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文档简介

.社交礼仪形成性考核文档作业（四）点评与参考答案一、填空（每空3分，共30分）1、按照国际惯例，西餐宴会在座位的排列上，以(右)为尊，席位高低以离(主人)的（座位远近）而定。2、西餐宴会穿着的服装应与宴会(形式)、(规模)以及(时间)相适应。3、正式宴会对（餐具 ）、（酒水）、（菜肴道数）及上菜的程序都有严格的规定。4.(礼记礼运)中说“夫礼之初，始诸饮食”。二、单选题 （每题3分，共30分）1.下列哪项不是剪彩仪式的用品（ ） A.红毯 B.签字笔 C.手套 D.剪刀2、悬挂双方国旗，按照国际惯例，以旗本身的面向为准，（ ）。A、右侧挂客方国国旗，左侧挂本国国旗B、左侧挂客方国国旗，右侧挂本国国旗C、上方挂客方国国旗，下方挂本国国旗D、下方挂客方国国旗，上方挂本国国旗3、礼节性会见时间（ ）为宜。A、二小时 B、 一小时左右 C、半小时左右 D、 10分钟左右 4、外事礼仪中，国家元首与政府首脑来访鸣放礼炮数分别是（）响，歌起炮响，歌落炮停。A、19，21 B、18，21 C、21，19 D、12，185、日常进餐礼仪中，规范的行为是（ ）。A、宾主相聚，客人先动筷 B、就近拈菜 C、多食自己喜欢的菜 D、骨刺吐于骨碟或地上6、中国自（ ）起就把农历八月十五日定为中秋节。A宋代 B元代 C明代 D 唐代7. 不规范的饮茶礼仪是（ ）。A、浅酒满茶 B、叩桌行礼C、捂杯谢茶 D、以茶代酒8.餐巾使用方法正确的是（ B ）A、中途离座，把餐巾放在餐桌上 B、用来擦嘴唇嘴角C、用来擦刀叉 D、塞入衣服领口9、英国男子崇尚绅士风度，在社交场合尊循（ ）的原则。A自由 B平等 C 女士优先 D穿礼服10、 我国一般在签字厅内设置的签字桌是（A）A长方桌 B圆桌 C椭圆桌 D方桌三、多选题（每题2分，共10分）1、中式餐饮的特点主要从（ ）方面体现。A、 饮食结构 B、进餐方式C、 烹调特色 D、饮食习惯2、世界三大饮品是（ ）。A、咖啡 B、 酒 C、牛奶 D、茶 3、宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A、主宾的口味与喜好 B、饮食禁忌 C、经费的预算 D、职位的高低与年龄4、餐宴时交谈的合适话题（ ）。A、大家感兴趣的 B、轻松愉快 C、政治方面 D、 宗教方面 5 、常见的国际礼宾次序排列方法有（ ）。A、按字母顺序 B、按身份与职务高低 C、按性别 D、按抵达的日期先后四、判断题（每题3分，共30分）1、在室外升降国旗时，应立正脱帽行注目礼，不能使用破损和污损的国旗。（正确）2、入乡随俗，入国问禁忌。（正确）3、不要在酒宴上评论或附和别人对某人的议论，也不可评论菜肴的优劣。（正确）4、主宾见面应互相介绍，通常先由主方礼宾人员介绍给来宾，职位由低到高。（ 错误 ）5 美国人在收到礼物时，一定要马上打开，当着送礼人的面欣赏礼物，并立即道谢。（ （正确）6. 日本人给老人祝寿会选择在一些有特定意义的年岁举行。如88 岁为“囍寿”。（ 错误 ）7德国人打招呼时不喜欢带上头衔
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