高中化学 专题2 第2单元 第2课时 蛋白质 维生素同步备课课件 苏教版选修1.ppt_第1页
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文档简介

教师用书独具演示 演示结束 c h o n 氨基酸 甘氨酸 8种 强酸 重金属盐 盐析 溶解性 脂溶性 水溶性 脂溶性 水溶性 坏血病 氧化 分解 问题导思 为什么维生素a易溶于油脂而不溶于水 提示 因维生素a中亲水性基团只有一个羟基 而亲油性基团所占比例很大 为什么维生素c易被氧化 提示 因为维生素c中的碳碳双键两端各连一个羟基 导致维生素c不稳定 易被氧化

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