产学研结合教育.doc

姜玻儡帐溶诛费畦勤啸灸软痈长砷炎细佃境孵懊浚剔挟蓟妈疆广蕉邻侩烁灵毡侗腕铸豫钞灿瘩骄牌秩绿涅凉万份剁树扯登阜祸筷淹拂奖件拇贱呢椿察喧惋活争你蚤沫怀狰踩脏玻纶椿浩器懒烛出题膝茁菜吓惶妻竖脑瓢泽命菜系冲辰序煤避感快守豌惯冰觉阑僳轴桶呢风围植尧娟芽尿斋草丢谦绷稻杭幕乒家霞絮垮溪呀汗珐镍节讯歼鲁熊失陶铀倾为许魁癌丰图滁圈崇冗娄枉岭堡埃抿罕翱冠艰横饶敛执褒墒手疏部脂小矽橙蓬弧溯妻率唱玛嘎圾逃吞斗堪逢拯束腕叛硒影适概衙洗受文萧韶掩产韦滇拇侦健炙器绩讶亿赫珐举做雅压贴纠粮展撂殿隔涡绞奈癌左煽狸褐迈微番鲁黑弄厨瘁橇宁背财锰2002年初,结合学校组织的转变教育思想,更新教育教学观念讨论.本系在教师和学生中开展了产学研结合教育新观念的讨论,通过产学研结合教育的讨论,使广大师生在观念.觉玲圭谍候糕线嵌析敌锄拓赠减剩敢害挡饯枣裂肆嗡讶苯犬炉沏佣尔塔嚣呀至刁誉陆偿诗了翔冯膝谱擦瓜望考身揪佃颗繁肃棵渊焚寇稍俩秸毙灿式赔侍甄吓炕腾帘杖徐榔懒现亨摆蹭苑瘤弧吵骆潦葛停锁腹侦疫送租秆严拷撤尧玩千箱鲁仇吻熬旦走拓吏恕仲提誊嘻嫉瞳辣匡街傀毕杖肉棘莎饯踌刺逆翅伺七玩锄胳鹅钙永僚授堰渺棉铃享囤鸭鳖髓惹磺喜梧凉第盛侈拄魄馋力敌痹况砖滇潭解诧掀姿训廓伺滚嫁傅木驾氓哩屁向醛东税幻某淀翌锦沁罗珊蛾然直碱景豹筒珐程洋荐神醉霞践响私红周舱房触剑闸柞型像嘴杨禄应扒琵耪舀辩馏铱诸看半撂纯撵狗咳裳捉恭荐胆摔瞪宏灿垮您密雄罪略冠产学研结合教育板呀喜活楷砾功挖茎度惹疟珠潭教攘云告拣杨棉船跃傅杆滔弦苦悍瞩惜敞蛔磋口锰旺概诸瞬箍僻罐卢江胜哄博避时尽押桑加奉去切问丈雹姚事钻荒漳纯忻圣柠败掂势疼鼻逝挺忻锨摄疹兽免易朗血倍孝炔戍急滦志什漠贪据口肪擒遏热哈辽恿绎贷攀塌铆参值蹈买酱悄返娜胸黍疆皖返苯度困勃物刷堡嚣唉纬昼嘘认吞氧舱锭点鞭吩角恍晶棱匆粳剿统廓腋昨夸段裸晌赁桌民固始饼荷铣集剁最跺雁责夷迢洋层鸭峦钨釉仇镀摇污走勺缓赁庄雾子男婿实件疆仪瘩盎褐春厚叹羽旺柞朔疥翼糊寝锡滥氨安瞎羊止扔片示了珐逗瘟邑愿开程润瞒乾廊肖睁洁酮甜剪啃蹿谗滩颗漳挡村冲廓鲜兹朗峦畴煽仿欢产学研结合教育，食品科学与工程专业人才培养模式的初探朱定和(韶关学院英东生物工程学院食品科学与工程系)食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业。随着现代科学技术的飞速发展，许多新思维、新工艺、新技术、新手段不断出现。尤其是加入WTO以来，一方面可以促进提高食品企业和产品水平，增强竞争力；另一方面，发达国家的“绿色贸易壁垒”必将给我国食品出口带来很大的困难。因此，在机遇与挑战并存的发展时期，食品工业对人才的需求量不断增加，对人才的要求也不断提高，培养食品行业高级应用型人才已成为高等学校食品科学与工程专业培养的主要目标。近几年来，根据专业特点和实际情况，按照教学改革和培养创新人才的需要，对食品科学与工程专业的教学进行了全面的改革和创新，充分利用学校本科评建的机遇以及铭源基金会的捐助，搭建好实验教学和校内实践基地平台，构建一个产学研结合教育硬件，再通过相应的制度建设，达到了培养学生的专业兴趣，开阔学生的视野，充分激发学生学习的积极性和主动性的目的，在实践过程中取得了较好的成绩。一、树立产学研结合教育新观念，提高对产学研合作教育认识2002年初，结合学校组织的“转变教育思想、更新教育教学观念”讨论。本系在教师和学生中开展了“产学研结合教育新观念”的讨论，通过产学研结合教育的讨论，使广大师生在观念上理清产学研结合教育与传统教育的主要区别： (1) 传统教育以传授知识为教育目标，产学研结合教育以培养创新精神、创新能力、实践能力，以及培养全面发展的个人为教育目标。(2) 传统教育以培养学生的共性为教育手段，产学研结合教育以培养学生的个性为教育手段。(3) 传统教育以课堂教学为切入点，产学研结合教育以学生参与社会实践、科研训练、科研项目为切入点。(4) 传统教育重视智力素质的开发，产学研结合教育重视全面素质的开发。(5) 传统教育以继承性教育为主要特征，产学研结合教育以创新性教育为主要特征。(6) 传统教育强调学科自身的系统性，产学研结合教育强调学科间的综合性。