环境影响评价报告简介：宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司建设项目作者：行政审批科发布日期2015-07-07游览【157】建设单位：宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司建设地点：环评报告.doc

建设项目环境影响报告表建设项目环境影响报告表 项目名称：项目名称：宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司建设项目宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司建设项目 建设单位（盖章）：建设单位（盖章）： 宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司 国家环境保护部制国家环境保护部制 编制日期：二编制日期：二 0 一五一五 年年 六六 月月 目目 录录 1.建设项目基本情况建设项目基本情况.1 2.建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况.3 3.环境质量状况环境质量状况.7 4.评价适用标准评价适用标准.9 5.工程分析工程分析.12 6.项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况.17 7.施工期和营运期环境影响分析施工期和营运期环境影响分析.18 8.建设项目拟采取的防治措施、预期的治理效果和环保投资估算建设项目拟采取的防治措施、预期的治理效果和环保投资估算.21 9.结论与建议结论与建议.22 附图：附图： 1.项目地理位置图 2.平面布置图 3.周围环境照片 4.生态功能区划图 附件：附件： 1. 名称预核准通知书 2.土地证 3. 租赁协议 4.废油收购协议 附表：附表： 1.建设项目环境保护审批登记表 2.“三同时”验收一览表 1 1.建设项目基本情况建设项目基本情况 项目名称项目名称宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司建设项目 建设单位建设单位宁海县轩冉鸿达餐饮有限公司 法人代表法人代表徐*联系人联系人褚* 通讯地址通讯地址宁海县一市镇一市村 联系电话联系电话*传真传真/邮政编码邮政编码315600 建设地点建设地点宁海县一市镇一市村（地理位置见附图 1） 立项审批部门立项审批部门/批准文号批准文号/ 建设性质建设性质新建行业类别及代码行业类别及代码6710 正餐服务 占地面积（占地面积（m2）100绿化面积（绿化面积（m2）/ 总投资（万元）总投资（万元）18 其中环保投资（万元）其中环保投资（万元） 5.5 环保投资占环保投资占 总投资比例总投资比例 30.5% 评价经费（万元）评价经费（万元） /预期投产日期预期投产日期2015 年 5 月 1.1 工程内容及规模工程内容及规模 1.项目由来项目由来 为了满足改善当地饮食服务状况，方便群众食用到更加健康的海鲜产品，徐其军等 3 人合伙投资 18 万元，组建宁海县冉鸿达餐饮有限公司，租用位于一市镇一市村 100 平 方米商业服务业用房（该楼房共 5 层，本项目租用其中的第二层。第一层为超市，第三 至第五层为棋牌室和客房） ，实施宁海轩冉鸿达餐饮有限公司建设项目。 受宁海轩冉鸿达餐饮有限公司委托，浙江博华环境技术有限公司承担了该项目的 环境影响评价工作。我公司在现场踏勘、监测和资料收集的基础上，根据环评技术导则 及 其它相关文件，编制了该项目的环境影响报告表，报请环保主管部门审查、审批，以期 为 项目实施和管理提供参考依据。 2.项目规模项目规模 本项目位于宁海县一市镇一市村，本项目共设有 4 个包厢，大厅设有 16 桌，可同时 容纳 200 人用餐。日均客流量约为 300 人。厨房位于楼层的南侧，厨房净高应符合 jgj 64 的有关要求。共设有 6 个灶头，根据相关规范要求，配备油烟净化器风量为 12000 nm3/h，油烟废气引至楼顶后再经油烟净化器处理后与屋顶排放，排放口高度高于 15m。 2 3.项目设备清单项目设备清单 表表 1-1 项目主要设备清单项目主要设备清单 序号序号名称名称数量数量备注备注 1冷藏柜4/ 2消毒柜1/ 3油烟净化器1风量为 12000m3/h 4油水分离器1/ 4.项目原辅材料清单项目原辅材料清单 本项目主要原辅材料用量见表 1-2。 表表 1-2 项目主要原辅材料用量及能源消耗情况项目主要原辅材料用量及能源消耗情况 序号原料名称用量备注 1食用油3.3t/a外购 2液化石油气6t/a罐装、外购 3电2 万 kwh/a由当地电网提供 5.劳动定员及工作制度劳动定员及工作制度 项目拟定员工 10 人；营业时间 10:00-21:00；年工作日计为 365 天。 6.其他公用工程其他公用工程 （1）给水 由当地供水系统供应。 （2）供电 由当地供电系统供应。 （3）排水 本项目排水设计应符合 gb 50015 的规定，含油污水应与其他排水分流设计。