（产业经济学专业论文）福建农业旅游业发展研究.pdf

福建师范大学学位论文使用授权声明 本人( 姓名) 擀趔制删燮撕呈她论文( f 色y - n 圈：蚕丝斟进鲎越弛鼢夭勰9 耐骶阡进例阚瓣及取嬲 究成果。尽我所知，除了文懒l j 力口蚍闲空；船黝螂吐奶矽卜，论文中不包含其他 人已到辫溺湖写逝糍彩跏课。席叭了j 獭嘲彰媾锖关保留、使用学晓沧 文鑫鳞啶，即：学毖揪鲫澎瑚鸲雏磁度并允 毓螂咧蕉脚叠詹阅；学发可 以公布论文的全都域勰；分内容；学校可以采用影印、缩印或藻稚蠓啸蚂聋贼夥每论 文。 ( 保密的沧艾| 鳓蹙漱魏提蹿城搬定) 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 摘要 近年来世界农业旅游业发展迅速，但相对于实践的发展，理论研究却明显滞后， 无论是学术界还是实业界，入销对农业旅游韭产生的原蠢、机理：模式帮政策环境 等，都缺芝较为系统的研究和深入的分析。本论文以产业融合和产业成长理论为基 础，戮福建农韭旅游业为蓝本，借鉴世界发达图家或地区农监旅游业发展的经验， 深入探讨农业旅游业发展的内在因素、发展机制和优劣条件，并在此基础上，为福 建农业旅游韭的发展提出了可操作性的政策措施。论文前言部分霹第二章，论述了 发展和研究农业旅游业的重要意义，并对该领域国内外的理论研究进行了较为全面 的梳理。第二章，论述了产业与产业结构演进的规律和路径，认为产监融合是产业 演进的重要路径。第三章，分析了农业与旅游业两大产业融合后产生的新型产业， 酃农业旅游业的主要特征和演化趋势。第窭章，分析了英、美、圜等世界发达国家 或地区农业旅游业演化的路径和模式，并从中归纳出可资借鉴的经验和教训。第五 章，以上述理论分析和国际经验为参照，以s w o t 分析为框架，较为深入和实事求 是地剖析了发展福建农业旅游业的优势和劣势。最后，第六章，提出了发展福建农 、墩旅游业原则、模式和具体对策。 关键词：农业旅游；产业融合；产业增长； 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 a b s t r a c t 髓e & 鲥- t o u r i s mi n d u s t r yh a sb e e nd e v e l o p i n gr a p i d l yw o r d w i d ei n r e c e n ty e a r s 。 h o w e v e r , t h et h e o r e t i c a lr e s e a r c h e sa l eo b v i o u s l yl a g g e db e h i n dt h ed e v e l o p m e n to f p r a c t i c e t h e r ea r e f e ws y s t e m a t i cs t u d i e sa n d i n d e p t ha n a l y s i sf o r t h ec a u s e s 。 m e c h a m s m ，m o d e l sa n dp o l i c ye n v i r o n m e n to ft h e 鑫西一t o u r i s mi n d u s t r yi nb o t ha c a d e m i a a n dt h eb u s i n e s sc o m m u n i t y t h i sp a p e l s t u d i e st h ei n t e r n a lf a c t o 瑙d e v e l o p m e n t m e c h a n i s m sa n dq u a l i t yc o n d i t i o n so fa g r i - t o u r i s md e v e l o p m e n tb a s i n go nt h et h e o r i e so f i n d u s t r yc o n v e r g e n c ea n di n d u s t r yg r o w t ha n dt h r o u g ht h ee x p e r i e n c e o fw o r l d s a g r i - t o u r i s md e v e l o p m e n t ，w h o s ep u r p o s ei st os u p p l yw o r k a b l ep o l i c ya n dm e a s u r e sf o r t h ed e v e l o p m e n to ff u j i a na g r i t o u r i s m f i r s t l y 。