家的味道策划方案.doc

家的味道Taste of Home美食真人秀栏目第一季家庭赛策划方案2015年9月28日目录一、背景浅析- 1 -二、企划动机- 1 -第二部分：节目设定- 4 -一、节目名称- 4 -二、节目类别- 4 -三、节目主旨- 4 -四、节目目标- 4 -五、节目定位- 4 -六、节目形态- 5 -七、节目内容- 5 -八、节目特色- 5 -九、节目风格- 7 -十、剪辑风格- 7 -十一、敍事方式- 7 -十二、主持人串联风格- 7 -十三、节目长度- 7 -十四、单集节目构成- 7 -十五、节目集数- 8 -十六、制作方式- 8 -十七、版权所有- 8 -第三部分：摄制策略- 9 -一、主持人- 9 -二、节目顾问- 9 -三、整体目标- 10 -四、节目包装- 11 -五、制作设备- 11 -六、制播周期- 12 -七、工作人员设置- 12 -第四部分：行销宣传- 13 -一、节目优势分析- 13 -二、广告市场分析- 13 -三、节目宣传片规划- 15 -四、宣传推广规划- 16 -第五部分 实施方案（部分）- 18 -一、赛制概况- 18 -二、赛制细则- 18 -三、摄制场地规划- 22 -附 篇- 23 -一、公司简介- 23 -二、联系方式- 23 -第一部分：现实环境 一、背景浅析根据最新调查数据显示，美食栏目的收视率及关注度在国内生活服务类栏目中，已经远远的超过了房产、汽车、旅游、服饰等同类栏目，各类电视台相继推出自己的美食栏目，且不断研发特色化创新，其表现形式也从生动贴切的综合类服务类节目向娱乐化、综艺化日趋明显发展。纵观目前较为成功的美食栏目，例如“顶级厨师”、“味觉大战”等，在引进国外制作模式的基础上融入本土化特色，在展开美食较量的同时，融入选手的美食梦想和追逐梦想背后的感人故事。 家的味道同样结合了竞技与真人秀的成功模式，但是不以梦想为情感主线，而是挖掘食物所承载的爱的主题。“天下有多少妈妈，就有多少道美食”。食物，不仅仅是一道菜，它承载着每个人的故事，也承载着爱，蕴含着幸福。这个切入点在目前国内电视栏目中还未曾出现。因此，开办一档能够体现出美食所承载的幸福和爱的美食类栏目，是大众、市场和电视媒体的共同期待。 二、企划动机 1、构建和谐家庭，致力人居和谐 家，是一个温馨而特殊的名字，它承载着爱，连接着血脉亲情。味道是一种感觉，可以是幸福，可以是思念，可以是包容。当我们尝遍酸甜苦辣咸五味人生，最让我们难忘的仍是家的味道。感受幸福，从烹饪美食开始。为了唤起人们对幸福的定义和对健康饮食的全新认识，特别推出家的味道大型美食真人秀栏目第一季家庭赛，我们希望，能够通过在该栏目中，与专业厨师的厨艺交流和热爱美食的普通百姓的现场制作，晒出幸福，晒出亲情、晒出乡愁，全面展示邯郸深厚的饮食文化魅力,从而实现构建和谐家庭，致力人居和谐的梦想。2、新视界、心梦想，推出滏瑞特时代广场全新商业模式从引领建材家居市场到集建材家居、休闲娱乐、现代办公于一体的商业综合体，滏瑞特实现了品牌的战略升级。但是由于滏瑞特建材家居品牌形象在人们心目中的根深蒂固，转型升级后的综合业态并没有被人们所熟知，且不易扭转。然而，在品牌宣传推广上，以往的模式单一，广告气息重，较易引起观众的反感，不仅传播效果不好，而且不能准确传达品牌所蕴含的精神理念。