乳制品出厂自检达到的检验项目能力表.doc

附表1 乳制品出厂自检达到的检验项目能力表序号检验项目依据标准对应产品1感官按照对应标准全部乳制品2净含量按照对应标准全部乳制品3脂肪GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品4蛋白质GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、固态成型乳制品5水分GB 5009.3全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪、固态成型乳制品6干物质含量干酪7干物质脂肪干酪8过氧化值奶油（只适用于无水奶油产品）9蔗糖GB 5413.5适用全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉中添加蔗糖的产品、炼乳（只适用加糖炼乳）、固态成型乳制品10非脂乳固体GB 5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳（适用于标准中对应的产品）、奶油（只适用于奶油产品）11酸度GB 5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油）12复原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉13杂质度GB 5413.20巴氏杀菌乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、特殊配方乳粉14不溶度指数特殊配方乳粉15免疫球蛋白（IgG）RHB602牛初乳粉16氯GB 5413.2特殊配方乳粉17汞GB/T5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳18铬GB/T5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉19铅GB/T5009.124巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、固态成型乳制品20硒GB/T5009.93巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉21无机砷GB19645巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉22硝酸盐GB5408.1巴氏杀菌乳、灭菌乳23亚硝酸盐GB5408.1巴氏杀菌乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉24黄曲霉毒素M1GB 5413.20巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品25菌落总数GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉（但不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪、固态成型乳制品26微生物（商业无菌）GB/T 4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）27大肠菌群GB 4789.3 平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品28霉菌发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）29酵母发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）30金黄色葡萄球菌GB 4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品31沙门氏菌GB 4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品32单核细胞增生李斯特氏菌GB25192干酪33三聚氰胺GB22388全部乳制品34食品添加剂GB2760添加了食品添加剂的全部乳制品35营养强化剂GB14880添加了营养强化剂的全部乳制品36标签GB7718全部乳制品附表2特殊配方乳粉质量检验技术要求表序号检验项目技术要求检测方法备注1感官符合产品明示执行标准执行标准规定的方法2净含量国家质量监督检验检疫总局75号令定量包装商品计量监督管理办法、企业执行标准及标签明示值按相应企业标准要求进行检验3蛋白质和脂肪脂肪5%，蛋白质20%;脂肪在5%15%，蛋白质18%;脂肪15%，蛋白质16.5%;GB/T5413.14GB/T5413.35蔗糖符合企业标准GB/T5413.5只适合添加蔗糖的产品6复原乳酸度18TGB/T54097水分符合标准GB5410GB/T5413.88不溶度指数1mLGB/T5413.299杂质度符合标准GB5410GB/T5413.3010维生素、微量元素及其他营养强化剂符合标准GB14880GB2760GB/T541311铅符合标准GB19644GB/T5009.1212氯920mg/100gGB/T5413.2413无机砷符合标准GB19644GB/T5009.1114亚硝酸盐符合标准GB19644GB/T5413.3215黄曲霉毒素M1符合标准GB19644GB/T5409.2416菌落总数符合标准GB19644GB4789.2 GB4789.1817大肠菌群符合标准GB19644GB4789.3 GB4789.1818致病菌符合标准GB19644GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10 GB4789.11 GB4789.5.1819三聚氰胺应符合中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告，2008年第25号的规定。GB/T 2238820标签符合标准GB7718、GB1343221企业执行标准及标签明示的其他项目企业执行标准及标签明示值企业执行标准规定的检测方法注：1.生产特殊配方乳粉应制定企业标准，企业标准中的检验项目应符合上表序号120规定的相应内容，各项指标应符合上表规定的技术要求。2.如企业标准与上表技术要求不符，发证检验和监督检验按上表要求进行检验和判定。3.技术要求中的百分比为质量比。附表3 固态成型乳制品质量检验技术要求表序号检验项目技术要求检测方法备注1感官符合产品明示执行标准执行标准规定的方法2净含量国家质量监督检验检疫总局75号令定量包装商品计量监督管理办法、企业执行标准及标签明示值按相应企业标准要求进行检验3水分符合企业标准GB/T5413.84蛋白质符合企业标准GB/T5413.15脂肪符合企业标准GB/T5413.36蔗糖符合企业标准GB/T5413.57铅符合标准GB19644GB/T5009.128黄曲霉毒素M1符合标准GB19644GB/T5409.249菌落总数符合标准GB19644GB4789.2 GB4789.1810大肠菌群符合标准GB19644GB4789.3 GB4789.1811致病菌符合标准GB19644GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10 GB4789.11 GB4789.5.1812三聚氰胺应符合中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告，2008年第25号的规定。GB/T 2238813标签符合标准GB771814