本项 目餐饮废水经油水分离器预处理汇同厕所污水经一体化化粪池处理达到污水综合排放 标准 （gb89781996）中的三级标准后纳入一市镇农村生活污水管网，经一市镇农村 生活污水处理站处理达到城镇污水处理厂污染物排放标准 （gb18918-2002）中的一 级 b 标准后排入一市港。 （4）燃料：厨房采用瓶装液化石油气作为灶头燃料。 3 1.2 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，因此无原有污染问题。 4 2.建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 2.1 自然环境简况（地形、地貌、气候、水文、植被、生物多样性等）自然环境简况（地形、地貌、气候、水文、植被、生物多样性等） 1、地理位置、地理位置 本项目位于一市镇一市村，项目东面为振兴路，隔道路以东为商住楼；南面为商铺 楼，西面为空地；北面为茂林路，隔道路以北为一市车站。具体位置详见附图附图 1（项目 地理位置图） 、附图附图 2（周围环境概况图） 。 2、地形、地貌、地质、地形、地貌、地质 宁海县位于浙江省东部沿海，地势西高东低，境内山体系天台山余脉，走向大体自 西向东，分为西北第一尖至香岩山，中部第一尖至茶山，西南望海岗至梁皇山，南部王 爱山岗至状元峰四大干山。东部及南部有长街、力洋、一市等地的海积平地，县城以北 至沿海一带有洪冲积河谷平地。全县陆地总面积中，海拔 500m 至 1000m 的低山占 10.1%，50 至 100m 丘陵占 61.5%，50m 以下台地、平地占地 28.4%，向有“七山二地 一分田”之说。 全县地质结构表现为断块运动和造盆活动所形成的断造构造和盆地构造， 主体构造为北北东向和东西向 2 个构造体系。前者控制宁海白垩系盆地的形成和发育， 使西、西南、西北部形成陡崖深谷。后者控制了晚三叠系、下侏罗的盆地沉积、断裂带 发育于 2 组构造体系中。此外沿有北北西向、南北向断裂。全县土壤主要归纳为红壤土 类、黄壤土类、岩性土类、潮土土类、盐土土类和水稻土类六大类。宁海县属浙江省植 被区划的浙闽山丘陵槠木荷林区，典型阔叶林带。目前全县基本无原始森林植被，多为 人工栽培林、经济林等，陆地覆盖率 78.06%，其中森林覆盖率 41.3%，天然植被覆盖率 7.84%。全县野生植物主要有裸子植物、被子植物、孢子植物等植物类 187 科，1550 种。 野生动物主要有哺乳类、爬行类、两栖类、鱼类等。 3、气象、气候特征、气象、气候特征 宁海县县境属中纬度亚热带过渡地带，处季风湿润气候区。夏季长，春秋短，表现 为春暖、夏热、秋爽、冬冷，四季分明。年平均气温 16.2，极端最高气温 39.7，极 端最低气温-9.6。年均日照 1885.4 小时，日照百分率为 43%。年降雨量 1628.2 毫米， 全县平均降水日 169.9 天，雨水大多集中在 59 月份，约占全年降雨量的 65.8%。全 年主导风向为东北风和东南风，夏季东南季风最盛，历年最大风速 18m/s，78 月常有 强台风影响。旱、涝、台风、冰雹、冰冻等灾害性天气均有出现。 年平均气温 16.1 5 最热月均温 27.5 最冷月均温 4.6 年平均降雨量 1662.7mm 最大降雨量 2181.3mm 最小降雨量 785.1mm 年均日照数 1950.1 时 多年平均蒸发量 10001600mm 年主导风向 s（频率 11.8%） 次主导风向 ne（频率 10.4%） 年平均风速 2.7m/s 最大风向平均风速 3.86m/s（nnw 风） 年平均相对湿度 83% 4、水文特征、水文特征 宁海县境内流域面积大于 10 平方公里的独立河流共 14 条，总流域面积 1390 平 方公里。全县建有 10 万立方米以上的水库 58 座，年总蓄水能力 1.7 亿立方米。其中 自西向东入港的有白溪、青溪、凫溪、紫溪、五市溪，自东向西入港的有汶溪、石门溪、 虎溪，自北向南入港的有中堡溪、西苍溪、力洋溪、茶院溪、东岙溪，自南向北入港的 有颜公河。 宁海海区潮汐运动基本能量源是太平洋潮波，主要受经硫球群岛传入台湾北 部海域进入长江口区的北股潮波控制，属正规半日潮。三门潮差 4-6m，象山港内潮差 3-4m，其中黄墩港口 3.91m。 5、土壤、土壤 据浙江省第二次土壤普查土壤工作暂行分类方案的划分标准，宁海县土壤属潮 土土类。潮土是一种半水成、非地带性土壤，是近代河流沉积物受地下水影响和长期旱 作而成的土壤，分为灰潮土、潮土、盐化潮土 3 个亚类。适宜种植蔬菜、瓜果、棉麦等 经济作物和小杂粮。 6、植被、植被 项目所在地属浙江省植被区划的浙闽山丘陵槠木荷林区，典型阔叶林带。目前宁海 县基本无原始森林植被，多为人工栽培林、经济林等，陆地覆盖率 78.06%，其中森林覆 盖 6 率 41.3%，天然植被覆盖率 7.84%。野生植物主要有裸子植物、被子植物、孢子植 物等植物类 187 科，1550 种。野生动物主要有哺乳类、爬行类、两栖类、鱼类等。据 1983 年调查，宁海县森林资源中林业用地 150.89 万亩，占山地面积 87.2%；有林地 98.66 万亩，占林业用地面积 75.4%。 2.2 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） 1、宁海县概况、宁海县概况 宁海县全县总面积 1880 平方公里。