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文档简介

可食性内包装的制作 一非食性包装的缺陷 二可食性包装的意义 三可食性包装的制作 四可食性包装发展前景 自2000年1月1日开始 推行 可降解 的食品包装材料 以控制令人困挠的 白色污染 水温超过62 蜡就会熔化 纸杯也就会变形 融化的蜡就会进入饮品当中 影响健康 可食性包装材料是一种无废弃物的包装 是一种资源型环保型的包装材料 可食性包装材料是指当包装的功能实现后 该材料可转变为一种动物或人可食用的原料 是一种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料 可食性内包装的使用可以追溯到几百年前 近代也有将糯米粉制成薄膜用于糖果的防粘内包装 发可食性包装所追求的目标 制成看不见的食品包装薄膜 常见有五种做法 蛋白质淀粉材料多糖类 脂肪类 复合类等等 1 大豆浸泡碾磨 2 碾磨过的大豆与水混合 3 把蛋白质溶液冻干 得到蛋白质粉末 4 将这种蛋白质与各种成份及添加剂混合 一利用大豆蛋白制作 可食性薄膜保持水分阻止氧气进入营养价值高符合环境保护的要求良好的强度 弹性 一以淀粉为原料将淀粉成型剂与胶粘剂按一定比例配制 所用淀粉有玉米 红薯 土豆等 胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶 多糖类可食性包装材料主要利用食物多糖的凝胶作用以多糖食品原料为基料所制的 四利用脂肪制作脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得 5 复合类可食性包装材料复合类可食性包装材料是利用多种基材组合采用不同的加工工艺制得 可食性包装方兴未艾的领域之一是发展多功能可食性包装膜 可降解人造肠衣的研究也是开发的领域之 运用可食性成膜材料
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