i nt h ep r e a m b l e ，t h es i g n i f i c a n c eo fd e v e l o p i n ga n dr e s e a r c h o nt h e a g r i - t o u r i s mi n d u s t r ya r ed i s c u s s e da n dt h e o r e t i c a ls t u d i e si nt h i sf i e l do fa th o m ea n d a b r o a da l ea d d r e s s e dc o m p r e h e n s i v e l y s e c o n d l y ，t h ep a p e rd i s c u s s e st h el a wa n dp a t ho f i n d u s t r y sa n d i n d u s t r i a ls t r u c t u r e se v o l u t i o n 。a n dt a k e si n d u s t r yc o n v e r g e n c ea sa n i m p o r t a n tp a t hf o ri n d u s t r ye v o l u t i o n t h i r d l y ，t h ep a p e ra n a l y s e st h em a i nf e a t u r e sa n d t h ee v o l u t i o nt r e n do ft h ea j 弧t o u r i s mi n d u s t r y ，w h i c hi sg e n e r a t e df r o mt h ec o n v e r g e n c e o ft w om a j o ri n d u s t r i e so fa g r i c u l t u r ea n dt o u r i s m 。f o u r t h l y , t h ee v o l u t i o np a t ha n dm o d e s o fb r i t a i n ，t h eu n i t e ds t a t e s ，j a p a na n dt a i w a n sa g r i t o u r i s mi n d u s t r ya r ea n a l y s e da n d s o m ea v a i l a b l ee x p e r i e n c e sa n dl e s s o n sa r es u m m a r i z e d h f l h l y ，u n d e rt h ef r a m e w o r ko f s w o ta n a l y s i s ，a sr e f e r e n c et ot h e 也e o r e t i c a la n a l y s i sa n di n t e r n a t i o n a le x p e r i e n c e ，t h e p a p e rm a k e si n - d e p t ha n dp r a g m a t i ca n a l y s i so ft h ea d v a n t a g e sa n dd i s a d v a n t a g e so f a g r i t o u r i s md e v e l o p m e n ti nf u j i a n f i n a l l y , t h ep a p e rb r i n g sf o r w a r dp r i n c i p l e s ，m o d e l s a n ds p e c i f i cc o u n t e r m e a s u r e sf o rt h ed e v e l o p m e n to ff u j i a na g r i t o u r i s m k e y w o r d s ：a g r i t o u r i s m , i n d u s t r yc o n v e r g e n c e ，i n d u s t r yg r o w t h 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 中文文摘 现代城市化进程，使人们远离了鸟啼蛙鸣的乡村；人均收入的增长，又重新点 燃人们霉嫔鸯然酶漏望，农韭旅游业在人韶需求拉动之中悄然兴起。遵循产韭结构 演化的规律，沿着发达国家产业演进的路径，也为回应生态环境改善和缓解人们竞 争压力觞需求，近年来福建农监旅游遭开始蓬勃发展。在这篇文章中，笔者通过深 入浅出的分析，对福建农业旅游业的发展进行了研究。 ( 1 ) 文章第一章静翦言部分，首先论述了课题研究的背景、鏊的和意义，认秀 福建发展农业旅游既有助于福建旅游产业的深度发展，又有利于促进福建农村经济 的发震，农监旅游对福建省未来的经济社会发展有重要意义；接羞分别陈述了国内 外学者对农业旅游业这一新兴产业的研究情况，国内研究成果还存在研究方法比较 单一、对案例的研究不够、定量研究较少等不足之处；骚外对乡村旅游的研究领域 不但范围广，且具有定的深度；研究多在理论探讨的基础上结合具体案例地区进 行更加深入的分析，在分析的过程中注重对数据的收集，其中相当一部分文献在研 究过程中用正反双向思维客观审视乡村旅游发展各个方面的利弊并在随后的研究中 扬长避短，提出十分可行性的建议。 ( 2 ) 第二章论述了产业结构演进的规律与动因，分别从三部分进行层层深入的 分析，即产业与产业结构演进，产业结构与农业旅游业演进的动因以及产业融合是 产业结构演进的重要路径，农业旅游业的兴起是农业与旅游业不断演进和发展的结 果。 ( 3 ) 第三章论述了农业与旅游业两大产业的融合，首先分析农业旅游是农业与 旅游业两大产业的融合，其次分析了农业旅游的主要特征，最后分析了农业旅游产 业的演进机制，农业旅游产业不同于工业，由于其分散化和个性化特征，其演进过 程不是导致企业规模的扩大和产业集中度的提高，而是大量分散的、各具特色的农 业旅游单位豹大量涌现，这一演进机制也是笔者文章中可能的剖新之处。 ( 4 ) 在文章的第四章中，笔者分别从前人对英、美、日、台湾农业旅游的发展 研究中，总结密发展农业旅游避的成功经验，希望给福建乃至中阑农业旅游韭豹发 展带来启示。 ( 5 ) 第五章，笔者以s w o t 分析框架为基础，对发震福建农业旅游避的优势、 劣势、机遇和挑战进行了较为全面的分析，以求对福建农业旅游业的发展有很清晰 1 i i 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 的认识。 ( 6 ) 第六章，在前面章节论述的基础上提出了福建农业旅游发展政策思路，依 次提出了福建农业旅游发展原则，福建发展农业旅游具体对策，福建农业旅游发展 的基本模式。 i v 第1 章绪论 第1 章绪论 1 1 研究的背景、目的和意义 自2 0 世纪5 0 年代商用航空业出现和喷气式飞机问世以来，旅游产业经历了迅 猛的发展。目前，旅游产业已是全球最大的产业，而且还呈现出“朝阳产业”的强 劲势头。我国旅游产业起步较晚，但发展迅速，在国民经济中占有越来越重要的地 位。旅游产业是指为旅游者提供旅游活动所需要的各种有形产品和无形服务的诸多 部门组成的有机整体。旅游产业涉及的行业相当广泛，涵盖了第一、第二、第三产 业中诸多行业和部门，可以将其划分为旅游核心产业和旅游相关产业。旅游核心产 业是指与旅游者直接发生联系并为之服务、支撑旅游业生存和发展的部门，涉及行、 游、食、住、娱、购等六大领域，旅游相关产业是指为旅游核心产业提供投入品或 以旅游产品作为投入品而间接与旅游发生关系的产业，在笔者所阅读的文献中，讨 论旅游产业一般主要讨论其核心产业。发达国家的经验证明，旅游业作为一项国际 性新产业，沿着产业化发展方向，以前所未有的速度加快发展，开辟了众多的资金 来源，增加了就业机会，促进了国际收入平衡；通过刺激消费的增长，带动了一系 列相关产业发展；活跃了旅游区的经济，增加了当地居民的收入，成为平抑地区间 收入差距的重要手段。 农业旅游兴起于2 0 世纪5 0 、6 0 年代，当时在西方发达国家出现了集生产、游 乐为一体的多功能观光农场，或称“大自然乐园 ，纷纷利用区域性的特色农业种 植园，特色农业养殖场，建起旅游设施，通过广告策划，吸引大批城市居民前往休 假、游乐、吃放心菜、尝无污染果，并留宿农场与庄园。在2 0 世纪7 0 年代，农业 旅游得到了较快的发展，到2 0 世纪9 0 年代中期，我国借鉴国外发展农业旅游的经 验，开始涉及这一领域。近年来，在我国的一些经济区域和省份，农业旅游也取得 了很好的发展，比如长江三角洲经济区和台湾省。农业旅游的发展与国民经济发展、 生活水平提高以及生活方式改变有着密切关系，特别是在城市化迅速发展的今天， 假日里有限的城市公园和风景区人满为患，已经不能满足人们对休闲和旅游的心理 要求，迫切需要实现回归自然、陶冶情操、修养健身的愿望。农业旅游将农业与旅 游业结合为一体，以农业生产为依托，与现代旅游业相结合。发展农业旅游是顺应 社会经济发展的趋势，既为解决我国农村经济问题，为建设社会主义新农村提供了 福建师范大学胡异艳硕七学位论文 一个有效的途径，也为传统的旅游产业发展模式提供了更为丰富的内容，为旅游产 业注入了掰鲜的血液。 近年来，长江三角洲经济区、珠江三角洲经济区、环渤海经济区等几大经济区 逐渐形成，并在全国经济发展中发挥主力军的作震；福建作为海峡瑶岸经济区的主 要省份，想要在激烈的竞争中取得成功，需要有强大的、竞争力强的产业体系来支 撑。作为我国的一个旅游大省，旅游产业是福建第三产业发展不可或缺的产业，它 在社会经济发展中扮演着重要的角色，为福建经济社会发展提供了强有力的支持。 但是这一鼹年来，福建旅游产业在全国旅游产业中优势有所下降，这与其它省份和 地区旅游产业的强劲发展有关，更与我省旅游产业内容和模式较为单一的实际情况 密不可分，因此要重塑福建旅游产业的强势竞争力，就必须改变福建旅游产业现有 的单一模式。基于此，借鉴世界各瞄家和地区的发展经验，结合福建省的客观实际 环境和条件，发展农业旅游既有助子福建旅游产业的深度发展，又有利于促进福建 农村经济的发展，农业旅游对福建省未来的经济社会发展有重要意义。 薹。2 农业旅游文献综述 1 2 1 国内学者研究成果综述 王农业旅游发展现状、存在的润题及开发对策研究。农业旅游开发现状的研究 是我国农业旅游研究的一个热点，舒伯阳( 1 9 9 7 ) 脚把我国的农业旅游发展划分为自 发式、囱主式、开发式三个阶段，王兆礼和曾乐春( 2 0 0 4 ) 疆j 根据舒伯阳划分的这三 个阶段，认为我国的农业旅游现阶段主要处于由自发式向自主式过渡时期，发展还 很不成熟，存和的问题还很多。面对农业旅游发展以来出现的问题，研究者们投入 了极大的关注，他们从各个角度提出对策以保证农业旅游持久发展。