现代社会，消费者的审美观念已大多从实用的美、科学认识的美上升到欣赏的美的高度或境界。他们喜欢有文化内涵的、能让自己参与的广告，而软广告正好满足消费者的这种发挥自己的创造才能和潜力的心理需求。因此，通过电视节目、电影等方式来达到提升广告主企业品牌形象和知名度，促进广告主企业销售的新型广告形式逐渐成为大趋势。此次在栏目环节设置中，赛制设计将与滏瑞特时代广场的业态紧密结合，涉及家居广场、餐饮、娱乐等各个方面。3、联合权威机构，打造最具规模的本土美食栏目 本栏目由邯郸市妇女联合会、河北滏瑞特（控股）集团主办，邯郸市烹饪家协会协办，河北滏瑞特文化传媒有限公司、腾讯大雁网承办，无论从社会公信力、专业性、制作、媒体传播等各个方面，都具有相当规模，欢迎来自全城热爱生活、热爱美食的家庭，拿出看家菜，共同烹饪2015精彩纷呈的美食盛宴，打造成为邯郸地区最具规模与影响力的品牌栏目。第二部分：节目设定 一、节目名称 家的味道首届滏瑞特时代广场杯厨艺大赛 二、节目类别 汇聚全城关注与参与的一档大型美食真人秀栏目三、节目主旨 品味生活，从烹饪美食开始 感受幸福，从家的味道启程 四、节目目标致力于打造一档精品的美食真人秀栏目，以竞技比赛的新形式增加的节目的可看性，使观众在观看紧张而激烈的的比赛中，感受美食的诱惑和力量；挖掘美食背后的温馨故事，晒出众生食态、晒出幸福口味，使美食不仅可以看得到，更能够听得到，感受得到，从一味佳肴体会酸甜苦辣咸五味精彩人生。 以线上与电视媒体相结合的形式，在社会上不断形成新闻话题，实现场外吐槽/助威的热闹氛围，打造成为本年度最具人气的百姓互动平台。 五、节目定位本栏目将成为一档，以人文情怀为载体，用美食诠释生活味道；以烹饪竞技为主体，实现选手的家庭梦想，传递幸福含义的美食真人秀节目。由上百名家庭参赛者经过多轮角逐逐一淘汰，最后产生优胜者。所有制作菜肴的主题以中国菜式为主，受众定位广泛，面向各年龄、职业、阶层人群。 六、节目形态 美食、竞技、才艺秀电视节目 七、节目内容 1、竞技过程2、选手采访3、菜品展示4、评委点评5、现场互动6、慈善竞拍 八、节目特色1、美食评论家特色节目设立四位评审，分别由国家级厨艺大师、资深美食家、专业营养师组成，这些评审们不仅专业突出，且个性鲜明，他们之间的讨论和互动将成为节目亮点之一。他们将分别从烹饪专业技术、综合角度、健康层面来做全方位、多层次的点评，增加节目看点，丰富、提高选手和观众对美食、烹饪的理解与认识。“民以食为天”，菜做的怎么样还得以广大老百姓的口味为标准，因此节目在团队赛比赛环节，特别邀请邯郸吃货联盟，普通百姓及“邯郸味道”线上评审组作大众评审，以他们的满意程度来判定一个美食团队的胜负，这样的设置更加贴近观众与生活。2、张弛有度的节奏 将选手厨艺比拼和个人故事相结合，在激烈的赛制中，穿插温情动人的故事，在张弛有度的节奏下，时刻吸引着观众的视线。3、地方美食文化特色邯郸作为具有千年文明史的古城，有着非常深厚的文化底蕴，饮食文化，就是其中重要一支。栏目中，除了选手之间的激烈比拼和动人的情节故事之外，还将设置“家乡味道”“创意菜”等展示邯郸饮食文化、地方文化的部分，或是美食知识竞猜、游戏竞技等小环节，在不断变化的节奏和故事情节中，讲述饮食文化的内涵与精粹。