初步核算，2013 年实现生产总值 384.48 亿元， 按可比价计算，比上年增长 9.1%，其中，第一产业增加值 39.33 亿元，增长 2.1%；第 二产业增加值 208.43 亿元，增长 8.8%（其中工业增加值 187.39 亿元，增长 8.5%，建 筑业增加值 21.04 亿元，增长 11.8%） ；第三产业增加值 136.72 亿元，增长 11.6%。三 次产业的比重为 10.2:54.2:35.6，第三产业增加值比重比去年同期提高 1.2 个百分点，人 均生产总值 62262 元，按年平均汇率（1 美元=6.1927 元人民币）折算为 10054 美元， 增长 8.7%。 2、一市镇概况、一市镇概况 心泊宁海福地，梦栖山水一市。一市镇东濒象山港，南畔三门湾，西连三门县，北 邻宁海城区，三面环山，面临大海，是宁海县的南大门，镇域面积 106.88 平方公里，下 辖 21 个行政村，43 个自然村，1 个居委会，人口约 2.3 万人。山林面积 4.63 万亩，耕地 面积 1.27 万亩，海水养殖塘面积 1.29 万亩，外海滩涂养殖 1.9 万亩。镇下属部门单位齐 全，医院、派出所、邮政、信用社等都有派出机构，同时拥有一所中学、两所完小。近 年来，一市镇紧紧围绕“山海相宜、生态兴镇”的目标要求，积极打造宜居宜业宜游生态 型滨海小城镇。随着枫槎岭隧道的开通，镇政府驻地与县城路程缩短为约 11 公里，距宁 波市区约 75 公里,年底，衔接一市镇区与东岙片的削壁岭隧道也即将通车，人们即将彻 底告别山高水远、交通不便的一市初印象。 一市镇属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，常年风向春夏季以东南风为主， 天气凉爽，冬秋季多为西北风。由于西面环山，处于温和之地，冬暖夏凉，气候湿润， 有利于农作物生长，有多种经营的良好条件。改革开放以来，一市镇党委、政府立足实 际，务实奋进，开拓进取，使全镇经济和社会各项事业保持良好的发展势头。 围绕“两美一市”的建设目标，一市镇坚持科学发展观，扎实开展党的群众路线教 育实践活动，带领全镇各级党组织和广大党员干部群众，坚决贯彻省、市、县委的决策 部署，理性看形势，潜心干事业，2014 年全镇实现社会生产总值 14.2 亿元，同比增长 7 9%；工业总产值 6 亿元，同比增长 8%；农业总产值 4.5 亿元，同比增长 22%；完成有 效投资 2.3 亿元，增长 72%；实现财政一般预算收入 3300 万元，与去年基本持平；农民 人均纯收入达到 10209 元，同比增长 23%。 3、一市镇农村生活污水处理站概况、一市镇农村生活污水处理站概况 一市镇农村生活污水处理站位于一市镇一市村，设计处理能力为 200m3/d，接入的生 活污水经厌氧生化处理后排入一市港。 4、生态功能区划、生态功能区划 项 目 所 在 地 位 于 优 化准入 区 ， 一市城镇发展生态环境功能小区（iii1- 60226d08） 。 主要生态环境功能为城镇发展。 本项目为正餐服务，废气主要为厨房油烟，污水经有效处理后达标排放，总体而言本项目为正餐服务，废气主要为厨房油烟，污水经有效处理后达标排放，总体而言 污染较轻，符合一市城镇发展生态环境功能小区（污染较轻，符合一市城镇发展生态环境功能小区（iii1-60226d08iii1-60226d08）中的优化准入条件，）中的优化准入条件， 因此本项目选址符合宁海市生态功能区规划要求。因此本项目选址符合宁海市生态功能区规划要求。 8 3.环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地表水、地建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地表水、地 下水、声环境、生态环境等）下水、声环境、生态环境等） 3.1 环境空气环境空气 根据宁海县环境质量报告书 （2014 年） ，宁海县 2014 年度环境空气监测数据参 见表 3-1，环境质量报告书中的 so2、no2、pm10 评价标准采用环境空气质量标准 （gb3095-2012）中的年均浓度值二级标准。 表表 3-1 宁海县宁海县 2014 年度环境空气质量监测结果年度环境空气质量监测结果 年平均浓度 站点 pm2.5 (g/m3) pm10 (g/m3) so2 (g/m3) no2 (g/m3) o3 (g/m3) co (mg/m3) 大佳何中学站39501417700.7 西店镇政府站5360 3 28 7 0.5 宁东站37471016760.6 南溪温泉站2838910760.6 按照环境空气质量标准 （gb3095-2012）评价，so2、no2、pm10均达到了国家 二级标准限值，而 pm2.5高于国家二级标准限值。2014 年，空气质量级别为劣二级，综 合指数为 4.44。2014 年，宁海县环境空气质量总体稳定，但城区细颗粒物污染较重，冬 季灰霾影响明显。主要原因有： （一）污染物排放总量较大。工业燃煤、机动车、工业源、建筑和道路扬尘是我县 主要的排放源。随着我县社会经济的快速发展，煤炭消费总量较大，主要污染物排放总 量仍较高。同时大规模的城市化改造过程中形成的大量扬尘，使得我县空气中可吸入颗 粒物浓度持续处于较高水平。