王继权( 2 0 0 1 ) 【3 】 就观光农业区功能设计简单、重复，缺乏特色；农业基础薄弱，资金投入不足等闯 题和我图农村人阴居多，客源市场有限；生态环境和景观的破坏；观光农业中土地 使用的非农化倾向突出等现象，提蹈了既要坚持持续发展，又要根据现实分阶段发 展；既要进行生态消费，又要注意生态保护；既要促进农业用地的合理流转，又要 保证蕊光农业地豹正确使用方向等搪应的对策翻主张。 【 】舒们隔巾阖观光农业旅游的现状分析弓前最艟颦l j 】旅游学磷，t 9 9 7 ( 5 ) ：4 1 。4 3 【2 】一r 兆礼，曾乐备中固农业旅游发腱研究【j 】西i 萄地理j 1 ：境研究，2 0 0 4 ( 3 ) ：6 5 。6 9 州i ：继杖欲鹱观光农业旅游应注意的几个闽题【j l 生态终济2 0 1 1 1 ( 3 ) ：4 3 4 5 第1 章绪论 2 农业旅游开发条件评价研究。条件是开发农业旅游的基础。黄郁成等( 2 0 0 3 ) 1 】 通过对江西安义古树落旅游开发和浙江奉化腾头村现代农业旅游开发的泷较分斩， 认为农业旅游开发的资源凭借主要是农事活动、农村聚落、农民生活、农业生态、 农业收获物等农村事务要素的综合构成。徐峰( 2 0 0 0 ) 弘j 提出了观光农业资源评价的 综合指标体系，将其资源评价分为农业资源评价、观光资源评价、生态评价、效益 评估四个方面。并指出应以不同酶投重结合主观判断、因子分析、模糊综合评判法 来进行。胡巍和楼凌雁( 2 0 0 2 ) 【3 】分别用了一般评价；定量评价；特殊评价对浙江水 口乡发震农业旅游的区位气候条件；资源条件、环境条件、。旅游条件；文化底蕴、 地理位鬣等进行了评价。 国内对农业旅游开发条件评价巾，作定量分析的较少，作定性分析的较多，在 研究中也很少应用现代技术手段，导致研究结果的可信度大大降低。 3 农业旅游开发模式研究。农业旅游开发模式也是学者们关注的重点之一，由 于学者们用的分类标准不同，所以对农业旅游开发的模式分类也呈现出不同的结果。 章家恩( 2 0 0 0 ) l 4 j 按照功能把农业旅游分为观光、休闲、品尝、综合四种类型。杨洪 ( 2 0 0 1 ) q 从旅游地的地理区域上把农业旅游开发模式分为：城郊式、森林公园式、 山区式、水域式。余美珠都袁书琪( 2 0 0 4 ) 6 j 从经营方式把农业旅游分为：农业主题 公园、农业科普教育基地、大型的农业生产基地、特色农业基地、农家游。从这些 分类模式的发展过程来看，学者们对农业旅游开发模式的研究在不断的深化，划分、 标准也逐渐趋向科学化、合理化。 4 农业旅游对经济、社会、环境影响研究口口多数学者都认同，农业旅游开发 可以带来经济、社会、环境的三赢效果。崔海珍、郝永泳( 2 0 0 3 ) q 认为溉光农业旅 游带动了农业产业化，为农产品找到了市场，解决农产品买卖难的问题，增加了农 村经济收入，并且农业旅游可殴事富入镌的精神生活，调节心态、增长群学知识， 开拓视野。丁忠明、孙敬水( 2 0 0 0 ) 【8 j 还认为农业旅游的开发对于缩小城乡差距有着 重要的意义。梁臻珠( 1 9 9 9 ) 磕研究农监旅游园区开发时谈为：农业旅游迎合了都 黄郁成，藏光文。论农村旅游开发的资源凭借f j 】旅游学刊，2 0 0 3 ( 2 ) ：7 3 7 6 徐峰。观懋表翌瓷源综舍谔蛰薅系耪攘陵抟鼗壤设，2 0 0 0 ( 5 ) ：2 5 2 9 。 胡巍，磺凌雁乡村旅游开发中的旅游资源评价实证研究阐技术经济海蟹理研究，2 0 0 2 ( 3 ) ：5 8 5 9 。 章家恩必于农业生态旅游的几点看法f j l 农村生态环境，2 0 0 0 ( 1 ) ：5 6 5 9 杨洪湖南农业旅游开发初探f j l 农业现代化研究，2 0 0 1 ，2 2 ( 2 ) ：1 7 4 1 7 6 余羹珠，袭书貘+ 疆竞农泣藏游瑟发簇式爱开笈越篆麓搽溺+ 福建鳃范火警学报哲学襁会秘掌敝x 2 0 0 4 ( 6 ) ：6 2 6 7 。 错海珍，郝永冰浅淡观光农业的必起发麓和翦祭展望f j l 。农林论坛2 0 0 3 ( 2 ) ：3 2 3 3 丁忠| j 狲敬水我网观光农业发展问题研究【j 】中困农村经济，2 0 0 0 ( 1 ) ：2 2 7 3 1 粱f | j j 珠艇光农矧旅游扦发问题搬讨f j l ，暨南学搬，1 9 9 9 ( 6 ) ：1 1 3 1 1 8 3 q麓q钉舔键硝卿 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 市人“回归自然”的心理需求，从另一侧面圆了都市人的绿色梦，丰富了我国生态 旅游的内容；符合我国旅游产品结构优化调整的客观要求，是旅游开发形式转型的 新探索；实现了产业的交叉和渗透，为第一产业和第三产业的结合提供了切实可行 的途径。从研究结果看，大部分学者认为农业旅游的开发给经济、社会、环境带来 了积极的作用，有利于各方面的共同发展。 总体上看，由于我国研究起步较晚，其成果还存在研究方法比较单一、对案例 的研究不够、定量研究较少等不足之处。 1 2 2 国外学者研究成果综述 1 农业旅游与乡村经济发展的关系。对于这两者关系的研究一直是农业旅游研 究的重要内容。