4、用美食传递爱心栏目特别开设一集美食慈善竞拍活动，由“食文化组委会”评选出最好的三道菜品，邀请20余家酒店作为竞拍选手参与竞拍，以最高价成交菜品所有权，竞拍所得的资金作为“贫困儿童助学基金”现场捐献给邯郸市妇女联合会，并为菜品作者颁发荣誉证书。菜品作者同时享有该道菜品终身免单特权。 5、极具诱惑力的丰厚奖励 栏目设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，奖励分别为，除此之外比赛过程中凡是出镜选手、每集晋级选手均有特别奖励，凡参加比赛的选手均可获得由邯郸吃货联盟、邯郸之窗之邯郸味道等组织颁发的吃货护照（享有邯郸50家联盟酒店的优惠特权），通过网络、微信平台还将产生最具人气奖等一系列奖项。 九、节目风格 真实、时尚、轻松、娱乐 十、剪辑风格 纪实性、表现性、节奏性、 十一、敍事方式 厨艺展示+评委点评+互动游戏 十二、主持人串联风格主持人以纪实风格，客观真实地讲述竞赛过程；了解美食，知性大方；语言轻松幽默自然；能够调动现场气氛。 十三、节目长度 每集45分钟（不记入中间插播广告的时间） 十四、单集节目构成 1、片头、音乐、（上集提示） 2、主持人开场白，简单迅速引入上期赛事进展及本期栏目内容概述 3、参赛选手厨艺比赛及选手采访 4、评审试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验，公布晋级结果 5、游戏互动：濒临降级区选手加分赛，按比赛规则公布晋级结果 6、主持人总结，结束语 7、本期节目一道亮点菜，由选手亲自演示创意菜品的制作全过程。 8、结束、片尾（下集精彩提示） 十五、节目集数9集（8集比赛+1集慈善竞拍）。 十六、制作方式 制播分离 十七、版权所有 河北滏瑞特文化传媒有限公司第三部分：摄制策略 一、主持人 由于本栏目是一档大众参与的美食类真人秀栏目，很注重选手跟节目的融合，以及观众对节目的关注和参与度。 所以，主持人首先应该具有亲切性，要能够跟选手们融到一起，并且要具有很强的应变能力，能够抓出选手展现出娱乐性、紧张感或是幸福感等瞬间，赋予他们独有的形象，并用自己的方式将其放大。 二、节目顾问1、国家级厨艺大师 国家级厨艺大师，国家级评委张艺广先生作为此次大赛的总裁判长及权威美食顾问。他将从专业的烹饪角度，例如刀工、火候、味道层次等方面评价选手所烹饪的菜肴，赋予竞赛以公正性和专业性。同时，在选手烹饪的时候，也能够对美食，或是选手的烹饪方法进行一定的介绍和讲解。2、资深美食家 资深美食家，常常是一些对美食非常有心得体会，相关资历比较突出的嘉宾，他们的点评将更加的综合全面。邯郸烹饪家协会秘书长王海鹰先生，不仅是比较优秀的厨师，还是邯郸饮食文化研究专家，他的评论有一定的专业度，更具有一些感性的体会，看重食物中所寄托的感情，文化内涵，或是品尝食物时是否能体会的出来制作者的心意等。对美食的态度和感性的评价，是传达节目主旨的重要方式。3、专业营养师 现在人们对于美食的要求，已不仅仅是色香味，更要健康环保、营养均衡。营养师赵青女士，专业从事中医、饮食养生研究，她将从营养学、健康养生的角度来点评选手所烹饪的菜肴，给观众推出一系列关于饮食制作的营养小贴士，或是增加营养的小点子，这将使栏目传达的信息更加丰富，更加贴近百姓生活。4、特邀嘉宾特邀嘉宾是节目中变数最大的一种角色。他们的不固定，会给栏目带来很大的惊喜和亮点。