至大于实用价值。,古竹木茶具,古金属茶具,金属茶具,在古代，金属茶具和珍珠宝石一样昂贵，由于其造价昂贵，一般百姓是无法享用的。它是我国最古老的日用器具之一，尤其是锡制的贮茶茶器，其防潮、防氧化、避光等性能比其他材料的器具有很大的优越性。到了现代，金属茶具基本销声匿迹。,青瓷茶具早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发亮的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已达到相当的规模。,到了宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。现在用青瓷泡茶已经比较少了。,B、现代常见茶器,白瓷茶具白瓷，早在唐代就有“假玉器”之称。质薄光润，白里泛青，雅致悦目。白瓷以景德镇为最著名，其次是湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的白瓷茶具等也各具特色。白瓷茶具是现在最常用的瓷质茶具。,白瓷茶具,黑瓷茶具,黑瓷茶具黑瓷茶具始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元。黑瓷茶盏风格独特，古朴雅致，而且瓷质重厚，保温性能较好，故为行家所珍爱。,玻璃茶器用玻璃茶具泡，茶汤的色泽鲜艳，茶叶细柔软茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。,特别是冲泡各类名茶茶具晶莹剔透，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣,第三章中国教派和茶道文化,茶艺与茶道的关系茶艺与茶道是茶文化的核心。“艺”指选茶、制茶、烹茶、品茶等艺术。“道”指茶艺过程中贯彻的精神。有道无艺，道是空洞理论。有艺无道，艺则没有精神,儒家思想是中国茶道精神的主体，也造就了中国茶文化的总体基调为高雅而深沉，博大而精深。1、在中国茶道精神中，处处贯彻着儒学中的中庸、和谐思想。2、在中国茶道精神中，吸收了儒家乐感的精神，欢快气氛比较浓重。3、在中国茶道精神中，吸收了儒家“礼”的精神，主张互相节制，有秩序。,儒家思想和中国茶道,道家思想与中国茶道精神,1、道家的学说为茶道精神注入了“天人合一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂，所以在中国茶人的心里充满着对大自然的无比热爱。2、道家修行十分注重养生，而茶除了有助于空灵虚静的道家精神要求外，其本身还有一定的药用价值。3、道家讲究环境的清幽雅洁，也能在品饮环境中体现。,佛