学龄儿童与青少年营养与膳食 ppt课件.ppt

7 6学龄儿童与青少年的营养与膳食 学龄期 6 12岁青少年 女11 12 18岁男13 14 20岁 Page 1 7 6 1生理特点 学龄期除生殖系统外 其他器官的发育不断完善 体重 2 2 5kg 年身高 4 7 5cm 年脑 形态发育基本完成 智力发育进一步成熟牙齿更换关键时期 骨骼不断钙化 Page 2 青少年第二个生长高峰 生殖系统发育迅速 第二性征逐步出现 身高增长 男 7 9cm 年 最多10 12cm整个青春期平均增高28cm女 5 7cm 年 最多9 10cm整个青春期平均增高25cm体重 不如身高明显4 5kg 年较重的学习任务和适度的体育锻炼能量和各种营养素的量相对比成年人高 Page 3 7 6 2学龄儿童与青少年的营养需要能量RNI 1600 2900kcal d 高于成人蛋白质RNI55 85g d 优质蛋白质 50 钙AI1000mg d铁AI男16 20mg d女18 25mg d锌AI男18 19mg d女15 15 5mg d碘RNI120 150 g d维生素 A B1 B2 C Page 4 7 6 3学龄儿童及青少年膳食指导 1 学龄儿童青少年膳食指南 2007版 在中国居民膳食指南的基础上 补充 三餐定时定量 保证吃好早餐 避免盲目节食吃富含铁和维生素C的食物每天进行充足的户外活动不抽烟 不饮酒 Page 5 抽烟的危害 据保守估计 青少年现在吸烟者约1500万 尝试吸烟者约4000万 约半数青少年遭受二手烟雾的危害 影响大脑机能 尼古丁 一氧化碳影响性发育呼吸系统癌症和其他慢性疾病 Page 6 1 谷类和薯类 300 400克 3 动物性食物 50 100克1只蛋 50g 5 奶类 鲜奶300克 42克奶粉 4 豆类食品 黄豆25 50克 2 蔬菜200 300克 水果100 150克 6 烹调用油 15 25克 2 学龄期儿童的膳食构成 Page 7 1 谷类和薯类 400 500克 3 动物性食物 150 200克畜 禽类75 100克 鱼虾类25 50克 蛋类25 50克 5 奶类 鲜奶300克 42克奶粉 4 豆类食品 黄豆40 60克 2 蔬菜300 400克 水果100 150克 6 烹调用油 15 25克 3 青少年的膳食构成 Page 8 儿童和青少年营养中应注意的问题 不良的饮食习惯和行为早餐摄入不足和质量偏低偏食与挑食零食无节制肥胖症龋齿厌食症 Page 9 学龄儿童食谱举例 Page 10 4 复习 考试其间的膳食 97版 吃好早餐如牛奶 鸡蛋 谷类和水果等搭配 摄入充足的食物保证优质蛋白质摄入每日生鲜蔬菜 水果注意色 香 味的搭配注意饮食卫生良好的进餐环境不要迷信 健脑保健品 Page 11 宜选择的零食 1 奶和奶制品 Ca牛奶 酸奶 奶片等 2 新鲜水果 VitC 胡萝卜素 膳食纤维柑 橙 苹果 葡萄等 3 坚果 富含不饱和脂肪酸 蛋白质瓜子 花生 核桃 芝麻 果仁 4 富含蛋白质食物 牛肉干 熟蚕豆 鹌鹑蛋等 Page 12 不宜选择的零食 1 糖果类 巧克力 口香糖 泡泡糖等 2 含精制糖的饮料 汽水 可乐和其它甜饮料