总的看来，关于农业旅游对农村经济发展的作用的认识在不断深化， 从“拯救欧洲乡村的农业旅游 、“旅游业能够把地方从经济危机中拯救出来 转 化到认为旅游业不是解决乡村持续的失业问题和低收入问题的灵丹妙药，认识也越 来越清醒。d e r n o i ( 1 9 9 1 ) 【l 】等人的研究表明，乡村旅游为乡村经济的发展带来益处： 增加乡村的经济收入，提高当地生活水平；创造了新的工作机会，扩大了乡村就业 率；稳定乡村经济，并促进乡村经济向多元化方向发展；为当地企业和服务业的发 展提供机会和支持；促进当地基础设施建设；增加当地税收；一定程度上改善了投 资环境，吸引其他外部企业参与发展；有助于当地手工艺和贸易的发展等。但同时 有的学者认为，农业旅游也可能带来一些负作用或对地方经济的发展作用不大，例 如：给业主带来经营风险；经济受宏观经济环境的影响很敏感，因而易随外部环境 的变化而波动；可能导致消费品和服务涨价，从而提高当地居民的生活消费等。 f l e i s c h e r ( 1 9 9 7 ) 【2 】等以以色列典型的农业旅游形式一提供住宿和早餐的农庄旅游 ( b e da n db r e a k f a s to p e r a t i o n ) 为例，认为农业旅游规模很小，旅游季节短，带来 的收益较低，对地方经济影响不大；o p p e r m a n n ( 1 9 9 6 ) 【3 】也得出过类似的结论。但总 的看来，大多数学者们都认同乡村旅游对当地经济发展和经济转型起到一定的促进 作用。 2 社区居民对发展旅游的态度研究。发达国家非常重视社区居民对发展旅 4 然 蒜一 舞溅叽眠血 嚣一 盅 n - 詈阱 叩驴m麻州伽量们 裟一 虹暑- m叩m舢娑呲n 八蛆麟 第1 章绪论 游态度的研究，认为当地人对发展旅游的态度影响旅游者的感受，从丽影响旅游的 发展。在发震中国家一些封闭的乡村，农业旅游的开发存在诸多问题，如当地人不 能分享发展旅游而带来的利益，却承受环境破坏、生活受干扰、价值观念冲突的不 利影响，从而导致巍地人对发展旅游怀有不满情绪，极大地阻碍了旅游的发展。相 反，另一些国家乡村旅游开发较为成功，当逸入对旅游持支持态度，蹲游客热情友 好，很好地影响了旅游者对旅游经历的感受，从而促进农业旅游的发展。a h n ( 2 0 0 2 ) 【1 】 在对社区居民态度的研究中，将当地人的态度与旅游者的感受做定性与定量的相关 分析，从两使研究达到一定深度。t o g u n ( 1 9 9 8 ) 2 l 在土耳其u r g u p 地区翁案铡研究孛， 认为与发达国家不同，在发展中圜家，当地社区参与旅游发展过程不是一种容易实 现的选择。由于在很多发展中国家，管理体制和法制结构不适合实施这种策略；当 地社区也缺乏参与当地旅游监发展酶财力；缺乏旅游专家稻参与旅游发震的能力； 当地有权势者可能改变和直接组织参与，使旅游利益落在少数人手里等等，使社区 参与旅游面临艰难的选择。 3 农韭旅游发展的管理研究。欧渊政府十分关注农业旅游麴发展。政府黠乡村 旅游的管理主要是通过制定开发政策、提供人力和财政支持、进行专门的机构管理、 组织市场开拓等。s h a r p l e y ( 2 0 0 2 ) 【3 】在研究塞漓路斯农业旅游发展时也指出，由于 缺乏长期的财政支持、基本的交通和服务设施、必要的职业培训和有效的管理机构， 致使农业旅游的发展面临诸多挑战。在对农业旅游进行开发和管理中，积极倡导乡 村“社区参与 ( c o m m u n i t yp a r t i c i p a t i o n ) 的管理模式，尽管不同国家由于国情不 同，乡村旅游的管理模式也有较大的差异，有“壶下面上 ( b o t t o n v - - u p ) 、“由上 而下”( t o p _ o w n ) 或二者兼而有之的管理模式，但都强调社区参与在乡村旅游中的 重要作用。 4 农业旅游发展的策略研究。农业旅游的发展策略，一直是农业旅游研究的 重要议题。学者们强调，不同的地区和背景条件应采取不同的发展策略。铡如 s h a r p l e y ( 2 0 0 2 ) 【4 j 在研究塞浦路斯农业旅游发展面临的挑战和策略时指出，发展农 业旅游不能保证较高的回报，因此，在翻定农业旅游发展计划时要进行投资收 “a h nbb o 醢o o s h a r e rc s o p e r a t i o n a l i z i n gs u s t a i n a b i l i t yi n 撑# o n a lt o u r i s mp l a n n h a g ：a na p p l i c a t i o no ft h el i m i t s o fa c c e p t a b l ec h a n g ef r a m e w o r k j t o u r i s m m a n a g e m e n t ，2 0 0 2 ，2 3 ( 1 ) ：1 1 5 弘jt o s u nc r o o t so fu n s u s t a i n a b l et o u r i s md e v e l o p m e n t a tt h el o c a ll e v e l ：t h ec a s eo fu r g u pi