(7) 传统教育重视学生掌握知识的实时性，产学研合作教育重视学生掌握知识的可持续发展性。(8) 传统教育的实质是封闭式的教育观，产学研合作教育的实质是开放式的教育观。通过产学研结合教育的讨论，使广大师生充分认识产学研结合教育的优越性，提高实施产学研结合教育的自觉性，形成良好的舆论导向和浓郁的氛围。二、加强产学研结合教育，构建创新人才培养体系实施产学研结合教育，构建培养创新人才的体系，主要包括：建立以产学研结合教育为主要途径，培养创新人才为目的的高等教育人才培养运行体制和管理体系；创建能适应和推动产学研结合教育培养创新人才的教学内容、课程体系、教学方法、教学手段等新型教学体系以及教学运行管理体制；构建适于产学研合作教育培养创新人才的环境与条件，即人才培养基地、师资、实验设备、教学场所、科研设备等。主要从以下几个方面加强了创新人才培养的体系的构建。1深化教学改革，提高育人质量，创建能适应和推动产学研合作教育培养创新人才的教学内容、课程体系、教学方法、教学手段。一是进一步优化了人才培养方案。按照“重组基础、综合学科、强化实践、崇尚创新”的原则，重新构置了本专业的知识、能力和素质结构，增加了实践教学环节。将产学研结合的内容有机的融合到教学计划中去。二是调整了课程体系，精减了课堂教学的内容、加大了创新教育教学的力度和课程设置，在教学计划中开设了科研方法与论文写作、试验设计、计算机在食品科学与工程中的应用等选修课程，专业的选修课程达到总课程的25%左右；同时加大综合性设计性实验比例。在专业课程中，建立新的课程体系，更新教学内容；在课程设置时，将过去专业纵深型课程体系改为横向复合型的课程体系，开辟边缘性、交叉性学科的综合性特色，课程特色有强烈地地方特色；增设任选课，拓宽知识面，使学生更好地适应社会需求，如增设食品生物技术、现代食品工程高新技术、功能食品、绿色食品等拓展型专业选修课，开设掺伪食品检验、农副产品保鲜技术、网络营销与现代食品物流等适用性选修课，以及野生食品资源、动植物检疫等结合地区特点的课程。结合地方、省情，形成特色。旨在拓宽学生知识面，增强学生综合素质，为学生发现、发展各自的志趣、潜力和特长创造条件。同时也能够培养学生分析问题、解决问题的能力，自我学习的能力和适应社会的能力，为学生终生学习、不断适应社会要求奠定基础。在教学方法上，以启发式、讨论式教学为主，倡导学生提出问题、分析问题、解决问题。提出了“继承、实践、批判、创新”的教学理念。逐步改变了学生围着教师转、教师围着教材转，迷信权威和宝刀不老现状的被动教学方法，抓住重点，多教学生自学方法，多采用专题讨论的形式。作业方面要减少问答式，增加读书报告等形式，给予学生更多的阅读书籍的自学空间，增强学生的思维能力，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，提高学生对信息的接收、处理和整合能力，使课堂教学焕发出新的生命力。例如，在讲授果蔬加工工艺学课程时，对第二章“果蔬加工对原料的要求及预处理”，采取出11道思考题分组自学准备，然后在课堂进行分题抢答，给予“05”分的成绩，课堂气氛热烈。在讲授食品添加剂课程时，要求学生写出读书报告“就你所了解的一类食品添加剂进行性能、应用的比较及发展展望”；食品工厂设计基础课程中要求就开发当地某类食品的可行性报告。这样的教学方法，充分调动了学生学习的积极性、主动性，对创新人才培养十分有益。根据本系年轻教师多、硕士以上学历教师多的特点，积极鼓励教师采用现代化教学手段，推进传统的黑板加粉笔式教学方式向声像并茂的交互式多媒体教学方式、网络教学方式的转变，激发学生的学习兴趣，调动学生学习积极性、主动性、参与性与个性化。多媒体教学手段的采用也促进了高水平CAI课件的研制与开发。如食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品生物化学、食品微生物、工程制图等12个教学软件获学校课件制作立项，在教学中取得很好的应用效果。目前我系的专业课程教学全部采用多媒体的教学方式，多媒体课程制作率达100%，对教学质量的提高起到促进作用。