机动车保有量不断持续增加，也加重了大气污染问题，其 排放产生的颗粒物及氮氧化物、有机污染物形成二次污染成为影响城区空气质量的主要 因素之一。 （二）气象因素对我县冬季的环境空气质量影响明显。我县属于亚热带季风气候， 冬季盛行偏北风，且低温干燥，大气层较为稳定，易出现逆温层，污染物比较难扩散， 同时冬季降水相对较少，城市环境空气自净能力弱，造成冬季的城市质量相对较差。 （三）区域污染和本地污染叠加影响。大气污染具有区域性和传输性，周边城市群 污染物的输送和我县本地排放污染物相叠加，使空气污染程度进一步提高。 3.2 水环境质量现状水环境质量现状 距离本项目最近的地表水为项目南侧350m处的农用水渠，本项目引用宁波泰虎光 9 电科技有限公司年产窗轨220万套生产线项目环境影响报告表中于2014年9月29日对该 农用渠道的水质监测结果。具体监测结果汇总见表3-2： 表表 3-2 一市村南侧农用水渠监测结果表单位：除一市村南侧农用水渠监测结果表单位：除 ph 外均为外均为 mg/l 项目codmnbod5氨氮tp 上游13.03.60.0360.08 水质类别iiiiiii 上游1020.08 0.034 水质类别iii ii 根据上表的水环境质量监测结果分析：目前项目附近水体水质良好，能够达到地 表水环境质量标准 （gb3838-2002）中类水质标准要求。 3.3 声环境现状声环境现状 根据宁海县声环境功能区划，项目所在区域声环境执行声环境质量标准 （gb3096-2008）中的 2 类标准。 为了解项目所在地的声环境质量现状，环评于 2015 年 5 月 14 日对项目所在地的声 环境现状进行了监测，我们在项目各厂界以及附近敏感点各设 1 个监测点，点位图见附附 图图 2，监测结果见表 3-2。 表表 3-2 噪声监测结果噪声监测结果 单位：单位：db(a) 监测点位置1#东场界2#南场界3#西场界4#北场界5#一市村 昼间57.455.757.657.856.8 夜间47.647.548.548.347.2 执行标准2 类2 类2 类2 类2 类 由监测结果可知，项目各厂界及敏感点一市村昼夜间噪声均能满足声环境质量标 准 （gb3096-2008）2 类标准。 3.4 生态环境生态环境 本项目位于一市镇一市村，处于人类活动频繁，无原始植被生长和珍贵野生动物活 动，区域生态系统敏感程度较低，项目的实施不会对生物栖息环境造成影响。 主要环境保护目标主要环境保护目标(列出名单及保护级别列出名单及保护级别)： 10 类别 保护目 名称 方位与场界距离保护级别 环境空气一市村nw59m 环境空气质量标准(gb3095- 1996)及修改单中的二级标准 水环境农用水渠s350m 地表水环境质量标准(gb3838- 2002)中的 iii 类标准 场界/ 声环境 一市村nw59m 声环境质量标准(gb3096- 2008)中的 2 类标准 11 4.评价适用标准评价适用标准 环环 境境 质质 量量 标标 准准 1.环境空气环境空气 根据空气质量功能区分类，项目所在地属二类区，常规污染因子环境空气质 量标准采用环境空气质量标准(gb3095-2012)中的二级标准。具体见表 4-1。 表表 4-1 环境空气质量标准环境空气质量标准 序号污染物名称 取值时浓度限值 （ug/nm3） 依据 年平均60 日平均1501so2 1 小时平均500 年平均40 日 均 802no2 1 小时平均200 年平均50 日平均1003nox 1 小时平均250 年平均70 4pm10 日平均150 年平均200 5tsp 日平均300 gb3095-2012 环境空气质量标准 2.地表水环境地表水环境 根据浙江省水功能区水环境功能区划分方案 ，项目附近水体执行地表水 环境质量标准(gb3838-2002)中的类水质标准。具体见表 4-2。 表表 4-2 地表水环境质量标准地表水环境质量标准 (单位：除单位：除 ph 外，均为外，均为 mg/l) 项目phcodcrcodmnbod5氨氮总磷石油类do 类69206410.20.055 3.声环境声环境 项目所在区域声环境质量执行声环境质量标准(gb3096-2008)中的 2 类标 准。具体见表 4-3。 表表 4-3 声环境质量标准声环境质量标准 (单位：单位：db) 声环境功能区类别昼间夜间 2 类6050 12 13 污污 染染 物物 排排 放放 标标 准准 1.废气废气 项目厨房共设 6 个灶头，油烟废气经净化处理后通过排气筒屋顶排放，具体 执行饮食业油烟排放标准(试行)(gb18483-2001)中的大型规模标准。具体见表 4-4。 表表 4-4 饮食业油烟排放标准饮食业油烟排放标准 规 模小 型中 型大大 型型 基准灶头数1，3 3， 6 6 对应灶头总功率（108 /h） 1.67，5.005.00，1010 对应排气罩投影面积（m2）1.1，3.33.3，6.66.6 最高允许排放浓度（mg/m3）2.0 净化设备最低去除率（）607585 注：单个灶头基准排风量：大、中、小型均为 2000m3/h。 2.