浙江省简介介绍PPT.ppt

中国浙江 浙江简介 浙江省地处中国东南沿海 东临东海 北连长江三角洲 与江苏省接壤 太湖位于两省之间 东北一角邻上海市 西界安徽省和江西省 南连福建省 境内最大的河流钱塘江 因江流曲折 称之江 又称浙江 省以江名 简称 浙 省会杭州 地形浙江省地理特征非常丰富 从浙北地区水网密集的冲积平原 到浙东地区的沿海丘陵 再到浙南地区的山区 另还有舟山市的海岛地貌 可谓山河湖海无所不有 浙江地势自西南向东北呈阶梯状倾斜 西南多为千米以上的群山盘结 地形以丘陵山地为主 占全省总面积70 4 平原面积23 2 浙江海岸线总长6400余公里 居全国首位 有沿海岛屿3000余个 水深在200米以内的大陆架面积达23万平方公里 动植物资源 浙江是我国高产综合性农业区 茶叶 蚕丝 柑橘 竹制品等在全国占有重要地位 森林覆盖率达59 4 植被资源在3000种以上 属国家重点保护的野生植物有45种 树种资源丰富 素有 东南植物宝库 之称 野生动物种类繁多 有123种动物被列入国家重点保护野生动物名录 野生动物有兽类80多种 鸟类300 400种 其国家一级保护动物22种 二级保护动物103种 省级保护动物44种 矿产资源 种类繁多 有铁 铜 铅 锌 金 钼 铝 锑 钨 锰等 以及明矾 石 萤石 叶蜡石 石灰石 煤 大理石 膨润土 砩石等 明矾石矿储量居全国第一 萤石矿储量居全国第二 海洋 浙江海域面积26万平方公里 面积大于500平方米的海岛有3061个 是全国岛屿最多的省份 其中面积495 4平方公里的舟山岛为我国第四大岛 海岸线总长6486 24公里 居全国首位 其中大陆海岸线2200公里 居全国第5位 岸长水深 可建万吨级以上泊位的深水岸线290 4公里 占全国的1 3以上 10万吨级以上泊位的深水岸线105 8公里 东海大陆架盆地有着良好的石油和天然气开发前景 水资源 浙江属于亚热带季风气候 气温适中 四季分明 光照充足 雨量充沛 全省多年平均水资源总量为937亿立方米 按单位面积计算居全国第4位 但人均水资源拥有量仅2004立方米 低于全国人均水平 名俗文化 浙江文化名人 浙江在历史长河中 人文荟萃 名人辈出 在哲学 政治 军事 科技 文化等各个领域都出现了不少杰出的人物 如哲学家 思想家陈亮 叶适 宋濂 王阳明 黄宗羲 龚自珍 政治家大禹 范蠡蒋介石 周恩来 陈霸先 勾践 孙权 钱镠 刘基 于谦 诗人贺知章 骆宾王 孟郊 朱淑真 周邦彦 陆游 戴复古 具有代表性的浙江籍杰出画家有 赵孟頫 徐渭 马远 黄公望 陈洪绶 任伯年 吴昌硕 丰子恺 朱宣咸 黄宾虹等 书法家沙孟海 2 沙二海 虞世南 褚遂良 科学家沈括 戏剧家李渔 洪升 高则诚 教育家蔡元培 以及章太炎 王国维等 自东汉至现代 浙江籍文学家载入史册者已逾千人 约占全国的1 6 特别是 五四 运动以来 出现了伟大的无产阶级文化先驱鲁迅 茅盾 以及金庸 徐志摩 余秋雨 柔石 殷夫 郁达夫 冯雪峰 夏衍 艾青等文学名人 新中国成立以来的 两院 院士 