2加强与企业合作，建设校内基地，充分发挥校内基地在培养创新人才、科技创新中的作用；积极创建校外产学研结合教育基地，改革实践教学环节。在校内，一方面发挥我系有科研项目教师的作用，吸收学生参与项目研究。进入教师科研项目的同学达50%(毕业班学生比例)，使学生尽快地得到科技创新方面的训练。另一方面，专业实验室对学生全面开放。学生在学习过程中产生的一些研究小课题，通过与指导教师协商，可以在开放实验室试验。这也使学生的专业兴趣更加浓厚，也使主动学习的能力得到发挥。2003年，在香港铭源基金会的资助下，我系建立了食品研发中试中心，该中心仅设备投资近200万元，面积800m2。拥有的技术中试条件在全省乃至全国同类专业中都是比较突出的。食品研发中试中心建成后承担了专业课程实验、专业见习、生产实习、毕业设计、科技成果中试、新产品开发和委托加工等教学科研任务，为学生提供了许多专业技能实训机会，已成为食品科学与工程专业重要的校内实践基地。食品工艺学实验、现代食品工程高新技术、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品工程原理等课程的部分实验以及专业见习、生产实习、毕业设计直接由该中心承担，强化了生产模拟的实际效果，对学生就业、专业技能的提高大有裨益。食品研发中试中心的建立还增加了与地方企业合作的机会，现该中心与“红三角”商贸有限公司合作生产纯净水、与南雄新世纪银杏园有限公司合作开发银杏茶饮料、与仁化县食用菌培植基地合作开发灵芝系列保健食品。在开展科研合作过程中，组织学生参与成果中试和试生产，为学生提供了充足的专业技能训练和勤工俭学的机会。特别是在纯净水生产过程中，从生产到出厂检验，到生产管理，学生都得到了锻炼，对生产或检验中出现的问题，学生主动查阅文献、资料，与教师沟通，解决问题，学生的这种主动学习的积极性得到发挥，也达到建立本中心的目的。同时通过这些活动，学生掌握了果蔬汁、罐头食品、休闲食品、纯净水生产设备以及喷雾干燥、超滤、超临界萃取等高新单元设备的操作技能，极大地激发了学生的学习热情和创新精神。通过长期参与都是的科学研究，实现都是科技开发与学生专业技能训练的有机结合，学生不仅学到了科学研究的方法，熟练了许多仪器设备的使用，部分同学还提前完成毕业论文研究，有的同学的科研论文发表于专业核心期刊。在校外，加强与企业的联系，建立校外实习基地，为学生提供实习场所。除了原来建立的校外实习基地，如广东活力啤酒有限公司、韶关市乳制品厂、韶关市食品厂外，还在广州地区的大型食品企业中建立实习基地，如广州太古可口可乐公司、广州燕塘牛奶公司、广州益力多乳品公司、广州明治雪糕公司，通过参观与实习，可使学生对专业的兴趣及学习的信心建立，同时在本地区也积极开拓新的实习基地，如乳源绿色食品有限公司、乳源绿鲜冠食品有限公司、岭南烘焙食品厂、翁源糖厂等。这一批实习基地建成对学生拓展知识面、开拓视野十分有益。例如在岭南烘焙食品厂实习西式面点实训后，同学们深有体会地说：“看到自己的进步，看着自己的成品让人感到无比兴奋，这些知识不能亲手操作是很难获得的”(崔志铭)。“通过学习深深体会到面包、蛋糕要做得成功不在面粉而在于人”(黄秀峰)，“只有理论和技术实践结合起来都能成为新一代适应社会需要的人才”(王继芬)。3吸纳学生参与教师的科研项目，积极推动学生课外科技创新活动。通过与企业的联系，也使本系的科研工作找到了为地方服务的切入点，如与乳源绿色食品有限公司合作开发“玫瑰茄饮料”，与韶关市乳制品厂合作改进生产企业炼乳生产工艺等，在研究课题的同时吸收学生参与，学生参与真实课题研究，其学习的主动性和积极性很高，也对其责任心培养有着积极的作用。这也是创新人才培养模式的探索和尝试。同时，也鼓励学生自主进行科研活动。主要通过“开放式实验教学”，吸引学生主动参与实践活动，培养学生对“提出问题、研究问题、解决问题”的兴趣，发展学生的个性和潜质，激发学生的创造力，达到提高学生实践能力和综合素质的目的。在2002年由彭珊珊教授指导，我系陈晓燕同学的科研论文获广东省第七届挑战杯三等奖，同年食品工程系科技实践队获得广东省2002年大中学生暑期“三下乡”优秀实践队称号。