废水废水 本项目废水主要是餐饮废水及员工生活污水，实施后废水经处理达到污水 综合排放标准 （gb89781996）中的三级标准后排入一市镇农村生活污水管网， 经一市镇农村生活污水处理站处理达到城镇污水处理厂污染物排放标准 （gb18918-2002）中的一级b标准后排入一市港，具体标准见表4-5。 表表 4-5 污水排放最高允许浓度标准污水排放最高允许浓度标准 单位：单位：mg/l，ph 除外除外 项目 gb189182002 一级 b 标准 （城镇污水处理厂） 污水综合排放标准 （gb8978-1996）三级标准 ph6969 codcr60500 bod520300 石油类320 ss20400 nh3n835* 注：*氨氮执行工业企业废水氮、磷污染物间接排放限值 （db33/887-2013） 。 3.噪声噪声 本 项 目 四 周 的 噪 声 排 放 执 行 社 会 生 活 环 境 噪 声 排 放标准 （gb22337-2008）中 2 类标准具体见表 4-6。 表表 4-6 工业企业厂界环境噪声排放标准工业企业厂界环境噪声排放标准(单位：单位：db) 边 外声环境功能区类别 昼间夜间 2 类6050 14 4.固废固废 生活垃圾和餐饮垃圾执行一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准 (gb18599-2001)及修改单和中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中的 有关规定。 15 总总 量量 控控 制制 指指 标标 总量控制是我国环境保护与管理的有效方法，根据甬政发办2011281 号 关于印发宁波市“十二五”主要污染物总量减排实施方案（2011-2015）的通知 ， “十二五”期间主要污染物控制指标，到 2015 年，全市化学需氧量、氨氮、二 氧化硫和氮氧化物排放总量应在 2010 年的基础上分别削减 13.2%（其中工业加 生活削减 13.9%） 、13%（其中工业加生活削减 12.8%） 、18.9%和 31.9%。 根据 宁波市环保局建设项目排污总量调剂平衡审核管理规定（试行） （甬环发 201136 号）的要求，市环保局对建设项目的 cod、nh3-n、so2、nox和重金 属排放量的调剂和平衡工作实施控制管理。 根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行） （浙环发 201210 号）文件精神，建设项目不排放生产废水，只排放生活污水的，其新增 生活污水排放量可以不需区域替代削减。本项目无生产废水、生活污水排放，因 此本项目排放污染物不纳入总量控制指标。 浙江博华环境技术工程有限公司 - 16 - 5.工程分析工程分析 5.1 工艺流程简述工艺流程简述 1、项目日常经营过程中具体工艺流程见图 5-1。 工艺流程说明：首先进行原材料的采购，包括蔬菜、肉类以及大米等。采购回来 以后对原材料进行清洗，然后对菜肴进行切配，以备烹饪。经过烹饪后即可进行销售 食用。 5.2 污染工序及污染因子污染工序及污染因子 本项目在生产过程中会产生一定的废气、废水、噪声和固体废物，具体见表 5- 1。 表表 5-1 项目污染工序及主要污染因子汇总项目污染工序及主要污染因子汇总 污染物污染因子 油烟废气油烟 废气 厨房下脚料腐烂恶臭硫化氢、氨气、恶臭等 员工生活污水codcr、nh3-n 厨房清洗废水codcr、nh3-n、动植物油废水 地面清洗废水动植物油 噪声厨房风机、空调等设备运行噪声等效声级（db） 切配边角料动植物有机体 油烟净化器废油废液化油 隔油池废油废油 固废 日常生活员工生活垃圾 5.3 主要污染源强分析主要污染源强分析 5.3.1 废气 1.厨房油烟废气 食物在烹饪、加工过程中将挥发出油脂、有机质及热分解或裂解产物，从而产生 油烟废气。项目日均客流量 300 人。根据类比调查，食用油消耗量约 3.3t/a。食用油约 3%在烹饪过程中挥发出来，因此厨房油烟产生量为 99kg/a。项目规模达到饮食业油 烟排放标准(试行)(gb18483-2001)中的中型规模标准，厨房油烟净化装置的油烟取 原材料 清 洗 切 配 烹 饪 包 装 油烟、废油 图图 5-1 配配送送工工艺艺流流程程及及“三三废废”产产生生示示意意图图 清水 食用油 废水、 厨房下脚料 厨房下脚料 销售 餐具清洗 废水 清洗剂 浙江博华环境技术工程有限公司 - 17 - 出率85%，因此油烟的最大排放量为 14.8kg/a。 厨房油烟净化器油烟产生及排放情况见表 5-2。 表表 5-2 厨房油烟净化器油烟产生及排放情况厨房油烟净化器油烟产生及排放情况 灶头数 加工 时间 风机风量 （m3/h） 油烟产生 量（t/a） 处理效率 （%） 排放量 （t/a） 排放浓度 （mg/m3） 6 个4h120000.099850.01480.86 根据表 5-2 计算可知，项目厨房油烟废气排放满足饮食业油烟排放标准(试行) (gb18483-2001)中的大型规模标准（2.0mg/m3） ，油烟总排放量为 14.8kg/a。 2.燃料燃烧废气 厨房采用使用液化石油气作为燃料，年使用量约为 6t。液化气主要成分为 co 和 h2，燃烧后产生 co2和 h2o，为清洁能源，相应污染物发生量极小，本环评对此不作 具体计算。 3.恶臭 垃圾在收集、转运过程中会发出异味，对环境的影响主要表现为恶臭。