学部委员 中 浙江籍人士占了近1 5 浙江小吃 浙江小吃品种繁多 发挥了江南食品资源丰盛的优势 以米面为主料 选用配料广泛又精细 运用多种蒸 煮 煎 烤 烘 炸 炒 氽 冲等多种技法 形成咸 甜 鲜 香 酥 脆 软 糯 松 滑各色俱有的糕团点心 面食 豆品的小吃系列 其从选料到加工 烹调 各个工序都有严格要求 形成自己的特殊工艺 并根据不同季节和不同风尚 都有种种独特的节令小吃和应时点心 显得绚丽多姿 一 吴山酥油饼 浙江杭州点心 将水油面和油酥面混合 经油炸而成的塔形多层酥饼 其酥层清晰 色泽乳黄 香脆松甜 油而不腻 入口即化 吴山酥油饼在南宋时即被誉为 吴山第一点 流传至今 1990年在上海举行的全国名点评比中 获商业部的金鼎奖 二 蟹黄汤包 有葱油 萝卜丝 糖醋等馅心 以葱油酥饼最受欢迎 系油酥面抹猪油葱花油泥作饼 涂饴糖 沾芝麻 烤成 呈蟹壳黄色 酥脆咸香 已有近80年制作历史 三 虾子面 是采用长江中大虾的籽 配以多种佐料 制成膏汤 再加手工揉制的小刀面 煮制而成 面有韧性 味极鲜美 营养价值高 上世纪五十年代 虾子捞面相当流行 为了方便人们买回家吃 面厂灵机一触 制面的时候 除了蛋 面粉和枧水 还加入大量虾子 弄成面饼以后 蒸熟再风干12小时 使面饼完全干透 方便储存 四 宁波猪油汤团 系以水磨糯米粉 黑芝麻 猪板油 白糖 桂花为原料制成 汤团盛入碗后 在加白糖 桂花及红绿丝 汤清色艳 团圆光泽 桂花香浓 甜 香 鲜 滑 糯俱全 宁波人于旧年初 清晨有食猪油汤团的习惯 五 虾爆鳝面 虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食 虾爆鳝面烹调时 选用粗壮的鲜活黄鳝 斩头截尾剔骨后切成鳝片 用素油爆 荤油炒 麻油浇 直至鳝片黄脆 取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩 精制面条下锅烧后 不粘不糊 用原汁煮面 使面条吸入鳝鱼的香味 汁浓面鲜 六 嘉兴粽子 嘉兴鲜肉粽子是嘉兴五芳斋粽子店的传统产品 已有百年以上历史 由于选料讲究 操作精细 具有独特风味 在群众中盛誉久享 南北闻名 用棕叶包加调味汁浸的糯米和猪肉 经煮制而成 七 猫耳朵 历史典故据传 清乾隆皇帝下江南 一次微服乘一叶小舟赏玩西湖 游得兴致勃勃时 天忽然下起了小雨 众人连忙避雨于小舟船舱内 大家等啊等 可是雨越下越大 下了许久都不见停 几个时辰过去了 乾隆皇帝又饥又饿 忍不住问老渔翁有否吃食 老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖 做不成面条 正发愁之际 老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说 没有擀面杖 我来用手捻 于是小姑娘动手将面捻成块 状似小花猫的耳朵 小巧可爱 她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃 乾隆见面条不同寻常的模样 玲珑别致 吃后更觉得回味无穷 赶忙问小姑娘这叫什么面 小姑娘回答说是猫耳朵 乾隆非常喜欢这道点心 回京后即召小姑娘为其做 猫耳朵 自此 猫耳朵 成了一道名点 八 金华干菜酥饼 系用面粉 雪里蕻干菜 肥膘肉 芝麻 饴糖等制成生坯 经长时间烘烤而成 它包裹干菜肉馅心 圆若杯口 形似蟹壳 两面金黄 满布芝麻 上下十几层 每层薄如纸 一咬即酥成粉末 香酥松脆 具有特殊风味 九 扁豆仁糕 扁豆仁糕的特色 色泽艳丽 松软软糯 香甜可口 将白扁豆趁热搓成泥 制成长方形 再撒上各种配料 蒸熟即可食用 该小吃色彩丰富 香糯可口 浙江名菜 1 西湖醋鱼 此菜相传出自 叔嫂传珍 的故事 古时西子湖畔住着宋氏兄弟 以捕鱼为生 当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人 杀害其兄 又欲加害小叔 宋嫂劝小叔外逃 用糖醋烧鱼为他饯行 要他 苦甜毋忘百姓辛酸之处 后来小叔得了功名 除暴安良 偶然的一次宴会 又尝到这一酸甜味的鱼菜 终于找到隐名循逃的嫂嫂 他就辞官重操渔家旧业 后人传其事 仿其法烹制醋鱼 西湖醋鱼 就成为杭州的传统名菜 西湖醋鱼选用鲜活草鱼 经饿养1 2天 促使其排尽泥土味 并采用活杀现烹 不着油腻菜品 色泽红亮 酸甜适宜 鱼肉结实 鲜美滑嫩 胜似蟹肉 风味独特 2 东坡肉 此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事 宋元佑年间 约公元1090年 苏东坡出任杭州刺史 发动民众疏浚西湖 大功告成 为犒劳民工 吩咐家人将百姓馈赠的猪肉 按照他总结的经验 慢著火少著水 火候足时他自美 烹制成佳肴 与酒一起分送给民工 家人误将酒肉一起烧 结果肉味特别香醇可口 人们传颂东坡的为人 又将此独特风味的块肉命以 东坡肉 3 干炸响铃 用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃 以色泽黄亮 鲜香味美 脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列 受到食者的欢迎 泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村 故又名东坞山豆腐皮 它已有1千多年的生产历史 以上等黄豆 优质水源经18道工艺精制而成 腐皮薄如蝉衣 油润光亮 软而韧 拉力大 落水不糊 被誉为 金衣 入撰清香味美 柔滑可口 是制作多种素食名菜的高档原料 也是于炸响铃专用主料 食时辅以甜面酱 花椒盐和葱白 其味更佳 4 叫化童鸡 相传 古时有个叫化子 偷来一只母鸡 在缺锅少灶的情况下 他就用泥巴将鸡包起来 放在紫火中烧烤 烧熟后再剥去泥巴 食之滋味鲜美异常 后来这一泥烤技法传入饭店酒家 又经过不断研制改进 逐已成为杭州的传统名菜 5 龙井虾仁 龙井虾仁的创制 据说是受苏东坡 望江南 一词的启发 此词写道 休对故人思故国 且将新火试新茶 诗酒趁年华 旧时 