他们可能是明星，可能是美食达人、网络红人，他们可能不够专业，但他们身上所具有的关注度，将成为一个新闻话题，引领栏目走向一个新的高潮。 三、整体目标 成功的真人秀栏目都是以有脚本无对白的模式进行，这是即保证栏目好看，又能使选手合理发挥自己个性的手段。在每期节目录制前，栏目编导要进行全面编排，拿出故事脚本大纲，形成文案，然后召集导演、策划人员、主持人、栏目顾问再次就下面的问题进行讨论：1、什么是本期节目的最理想的效果？节目高潮点在哪里？2、本期能给观众带来哪些意外的惊喜？3、规定现场必须谈论的话题内容、嘉宾观点的大概方向等？4、如何编辑串联选手故事，使内容更加精彩生动？ 5、再次确认本期选题的可操作性和创新性。6、主持人开场、结语及中间的转场串联词。7、主持人、评委如何更好引导现场气氛，加强选手互动？ 8、预测节目效果。 四、节目包装1、 广告宣传语：厨艺大比拼，爱家爱生活 2、布景特征：结合滏瑞特时代广场内部环境特征，进行完善与风格化提炼，风格时尚、品味高雅。3、动画制作：主题突出，时尚新颖4、图像标识：（发布会上所用标识）5、颜色主调：五味五色 6、视频包装：片头一个F长度15、宣传片一个F长度20、版块过渡片花各一个F长度10、“比赛花絮”的标版一个F长度30、片尾标版F长度30 五、制作设备1、采摄像：高清摄像机、运动摄像机、单反、三脚架、独脚架、斯坦尼康、轨道车、小摇臂等录音：指向性采访话筒、桌面麦克风、录音笔、切台内录线灯光：演播室灯光系统2、编剪辑：后期电脑、非线性编辑软件特效：特效软件声音：声音软件3、存资料存档：移动硬盘、DVD光盘等 六、制播周期 周播（线上播出方案另议） 七、工作人员设置 制片人：张俊良总策划：杨宁 辛家慧策划团队：马风华 王海鹰 吕慧 焦宏琦 陈嘉忠 沈燕军 总导演：导演：王海鹰 辛家慧 编导：吕雨蒙 韩子晨总监制：王霖艺术总监：陈嘉忠 美食顾问：张艺广 主持人：文江 王萍 制作团队：河北滏瑞特文化传媒有限公司 媒体支持：腾讯大雁网、邯郸之窗第四部分：行销宣传 一、节目优势分析 1、邯郸电视台三套（电视剧频道）、腾讯大雁网、邯郸之窗全程播出，直接面向邯郸城乡900万受众，且以新闻头条形式轮番播报，占据腾讯房产页面最抢眼板块。2、与邯郸市妇女联合会、邯郸市烹饪家协会、邯郸之窗、邯郸吃货联盟等组织紧密合作，其公信力、专业性、辐射面在邯郸地区具有空前规模。 3、聚集优质力量，打造最能体现邯郸特色、最接地气、老百姓真正喜闻乐见的精品栏目，使之成为邯郸首屈一指的强势媒体招商平台，对企业品牌、地域资源品牌均能做到强势宣传以及知名度、美誉度的迅速提升。4、公司为该栏目搭建跨媒体栏目宣传、全媒体内容营销平台，使栏目广泛、迅速地深入人心，与观众形成互动，帮助企业实现品牌前所未有的传播，扩大企业文化影响力。 二、广告市场分析1、冠名每一集家的味道片头中，2秒的赞助商logo展示主持人口播“本栏目由xxx冠名播出”，每集中至少3次右下角旋转角标展示。每集中至少15次现场布置中，如话筒、大屏幕、烹饪设备、评委名牌等，均可加广告商标志每一集中加播赞助商广告，至少两次片尾字幕鸣谢2、物质赞助主持人口播“本栏目XXX由XXX赞助提供”，每集中至少两次在节目中，对所提供的商品进行展示，至少三次片尾字幕鸣谢3、奖品提供主持人口播“本栏目奖品由xxx赞助提供”，每集中至少两次节目中，对奖品进行展示，至少三次片尾字幕鸣谢 4、场地广告背景板上赞助商LOGO的展示，可按赞助金额进行排名及大小排序。