垃圾产生 恶臭物质有两种途径：一种是垃圾成分中本身发出的异味，例如宰杀鱼类、家禽后抛 弃的内脏所产生的异味，但不是垃圾主要的恶臭来源。另一种是有机物腐败分解产生 的恶臭气体，不同季节的垃圾内含有 4070%有机物，分为植物性(例如米饭、面食、 瓜皮果壳和蔬菜烂叶、根等)和动物性(例如鱼、肉、骨头等)，其在微生物作用下分解 产生恶臭味是垃圾恶臭的主要来源，同时有机物腐败产生的恶臭程度与季节有很大的 关系，在夏季气温较高时有机物极易腐败，此时从垃圾中散发的恶臭气体明显比冬季 强烈。 垃圾恶臭气体是多组分、低浓度化学物质形成的混合物，成分和含量均较难确定。 据资料调查，预测该项目垃圾收集点恶臭的主要成分为氨、硫化氢和甲硫醇、三甲胺 等脂肪族类物质，其嗅觉阈值如下： 氨(nh3)：强烈刺激性气体，嗅觉阈值为 0.028mg/nm3； 硫化氢(h2s)：臭鸡蛋味气体，嗅觉阈值为 0.0076mg/nm3； 三甲胺(c3h9n)：氨和鱼腥味气体，嗅觉阈值为 0.0026mg/nm3； 甲硫醇(ch4s)：特殊臭味气体，嗅觉阈值为 0.00021mg/nm3。 本项目不设垃圾中转站，厨房垃圾桶内的垃圾做到每天清运，不积累。 5.3.2 废水 本项目排水主要来自厨房清洗用水、地面清洗用水以及员工日常生活用水，其中 浙江博华环境技术工程有限公司 - 18 - 厨房清洗废水包括理菜用水和厨具清洗用水等。根据建设单位提供的厨房用水标准， 项目具体用水及排水情况见表 5-3。 表表 5-3 项目用水及排水情况一览表项目用水及排水情况一览表 序号名称用水标准计算参数用水量产污系数废水量 1厨房清洗废水20l/人300 人/d2190t/a0.851861t/a 2 厨房 用水地面清洗用水4500l/月12 个月54t/a0.843t/a 3员工生活用水50l/人d20 人365t/a0.8292t/a 4合计/2196t/a 由表 5-3 可知，项目建成后废水产生总量为 2196t/a。废水中主要污染因子为废水 产生量为 codcr、nh3-n、动植物。废水中污染物浓度参照饮食业环境保护技术规 范中各污染物浓度，废水中污染物浓度为：codcr800mg/l、nh3-n20mg/l、动植物 油 150mg/l。则项目污染物产生量为：codcr1.76t/a、nh3-n0.04t/a、动植物油 0.33t/a。 项目餐饮废水经隔油处理后与生活污水一起经一体化化粪池处理达到污水综合 排放标准 （gb8978-1996）三级标准后排入一市镇农村生活污水管网，经一市镇农村 生活污水处理站处理达到城镇污水处理厂污染物排放标准 （gb18918-2002）中的 一级 b 标准后排入一市港。污水排放量为 2196t/a，污染物的排放浓度为： codcr60mg/l、氨氮 8mg/l、动植物油 3mg/l，则污染物排放量为：codcr0.13t/a、氨氮 0.018t/a、动植物油 0.007t/a。 5.3.3 噪声 本项目噪声主要来自设备噪声。主要包括油烟净化器，厨房空调外机组。根据类 比调查，主要噪声源强见表 5-4。 表表 5-4 项目主要噪声源强项目主要噪声源强 空间位置 序 号 名 称 数量 (台) 室内或 室外 所在位置相对地面高度 发声持 续时间 声级 （db） 监测位 置 所在厂房 结构 1油烟净化器1室内厨房2m持续7578 2空调外机6室外 厨房外 墙壁 2m持续6870 测量 点距 设备 1m 处 砖混结 构 5.3.4 营运固废 本项目固废主要为员工生活垃圾、厨房下脚料和废油。生活垃圾主要为废塑料瓶 浙江博华环境技术工程有限公司 - 19 - 和废包装袋等。 本项目固废具体分析情况汇总见表 5-5。 表表 5-5 项目固废分析情况表项目固废分析情况表 序号名称形态主要成分属性 废物 代码 预测 产生量 去向 1生活垃圾固态纸、包装袋等 一般固 废 /10t/a 环卫部门收 集集中处理 2厨房垃圾 固、 液态 果蔬、鱼禽内脏、 食物残渣等 一般固 废 /5t/a 出售给养殖 户作为饲料 3 油烟机、 隔油池废 油 液态废油 一般固 废 /287kg/a 交有资质单 位回收处理 5.4 环保设施要求环保设施要求 1.油烟净化与排放要求 厨房的炉灶、蒸箱等加工设施上方应设置集气罩，油烟气与热蒸汽的排风管道 宜分别设置。 油烟集气罩罩口投影面应大于灶台面，罩口下沿离地高度宜取 1.81.9 m，罩 口面风速不应小于 0.6 m/s。 油烟气排风水平管道宜设坡度，坡向集油、放油或排凝结水处，且与楼板的间 距不应小于 0.1 m，管道应密封无渗漏。 放置油烟净化设备的专用空间净高不宜低于 1.5 m，设备需要维护的一侧与其 相邻的设备、墙壁、柱、板顶间的距离不应小于 0.45 m。 油烟净化装置应置于油烟排风机之前。 饮食业单位应按 gb/t 16157 的要求设置油烟排放监测口及监测平台，油烟排 放应符合 gb 18483 的要求。 经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于 20 m；经油烟净 化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于 10 m。 2.