nt u r k e y 【j 1 t o u r i s mm a n a g e m e n t ，1 9 9 8 1 9 ( 6 ) p j s h a r p l e vr r u r a l t o u r i s ma n dt h ec h a l l e n g eo ft o u r i s md i v e r s i f i c a t i o n ：t h e c a s eo fc y p r u s j + 弘u r i s m m a n a g e m e n t ，2 润2 ，2 3 f 3 ，：2 3 3 - 2 4 4 ， 州s h a r p l e vr r u r a l t o u r i s ma n dt h ec h a l l e n g e 。ft o u r i s md i v e r s i f i c a t i o n ：t h ec a s eo fc y p r u s j t o u r i s m m a n a g e m e n t ，2 0 0 2 ，2 3 ( 3 ) ：2 3 3 * 2 4 4 5 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 益分析；由于发展农业旅游需要专业培训和进行市场开拓，因此，应成立专门的负 责机构进行指导；拓展客源组织的渠道，除旅行社包团外，更应着力发展散客旅游； 他特别强调，由于发展农业旅游对恢复农村社会经济作用显著，政府制定长期的财 政投入和技术支持政策不仅十分必要，而且对农业旅游的可持续发展至关重要。 对农业旅游发展策略的研究中，学者们特别强调在发展的同时，保护农业旅游 的自然和文化传统，即保护农村的“乡村性 特征。认为“乡村性是农业旅游的 独特卖点，是最重要的旅游吸引物；但随着旅游规模的不断扩大以及开发的深入， 乡村的“乡村性”特征会受到削弱，从而使农业旅游的发展面临挑战。因此，在发 展策略上要变“给予游客们想要的( g i v i n gt h ec u s t o m e r sw h a tt h e yw a n t ) ”，为 “生产我们能出售的( p r o d u c i n gw h a tw ec a ns e l l ) ，处理好发展与保护的关系， 是农业旅游可持续发展策略的重要内容。 5 农业旅游发展中的女性问题研究。学者们认为农业旅游对农村妇女具有特 殊意义。在传统农业活动中，妇女由于身体等条件限制，在乡村社会经济中大多处 于从属地位，随着乡村旅游的开发，在旅游行业，妇女与男子在体力上的差别变得 不那么重要，相反，妇女与生俱有的善于与人沟通、细心周到的天性在旅游服务行 业有了用武之地。在许多地方，妇女成为推动农业旅游发展的重要力量。这不仅增 加了妇女的就业机会，提高了她们的经济收入和社会地位，而且通过职业培训及与 外界的交往机会的增加，提高了妇女受教育的程度，扩大了她们的视野。 e v a n s h ( 1 9 9 2 ) 【1 】等认为，农业旅游“潜在地改变了农户丈夫和妻子的能力分布范围”。 在对英国斯塔福德郡、林肯郡和多塞特郡2 1 2 个农户调查中，e v a n s h 等发现5 8 的 权利由妻子掌握；n i l s s o n ( 2 0 0 2 ) 【2 】的研究也表明，妻子在农业旅游发展中的中心地 位，“在农业旅游中，有一件事情是不变的：妻子控制着旅游业”；然而g a s s o n 和 w i n t e r ( 1 9 9 2 ) 【3 】的调查结果有些不同，认为旅游是一种复杂的活动，“只有3 2 的 农户妻子真正从事旅游业”。 总体而言，国外对乡村旅游的研究领域不但范围广，且具有一定的深度；研究 多在理论探讨的基础上结合具体案例地区进行更加深入的分析，在分析的过程中注 重对数据的收集，其中相当一部分文献在研究过程中用正反双向思维客观审视乡村 【e v a n sn j 1 l b e r ybw f a r m b a s e da c c o m m o d a t i o na n dt h er e s t r u c t u r i n go fa g r i c u l t u r e ：e v i d e n c ef r o mt h r e ee n g l i s h c o u n t r i e s j j o u r n a lo fr u r a ls t u d i e s ，1 9 9 2 ，8 ( 1 ) ：8 5 - - - 9 6 【，1n i l s s o np a s t a y i n go nf a r m s a j li d e o l o g i c a lb a c k g r o u n d j a n n a l so f t o u r i s mr e s e a r c h 2 0 0 2 ，2 9 ( 1 ：7 2 4 川g a s s o nr ，w i n t e rdm g e n d e rr e l a t i o n sa n df a r mh o u s e h o l dp l u r i a c t i v i t y j j o u r n a lo fr u r a ls t u d i e s ，19 9 2 ，( 8 ) ：3 8 7 3 9 7 6 第1 章绪论 旅游发展各个方面的利弊并在随后的研究中扬长避短，提出十分可行性的建议。 