鲜肉店开店策划书.doc

开店策划书一、市场调查 阿尔巴斯精品白山羊肉，肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美。人们对羊肉食品的需求越来越大，所以策划开一家鲜羊肉店。有一定的盈利空间。经过调查的知：消费人群定位：家庭食品消费决定者（家庭主妇、老人或保姆）、餐饮店。消费者希望市场上出现低脂肪、营养能够拥有健康身体，我们的鲜羊肉店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪、药用和食补健康上下功夫。消费水平定位在年收入10以上家庭，他们注重生活质量和饮食品质。二、店名、地址、经营范围店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鲜肉店”店铺设置地点：店铺附近小区、学校、单位多、顾客多、经营的品种、营业时间和竞争对手不同，市场容量可观经营范围：羊肉卷、羊杂、羊头、羊肠、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、带油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊宝、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊脑等。三、口号：“阿尔巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿尔巴斯羊肉，放心的选择”、“阿尔巴斯羊肉，品质生活的选择”。四、产品定位1、产品定价阿尔巴斯精品山羊肉是本店主要经营的产品，山羊肉肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美是本店的特色。价格定位在50元。2、 竞争对手优势：开业时间长、老顾客多；劣势：服务态度差、卫生差、质量不稳定、人员管理差、员工工作不积极、浪费严重。3、 企业开店优势：阿尔巴斯精品山羊肉原料是从阿尔巴斯进货，减少成本，进货路费、进货方式等赵东海商量。招聘有经验的服务员，实行奖罚管理制度；服务态度好、保证质量和分量。劣势： 4、门店面积：10-20平方米，门宽不少于2.5米。5、财务分析：冷鲜肉销售收入预测：若按每天销售1000元，每月按30天计，预测得出每月的销售额为3万元。6、 每月每店冷鲜肉成本分析项 目费用（元）备 注业主工资1500（一个店铺）店长（分管几个店铺）1000（一个店铺）雇员工资（2人）5000（含提成）羊肉运输费租 金30004000营销费用500公用事业费500维修费（水电）300保险费其 他合 计 五、店面装修1、 物品与设施及资金预算序号设备金额（元）备注1设备冷鲜柜2保鲜柜3切割机4刀具5搅肉机6电子条码秤7墩头8桌子9收银机、搁架10电话11营业执照、许可证12店铺装修2、 合伙（合作）人与合伙（合作）协议： 条款内容合伙人出资方式出资数额与期限利润分配和亏损分摊经营分工权限和责任合伙人个人负债的责任协议变更和终止其他条款3、装修风格外绿内白，干净整洁的环境。七、进货渠道运费 。八、促销活动服务加工、制作美味的方法、礼品业务。促销方式有赠品，优惠劵促销，节假日促销。每月拿出 元做促销活动，如对进小店消费一次消费数达 元，送 斤。八、宣传方式1、传单的发放印刷 份宣传单，发放到居民手上，提高本店的知名度。九、员工培训1培训情况店里所有成员及兼职员工要熟悉机器的使用。形象要统一，服装一致，着装干净整洁，注意个人卫生，员工态度要热情诚恳。用微笑来迎接和欢送每一位客人，认真介绍阿尔巴斯鲜羊肉的特色。员工培训包括揣摩顾客心理，介绍鲜羊肉的技巧，接待不同顾客的技巧，服务语言的技巧，与其处理顾客矛盾与纠纷的技巧，通过培训使员工提高服务技能，为顾客提供优质服务。2.工资安排按月发放工资，兼职一个小时的工资为 元，按照他们的课表给他们安排时间，保证店里面每天都有营业人员。按照员工的不同表现给予一定的奖励。奖励的金额以情况而定。十、开业情况房屋装修好后，适配齐全后，就可以开业了，开业之前做好宣传工作，开业当天在门口排放花篮，燃放鞭炮，让更多的附近居民知道又有一家鲜羊肉店开张，他们又多了选择的余地。十一、风险描述及措施1、资金不足开店之初花费大，有可能会存在资金不足的风险，所以要严格控制成本，从 万起始资金中溜出 元作为流动资金，用来预防因资金不足而影响销售的情况。2、产品单一仅仅提供单一的鲜羊肉不能满足消费者多样化的需求，为了降低风险，多开发有利于人体健康的羊肉产品食物让人购买等。3、意外事件地质，排水功能，房屋概况，电路过载所以发的火灾，突然断电机器运行问题，大雨天气的原因短路房屋漏水等情况。地质低的在门口加高门槛；店内的排水到要保持畅通；主线和分线要分开；一条线上不要同时有几个大功率；线路不要安装在易燃物上；电器不运行没人在时，要拉下电源；大雷和暴雨时要注意电源的使用。4、竞争对手多鲜羊肉店竞争对手多，以及潜在的竞争对手者都是不容忽视的竞