便利店实操工作-Vera-01.ppt

便利店业务培训 目录 进销存管理陈列工具及使用方法价格管理陈列管理促销管理其他工作月度燃油精销售奖金统计每日工作检查表月度润滑油统计及预测便利店日常工作汇总常见问题答疑商品无法过POS机的处理 进销存管理 进销存管理目录 商品订货 收货 付款流程如何合理订货如何申请付款商品退换货 报废程序库存管理商品有效期管理 如何合理订货 订货前销售数据分析 订货是左右便利店营业额的重要因素 店内库存数据分析 货品补货 货架最小陈列量 商品4天销售量 日销量 订货周期 订货 收货 付款流程 订货流程 APP系统操作参考附件 APP使用手册 CVS 订货 收货 付款流程 收货流程 经销商品 订货 收货 付款流程 付款流程 代销商品 第一步 跟供应商对帐 开票 第二步 向公司总部提交付款申请 目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计 具体方法见后页 第三步 公司付款给供应商 订货 收货 付款流程 付款流程 麦德龙及苏果付费单据分类合计方法 基础知识1 麦德龙及苏果涉及以下4大类 110酒精120日用品130饮料140食品2 目前便利店产品结算均采用增值税发票 该发票含 税前金额 税额 税后金额计算公式为 税前金额 税额 税后金额3 一般增值税发票分13 税和17 税两种如何分类合计合计不同类别的商品税前金额合计13 税及17 税产品税前金额例如 A站订购一批麦德龙产品总金额为10000 00元整 其中13 产品为1000 00元 其余为17 税产品 根据单据明细需计算出类似如下格式的结果 110酒精580 00 17 税 120日用品3879 00 17 税 520 00 13 税 130饮料1682 00 17 税 364 96 13 税 140食品1551 30 17 税 分类信息的总金额累加 8577 26元最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部 商品换货 报废程序 换货 换货基本原则换货条件取决于与供应商签订的协议商品为进货单位包装 可回收再销售可以换不同的商品 但是换货的总金额必须得一致 允许的差异为0 01元换货流程 商品换货 报废程序 换货 把需要换货的清单整理出来 计算好总成本 选出需要采购的商品清单 并不断调整数量至和上述成本一样的总金额 只允许存在0 01元差异 必须在当月内完成货品转换过程 并在RSS系统内完成相应的模块输入 以防月末盘点差异 商品换货 报废程序 报废程序 库存管理流程 商品存储方式 将库房按以下方式均分为几个区域 每个区域按以下商品分类方式储存 并相应在货架上插入对应品类标签 库存管理流程 商品存储方式 根据品类进行商品保质期及出入库的记录 固定在货架上 记录方式如下 货品上架原则纵向存放同一种商品 由内向外依次按该商品的有效期长至短 按包装的大 进货包装 至小 零售包装 存放 商品正面向外 供应商送货至TSO油站 便利店员收货 移至库房 便利店员填写 仓库货架标签 补货上架 在 货架库房标签 上进行出货记录 货架商品 在APP中订货生成订单 库存管理流程 商品流转过程作业 根据收货单入APP进行商品验收 填写 便利店日盘表 检查差异原因 进销存台帐 POS端销售 商品换货 商品报废 日盘 库存管理流程 日盘流程 根据下表绿色标注周期 便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作 对便利店货架商品进行实盘 库房商品则根据 仓库货架标签 上记录计数 将上述数字和 便利店商品进销存台帐 的理论帐存数登记到 便利店日盘表 核对差异 根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录 完成并导入APP系统后 将盘点期间销售 报废等进行手工调整 油站会计对完成的盘点报表进行核对确认 