便当汤面店.doc

便当汤面店一、企业概况1、企业名称：便当汤面店 2、企业类型：个体工商户3、企业将销售的产品或服务：各类汤面4、企业的服务对象 （1）附近中学生的早、午两餐（2）过路客（3）附近商家的营业员5、企业将解决并满足顾客下列需求（1）快速、低价、卫生的充饥要求（2）顾客对浇头的特殊加料要求（3）早上5时开始供应，服务到晚上11时的夜宵要求上午 9：00-11：00 休息下午 13：30-16：30 休息夜 23：30- 4：00 休息二、创业计划作者的个人情况（略）三、市场评估顾客 特 征情 况谁将成为你的顾客过路型流动顾客，学生早点午餐型，工作午餐和固定老顾客年 龄15-18岁居多数占68，15岁以下以及中老年居民及其他占32%性 别俱全地点（他们住在哪里）本社区及在校学生工资水平本市中等收入水平的对象他们什么时候购买你的产品或服务一年四季（夏季为淡季）他们愿意出多少钱买你的产品或服务中低档的面点消费水平他们的购买量有多大70-130碗/天未来的市场规模和趋势（顾客的数量）平稳确定竞争对手并做出优势分析1、价格合理性：根据装修的店面，餐具用品以及浇头用料来决定，本店取市场平均价格，辅以最亲切的服务，强于甲、弱于乙。2、质量可靠性：保证份量与用料新鲜，不弱于甲、乙。3、购买方便性：贴近居民与学校4、顾客满意度：好，强于甲，相当于乙。5、员工技术水平：良好6、企业知名度：不高7、品牌信誉度：较好，有回头客8、广告有效新性：店内张贴9、交货及时性：快速10、地理位置优越性：市口一般11、特别销售策略有效性（如：所赊销、折扣）：12、售后服务：服务有特，随面碗送筷子与餐巾纸，桌子清洁无油腻，浇头用小碟随面送交顾客，本店有进取心不断改进服务。13、设备：适用14、销售额：70-130碗/天四、市场营销计划1、产品产品服务内 容特 征排骨面大肉面辣肉面素浇面咸菜肉丝面质 量面条爽硬、浇头用料不过夜口 味咸淡由顾客事先交待，桌上提供调味品。清 洁食品、餐具、店堂、厨房、衣物份 量充足，可应顾客要求添加面条其 他应顾客要求将增加小炒和啤酒2、价格竞争者的平均价格 3.80元/碗（面条）我的预测成本 变动成本1.61元/碗我的价格 3.80元/碗（面条平均价）如此定价的理由 竞争比较价格结合成本加价产品价格手册给谁折扣向谁赊销3、地点1、企业设在富民路XX号2、选择这个地点原因：（1）周边有居民住宅区 （2）一所职业学校，一所中学 （3）离店主住家地点近 （4）不是闹市，租金较廉（2000元/月）3、销售方式：面向最终消费者4、选择这种销售方法的原 因：汤面服务社为直接用餐顾客服务4、促销什么时候促销，怎样促销费用（元）1、逢年过节向里委派送孤老面点（国庆、端午、中秋），为社区12名孤老送生日面条（3*12+3*12）*1.61=1152、对中学生午餐用面9折优待1000元/全年3、对要求增加面条用量者增急（1两/碗）100元/全年促销费用约为1200元/年估计销售量因促销而增加2，则800碗*2.2=1700元/年1700-1200=500元，促销支出后，盈利500元五、企业组织结构企业名称：便当汤面服务社工作内容完成这项工作需要的技能、经验和其他要求你（业主）本人有没有时间和技能、经验做这项工作需要的雇员数预期的雇员工资额有没有办公室综合管理有1人（业主）800元记账算账收银并记帐兼出纳，会计工作由社区担任没有1人500元市场营销和促销有业主兼企业成本管理，制定价格有业主兼购买产品原材料、服务等到市场购买原材料担任厨房大师傅没有2人1200元监督生产有业主兼其他工作店堂服务担任店堂服务工作没有1人500元企业的组织结构图业主（1人）厨房工作（2人） 店堂服务员（1人） 收银兼出纳（1人）采购兼帮工 大师傅企业的法律形态1、个体户2、选择这种企业法律形态的原因A本身是一个微小型企业，经营汤面服务，本小利微。B利于申办，能得到政府免税免费的三年优惠。3、业主，赵大年，有三级厨师资格4 、登记注册地点：富民路XX号方式：到区工商局申办时间：2003年5月费用：15000元开业启动资金有劳动手册、本地户口、技能证书、健康检查合格证、卫生许可证。 5、合伙协议（如果是合伙企业，请填5项。订协议前参看合伙企业法）六、固定资产工具与设备1明 细 数 量 单 价 费用（元） 冰 箱 1 6000 6000绞肉机 1 500 500煤气灶 4 250 1000排风机 1 150 150粉碎机 2 225 450切肉机 1 1500 1500载重黄鱼车 1 250 250 合计9850元供应商 地址 电话/传真东风厨房用品公司 北京东路*号固定资产工具设备2明 细 数 量 单 价 费用(元)厨房灶具 配套 1500 1500碗 盞 配套 2500 2500桌 椅 6桌24凳 6000 6000装 修 店面厨房 10000 10000 合计20000元供应商 地址 电话/传真奉贤竹木供销社 线桥镇北街*号南汇陶瓷商店 南桥民生路*号固定资产概要 明 细 价 值(元)工具与设备 29850元总 计 29850元七、流动资金（月）原材料明 细 单位成本 销量 月总成本肉、面、调料、蔬菜 1.61 4000 6440其它运营成本(不包括折旧)明 细 年成本 (元) 说明业主工资 800*12雇员工资 2200*12 厨工2人每人600 服务员1人 500 收银员1人 500租金 24000 全年水 1080 全年电 3600 全年电话 1800 全年煤气 7200 全年其它共用 1000 全年总计 74680元74680/12 = 6223/月投资额为 29850元流动资金按3个月计6223*3+6440=25109元三个月生活费用 2400*3=7200元启动资金为 54959元应筹备资金 29850+25109+7200=62159元产品或服务的销售价格按照便当汤面店出售的商品作如下定价销售的商品预测销售价1大肉面4元/碗2排骨面4.5元/碗3辣肉面4元/碗4素浇面3元/碗5咸菜肉丝面3.5元/碗定价按成本并参照竞争对手的市场价拟定。八、销售收入预测（12个月）本汤面店采用与同类企业比较，实地测试以及本人经验销售预测：1、选择与本人拟开汤面馆大小相当的已开出商家进行比较，比较设备、房租、客流量以及出售的产品。2、实地测试：本人走访这些店家以顾客身份去吃面，研究其质量、口味、数量、服务方式以及卫生情况，并对价格作出记录。3、观察可比较商家的客流量（定早、中、晚三个阶段观察记录客流量以及观察他们的年龄、身份并估计他们的消费水平）。为了预测销售量，我做了下列调查研究工作，而且所有数据都其实可靠算出面条数量一年销售分月预测3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月五种面条的早、中、晚平均合计数130*31=4030130*30=3900130*31=4030130*30=3900100*31=310070*31=217012