有寒食节不举火的风俗 节后举火称 新火 这个时候采摘炒制的茶叶 正是 明前 茶 寒食后二日是清明节 属龙井茶中的最佳品 龙井茶素有 色绿 香郁 味甘 形美 四绝著称 并被清代皇上列为 贡品 河虾被古人誉为 馔品所珍 不仅肉嫩鲜美 营养丰富 且有补肾 壮阳 解毒之功效 取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的 龙井虾仁 集两者之精华 菜品色如白玉翡翠 透出诱人的清香 食之嫩滑鲜美 是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 6 宋嫂鱼羹 浙江传统名菜 从南宋流传至今 用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎 添加配料烩制的羹菜 因其形味均似烩蟹羹菜 又称赛蟹羹 特点是色泽黄亮 鲜嫩滑润 味似蟹羹 7 火瞳神仙鸭 特点此菜火踵鲜红浓香 鸭肉肥嫩油润 原汁原味 营养丰富 诱人食欲 8 绍虾球 绍虾球已有100多年历史 初名 虾肉打蛋 为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一 此菜制作关键在于掌握火候 蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝 包裹住虾仁 色泽金黄油润 质地香松酥脆 用葱白段 甜面酱一起蘸食 味道佳美 浙江特产 杭州特产湖州特产嘉兴特产金华特产丽水特产宁波特产 衢州特产绍兴特产台州特产温州特产舟山特产 杭州特产 杭州白菊花茶萧山花边萧山湘湖莼菜西湖天竺筷西湖绸伞青溪龙砚临安无核方柿龙羊白果杭州织锦杭州丝绸仿南宋官窑竹编工艺竹 竹藤制品寿昌板栗昌化鸡血石百江板栗安顶云雾茶张小泉剪刀萸肉於术严州雪梨新安江虹鳟鱼小林黄姜萧山杨梅萧山青梅萧山霉干菜萧山萝卜干萧山三黄鸡仙客来峡岭湖笔西泠印泥西湖藕粉西湖龙井西湖莼菜五加皮无核方柿王星记扇桐庐白梨天目云雾茶天目笋干天目烘青豆天龙葡萄塘栖枇杷食用菌邵芝岩毛笔临平红烧羊肉临平柑蔗里叶白莲鸠坑毛尖径山香茗建德烧饼建德草莓建德苞茶甲鱼富春堂雪笋嫩芽富春堂雪水云绿茶富春堂苦丁茶富春堂烤薯干富春江鲥鱼洞桥香榧东坞山豆腐皮淳安山核桃淳安猕猴桃超山梅子昌化山核桃板栗白果 湖州特产 长兴银杏湖州张一品酱羊肉湖州银鱼薰豆茶湖州绣花锦菜湖州天目笋干湖州青梅湖州濮院羊毛衫湖州芦笋湖州雷甸国兴西瓜湖州绫绢紫笋茶紫砂壶竹林土鸡诸老大粽子张一品酱羊肉早园笋新娘子茶太湖蟹太湖青鱼太湖百合双交面清溪花鳖青熏豆欧诗漫珍珠南浔香大头菜南浔酒莫干黄芽鱼鲜菱湖白扁豆绫绢雷甸珍珠雷甸枇杷雷甸国兴西瓜桔红糕金沙泉鲚鱼黄花梨湖州羽毛扇雪藕湖州大馄饨湖笔风枵号丁莲芳千张包子吊瓜大溪山核桃臭豆腐干长兴白果安吉竹荪安吉竹盆景冬笋安吉板栗安吉白片安吉白茶 嘉兴特产 