营养餐改善计划范文.doc

营养餐改善计划范文 清水乡清水中学 学生营养餐改善计划实施方案 青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关 系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计 划，是党中央、国务院为提高国民素质所采取的一大战略举 措，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。是党和 政府坚持以人为本、执政为民的具体体现。为改善我校学生 膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民 综合素质，根据区教育局精神和要求，我校从xx年5月9 日起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营 养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实 处，特制定本实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保 障农村中小学学生营养水平，促进青少年学生健康成长，全 面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满 意的教育。 二、基本原则 （一）坚持校长负责、领导小组成员分工协作、全校教 职工执行的原则。 （二）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量 的原则。 （三）坚持安全、营养、便捷、惠民的原则。 三、实施范围和方式 在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划， 每天上午课间操前用餐。具体把握好一下环节： （一）晨检。每天早晨8:00钟，班主任和包班教师轮流 组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋 奶等有过敏者进行调查，逐一摸底，造册登记。凡对食品蛋、 奶过敏的学生不得食用蛋奶配餐企业以等质营养食品替代。 (二)交接。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营养餐 专管人员按合同接受食品，并按合同提供食谱，逐一对食品 的品牌、规格、数量，要严格检查供货商提供的每批次产品 捡疫,检查合格证，抽查每批食品的生产日期和保质期，填写 凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交换记 录单，做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，经 配餐专管员与配餐企业配餐人员双方签字后入库储藏。 （三）加工。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营 养餐专管人员要认真负责，每天及时对半成品食品严格按照 操作规程和卫生标准进行加工，确保学生及时、保质保量吃 到健康合格的营养餐。 （四）陪餐。要落实好学生营养改善计划领导小组成员陪 餐制度。在营养餐食品向学生发放前，学校学生营养改善 计划领导小组成员要先吃先尝，以便发现问题，提前处理。 学校学生营养改善计划领导小组成员要轮流陪餐，并做好陪餐记录。 （五）分发。学校配餐管理员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任和包班教师轮流负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，若有外箱变形、破损、渗漏、受潮，内包破损、过期、胀饱、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。并认真填写凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表，做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态、特殊情况，要向学校报告。 （六）用餐。班主任和包班教师轮流负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生，并填写凉州区清水中学xx年xx月份营养改善计划学生日用餐情况登记表学生集体用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴、交学校统一处理。 （七）留样。要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每餐次食品成品必须留样。留样时要在食品包装外面贴上标签，标明留样时间、留样量等，并填写好留样记录。留的样品要足量，要保存在密闭专有容器内、必须留够48小时，记录和留样要一致。 四、领导机构 1、学生营养改善计划领导小组名单： 组长：张永龙 副组长：张学瑞乔德武 成员：王银全叶生发杨作魁（营养餐专管员） 2、学生营养餐膳食委员会杨作魁（营养餐专管员）各班主任、吕银香（学生家长）、赵龙（人大代表）、叶万鑫（七年级一班学生） 五、补助标准和资金 营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。 六、工作程序与管理要求 （一）审定补助人数：每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册初审汇总，再向学区、教育局逐层上报，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。 （二）与配餐公司签订配餐合同：严格按照教育局的要求，与由教育局牵头统一招标的公司签订营养餐配送合同。 （三）确定供应方案：营养午餐食品（学生饮用奶、鸡蛋等食品）由学生营养改善计划领导小组组长负责牵头，副组长负责落实。严格执行营养餐配送合同。配送过程中出现 不符合同要求的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。 七、职责分工 1、学校负责制定本校实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。 