1 3 本文的研究内容和方法 本文的核心是对福建农业旅游发展进行研究，文章首先陈述分析了产业结构演 进的规律与动因，引出本文的理论基础一产业融合理论，接着在第3 章中引出农业 旅游这一新兴产业，并对农业旅游进行了较为深入的分析，认为农业旅游是农业与 旅游业两大产业的有效融合的结果。紧接着，在文章的第4 章对世界农业旅游发展 进行比较分析，得出一些值得福建发展农业旅游借鉴的成功经验。第5 章是运用s w o t 模型对福建发展农业旅游的优劣势及机遇和挑战进行比较全面的分析。最后，对于 福建农业旅游发展本人提出了一些有益的政策思路，以求对福建农业旅游的深入和 可持续发展提供帮助。 本文综合运用产业融合理论、管理学理论、旅游学相关知识等，采取理论分析 与个案分析、定性分析相结合的方法，从理论到实践，从抽象到具体，来探讨在福 建发展农业旅游这一主题。 1 4 可能的创新与不足 在本人所阅读的文献中，目前对福建农业旅游发展问题所做的研究和探讨主要 集中在政策法规和自然资源等方面，并且主要是对问题进行描述性分析。目前对农 业旅游产业的经济学分析主要有以下几个理论分析：l 、产业结构演进理论；2 、比 较优势理论；3 、农业布局的区位理论；4 、城乡一体化理论；5 、需求层次论。 以上理论对分析给我很大的启示，在这篇文章中，本人除了混合运用以上理论 分析福建农业旅游的发展，还应用产业融合理论和s w o t 模型对文章的主要议题进行 分析，本人觉得这两个理论是全新的视角，因此应该能成为这篇文章的理论创新之 处。但是这篇文章最缺乏定量分析，本人认为文章中如有具体的定量分析就能对某 个问题有更加深刻和准确的认识，因此本文的最大不足之处是缺乏定量分析；此外， 对于本课题中关于其它国家和地区农业旅游发展实践，均引用自其他学者之前的研 究，本人自己未能亲自进行实地考察，这也是这篇文章的一个不足之处。 第2 章产业结构演进的规律与动因 第2 章产业结构演进的规律与动因 2 1 产业与产业结构演进 产业是生产同一生产性质产品或劳务的企业集合。产业部门有以下基本特征， 其一，生产性，所有产业都有创造财富的功能；其二，商品性，所有产业生产的产 品和提供的劳务大部分都不是自身消费，而是用来交换，这就决定了其生产的社会 性质，不存在无偿供给的消费品；其三，求利性，所有产业都是其相应企业通过生 产产品和提供劳务获得尽可能多的经济收益；其四，组织性，企业组织是每个产业 集合体的基本单元，并且产业自身从生产到消费都具有一定的制度规则规范；生产 社会化的规模越大，社会化的程度越高，这种产业集合体的内部构成的组织性就越 强，组织越严密，联系和制约就越复杂和强化。 产业结构，亦称国民经济的部门结构。国民经济各产业部门之间以及各产业部 门内部的构成，主要由就业结构和产值结构来衡量。社会生产的产业结构或部门结 构是在一般分工和特殊分工的基础上产生和发展起来的。研究产业结构，主要是研 究生产资料和生活资料两大部类之间的关系；从部门来看，主要是研究农业、轻工 业、重工业、建筑业、商业服务业等部门之间的关系，以及各产业部门的内部关系。 经济增长和产业结构演变分别是经济发展和产业发展的核心内容，经济发展与产业 发展的内在联系，可以通过考察产业结构的演变与经济增长的内在联系来获得。世 界各国经济发展的实践证明，产业结构是同经济发展相对应而不断变动的，这种变 动主要表现为产业结构由低级向高级演进的高度化和产业结构横向演变的合理化。 这种结构的高度化和合理化推动经济向前发展。从世界各国发展的实践经验来看， 产业结构的演进遵循以下规律： ( 1 ) 从工业化发展阶段看，产业结构演迸经历前工业化时期、工业化初期、工 业化中期、工业化后期和后工业化时期五个阶段。在前工业化时期，第一产业占主 导地位，第二产业有一定发展，第三产业的地位微乎其微。在工业化初期，第一产 业产值在国民经济中的比重逐渐缩小，其地位不断下降；第二产业有较大发展，工 业中心从轻工业主导型转向基础工业主导型，第二产业占主导地位；第三产业也有 一定发展，但在国民经济中的比重还比较小。在工业化中期，工业重心由基础工业 1 1 办东水产业绛济学 m 北京：商等教育版礼2 0 0 5 ：1 0 5 福建师范大学胡异艳硕士学位论文 向高加工度工业转变，第二产业仍居第一位，第三产业逐渐上升。在工业化后期， 第二产业比重继续下降，第三产业继续快速发展，其中信息产业增长加快，第三产 业产值在三次产业中占有支配地位，甚至占有绝对支配地位。在后工业化阶段，产 业知识化成为主要特征。产业的发展就是沿着这样的发展进程由低级向高级走向高 度现代化的。 ( 2 ) 从三大产业内在变动来看，在第一产业内部，产业结构从技术水平低下的 粗放型农业向技术要求较高的集约型农业，再向生物、环境、生化、生态等技术含 量较高的绿色农业、生态农业发展：种植型农业向畜牧型农业，野外型农业向工厂 型农业方向发展。在第二产业内部，产业结构的演进朝着轻纺工业一基础型重化工 业一加工型重化工业方向发展。从资源结构变动情况来看，产业结构沿着劳动密集 型产业一资本密集型产业一知识技术密集型产业方向演进。