月末便利店允许损耗率为千分之二以内 损耗率为油站经理考核的重要指标之一 库存管理流程 月盘流程 商品有效期管理 折扣销售流程 使用 便利店商品折扣销售申请表 由油站经理向地区经理申请其批准折价销售 折价为原价的60 80 最终折扣数由地区经理决定 选择醒目位置陈列折扣商品 并打印促销价签陈列 销售时按POS操作流程点 单品折扣率 键 输入折扣幅度 只有油站经理拥有折扣功能的用户名和密码权限 前期 合理订货 订货公式运用 严格收货 保质期检查中期 陈列销售 先进先出 规范管理 严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录 月中检查 每月月中检查 仓库货架标签 上的商品有效期 整理出剩余保质期 2个月的商品 做以下处理 1 跟供应商协商进行换货处理 2 无法进行换货的商品 采取折扣处理至保质期限 届时剩余商品遵循报废流程 陈列工具及使用方法 工具介绍及使用方法 1 此部分工具主要责任人为 工程采购和工程师 工具介绍及使用方法 2 使用方法图解 使用后 透明三层架 使用方法图解 价格管理 商品陈列及价格管理 所有的商品价格均由公司总部统一制定和调整 油站以 TSO便利店商品清单 全 为准确认商品售价 价格标签 通过RSS进行价格标签打印 每种商品必须至少有一个价格标签 价签的左边总是与此商品出样面最左端的包装左外沿成垂直直线 商品调价程序 公司根据RSS系统中 进货加价率检核表 查看各站负毛利商品 公司进行必要的调价 并下发 商品调价通知单 给油站 油站据此通过RSS打印新的标签替换掉原有标签 陈列管理 商品陈列 根据总部下发的陈列文件首先 了解便利店的品类陈列图 SHOPLAYOUT 28 然后 进行相关商品陈列 商品陈列 促销管理 便利店促销管理 工作流程 每期促销开始前10天 总部发布下期 促销商品清单 油站根据该清单首先检查库存 然后分别向不同的供应商采购足够的促销品 促销前5天 供应商递送促销宣传品 促销开始日 油站更换新的宣传品 向员工通告新一期促销及相关促销重点 全力促销 便利店促销管理 宣传品清单 促销宣传品清单如下 收到后按照促销通告上的方法进行布置 32 便利店促销管理 销售技巧 其他工作 34 员工月销售奖金统计 便利店销售的道达尔添加剂 每销售一支员工可获得返利5元豪特燃油精 每销售一支员工可获得返利4元豪特防凝剂 每销售一支员工可获得返利6元格雷特系列产品 除玻璃水外每销售一件员工可获得返利4元每月5号前按右侧表格统计Email提交至非油品助理处 逾期不候 损失自负 35 便利店每日检查表 便利店员每天上午按照右侧表格 对便利店内商品陈列 清洁卫生等方面进行全面检查 并完成记录及调整 便利店日常工作汇总 便利店工作指引 常见问题答疑 Q1 货架上商品出现了缺货 如何应对 A1 用邻近商品暂时填上 注意 该商品到货后尽快调整回现有的陈列 Q2 商品销售时 扫描不了 如何处理 A2 检查商品清单是否有该商品 若有 进行手工输入该商品店内码 手工输入仍无效 则将该商品内部码 品名 条码发给Lily 以补充商品的条码信息 若无 则与metro联系退换货 无法退换 则提供品名 进价 包装 条码发给Lily 以增加新品 请注意收货的时候核对 勿进错货 Q3 做验收单时 由于四舍五入的关系导致系统生成的订单总金额与实际发票有细微出入导致财务无法接受此单据时 怎么办 A3 便利店员将细微的差异调到个别商品的进价上去 譬如 订单比发票少了1 2元 那么将一个订购了5箱 24瓶的水的进价调高1分钱即可 Q4 收货完毕 发现 进价差价率 有负毛利现象A4 确认商品 单价 数量是否有误 如有错误 即时调整审核以上均无错误 货品不上货架 将产品名称 TSO店内码及条码E mail形式发送给Lily 待商品价格调整后再上货架正常出售 Q5 车用品到货有破损或包装损坏A5 收货后统一将问题商品清单归类保存 拍照留档 与供应商对