嘉兴五芳斋粽子南湖菱文虎酱鸭宏达烧鸡蓝印花布汾湖蟹平湖蜂蜜平湖糟蛋平湖西瓜嘉善黄酒乌镇姑嫂饼乌镇丝绵槜李荷叶粉蒸肉八珍糕杨庙雪菜浦江书画朱万昌糕点元青豆杨庙雪菜盐官汪菜斜桥榨菜西塘八珍糕文溪龙井桐乡槜李桐乡蓝印花布桐乡蚕丝被千福蜜梨平湖糟蛋平湖西瓜平湖生姜平湖蜂蜜南湖菱角嘉善黄酒横港蜜梨荷叶粉蒸肉海盐县八字葡萄海盐大头菜海盐包心菜海宁紫薇甘蔗海宁三把刀海宁皮革汾湖蟹纯元青提八字葡萄阿美珍珠 绿里香 茶叶 绿健 牌营养鸡蛋 白雪公主 长毛兔 金华特产 金华火腿金华佛手金华酥饼江东草莓金华番鸭金华府酒曹宅布朗李澧浦苗木塘雅葡萄 浦江麦秆剪贴蒸油麻糍择子豆腐婺州烤鳝金华山茶花金华双龙银针茶茄汁土豆饼寿生酒米筛爬金华婺州举岩茶金华两头乌金华豆腐皮浦江两面黄麦饼源东白桃蜜汁火方蒸油麻糍浙贝母永康灰鹅义乌小商品义乌红糖义乌东河肉饼宣平莲子小京生细花生武义香菇武义杭州蜜梨武阳春雨茶永康舜芋寿生酒神仙炖鸡山花梨茄汁土豆饼浦江麦秆剪贴浦江两面黄麦饼南枣穆坞枇杷蜜汁火方马涧杨梅兰溪大青豆孔明锁金丝琥珀蜜枣金华竹荪金华婺州举岩茶金华双龙银针茶金华藕粉灰鹅方岩纸花方岩柿方岩刨刀方岩绿毫方岩红桔东阳竹编东阳元胡东阳沃面东阳索粉东阳木雕东阳茶 丽水特产 云和木制玩具丽水松阳苦丁茶龙泉香菇龙泉宝剑缙云麻鸭景宁金钟雪梨云和雪梨云和花菇云和黑木耳小忠冬笋仙宫雪毫茶土爽面遂昌竹炭遂昌薯脯遂昌石练菊米遂昌鸟笼遂昌名茶遂昌黑陶松阳玉峰茶松阳银猴茶松阳晒烟松阳苦丁茶松阳端午茶松阳白茶山桠皮庆元锥栗庆元香菇庆元甜桔柚庆元高山蔬菜青田田鱼青田石雕瓯江彩鲤梅峰有机茶龙泉石硅龙泉青瓷龙泉灵芝九坑桃景宁水干果景宁食用菌景宁惠明茶缙云麻鸭金钟雪梨姜茶官塘野笋凤阳春茶处州白莲长裙竹荪 宁波特产 奉化芋艿头 罗汉圣果 慈溪年糕宁波汤团 汤圆 凫溪香鱼河蟹翻簧竹刻干菜笋贡干 壳菜 淡菜干 骨木镶嵌金桔金银绣 宁绣 宁海牡蛎泥金彩漆宁波草席象山石斑鱼奉化水蜜桃杨梅朱金木雕雪里蕻千层饼邱隘咸菜清沁汤茶叶 望府银毫 宁海第一尖 望海茶 瀑布仙茗四明龙尖 沁绿 东海龙舌 四明十二雷 三北豆酥糖黄鱼 黄花鱼 黄瓜鱼 江鱼 羊尾笋干三北藕丝糖慈城年糕鳗鲞黄鱼鲞朱金木雕雨中雨墨鱼干余姚榨菜余姚三黄鸡余姚雷竹生余姚茭白余姚番鸭羊尾笋干雪里蕻咸菜新风抢蟹苔菜千层饼水晶油包鳝鱼三北藕丝糖三北豆酥糖清沁汤宁波杨梅宁波咸蟹糊宁波虾皮宁波水磨粉金柑宁波黄鱼干宁波风鳗宁波白术泥螺南美白对虾蜜蜂梅蛤拉毛果酒酿圆子海蜇骨木镶嵌凫溪香鱼奉蚶慈溪草帽臭冬瓜 衢州特产 叶珍莹白瓷獭兔食用小竹三蛇酒衢江枇杷孟棕竹炭开化金针菇江山猕猴桃高山蔬菜常山食用菌柚乡春茶一品红椪柑通心白莲衢县竹炭衢县三元猪椪柑酒龙游小辣椒苦丁茶柯城花木杜泽桂花饼开顺黑木耳开化香菇龙游志棠黄花梨江山王浆锭江山蜜蜂产品江山白菇常山乌桃不老神鸡 开化纸 开化根雕 江山西砚 衢州椪柑 竹笋 龙游黄花梨 江山白鹅 江山白毛乌骨鸡 油茶 三头一掌 衢州烤饼 衢州麻饼 八宝菜 龙游迷糊 龙游开洋豆腐干 毛豆腐 衢州油炸果 山粉肉 开化青蛳 开化焙糕 常山胡柚 菱角豆腐 开化板栗 高家萝卜丝 衢州柑橘 衢州蜜橘 常山索面 龙游方山茶 开化龙顶茶 衢州玉露茶 江山绿牡丹 常山银针茶 乌溪江银鱼 