排水与隔油要求排水与隔油要求 排水设计应符合 gb 50015 的规定，含油污水应与其他排水分流设计。 浙江博华环境技术工程有限公司 - 20 - 隔油设施所需空间应根据隔油工艺、含油污水排放量等因素综合确定，存油部 分应便于清运和管理。 隔油设施不应设在厨房、饮食制作间及其他有卫生要求的空间内。 当选用隔油池时，隔油池应符合下列要求： a）含油污水的水力停留时间不宜小于 0.5 h； b）池内水流流速不宜大于 0.005 m/s； c）池内分格宜取二档三格； d）人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的 25%；隔油池出 水管管底至池底的深度，不宜小于 0.6 m； e）与隔油池相连的管道均应防酸碱、耐高温。 当选用隔油器时，隔油器的设计应符合 cj/t 295 的规定。 3.噪声及振动控制要求噪声及振动控制要求 排放的噪声应符合 gb 22337 的要求，振动应符合 gb 10070 的要求。 应选用低噪声设备，风机、水泵等设备应采取减振措施。 严格控制营业时间，晚上 22:00 后禁止营业。 4.固体废物控制要求固体废物控制要求 固体废物应实行分类存放，分类存放容器的容量和数量应符合 cjj 27 的要求。 餐厨垃圾应放置在有盖容器内。 废弃食用油脂、餐厨垃圾应妥善处置，可进行资源化回收及利用。 固体废物临时存放场地面积不宜小于 1 m2，短边长度不宜小于 0.6 m。 固体废物临时存放场地不宜设在有卫生要求的空间。 浙江博华环境技术工程有限公司 - 21 - 浙江博华环境技术工程有限公司 - 22 - 6.项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 内容内容 类型类型 排放源或工序排放源或工序污染物名称污染物名称 处理前产生量及处理前产生量及 产生浓度产生浓度 最终排放量及最终排放量及 排放浓度排放浓度 废气废气 厨房油烟废气油烟99kg/a、6.78mg/m314.9kg/a、0.86mg/m3 废水量2196m3/a2196m3/a codcr800mg/l、1.76t/a60mg/l、0.13t/a 氨氮20mg/l、0.04t/a8mg/l、0.017t/a 废水废水日常营业 动植物油150mg/l、0.33t/a3mg/l、0.008/a 生活垃圾10t/a0t/a 厨房垃圾5t/a0t/a 固体固体 废物废物 日常营业 废油287kg/a0t/a 噪声噪声 项目设备噪声主要来油烟净化装置、厨房空调外机组等设备，噪声声级在 6878db 之间。 浙江博华环境技术工程有限公司 - 23 - 7.施工期和营运期环境影响分析施工期和营运期环境影响分析 7.1 施工期影响分析施工期影响分析 本项目租用现有房屋，屋内基础设施建设以及设备安装均已完成，因此项目不存在 施工期影响。 7.2 营运期环境影响分析营运期环境影响分析 7.2.1 大气环境影响分析 本项目的废气污染源主要是厨房油烟废气和垃圾恶臭废气。 根据工程分析，项目厨房油烟废气经油烟净化器(去除效率达 85%以上)处理后最大 排放浓度约 0.86mg/m3，能够满足饮食业油烟排放标准(试行)(gb18483- 2001，2.0mg/nm3)，预计对周围大气环境影响不大。 垃圾恶臭主要在垃圾收集、转运过程中产生。恶臭气体是多组分、低浓度化学物质 形成的混合物，成分和含量均较难确定。据资料调查，预测该项目垃圾收集点恶臭的主 要成分为氨、硫化氢和甲硫醇、三甲胺等脂肪族类物质。本项目不设垃圾中转站，垃圾 通过小型垃圾桶收集。垃圾桶内的垃圾做到每天清运，不积累，对周围环境影响较小。 7.2.2 水环境影响分析 本项目外排废水为厨房清洗废水、地面清洗废水和员工生活污水，产生量约 2196m3/a，其中主要污染物为 codcr、氨氮和动植物油。废水经一体化化粪池处理达到 污水综合排放标准 （gb8978-1996）三级标准后排入一市镇农村生活污水管网，经 一市镇农村生活污水处理站处理达到城镇污水处理厂污染物排放标准 （gb18918- 2002）中的一级 b 标准后排入一市港。 7.2.3 声环境影响分析 项目昼间噪声主要来自厨房油烟机和厨房空调外机的设备噪声，厨房油烟机的噪声 级为 7578 db。环评要求抽烟风柜安装消声器，消声量达 5db 以上，再经厨房墙体、 双层玻璃门窗隔声等措施后，总隔声量可达 20db 以上，另加上距离衰减和建筑物隔声， 预计厨房设备噪声对场界噪声贡献值低于 60db，项目正常运行时，对外环境无影响。 同时项目夜间 22:00 以后停止营业，不存在夜间生产噪声对周围环境的影响。 7.2.4 固废影响分析 本项目固废主要为员工生活垃圾、厨房下脚料和废油。 员工生活垃圾应进行分类收集，其中的纸质包装物、塑料、金属、玻璃瓶等，绝大 浙江博华环境技术工程有限公司 - 24 - 部分可回收利用。只要实施垃圾分类存放，使用加盖垃圾桶实现垃圾存放封闭化，同时 及时清运垃圾收集点的垃圾，做到日产日清，清运过程注意文明卫生，则生活垃圾不会 对环境产生不良影响。 厨房下脚料垃圾则要求采用塑料桶存放，出售给养殖户作为饲料回用，要求每天定 时清运；废油要求及时回收，用专用容器盛放后定期外运交给经批准许可的专业处置单 位集中处理，严禁出售给无证非法油商和随意排放、倾倒。 