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饮茶之礼茶道之多：沏上敬受品 中国是茶的故乡喝茶是中国人民日常生活习惯我们之中谁没喝过茶呢但是若要考问有关茶的礼仪就不是人人都清楚了尽管自古以来我国茶经、茶道论述颇多可是现实生活中各地饮茶规矩却大相径庭 沏茶 茶叶容易沾染其他杂味故而应保存在密闭茶筒中沏茶时宜用竹或木制的茶匙摄取茶叶忌用手抓以免手不洁净造成污染或混入杂味若无合适茶匙可将茶筒倾斜对准壶口、杯口轻轻抖动使适量的茶叶抖入壶或杯中接着可将开水倾入将盖儿盖好5分钟后即可饮用所沏之茶要浓淡适宜我国多以花茶、绿茶招待客人 上茶 家庭待客视情况由晚辈或女主人、男主人亲自上茶公务场合招待宾客一般由服务人员用茶盘送上上茶顺序是先客、后主先上司、长者、女士后陪同、晚辈、男士人员众多则应从主宾、主人起由近而远渐次而行将茶端至客人面前略躬身说“请用茶”也可伸手示意说声“请” 敬茶 客人进入客厅前一两分钟就应把茶沏好待客人落座后即把茶端送到客人面前以右手持茶杯托左手护杯从客人的左后侧双手将茶杯递上茶杯放在客人面前右手附近杯耳应朝向客人右手位置便于客人端杯饮用使用无茶托杯子则以右手持杯耳以双手姿态捧上避免在客人正前方上茶不可单独使用左手上茶客、主双方人多亦可预先将茶杯放在茶几上先沏小半杯待客人落座后续水一可保证茶可充分沏开二可让客人喝上热茶 客人喝过几口后应及时为之续水以表主人殷勤之意 受茶 主人以茶相敬客人一定要报以谦恭、礼貌特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时作为客人、晚辈应当起身、以双手状捧接茶杯即使是服务人员为自己斟茶也应表示适当谢意如说声“谢谢”或点头致意 谈话开始未进入正题前可少许喝一两口但交谈关键时刻精力要集中最好不喝一是不分散自己的注意力同时也是对对方的尊重在谈完主要问题以后或一段紧要谈话告一段落后才好品茶、润嗓子 如喜欢此茶可适当赞美这是对主人盛情招待的感谢也是礼貌的需要不喜欢可以不喝但不可评头论足显露不悦之色更不可向主人提出其他过分要求 品茶 喝茶虽说不像喝酒、喝咖啡那样小口、少量但也不能像喝水那样牛饮喝茶称品茗讲究的是品尝这不仅是指味觉享受而且也是礼貌要求所谓品应该是慢条斯理小口啜饮且不马上咽下而是让其在口中停留片刻让茶的醇香发挥出来令其在唇、鼻之间回荡尽情享受它带来的愉悦 端茶杯时右手持杯耳无杯耳者则以右手握杯之中部注意饮茶时不要双手捧杯或托杯底部或手握杯口有茶托者只以右手端杯不动茶托；也可以左手将茶托与茶杯一同端起再以右手端杯饮用 饮盖碗茶可用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻荡去不可当众将茶叶吃进口中；茶热不可用嘴吹气使其降温只能待其自然降温后饮用；饮茶不出声；需要续茶时把盖儿取下、靠在到茶托边上注意不要把盖儿翻过来放温文尔雅品茶时应适量不可一杯一杯没完没了 西方人士习惯喝红茶饮用红茶如同饮咖啡往往会配糖、奶其规矩也同饮咖啡一样只可用匙搅拌不得用匙舀饮不用匙时将匙放在茶托上 茶会 茶会也称茶话会是对内对外经常采用的聚会形式外
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