操作台、作品展示台、评委坐席等展示台可进行赞助品牌展示，可分集中展示和分别展示比赛场地地面进行大幅品牌展示，并在节目全景中重点突出5、植入广告 参赛操作台、评委席上进行赞助产品陈列摆放及使用 参赛选手使用的厨房用具及围裙等比赛用品的现场拍摄特写 三、节目宣传片规划1、栏目报名宣传片主要采用实景拍摄+素材的方式，配合写好的宣传片台词，和与台词相符合的音乐，将栏目理念简单说明，着重表明报名方式和时间，并写明大体的赛制安排和奖品详细，以吸引观众报名。2、栏目理念宣传片主要采用暖色调，整体呈现上比较温馨的视觉效果，展现出“家的味道”的理念和含义。3、栏目说明性宣传片采用特效+动画制作方式，将栏目亮点、比赛方式、栏目板块等概括说明。整体风格活泼跳跃、时尚简洁、视觉立体。4、 栏目评委版宣传片 本次栏目所邀请的评委，皆为邯郸饮食界权威或知名人士，他们都有自己对饮食的独到感悟和精彩见解，他们的点评也将成为本栏目的一大亮点。因此评委版宣传片既能展现此次大赛的专业分量，也能表明栏目的文化气质。宣传片会给四位评委写一段台词或文案，主要表明每位评委的形象、点评理念、对美食的态度，色调、制景根据每位评委形象、气质、特点分别创意，配音为每位评委自己录制的台词。鉴于评委张艺广，在业内的分量和关注度，评委版宣传片在推出四人综合版同时，另外制作烹饪大师张艺广个人版。 评委版宣传片即可作为家的味道栏目宣传单独投放，也可作为栏目开篇短片及栏目插播花絮出现。 四、宣传推广规划1、电视 预告片播放：在正片推出之前，在电视台黄金时段对先导预告片进行轮播，为节目的正式播出造势，提高观众的关注度和认知度。 节目正片及花絮的播放：对精彩镜头进行剪辑制作，在节目正式开播后，进行持续花絮播放，抓住观众眼球，提高节目精彩度及观赏度；对正片进行有序的重播，增加观众粘度2、广播在邯郸交通广播、邯郸音乐之声等广播电台进行广告播出，进行节目预热及话题炒作2、 报纸在邯郸晚报等发行量大的报纸上刊登节目参与方式及开播等相关信息，进行节目信息的精准投放，增加节目受众。4、户外 重点路段LED大屏展示：在重点路段人流密集区域LED大屏播放节目宣传片，树立节目形象，扩大节目影响度。 重点路段公交站牌广告投放：在重点路段的公交站牌进行大幅广告投放，建立节目品牌形象，同时也可对赞助商等进行品牌宣传。5、网络 新闻通稿的发布：利用合作网站及媒体，在节目的录制、预热、开播等节点通过新闻通稿的方式告知大众，使观众可以了解节目动态，增加群众围观度和互动性。 开始网络报名平台：利用网络的普遍性和便利性，结合线下报名、微信报名，形成报名全面覆盖，方便观众参与到此栏目中来，也为后期节目播出打下群众基础。6、新媒体 微博：利用官方账号与邯郸地区各微博大号进行互动，进行本地话题刷榜，提高话题热度，增加搜索点击量，进行节目及品牌的双推广 微信：前期开通微信报名渠道，利用微信使参赛者可以更加方便快捷的加入的活动中来，并进行前期活动预热；中后期进行微信病毒式营销，对节目内容进行二次编辑，在微信朋友圈、公共账号等平台开展与节目相配套的活动。第五部分 实施方案（部分） 一、赛制概况 赛程主要分两个阶段：海选部分及进入参赛厨房后的激烈竞争。