生物体的基本化学组成.ppt

,2-1生物體的基本化學組成,水無機鹽類有機物質的構造與功能,水的結構,(),(+),(+),為極性分子,水的結構,(),(),(),(),(),(+),(+),(+),(+),(+),(+),(+),(+),(+),(+),水的性質,穩定溫度表面張力大有內聚力與附著力水結冰時密度最小很好的溶劑可輕微解離,水具有穩定溫度的效應,水分子以氫鍵相互結合在一起，氫鍵能增強水分子間的吸引力比熱及沸點高蒸發熱大,水具有內聚力與附著力,水分子間的氫鍵使水具有內聚力水分子具有極性，易附著在其他極性分子上,水具有很大的表面張力,因水分子的內聚力強,水結冰時密度最小,水結冰時會呈規律的格狀結構，體積增大，密度變小而浮於水上,液態水,冰,氫鍵,氫鍵,水是很好的溶劑,極性物質可與水分子形成氫鍵，故可溶於水，如：葡萄糖、NaCl(不具極性的物質則不溶於水，如脂肪)維持生命的物質若能溶於水，細胞便可從水溶液中攝取，並在生物體運輸生物體內的許多化學反應，必須溶於水才能進行,H2OH+OH,水可輕微解離,各種溶液的酸鹼度,無機鹽,維持正常生理作用例：神經傳遞(鈉、鉀)、肌肉收縮(鈣)構成生物體的分子例：骨骼(鈣)、血紅素(鐵)、葉綠素(鎂)、核酸(磷)、甲狀腺素(碘)、細胞膜(磷)酵素致活劑例：唾液澱粉酶需要氯離子維持酸鹼平衡金屬離子常與酸或鹼結合成鹽類如：NaHCO3HClNaClH2CO3,構成生物體的有機物,醣類脂質蛋白質核酸維生素,醣類,碳水化合物(CH2O)n3生物體構造的主成分之一能量的主要來源分類：單醣雙醣多醣,單醣,依碳原子的數目可分為三、四、五、六、七碳糖等，常見的有：五碳糖核糖構成RNA去氧核糖構成DNA六碳糖葡萄糖果糖半乳糖,單醣,核糖,去氧核糖,葡萄糖,五碳糖,六碳糖,雙醣,兩單醣經脫水結合而成蔗糖=葡+果植物體內運輸有機養分的主要形式麥芽糖=葡+葡萌芽的種子水解澱粉所產生乳糖=葡+半乳存於動物的乳汁中,雙醣,葡萄糖,果糖,蔗糖,H2O,多醣,由多個單醣分子聚合而成生物體內儲存能量的形式與構造的成分澱粉植物體儲存的多醣肝醣動物體儲存的多醣主要儲存在肝臟和肌肉纖維素構成植物體細胞壁,均為葡聚醣,多醣,澱粉,纖維素,肝醣,幾丁質,真菌的細胞壁、節肢動物的外骨骼經加工可得：甲殼素手術縫合與包紮傷口的材料抑制小腸吸收脂類促進免疫功能葡萄糖胺減輕關節疼痛,幾丁質,N-乙醯葡萄糖胺,脂質的功能,脂肪儲存、提供能量維持體溫磷脂質形成膜狀構造固醇類穩定細胞膜固醇類荷爾蒙的前驅物蠟質保護、防水,脂肪,又稱三酸甘油酯或中性脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸組成,C,C,C,H,H,H,H,H,O,O,O,脂肪,不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸,磷脂質與膽固醇,親水性,疏水性,蠟,由長鏈脂肪酸和長鏈醇類構成強疏水性,C,H,C,H,H,HC,H,C,O,OH,H,蛋白質,生物體內含量最多、歧異性最大的有機分子酵素(酶)構造蛋白運輸蛋白受體蛋白免疫蛋白營養蛋白,蛋白質的構造,基本單位胺基酸20種胺基酸，對應61種密碼子胺基酸序列決定蛋白質的結構和功能,R,C,H,COOH,H2N,(胺基),(羧基),蛋白質的構造,OH,H,OH,H,OH,H,肽鍵,蛋白質的構造,初級構造,四級構造,三級構造,二級構造,蛋白質的分類,依形狀分：球狀蛋白，如：血紅素纖維狀蛋白，如：膠原蛋白依附加物分：醣蛋白脂蛋白,蛋白質的其他功能,酸鹼緩衝,H+,H+,OH-,OH-,酸性,中性,鹼性,核酸,基本單位核苷酸五碳糖磷酸根含氮鹼基,核酸,可分為兩類：DNA遺傳物質五碳糖為去氧核糖含氮鹼基為A、T、C、GRNA參與轉錄、轉譯五碳糖為核糖含氮鹼基為A、U、C、G,核酸,ATP,RNA的原料細胞內主要的能量攜帶者,OH,NAD+,菸醯胺腺雙核苷酸代謝反應中電子和氫的攜帶者,NAD+,NADH,+H+2e-,還原,氧化,維生素,水溶性維生素B群-參與各種代謝反應維生素C-抗氧化脂溶性維生素A-構成視色素、皮膜組織代謝維生素D-幫助鈣質吸收維生素E-抗氧化維生素K-參與凝血,圖片來源,P2改繪出處：NeilA.Campbell,J.B.R.,BIOLOGY.7ed.:Benjamincummings.F2-12,p.41P3NeilA.Campbell,.B.R.,BIOLOGY.7ed.:Benjamincummings.F3-2,p.48P6趙芸P7上drop_01_105x15.htmP7下NeilA.Campbell,J.B.R.,BIOLOGY.7ed.:Benjamincummings.F3-4,p.49P8NeilA.Campbell,J.B.R.,BIOLOGY.7ed.:Benjamincummings.F3-5,p.51P11Mader,S.S.(2007)Biology.9ed:McGraw-HillCompany.F2-13,p.30,圖片來源,P16改繪出處：empics/Slike/Sugars/3Ribose.jpg；http:/www.ecs/chempics/Slike/Sugars/4Deoxyribose.jpg；/biocourses/N100H/images/glucose.gifP18改繪出處：Johnson3ed.F3-21,p.52P20改繪出處：CecieStarr,R.T.,Biology：TheUnityandDiversityofLife.11ed.:ThomsonBrooks/Cole.F3-9,p.39P22左改繪出處：CecieStarr,R.T.,Biology：TheUnityandDiversityofLife.11ed.:ThomsonBrooks/Cole.F3-10,p.39P22右廖達珊P24趙芸,圖片來源,P25改繪出處：CecieStarr,R.T.,Biology：TheUnityandDiversityofLife.11ed.:ThomsonBrooks/Cole.F3-12,p.40P26富爾特科技股份有限公司P27、29、30、34、37趙芸P31a改繪出處：Mader,S.S.(2007)Biology.9ed:McGraw-HillCompany.p.48fig3.17P31bc改繪出處：CecieStarr,R.T.,Biology：TheUnityandDiversityofLife.11ed.:ThomsonBrooks/Cole.F3-16,p.43，王存立、金炫辰繪製P31d改繪出處