商务礼仪期末作业.doc

1.你是公司的总经理，准备和国际某著名企业建立合作伙伴关系，需要和对方公司进谈判，会议谈判在你所属公司的大厦举行，谈判及宴会安排在15层多功能厅，有电梯直达。请你细述怎样对客户进行邀请，见面的时候如何用礼貌用语、如何握手、递名片以及引导客户到达指定地点、如何安排会议谈判座次；并描述公司组织西餐宴会的细节（桌次、座次、西餐就餐顺序、就餐礼仪）安排与自己衣着关键，如何告别等礼仪。 （40分）(一) 准备工作1、 选择地点2、 美化环境：在反对铺张浪费的同时，应当量力而行，着力美化庆典现场的环境。按惯例，举行开业仪式时宾言一律站立，所以一般不布置主席台或坐椅。为显示隆重的敬客，可以在来宾尤其是贵宾站立的地方铺设红地毯。为烘托出热烈、隆重、喜庆的气氛。现场可以悬挂彩灯、彩带大气球，张贴一些宣传标语，并且张挂标明庆典具体内容的大型横幅。3、准备音响：在举行庆典之前，务必要把音响、传声设备准备好、调试好。在庆典举行前后，可以适时播放一些喜庆、欢快的乐曲，不能随意播放背离庆典主题的乐曲，甚至是那些凄惨、哀怨、让人心酸和伤心落泪的乐曲。4、 礼品准备：向来宾赠送的礼品在选择上要注意五大方面。一是价格适中，二是宣传性，三是荣誉性，四是价值性，五是实用性。5、 邀请嘉宾：(1)上级领导 (2)社会名流 (3)大众媒体 (4)合作伙伴 (5)社区关系 邀请的具体名单一旦，确定就应尽早发出邀请信函或通知。为慎重起见，用以邀请来宾的请柬应认真写，并装入精美的信封，由专人提前半个用左右送达对方手中，以便对方早做安排。6、 其它准备：庆典时间的选择上，要注意选择主要嘉宾 、主要领导及大多数来宾能够参加的时间。如有可能最好应事先了解主要嘉宾的饮食禁忌。还要事先安排好菜单、座次。安排自助餐是一种较为受欢迎的用餐形式。(二)仪态要求：(1) 介绍仪态。作介绍的时候，无论介绍人还是介绍物，都要注意手势 。比如把同事介绍给客人，脸的朝向和手势指示的方向始终是相反的，即面向同事的时候，手势应该指向客人，而且不应双手左右开弓，可以只伸出右手给双方作介绍，介绍谁的时候手势示意谁者分别用相邻的手示意其中一方。这时候的手，应五指关拢，拇指稍弯曲，手伸至齐胸高度，掌心与地面约成45度斜，手臂稍弯曲即可。在介绍或者指示较高、稍远的物体时，也可以用以上的手挚方法。如果是介绍面前较低的物体，手势朝下指向右物体即可。如果是介绍、指示特殊物体，比如文字材料的某一段落或具体的几个字，职果用以上手势可能使人看不清，这时候就可以单用食指来指点。接待站姿：站姿基本要求就是：挺直=舒展、线条优美、精神焕发。(3) 工作走姿：走的时候，头要抬起，双眼平视前方，双臂自然下垂，手掌心向内，以身体为中心前后摆动。收腹挺胸，腿伸直，腰放松，脚步要轻并富有弹性和节奏感。(4) 规范蹲姿：接待人员在工作中通常会用到以下3种蹲姿高低式、交叉式、半蹲式。(5)规范手势：接待人员手势礼仪，不仅要求美观、规范，还要实用，便于工作。(6)持物仪态。如果条件允许，递接物品的时候应尽可能用双手。即使不方便用双手递接，也要用右手递接物品，尽量避免只用左手递接。一定要把物品递到对方手中，等对方拿稳后再放手。如果是特殊情况也要放在对方方便拿取的位置。在接物的时候也最好是用双手，至少用右手，接收物品后要立即答谢对方。如果双方距离过远，自己应当主动上前。如果自己是坐着的话，在递接物品的时候要起立。伸手去够和抛掷物品都是极不礼貌的行为。(三)就餐细节1、排位方法 ：西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。2、上菜顺序1.头盘：一般有冷盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2.汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3.副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4.主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。5.蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐 中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。6.甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有 主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。7.咖啡：饮咖啡一般要加糖和淡奶油。 (四) 着装礼仪着装不可随意。吃饭时穿着得体是常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。