2、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。 3、营养餐专管员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。 4、营养餐专管员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。 5、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。 6、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。 7、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到 xx年学生营养餐工作计划 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的生活环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定xx年工作计划如下： 一、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂和营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校要建立健全一系列规章制度。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。加强领导，确保责任落实。在我校食堂管理实施过程中，要严格按照有关规定，成立食堂和营养餐工程领导小组，确定专人负责食堂和“营养餐工程”的具体工作。 二、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、根据县政府的相关文件和教育局文件精神，我校要逐层签订了学校食品安全责任书，明确了各校各班主任和各岗位的食品安全责任，要求学校建立食品安全工作领导小组，由学校校长担任组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质 和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十一、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡，理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十二、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十三、充分发挥领导组织的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 总之，在新的一年，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战， 为了保证营养改善计划工作的顺利开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 xx年3月4日 司爱玺 营养计划科xx年工作计划 xx年，营养计划科将重点开展以下工作： 一、建立健全食堂检查评估机制和规范运营流程标准随着新建食堂的投入使用，各食堂整体能够上按照区食药监局的要求做到统一规范管理，但据检查情况和食堂负责人反映，相关部门检查时提出的标准不统一，给他们日常管理带来不便，造成检查部门之间的尴尬，既不有利于食堂管理，又为食堂工作人员投机取巧提供了自圆其说的借口，为此，营养计划科将积极与市区食药监、工商、公安等部门多方协调，统一尺度，规范标准，形成各部门认可的规范运营“5532”标准和检查评估机制，用制度和标准规范食堂运营，使我区学校食堂走上有章可循的良性发展路程。 二、开展营养改善计划师生、家长满意度调查评估自“*模式”在我区全面推广以来，加之国家对农村学校食堂项目资金的大幅度投入，*区目前有142所中小学实施中心食堂辐射周边或食堂供餐，享受学生20201名，占营养改善计划学生总数的74%，我们的工作虽得到了市区领导的肯定，但当局者迷，旁观者清，为深入了解我区营养改善计划工作的得与失，发现工作中的不足，将工作做得更好，开展一次师生、家长满意度调查显得尤为迫切，我们将涉及调查问卷，采取走访、座谈等方式从不同层面获取社会对营养改善计划的意见建议，汇总之后形成调研报告，为我 区营养改善计划的进一步实施提供可靠的依据。 三、定期开展食堂食品安全检查 为加大食堂食品安全监管力度，我们将定期邀请市区两级食药监局对我区所有学校食堂（包括教师食堂）进行全面的检查，从学校食堂卫生、餐具清洗、消毒和保洁、从业人员健康证和食堂餐饮服务许可证办理情况、食堂台账、学校集体用餐配送各环节、校内商店许可证和规范性经营、学校饮用水安全、校园周边食品店、流动小摊点等多方面开展检查和整改，对检查情况建立勾销台账，进行往复式巡查，保证校园食品安全无盲点。 四、组织一次区内交互式检查学习 当局者迷，旁观者清。为使各学区/学校能充分认清自己在营养改善计划工作中的长处与不足，准确的为自身工作定位。我们计划组织一次区内学区/学校的交互式检查和学习，并召开座谈会，以达到相互借鉴学习，取长补短的目的。 五、开展食品安全进校园活动 历年来的食品安全进校园活动均是在城区学校开展，农村中小学的学生只能靠一纸传单和部分海报了解食品安全知识，xx年，我们计划邀请区食药监局的同志在部分乡镇开展此项活动，活动将围绕日常所见的食品安全事件举案说法，列举身边的人或事，将麻辣片、麻辣条等“三无”食品和不符合国家卫生标准的垃圾食品通过实物展示的方式教 育学生，搜集垃圾食品的加工作坊等视频信息，让学生从心理上拒绝垃圾食品，力争在年底能覆盖将此项活动50%的乡镇，涉及不到的学校，我们将要求学校联系所在地食药监所对学生进行安全知识培训。 六、召开食堂从业人员培训会 民以食为天，食以安为先，为保证广大师生的饮食安全，我们计划在xx年开展两次食堂从业人员培训，培训会分别安排在春季和秋季开学前，会议将从法律和道德层面，通过视频展播的方式进行警示性培训，并对食堂标准化建设和规范性操作进行讲解。同时，将对xx年检查中存在的问题展播，做到有理有据。 七、加强校园周边食品安全整治 校园周边食品安全隐患专项整治收到了一定的效果，但常有死灰