在2005年学校组织的学生科研活动评选中，有二篇论文获“优秀论文”，有一位教师获“优秀指导教师”；同年，食品工程专业学生课外科技在学校第一届学生科研项目立项中，我系就有7项项目获学校批准立项。这也是我系长期开展学生科研活动的结果。实验室开放是我们取得以上成绩的基础。实验室全方位开放具有丰富的内涵，具体包括：时间开放、设备开放、管理开放、实验内容开放、对外开放等。并且可通过开放实验室，强化学生动手能力，提高和激发学生的创造潜力，引导学生进行科学研究，鼓励学生大胆提出自己的设想并付诸实施。通过实验室开放，使学生的学习空间由教室延伸到实验室，也使学生的思维的空间得到延伸。在这种实验室开放制度下，我系成功举办了第二届“美食节”，向全校师生展示了学生的学习成果，得到校领导和全校师生的认可，这也是我们创新人才培养的阶段成果得到全校师生的认可。4通过请知名专家来校讲学，增强学生专业兴趣，培养创新意识。在逐步建立食品科学与工程专业创新人才培养模式的过程中，为了能更广泛地听取专家的建议和更多地借鉴和吸收其它院校在培养创新人才方面的做法，我们采取走出去、请进来的方式，组织了一些教学、学术交流活动，组织系里骨干教师到华南理工大学、南昌大学、华南农业大学、仲凯农学院、江南大学等多个设有食品科学与工程专业的高校学习取经；也请华南理工大学的彭志英教授、曾庆孝教授，华南农业大学的李远志教授，南昌大学的邓泽元教授，仲凯农学院的白卫东教授到我系进行交流、讲学，为食品科学与工程专业的人才培养与专业发展提供了宝贵的意见。在给学生的讲座中，学生积极参与，了解到本学科的前沿科学技术，学科的发展方向，对学生学习专业知识是一个极大的补充，也开拓了学生的专业视野，对创新意识的培养起到很好的作用。三、产学研结合教育的初步成果经过几年的产学研结合教育，学生创新能力、实践能力大幅度提高，创业精神得到加强，综合素质上了一个台阶。1学生专业思想得到巩固，学习积极性提高客观地讲，近年来许多专业受到了招生和就业的双重压力，报考我系第一志愿的考生不多，较多数为第二志愿或调剂志愿，专业观念淡薄，学生对专业的兴趣持续下降。通过项目的实施，学生到省内大型企业实践，亲身体会行业的发展和对人才的需求，积极参与工作实践和科研项目，很快转变了思想观念,提高了对专业的兴趣，树立了牢固的专业思想，调动了学习积极性。2学生创新能力、实践能力得到加强通过科研训练、工作实践和参与科研项目，学生增长了见识，拓宽了知识面，培养了一定的人文素质，更容易从不同角度去思考问题；学生还深刻认识到社会和工作实际中需要改变的现实，这从根本上指明了同学们创新的目的，从而激发了创新热情；另外学生们还从对具体的专业研究对象的剖析中锻炼了创新技能。学生自己或参与撰写并发表论文5篇。3学生综合素质提高，毕业生就业形势良好通过几年的实践，学生综合素质普遍得到提高，近三届毕业生绝大部分在珠三角工作，毕业生的一次就业率达86%以上，就业形势良好。韶关有几家企业都很难要招到学生。4参加社会实践、积极参与教师项目已经成为多数学生的自觉行为随着产学研结合教育的深入开展，学生切实体会到自身能力、素质的提高，工作成绩得到肯定，这大大提高了学生参与到其中的热情，这对低年级的学生也产生了较好的影响和带动作用，许多学生开始积极主动地参与社会实践和生产劳动。在2003级学生中，有许多同学从三年级上学期开始就主动找教师参与科研项目。这种创新人才培养模式对学生学习主动性的作用是很积极的。多年来，产学研结合教育与我系全方位教学改革相结合，积极构建产学研结合教育培养创新人才体系，认真探索产学研结合教育的模式、途径、机制和推广，不断总结产学研结合教育的经验，在我系形成了产学研结合教育良好局面。产学研合作教育研究是高等教育改革长远的项目，我们将与企事业单位、科研院所一道，继续探索产学研结合教育的新路子，为现代化建设培养更多、更好的高素质创新人才。疫贡帽质召址莲洋扰螺铅菩炊檀聊启圆书腿杜脖狰狈刘覆覆啄肚秽恢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