从市场导向角度看，产 业结构朝着封闭型进口替代型出口导向型一市场全球化方向演进。在第三产业 内部，产业结构沿着传统型服务业一多元化服务业一现代型服务业一信息产业一知 识产业的方向演进。 产业结构高度化也称产业结构高级化，指一国经济发展重点或产业结构重心由 第一产业向第二产业和第三产业逐次转移的过程，标志着一国经济发展水平的高低 和发展阶段、方向。产业结构高度化往往具体反映在各产业部门之间产值、就业人 员、国民收入比例变动的过程上。一般地说，产业结构高度化表现为一国经济发展 不同时期产业结构不断演进，其主要衡量标准是：( 1 ) 收入弹性原则( 所得弹性标 准) ，即每增加一个单位收入与增加对某商品需求量之比。如果由于收入扩大而增加 的需求能转化为收入弹性高的商品，产业结构则出现高度化，对整体经济增长则较 为理想；( 2 ) 生产率上升原则。为使出口产品具有充分的国际竞争能力，应选择生 产率高的产业或技术发展可能性大的产业作为重点；( 3 ) 技术、安全、群体原则， 即从长远观点看，经济发展的动力是技术革新，从而对于能成为将来技术革新核心 部门的产业，目前虽然处于比较劣势地位，也不能轻易放弃；为了一国经济的稳定 发展，事实上要求有某种程度的国家安全保障或能够保障国家威望的产业：为了产 业部门之间的平衡发展，必须形成范围较广的产业群体。符合上述三条标准的产业 结构状态，就可称之为一定时期一国产业结构的最适状态，同时也就表明该国阶段 上产业结构高度化达到水准状况。 经济学家对产业结构的演变规律进行了不同的分析和概括，形成了以下几种主 第2 章产业结构演进的规律与动因 要理论： ( 1 ) 配第一克拉克定律。英国经济学家配第和克拉克通过研究，先后发现：随 着全社会人均国民收入水平的提高，就业人口首先由第一产业向第二产业转移：当 人均国民收入水平有了进一步提高时，就业人口便大量向第三产业转移。而世界各 国国民收入水平的差异及其形成的不同经济发展阶段的关键是产业结构不同。 ( 2 ) 库兹涅茨人均收入论。库兹涅茨利用现代经济统计体系，对产业结构变动 与经济发展的关系进行了较彻底的考察。他依据人均国内生产总值份额基准，考察 了总产值变动和就业人口结构变动的规律，揭示了产业结构变动的总方向，验证了 产业结构变动受到人均国民收入变动的影响。 ( 3 ) 罗斯托主导产业扩散效应理论和经济成长阶段论。罗斯托认为，无论在任 何时期，甚至在一个已经成熟并继续成长的经济体系中，经济增长之所以能够保持， 是因为为数不多的主导部门迅速扩大的结果，而且这种扩大又产生了具有重要意义 的对其它产业部门的作用，即产生了主导产业的扩散效应，包括回顾效应、旁侧效 应和前向效应。罗斯托还根据科学技术和生产力发展水平，将经济发展过程划分为 六个阶段：一是传统社会，不存在现代科学技术，生产力水平低下。二是为“起飞 创造前提的阶段，近代科技开始在工农业中发生作用，占人口7 5 以上的劳动力逐 渐从农业转移到工业、交通、商业和服务业。三是“起飞 阶段，积累率在国民收 入所占的比重由5 增加到1 0 以上，有一种或几种经济主导部门带动国民经济的 增长。四是向成熟挺进阶段，由于技术的不断改进和新兴工业的迅速发展，经济结 构也发生变化。五是高额大众消费阶段，此时工业高度发达，主导部门是耐用消费 品和服务业部门。六是“追求生活质量 阶段，此时的主导部门是为提高生活质量 的产业，包括教育、保健、医疗、社会福利、文娱、旅游等部门。 2 2 产业结构与农业旅游业演进的动因 2 2 1 产业结构演进的一般动因 随着经济的发展，人均国民收入水平提高，产业结构会相应地发生变化。克拉 克在分析劳动力由第一产业向第二产业、第三产业移动的原因时指出，这种转移是 由于经济发展中各产业之间出现收入( 附加值) 的相对差异造成的乜3 。这种相对国民 l l 】苏东水产业绛济学【m 】北京高等教育版i ：，2 0 0 5 ：6 5 【2 1 杨冶产业经济学导论【m 】一t 京：中国人民j , ；学d i i l l , 7 7 1 ：1 9 8 5 ：3 2 ，4 0 福建筛范大学胡异艳硕士学位论文 收入的差异决定了劳动力由楣对收入较低的产业向相对收入较高的产业流动。丽相 对国民收入( 即比较劳动生产率) 等于国民收入的相对比重和劳动力相对比重之毖。 库兹涅茨对4 0 个发展程度不同的国家，从1 9 4 8 年到1 9 5 4 年七年间的第一、二、三 次产业的比较劳动生产率做了统计分析，他把4 0 个国家人均国民收入分成七个等 级，缝栗表明，不发达国家豹第次产韭和第三次产业、第三次产监的比较劳动生 产率的差距，比发达国家要大。最发达国家和最不发达国家相比第一产业与第二产 业、第三产业的产值比重和就业比重相差甚大。很显然，某种产业的国民收入比 重成为我们分析产遭结构演变的一个重要指栝，+ 但是仅此面言，只能表躁各雷产业 结构变化中三大产业之间国民收入相对比重变化的统计特征，而其变动的真正动因 我们仍然没有充分解释。我国有些学者把产业结构演变的动因归结为以下八个方面： 中阕需求和最终需求的比铡。个人消费绪构。消费帮投资的毖铡。投资结 构。劳动力和资本的拥有状况和它们之间的相对价格。生产技术体系。一国 自然资源的拥有状况。国际贸易。还有的学者把产业结构演进的动因归结为三 个方露的原因：郄需求结构、相对成本和国际贸易稳3