要注意，再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上西餐厅。(五) 接待礼仪和一般因公交往的接待相比，对出席庆典仪式的来宾接待，更应突出礼仪性的特点。不但应热心细致地照顾好全体来宾，而且还应通过规范、热情的接待工作，使每位来宾都能心情舒畅，感受到组织方真挚和尊重和敬意。1、接待筹备：庆典一旦决定举行，应尽快成立庆典筹备组，可以下设专项小组，在公关、礼宾、财务、会务等各方面“分兵把守”，各管一段。其中负责礼宾工作的接待小组由年轻、精干、形象较好、口头表达能力和应变能力较强的人员组成。2、接待小组成员的具体工作有以下几项：一是来宾的迎送：即在举行庆典仪式的现场迎接或送别来宾。二是来宾的引导：即由专人负责为来宾带路，将其送到既定的地点。三是来宾的陪同：对于，某些看事己高的来宾，就要安排专人陪同始终，以便关心和照顾。而对于贵宾，需由单位主要负责人亲自出面接待。四是来宾的招待：即指派专人为来宾送饮料、上点心以及提供其他方面的关照。2、.好友即将参加某外贸公司业务员一职的面试，请您从着装、表情体态、自我介绍、交谈等细节方面给出建议。（30分）1、面试前的形象准备面试者应对自己进行全方位的包装，以求以最佳的形象去面对考官。 (一)发式 男性的头发比较好对付，因为可供男性选择的发型不多。如果使用发胶，需要注意临出发前，一定要用梳子把固结成绺的头发梳开。女性的头发最忌讳的一点，是有着太多的头饰。在面试这样的场合，大方自然才是真。(二)着装 一般而言，面试官评判面试者服装的标准是：协调中显示着人的气质与风度；稳重中透露出人的可信赖程度；独特中彰显着人的个性。 服饰的最高境界是自然协调，如果你的衣着首先与你自己的个性、品味不协调的话，就很难与面试的气氛相一致。(三)面部化妆 面试中，脸部的化妆一定要淡而自然。尤其拒绝浓妆，面试前最好略略将面颊修饰打扮一下，让自己看上去健康、精神焕发就已足够。（四）睡一个好觉 面试前，很多人睡不好觉。他们往往喜欢推论：太紧张睡不好觉明天精神肯定不好，面试要糟，搞得自己越来越紧张，以至于只能在极度困顿时才能入睡。以轻松的态度对待睡眠的意义，你便能如平时一样自然入睡。 2、面试开始的前十五分钟的准备。 第一，找个位子坐下，稍做休息。 第二，再次整理一下仪表。 第三，在心中演练一下面试中自我介绍和可能出现的问题的解答，并且尽力想象实际面试中的气氛，以提高自己的兴奋度。 第四，要文明礼貌。 第五，等待时可以与其他面试者交谈。 3、面试的心态准备 (一)树立自信心 面试还没有开始，很多人的信心大厦就已经垮掉。面试前在心理上对各种因素过分夸大，会让他们无法自如地展现自己。 (二)不卑不亢 面试中，最好不要让主考官明显地意识到，你在试图讨好他。原因很简单，不妨设想，现在你代表着某单位去做面试官，你愿意为自己单位招录一个唯唯诺诺、毫无主见的人吗？面试是一种特殊的人际互动模式。而人际交往的合理原则是，既要顾及他人的需要，亦要考虑自身的需要。自高自大令人讨厌；自轻自贱令人可怜。 （三）积极的自我暗示 消极的暗示会破坏良好的心境，分散注意力，降低面试者的自信，致使面试者无法在面试中发挥自己的正常水平，其面试结果不幸被面试者的消极暗示所言中。相反，假如能对自己进行积极的暗示，面试者就会充满自信，心境悠然，注意力集中，思维敏捷，以致在面试中积极地表现自我，面试结果也会常常被自己的积极暗示所言中。 （四）要做好充分的准备 预计到自己临场可能会很紧张，应事先请有关的同事或家人充当主试人，进行模拟面试，找出可能存在的问题与不足，增强自己克服紧张的自信心。 （五）面试中不要急着回答问题 在回答时，要注意语速不可太快，太快容易导致思维与表达脱节，快了也易表达不清。面试从头到尾应该做到讲话不急不慢，逻辑严密，条理清楚。4、面试交谈（一）有效倾听对方言谈善于倾听是是容易让人产生好感的因素之一，即使你口才一般，但如果懂得倾听，也会给人留下美好的印象。做一个好的听众，是善解人意对他人理解和重视的表现（二）恰当运用体态语言体态语言包括两个方面：一是面部表情，二是身体动作。丰富的面部表情，能带动倾听者的情感共鸣，这也是面试中与考官交流的很好的办法之一。（三）充分进行眼神交流面试中，回答问题并不仅仅是言语的交流，更多的是肢体、眼神等的交流。有的考官视角非常犀利，常抓住眼神的交流来判断考生处理问题的灵敏度与稳重感。（四）保持适度音量和语速答题保持适度的音量，既要让考官能听得到、听得清楚，又不能过于洪亮。考前注意保养好嗓子。如果感冒，要向考官说明，提示考官予以理解。另外要放慢讲话速度。不管是谁，一旦紧张起来，说话就会像打机关枪一样，速度极快，而且，说得越快，就越紧张，造成恶性循环，这时要控制自己说话的速度，让字一个一个地从口中吐出来，速度放慢了，心情也就没有那么紧张了。5、面试距离礼仪面试交谈时，无论