本项目固废处置措施及环保要求符合性分析汇总见表 7-1。 表表 7-1 项目固废处置措施及环保符合性分析汇总项目固废处置措施及环保符合性分析汇总 序号名称属性 废物 代码 产生量处理利用方式 是否符合 环保要求 1 生活 垃圾 一般固废/10t/a 分类加盖收集，由当地环卫部门及 时清运。 符合 2 厨房 垃圾 一般固废/5t/a 采用塑料桶存放，出售给养殖户作 为饲料回用，要求每天定时清运。 符合 3废油一般固废/287kg/a 交有资质单位处理，严禁出售给非 法油商和随意倾倒。 符合 经采取上述处置方法后，本项目产生的固废不会对环境产生污染影响。 7.3 关于关于“饮食业环境保护技术规范（饮食业环境保护技术规范（hj554-2010） ”符合性分析符合性分析 1.选址和总平面布置 “饮食业单位选址符合城镇规划、环境功能、饮食卫生和环境保护的要求，同时饮食业单位选址符合城镇规划、环境功能、饮食卫生和环境保护的要求，同时 与周边自然和人文环境相协调。新建住宅楼内不宜设置饮食业单位；现有住宅楼内不宜与周边自然和人文环境相协调。新建住宅楼内不宜设置饮食业单位；现有住宅楼内不宜 新设置产生油烟污染的饮食业单位。饮食业单位宜集中设置，规划配套的饮食业单位宜新设置产生油烟污染的饮食业单位。饮食业单位宜集中设置，规划配套的饮食业单位宜 设在商业服务区域内。博物馆、图书馆、档案馆等主体建筑内不宜设置产生油烟污染的设在商业服务区域内。博物馆、图书馆、档案馆等主体建筑内不宜设置产生油烟污染的 饮食业单位。饮食业单位。 ”：项目租用房屋用地为商业用地，符合城镇规划；房屋为商业用房，不 设有住宅，符合规范要求。 “饮食业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫要求，合理组饮食业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫要求，合理组 织各种流线，减少污染影响。饮食业单位人流、物流出入口应分开设置，商住楼内新建织各种流线，减少污染影响。饮食业单位人流、物流出入口应分开设置，商住楼内新建 饮食业单位出入口应独立设置。新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标水平间饮食业单位出入口应独立设置。新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标水平间 距不宜小于距不宜小于 9m。设有饮食业单位的建筑与保护建筑间的距离应按批准的环境影响评价。设有饮食业单位的建筑与保护建筑间的距离应按批准的环境影响评价 文件要求确定。文件要求确定。 ”：项项目边界和最近环境敏感目标一市村的水平距离为 59m，符合规 浙江博华环境技术工程有限公司 - 25 - 范要求。 2.总体要求 “新建产生油烟污染的饮食业单位，厨房净高应符合新建产生油烟污染的饮食业单位，厨房净高应符合 jgj64 的有关要求。饮食的有关要求。饮食 业单位燃料宜为天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源。饮食业单位应设有或业单位燃料宜为天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源。饮食业单位应设有或 预留下列设备、设施的专用配套空间：送、排风机；油烟净化设备；隔油设施；固体废预留下列设备、设施的专用配套空间：送、排风机；油烟净化设备；隔油设施；固体废 物临时存放场地；专用井道。饮食中心的油烟气排风管道宜分区并相对集中设置，并置物临时存放场地；专用井道。饮食中心的油烟气排风管道宜分区并相对集中设置，并置 于专用井道内。饮食业单位排放的污染物，应达到国家或地方的污染物排放（控制）标于专用井道内。饮食业单位排放的污染物，应达到国家或地方的污染物排放（控制）标 准。准。 ”项目厨房燃料为液化石油气，油烟经油烟净化系统处理达到国家和地方污染物排 放标准后通过专用排气筒排放，符合规范要求。 3.油烟净化与排放要求 “经油烟净化后油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于经油烟净化后油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；经油烟净化；经油烟净化 和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m”：项目油烟排 放口和最近环境敏感目标一市村的水平距离约为59m，符合规范要求。 4.排水与隔油要求 “饮食业单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放饮食业单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放”：项目设有隔油池，含 油污水经隔油池处理后排水市政污水管网，满足规范要求。 5.噪声及震动控制要求 “饮食业单位排放的噪声因符合饮食业单位排放的噪声因符合gb22337的要求，振动应符合的要求，振动应符合gb10070的要