海选部分：拿手菜比拼海选：在这一环节中，来自邯郸各个地方的美食烹饪爱好者会齐聚在“家厨房”，使出他们的看家本领，以自己的拿手菜来竞争能晋级下一轮比赛环节的围裙（在节目中，围裙象征着他们继续前行的资格），获得平时评论家的认可即可拿到围裙，成功晋级。家味道争霸赛：第二阶段为进入家的味道争霸阶段，这一阶段中比赛分为12进8、8进6、6进3、3进1。赛制主要为“我主厨房”与“疯狂的助手”，两者交替进行，决定选手晋级。 “我主厨房”赛制包括：心有灵犀、众口难调、家乡味道、创意比拼；“疯狂的助手”赛制包括：美食问答、技艺比拼。 二、赛制细则 一、海选赛 45进12赛制：每位选手在30分钟内烹制一道自己的拿手菜。评委品尝。通过评委盲选，既被视为晋级。比赛场地：滏瑞特时代广场家居体验馆 说明：通过3集海选赛（约45位选手），决出12强。 二、分组赛 12进8 赛制：1、心有灵犀：每组参赛者由主厨选择主食材（栏目组规定范围内选1种），并放进神秘盒里，接着由副手在不知道所选主食材前提下，选择辅助食材（栏目组规定范围内选3种），并利用所选食材（全部用上但不限量）制作一盘美食。考验参赛选手的默契和限定食材下的创意发挥。比赛场地：滏瑞特时代广场家居体验馆规则：12个家庭分两组，6个家庭一组。每组6个家庭分3组，两个家庭一组。得分最高的1个家庭晋级，1个家庭进入危险区。总共3名晋级，3名危险。2、疯狂的副手：本环节主要通过美食问答、技艺比拼进行。比赛场地：滏瑞特时代广场家居体验馆规则：3名危险区的选手进行副手PK战，第1名晋级。 说明：本环节共录制两期，6个家庭一期，分组赛结束后，完成12进8。 三、团队赛 8进6赛制：在团队赛中，选手分为红蓝两队进行竞争。两支队伍必须为食客们（通常为几十位）制定特别菜单，并烹饪菜谱上指定的菜肴。比赛的胜负将由食客们投票决定。获胜一方的家庭将直接晋级，而失败一方的家庭进入“疯狂的助手”，获胜者晋级，失败者面临淘汰。 1、众口难调：来自邯郸吃货联盟、普通群众等30人，组成大众评审。参赛选手要征服对味道有不同喜好的大众评审，才有机会赢得本环节比赛。 比赛场地：滏瑞特时代广场京城一品、海鹏阁或船动力 规则：8组家庭随机分组，分成两组，每组4人，并选出队长。双方厨师从40种左右的食材里（考虑到选手的非专业性，40种食材里不包括盐等基本调味品），各挑一半，所选食材必须全部要用到，但是不限量；选材结束后双方从自己选的食材里送给对方一样（你不喜欢，或者对方不会用的）食材；再从对方选的食材里拿一样。食材确定后，队长有权决定本组的“特别菜单”（名字自取），主要为2道凉菜、2道热菜、1道甜品、1道汤菜，限时2小时。 节目组将每组制作的特别菜单分别张贴京城一品、海鹏阁、船动力任意两家店面门口，并邀请30名吃货评审团，他们可依据菜单而决定去哪一家。每家店共有15个坐席，一旦坐满，只可以选择另外一家。 最终由专业评审和两组吃货评审打分，并统计得分，得分最高的一组全部晋级，得分最低的一组危险，其中专业评审和大众评审各占50%。本赛制参赛考验选手的创意、团队协作力、领导力等。 2、疯狂的助手：本环节主要通过美食问答、技艺比拼进行。 规则：失败一组的队长，将本组家庭分两组，进行副手PK战，每组第一名晋级。 四、半决赛 6进3 赛制：1、家乡味道：通过短片（1015分钟）了解2道家乡名菜历史文化及其制作方法，并进行现