龙游乌猪 绍兴特产 绍兴兰花绍兴丝绸茴香豆绍兴腐乳霉干菜绍兴香糕绍兴老酒绍兴麻鸭绍兴大菱绍兴河蟹绍兴金银箔绍兴鳜鱼绍兴乳黄瓜绍兴母子酱油绍兴青石绍兴青鱼绍兴花边王星记纸扇绍兴锡箔越瓷越鹅越鸡油炠臭豆腐干绍兴贡瓜柯桥豆腐干兰亭水蜜桃绍兴乌毡帽绍兴河鳗绍兴滩簧孟大茂香糕绍兴王星记纸扇绍兴青石绿剑茶鸡冠山青石嵊县竹编上虞柳编崧厦霉千张绍兴茴香豆绍兴母子酱油绍兴乳黄瓜诸暨珍珠绍兴青鱼新昌长毛兔绍兴越鸡上虞角竹新昌白术诸暨红心李新昌牛心柿诸暨银杏新昌小京生浙麦冬银杏 又称白果 小木漆诸暨乱弹诸暨花红越鹅新昌香料烟新昌春饼嵊县紫砂嵊县花猪嵊县硅藻土丝绸霉干菜绍兴麻鸭绍兴花边绍兴河蟹绍兴河鳗绍兴鳜鱼绍兴乌毡帽上虞魁栗角竹日铸茶前岗辉白茶平水珠茶孟大茂香糕兰亭水蜜桃柯桥豆腐干金银箔盖北葡萄枫桥香榧二都杨梅短柄樱桃 台州特产 番薯面张家渡烧饼玉麟草莓玉环柚玉环剪豆玉环长柿缢蛏羊岩勾青汛桥食用菌汛桥荞头仙居杨梅仙居板栗温岭高橙台州天台乌药台州三门青蟹三门辣椒台州三凤脐橙台州黄岩脐橙台州豆腐皮台州八珍凉茶文旦重阳糕章下洋草莓鱼皮馄饨油悯笋菜涌泉蜜桔临海羊岩茶场新河鲻鱼仙居蜜梨仙居鸡仙居黄花菜虾酱蒸盘菜高橙王扇枇杷铁皮石斛天台云雾茶天台香鱼天台山蜜桔塘下茭白笋茄隋梅蒜香海蜈蚣十香豆腐干山矾花三门牡蛎三门蛏子三凤脐橙肉丸糊麦饼清汤望潮清炖跳鱼菩提树潘郎鳝面玫瑰露水密桃毛冠鹿黄岩洛阳青枇杷临海蟠毫九精干蒋山竹笋姜汁核桃蛋姜葱鲳鱼索面黄鱼浙江黄岩蜜桔糊拉汰海岛明珠光饼蕃粉圆豆腐皮蛋清羊尾碧绿剪豆夹 温州特产 长人馄饨 矮人松糕 白蛇烧饼 县前头汤圆 陡门头灯盏糕 胶冻 乌牛早茶叶 无核柿 永嘉竹笋 瓯柑 瓯绣 瓯塑 黄杨木雕 彩石镶嵌 泰顺三杯香茶 大荆红花芋 大黄鱼 上吴枇杷 马站四季柚 乐清湾缢蛏 俗称蛏子 永嘉田鱼 田鲤 永嘉早香柚 龟脚 沙岗粉干 瓯江子鳍 凤尾鱼 凤鲚 金星草 黄腹角雉 菊花鸡 温郁金 楠溪江香鱼 檀香橄榄 青果 东方白鹳 八珍凉茶 珠珍龙凉茶 竹丝盆景 浙南长毛兔 永嘉荆州板栗 伊利石 羊栖菜 雁茗茶 岩头西瓜雪龙茶香鱼乡巴佬乌牛早茶温州紫菜温州蜜柑温州水牛天然山珍腾蛟血橙泰顺婆饼石蛙石雕上吴枇杷三丝敲鱼三寸黄柑擘瑞安银杏仁溪木雕清明早茶青石斑鱼平阳早香茶平阳马蹄笋楠溪杨梅楠溪素面楠溪大鼋南山索面米塑马屿花菜马鲛鱼官洋绿头野鸭菱角灵昆文蛤灵昆弹涂鱼刻纸黄栀子黄杨木雕黄鲷鱼花岗岩红心李红娘酒鹤溪杨梅鳟鱼官洋黑豚高山云雾茶凤尾鱼陡门金银花茶山杨梅草席苍南翠龙茶荸荠杨梅白银豆 舟山特产 醉鳓鱼糟白鳓鱼蟹糊三矾海蜇三鲍鳓鱼枪蟹风鳗东沙香干大黄鱼鲞大黄鱼胶 历史以来 浙江拥有 鱼米之乡 丝绸之府 的美誉 浙江更有 文化之邦 的盛名 历史悠久 经济发达 文化昌盛 浙江自从东晋南朝全国经济重心南移至江南后 就后来居上 千百年来遥遥领先 繁荣至今 从远古的建德人开始 河姆渡 马家浜和良渚原始文化揭开了文明的篇章 传说中舜的后代受封于上虞和余姚 大禹治水到过绍兴 并长眠在此 在先秦已为百越文化中心 春秋时的越国 三国的孙吴和十国中吴越均以